肯德基运营管理手册全面资料大揭秘.docx

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2、录.txtII目录.batIIICSL2-机器设备篇IIL机器设备篇一02.HennyPenny8头炸锅.doc03.圆形压力炸锅(4头和6头).doc04.开口炸锅.doc05.FRYMASTERKSCFH218E开口炸锅.doc06.炸锅电脑板和定期器简介.doc07.炸锅电脑板：EM90炸锅电脑板.doc08.FrymasterCMIIIIlL5炸锅电脑板.doc09.滤油机.doc10 .冷藏库.docIL冷冻冰箱、冷冻库.DOC12 .腌制机.doc13 .裹面台.doc14 .万能蒸烤箱(CPC).doc15 .万能蒸烤箱(SCC).doc16 .小型台式平扒炉.doc17 .汉堡

3、工作站.doc18 .附录：汉堡、三明治工作站.doc19 .烤面包机.doc20 .酱枪.docII24.双面煎炉.docII25.炸锅电脑板：MECTlO炸锅电脑板.docII26.万能蒸烤箱(SCCcarecontrol).docII27.0EB万能蒸烤箱.docII12.机器设备篇二IOL陈列保温柜.docI02.TAYLOR圣代机.docI03.Carpigiani圣代机.docI04.冷井热井.docI05.热饮冰品工作站.docI06.饮料机系统.docI07.果汁机.docI08.碎冰机(仅限广州市餐厅).docI09.热饮料机.docI10.全自动咖啡机(EGRO5112).

4、docI11.热水器.docI12.煮茶机.docI13.制冰机.docII16.薯条工作站.docII17.上下加热薯条工作站.docII18.粟米机.docII19.HVAC系统.docII2.机器设备篇二.rarII20.灭火器、灭火毯、急救箱.docII21.CER工具包.docII22.秤.docII23.清洁.docII24.移动酱料陈架.docII25.全自动咖啡机(FRANKEEVolUtionBaSiS)(for精选店).docII26.SR-330F电磁炉.docII27.投币式电子保险箱.docICSL3-产品篇II产品篇目录.ttII目录.batIIIIL产品篇一II0

5、3.解冻.docII04.香辣鸡腿堡.docII05.劲脆鸡腿堡.docII06.新奥尔良烤鸡腿堡.docII07.深海鳄鱼堡.docII08.田园脆鸡堡.docII09.墨西哥鸡肉卷.docII10.老北京鸡肉卷.docII11.无骨鸡柳.docII12.川辣嫩牛五方.docII13.至珍七虾堡.docIII2.产品篇二IIOOL劲爆鸡米花FTF（仅成都、南京市内餐厅）.docII01.吮指原味鸡一4头和8头HennyPenny炸锅.docII02吮指原味鸡4头和6头COIIeCtranIatiC炸锅.docII03.吮指原味鸡（小腿）一HennyPenny炸锅和圆形炸锅.docII03.吮

6、指原味鸡1头鸡烹炸.docII04.香辣鸡翅.doc06.劲爆鸡米花.doc06.新升级劲爆鸡米花.doc07.上校鸡块.doc08.深海IS鱼条.doc09.薯条.doc10 .肯德基葡式蛋挞.doc11 .香甜粟米棒.doc12 .玉米沙拉.doc13 .冷冻玉米沙拉.doc14 .鸡汁土豆泥.doc15 鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc16 .胡萝卜餐包.doc17 .芙蓉鲜蔬汤.doc18 .饮料调制.doc19 .2023夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc20 .冰咖啡&雪顶咖啡.doc21 .圣代与脆皮甜筒.doc22 .碳酸饮料.doc23 .热饮.doc24 .香柚蜂蜜茶.doc

7、26 .SeIeCt咖啡（仅北京、南京）.doc27 .仙草奶茶.doc28.冰爽茶（BIB糖浆）.docI3.产品篇三Ol.皮蛋瘦肉粥.doc02.牛肉蛋花粥.doc03.香姑鸡肉粥.doc04.田园脆鸡堡加蛋.doc05.猪柳蛋堡.doc06.芝士蛋堡.doc07鸡蛋鲜虾卷.doc10 .香脆薯棒.doc11 .肯德基油条.doc12 .港式奶茶.doc13 .鲜虾春卷.doc14 .培根蛋法风烧饼.doc15 .熏鸡法风烧饼.doc16 .经典奶茶.doc.新产品资料袋-短期产品I2023夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc2023夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc双果圣代.doc培根芝士蛋堡.d

8、oc培根鸡蛋灌饼doc川辣鳄鱼堡.doc桑巴烤跳鱼串.doc海苔蝶鱼柳.doc清甜南瓜沙拉.doc珍鲜四宝粥.doc皮蛋烧鸭粥.doc红豆圆蛋挞.doc缤纷瓜果沙拉.doc至Q虾球.doc蓝莓蛋挞.doc蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.doc香栗双层鸡腿堡.doc骨肉相连II代.doc麻耀蛋挞.doc黄金芝士鸡球.docI1促销结束I28.百香芒果蛋挞.docI28.百香芒果蛋挞（有版本号）.docI紫糯意米粥.docI蓝莓蛋挞.docI锦绣清脆沙拉.docI阿根廷燃情烤翅.docI香颂嫩牛五方.docI麻料蛋挞0912.docI黄金蟹钳.docI一CSL4-管理篇I1

9、.管理篇一III03.安全.docIII2.保全.docIIIII0.历史资料IIII3.安全.docActionkitl.pptctionkit2.pptctionkit3.pptctionkit4.pptICER.DOC1.服务组训练系统IIOL服务组训练系统.docII服务组训练系统表格202311版.xlsIII1历史资料Fl.samIIF2.samIIF3.samIIF4.SAMIIF5.SAMII服务组训练系统0708版.docII服务组训练系统2023年03版.docII服务组训练系统表格2023.xlsIOtherFormsl.xlsForms2.xlsIITEST.docII

10、复件Formsl.xlsII更新FormSLXISII服务组招募资料.docII服务组招募资料范例.docII服务组招募资料表LdOCII课后行动计划.docIII1服务组训练系统（旧）I服务组训练系统表格.XlsI服务组训练系统2023版.docI服务组训练系统2023年10月版.docI服务组训练系统2023年12月版.docII4.优秀的值班管理II1优秀的值班管理20230LdoCII2.附录-SSOSIICounterService怎样提高服务速度.docIIIL优秀的!值班管理20230212.docI5.订货系统II订货系统.docIII1OtherI练习.docI订货评估表.d

11、ocI餐厅订货各类表格2.doc（6.服务组排班系统II06.服务组排班系统（更新版0911）.docIIKFC服务组工作时间表LXISII服务组排班系统表格（更新版0906）.XlSIIIIOtherIIFORMS.XLSIIZHIJIE.XLSI06.服务组排班系统（更新版0906）.docI06.服务组排班系统.docI服务组排班系统表格.xlsI服务组排班系统.docI服务组排班系统202303.doc7.管理组排班系统II07.管理组排班系统.docII工作计划表.XlsII管理组排班工作底稿2023ILxlsII管理组排班系统目录.docII管理组班表.xlsIII-历史资料IF0

12、RMS-4.XLSI管理组排班工作底稿.XlsI管理组排班系统.docI管理组排班系统2023年6月版.doc-8.机器设备保养系统I机器设备保养系统（KFC）.docIIOtherQuestion,docII维修记录卡.docIII)历史资料IKFCPM_Calendar.xlsIKFCPMCalendar2023.12.xlsI勘误表一机器设备保养系统0705-2.docI机器设备保养系统0705.docI机器设备保养系统表格0705.xlsI2.管理篇二II01.服务组招募与甄选.docII02.领导统御与认同鼓励.docII03.人事及政府政策.docII04.有害生物管理.docII

13、07.安全与保全.docII09.单店行销.docII12.时间卡系统.docII14.综衡绩效评估.docI16.政府食品安全监管.docI17.新产品新系统培训流程.docI2.管理篇二.rarI0.历史资料I04.害虫管理.docI07.健康与安全.docI12.时间卡系统-20230827.docI12.时间卡系统0508.docI12.时间卡系统0806.docI14.综衡绩效评估080925.docI15.消毒与食品安全.docI16.政府食品安全监管-20230630.CIoCI现金管理0705.docI05.生产计划控制MP&CIIKFC-Mpcl表格.XlsII生产计划控制M

14、PCI(O6.4).docMpc.xlsPar-report,xlsI产品存量控制-newl.doc餐厅张贴.docI06.危机管理I危机处理行动指南之炸弹威胁I危机管理.docI恐吓登记表.xlsI08.现金管理Dailycash,xlsII现金管理.docII行政作业检查表.docIII1历史资料I现金管理-20230630.docI现金管理20231223.docI10.产品存量控制Blanksheet2.docInventory2023.xlsPreSentation-培训指导.pptII产品存量控制（2023.8）.docII存量表LcIoCII总配叫制表（新）.XlsII新总配叫制

15、表（长）.docIII-历史资料I产品存量控制.docI产品存量控制.zipIH.PC系统IH.PC系统培训指导.pptIILPC系统（接在PPTB第51页背面，52页前面）.docl-13.管理组绩效评估I13.管理组绩效评估090608.docICSL管理组绩效评估（表格）.docICSL管理组绩效评估（表格）081LXIS13.管理组绩效评估081LdoCCSL管理组绩效评估.docCSL管理组绩效评估(表格).xlsKFC-CER手册CER-KFC评估表(营运在线版)(9.15).xlsKFC-CER手册.rar冠军优化系统手册-KFC(09.15).doc勘误表YER手册-KFC(0

16、909).xlsKFC-D&DD&D甜品站侧标.jpgD&D甜品站封面.jpg10.历史资料1.D&D柜台服务.doc10.C300-SlushFreezer雪泥机.docIL微波炉(NationalNE-1756).doc12 .微波炉(NN-S553MF).doc13 .彩豆椰果仙草.doc14 .彩豆刨冰.doc15 .圣代与脆皮甜筒附录2.doc17 .花生露核桃露杏仁露.doc18 .圣代抹茶冰.doc19 .肯德基葡式蛋挞.doc2 .D&D餐厅员工指导.doc20 .椰香紫米露.doc21 .红枣桂圆茶.doc22 .核桃露.doc23 .桃香果茶.doc24 .服务组排班系统.

17、doc25 .服务组训练系统.doc26 .优秀的值班管理.doc27 .圣代蓝莓冰.doc28 .红豆莲子羹.doc29 .红豆飞碟烧.doc3 .D&DPOS手册.doc30 .香柚蜂蜜茶（D&D专用）.doc31 煮茶机.doc32 巧克力保温器.doc33 FCB-Pinnacle雪泥机.docI9.水浴保温锅.docI手册目录.docI甜品站封面+侧标.PPtI甜品站封面.pptI1.服务篇D&DIILD&D柜台服务.docII2.D&D餐厅员工指导.docII3.D&D餐厅P0S&PC操作.docIII1历史资料I甜品站开店手册封面.docI2.机器设备篇D&DIIOL煮茶机.do

18、cII02.巧克力保温器.docII03.FCB-Pinnacle雪泥机.docII04.C300-SlushFreezer雪泥机.docII05.碎冰机.docII06.圣代机（C706）.docII08.微波炉(NationalNE1756).docII09.微波炉(NN-S553MF).docIII-历史资料I巧克力保温器.docI水浴保温锅.docI3.产品篇D&DIIOL彩豆椰果仙草(0901).docII02.彩豆牛奶刨冰(0901).docII03爽爽冰(0901).docII03.圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.docII04.港式奶茶.docII05.花生露、核桃露、杏仁露

19、.docII06.圣代抹茶冰.docII07.圣代蓝莓冰.docII08.肯德基葡式蛋挞.docII09.椰香紫米露.docII10.红枣桂圆茶.docIIIL核桃露.docII13.红豆莲子羹.docII14.红豆飞碟烧.docII15.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.docII圣代蔓越莓冰.docII洛神花茶.docIII历史资料IOoL彩豆牛奶刨冰.docI01.彩豆椰果仙草.docI02.彩豆刨冰.docI08.肯德基葡式蛋挞.docI4.管理篇D&DI1.D&D服务组排班系统-附录（D&D）.docI2.D&D服务组训练系统-附录（D&D）.docI3.优秀的值班管理一附录-附录（D&D）

20、.doc1-5.训练考核卡D&DI4蛋挞（D&D）.docI圣代抹茶冰（D&D）.CioCI彩豆椰果仙草（D&D）090LdoCI彩豆牛奶刨冰（D&D）0901.docI果仁脆皮甜筒（D&D）.ClOCI核桃露（D&D）.CloCI桃香果茶（D&D）.docI椰香紫米露（D&D）.docI洛神花茶（D&D）.docI爽爽冰（D&D）0901.docI红枣桂圆茶（D&D）.docI花生露、核桃露、杏仁露（D&D）.docI1历史资料彩豆椰果仙草（D&D）.doc彩豆牛奶刨冰（D&D）.doc爽爽冰（D&D）.docKFC-DeliveryIKFC宅急送骑手服务与安全-封面.pdftree,txt

21、I商圈管理20231030.pptI宅急送营运流程讲师用PPT20231012.PPT目录.bat网上订单营运操作指导.docIL服务篇DeliveryII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20231223).docIII历史资料IL肯德基宅急送(KFCDelivery).docI2.肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris70(0521)ok.docI2.肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0.doc肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20231120).doc肯德基宅急送(KFCDCI

22、iVery急Orcompris7.0(20230714).doc肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20230803).doc肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20230825).docI肯德基宅急送(KFCDeIivery)Forcompris7.0(20230925)-20231012.docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.00811.docII肯德基宅急送(KFCDelivery).docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0.docI2.机器设备篇Deliver

23、yIIL封口机(ET-39RD)(202311).docII2.加热保温包.docII3.加热保温包(PenSoniC)202306.docII4.外送车辆保养.docIII)历史资料IL封口机(ET-39RD).docI3.加热保温包(Pensonic)0811.docI3.加热保温包(Pensonic)ok.docI3.管理篇DeliveryII商圈管理KFCO530.pptII肯德基宅急送商圈管理(20231030).docIII历史资料I商圈管理.docI肯德基宅急送商圈管理081LdOCI肯德基宅急送商圈管理0812.doc14.SUS操作手册ISUS操作手册封面.ppt肯德基宅急S

24、US操作手册.docI-作业流程图I派单员作业流程-2.jpgI骑手作业流程-2.jpg历史资料IDeliverytraining0723.PPTI商圈管理0723.PPtI商圈管理讲师PPT.pptI肯德基宅急送骑手服务与安全.doc1训练考核卡一派单员II1派单员-训练员指导（090320）-ok.docII2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.docIII历史资料I2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.doc骑手IKFC骑手学习手册newfinal.pdfI骑手-训练员指导(090320)-ok.DOCI骑手-训练考核卡KFC091113-ok.docI骑手学习手册(090320)-ok.docI1.-历史资料骑手-训练考核卡KFC090325-ok.docKFC-DT4. DT收银机操作手册一补充.doc服务组训练系统表格2023+DT.xlsKFC-SelectI2.机器设备篇SelectI06全自动咖啡机(FRANKEEvolutionBasis).docI13.产品篇Select