茶艺师五级初级测试题.docx

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1、C琴、极诗、曲D、唱、咏、和、论9、我国古代士大夫修身的四课内容是A、等、板、书、画B、诗、书、剑、艺C、书、画、曲、艺D、唱、吟、琴、棋10、琴、机、书、曲是我国古代修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者Ik我国古代文化人的必修课是（八A、剑术B、棋艺C、音乐D、书法12、我国古代文化人的必修课是（）,A、武术B、道术C、书法D、音乐13、音乐是我国古代（）的必修课。A、文化人B、经商人C、为官人D、务农人14、最适合茶艺表演的音乐是（）.A,中外流行音乐B、中国古典音乐C、外国音乐D、少数民族音乐15,（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐.A、闲情听茶B、6采花扑蝶C、竹奏乐

2、D、茉莉花16,茶艺表演者的服饰要与（）相配套.A、茶具式样B、茶叶品质C、茶艺内容D、茶叶价值17,茶艺表演者着装应具有（）特色.A、民族B、地方C、家乡D、现代18、女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。A、戴只玉镯B、戴只手表C、佩带金银饰物D、抹番味化妆品19、不符合茶艺表演者发？B要求的是（）.A、短发B、马尾辨C、长发披肩D、寸头20、茶室插花的目的是（）A、令茶室充满花香B、烘托品茗环境C、为茶室增添色彩D、活跃品茗氛围21、下列选项中（）茶室插花的目的.A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室塘添色彩D、表达心情522、茶室插花一般（）.A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁

3、叶茂D提设在高处23、香品原料的主要种类有（）.职业技能培训学校职业技能认定茶艺师初级理论知识考试试卷A注意事项一、本试卷依据国家颁布的茶艺师国家职业标准命制，考试时间：90分钟。二、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。三、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案，二总分得分一、单项选择题。（每小题0.5分，共80分）1、鲜嫩、涪高、清香是评茶术语中关于（）的褒义术语.,香气B、滋味C、形状D、嫩度2,嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于（）的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度3,鲜爽、静厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。A,滋味B、香气C、叶底D、汤色4、上色不同不

4、属于（）的主要区别，A、陶器与瓷器B、彩瓷与青花C、甫克与黑谎D、土陶与硬陶5、上色不同不属于（）的区别。A、土陶与釉陶B、陶器与谎器C、白谎与音谎D、釉陶与紫砂陶6、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）。A、黄绿色釉B、海棠红袖C、玫瑰紫釉D、釉上五彩7、在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、讲学、论道、著书D、下极、对诗、吟唱、饮洒8、我国古代士大夫修身的四课内容是（）.,诗、书、剑、艺B、琴、根、书、画A、三星高照B、三阳开泰C、三人同行D三人为品35、宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉（）。A.横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔鱼开

5、解”形排列D、“品”字形排列36、宇红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉Dx4个香炉37、宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是（）A、孔雀开屏B、大幽展翅C、堆鸣独立D、猛虎卧踞38、宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是（）。A、大期展胡B、孔雀开屏C、样龙盘珠D、丹凤朝阳39、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位40、（）茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶41、安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）.A、白铁壶B、青底能C、白究慈瞅D、紫砂盖瞅42、安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是

6、（）.A,紫砂壶B、陶上壶C、紫砂盖瞅D、白骁蕊随43、安溪乌龙茶茶艺在（）时使用的主茶具是白诧流瓯。A、泡茶B、喝茶C、看丽色D、评叶底44、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是（）.A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小兖杯45、小克杯是安溪乌龙茶艺（）使用的茶具。A、品茶B、保温C、装水D、茶点46、小兖杯是安溪乌龙茶艺（）使用的茶具。A、泡茶B、品茶C、观赏D、闻香47、安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是（葭A、帙B、木C、竹D、桐48、安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶央、茶通的制做原料是（屋A、铝B、银C、木D、竹49、安溪乌龙茶艺使用的（）的制做原料是竹.A、茶匙茶斗、茶夹

7、、茶通B,茶就、茶罐、茶船、茶荷A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C,植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性24、品茗焚香时主要配合（）选择香品。A、茶叶、时空B、茶叶、场合C、茶叶、客人D、茶叶、茶具25、品茗焚香时，（）.R、浓香的茶需配合焚较淡的番品B、乌龙茶福配合焚较淡的番品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品26、品茗焚香时，香不熊紧挨着（）,A、水壶B、烧炉C、鲜花D、茶罐27、品茗焚香时，香不能紧挨若（）.A,茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶28、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）.R、国画图轴B、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图

8、29、明代以后，茶挂中内容主要含义有（）.A,季节、茶品、价码B、季节、时间、客人C,工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人30、龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意.A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔在三清声31、龙井茶品质“四绝”的特征是（）.A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味带C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醉32、“色绿、形美、香郁、味醉”是（）茶的品质特征.,碧螺春B、龙井C、铁观音D、双井绿33、宁红太子茶艺的程序共有（）.A,7道B、16道C、12道D、IO道534、宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是（）.A、润茶B、何茶C、洗杯D、

9、浸茶65、茉莉花茶艺中敬茶顺序是（3A.从前到后B、从后到前C、从右到左D、从尊到现66、茉莉花茶艺中敬茶顺序是（）。A、从老到幼B、从女到/C、从官到民D、从右到左567、茉莉花茶艺“回味”被嘛为是（）.A、尘心洗尽兴难尽B、临风啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟68、传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是（）。A、陆羽B、徐黄C、卢仝D、皎然69、传颂千古走笔谢孟柬现寄新茶的诗作者是（）。A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝70、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。A、谢尚书惠蜡面茶B、走箔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶71、调饮法是在茶场中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方

10、式.A、增加香味B、改变色泽C、适应口味D、帮助消化72、调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效73、下列（）不属于调饮法饮茶方式.A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁74,下列（）不属丁调饮法饮茶方式.A、茶汤中加盐B、茶汤中加糖C、茶汤中加奶D、茶汤中加水75、清香高长，汤色清澈,滋味鲜浓、醉原、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。A、六安瓜片B、甘山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶76、滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清吞高长，汤色清澈，滋味

11、鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，宓有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜77、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，宓有剌激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、浪红工夫红茶78、六安瓜片内质的品质特点是（）.A,香气清纯,滋味甜爽，汤色检鼓明净，叶底嫩或匀亮B、清香高长,汤色清澈，滋味鲜浓、醉惇甘甜，叶底嫩戴肥壮成朵C,汤色艳亮,香气鲜郁高长，滋味浓厚佛爽，富有剌激性,叶底红匀嫩亮C,茶通、茶针、漏斗、水盂D、茶盘、茶托、茶箸、茶杯50、乌龙茶艺（）意指刮沫。R、热壶烫杯B、重洗仙颜C、春风拂面D、点水流香

12、51、乌龙茶艺“三龙护鼎”指（）方法.A、取茶方法B、持杯方法C、分茶方法D、奉茶方法552、乌龙茶艺持杯方法布为（八A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶53、安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序（）。A、祥龙施的B、石乳流香C、韩信点兵D、关公巡城54、安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。A、点水流香B、观音出海C、春风拂面D、行云流水55、茉莉花茶艺使用的冲水壶是（）.R、黄铜壶B、白瓷壶C、玻地壶D、陶七壶56、茉莉花茶艺使用的冲水壶是（）.,白瓷壶B、玻地壶C、白铁壶D、紫砂壶57、茉莉花茶艺使用的（）是白瓷能,烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶58、茉莉花茶

13、艺投茶的喻意是（）.A、落雁沉鱼B、落英缤纷C、落花翎翻D、落月停云59、冲泡（）的适宜水温是90匕左右.A、红碎茶B、龙井茶C、茉莉花茶D、铁观音茶60、冲泡（）的适宜水温是909左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶61、茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为（）。A、三才化育观音韵B、三才化育U露美C、三才化育石乳香D、三才化育肉桂辟62、乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为（）型。,金黄B、橙就C、绿亮D、鲜绿63、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指（）.,闷茶B、润茶C、冲水D、投茶564、茉莉花茶艺中“三才化音甘露美”喻指（）.B、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色C、

14、条索紧结,肥硕雄壮.色泽乌润,金富特显D、条索粗壮肥大，色泽鸟河或褐红91、平邑金银花茶内质的品质特点是（）。A、汤色消澈,馥郁清香，醇爽回甜B、香气洁雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有剌激性，叶底红匀嫩亮D、香气薇郁，滋味醵厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用92、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是（）的品质特点。A、云南沱茶B、金银花茶C、云南普洱茶D、漠红工夫红茶93、下列（）被陆羽评为“天下第一泉”,A、庐山康王谷谷帘泉B、镇江金山寺中泠泉C、杭州飞来峰玉女泉D、山东济南的的突泉94、舒城小

15、兰花干茶色泽属于（）.A,灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型95、乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为（）型.A、橙黄B、金黄C、橙红D、橙绿96、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水,每天派人打水，又怕人偷懒格水掉包特意用竹子制作了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（）.A.“调水符“B、调水令”C、“调水证”D、“调水牌”97、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（）A、“取水证”B、“调水符”C、“防伪标志”D、“防伪标签”骈、相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水

16、掉包，特意用竹子制作/标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉D、虎跑泉99、相传苏东坡非京喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，乂怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉100、烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名.A、白居易B、许次舒C、徐超客D、顾元庆IOk烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名.D、香气清高、味道甘鲜79、香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。A,六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶80、云南沱茶内质的品质特点是（

17、）oA、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、吞气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵Cs汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有剌激性，叶底红匀嫩亮D、吞气抑郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用81、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井82、信阳毛尖外形的品质特点是（）,A、外形扇平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成摞、茸毛披露C、外形细、圆紧直、光多白亳D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润83、外形细、圆紧、直、光、多白亳是（）的品质特点.R、皖南屯绿B、信阳毛尖已洞庭碧螺春D、西湖

18、龙井84、内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点”R、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春85、皖南屯绿外形的品质特点是（）。A,外形正平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白农D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润86、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是（）的品侦特点。A、皖闻屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井87、香高抑郁，味浓黑和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春88、外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是（）的品质特点。A、云南沱茶B、金银花茶C、旗红工夫红茶D、云南普洱茶89、汤

19、色清澈，叔郁清香.醉爽问甜是（）的品质特点.R、云南普洱茶B、浪红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶90、平邑金银花茶外形的品质特点是（）.A、外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显名中和的奇特功效.A、神泉B、灵泉C、圣泉D、玉泉110、太平猴魁外形的品质特点是（）A、两叶抱芽，平扁梃直不敢、不翘、不曲，全身白电，含而不露B、条形章秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索索结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌涧或褐红Ilk“两叶泡一芽，平后挺直不敢、不瓶、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点.A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶112、祁门

20、工夫红茶内质的品质特点是（）.A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘.头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳昨亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥部持久，汤色金黄,滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥部，滋味醇厚回甜.具有独特的消香.茶性温和，有较好的的理作用】13、条形紧秀,锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特点。A,太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶11，1、香气浓郁,具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是（）品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁115、安溪铁观音外形的品项特点是（

21、）.A,两叶抱一芽，平麻挺直不敢、不翘、不曲，全身白亳，含而不露B,条形紫秀,锋苗好，色泽具有“宝光”C,条索紧结、肥壮沉至.似幡蜓头.色泽砂绿，鲜润，红点明,李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易102、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（A,安平泉B、仆夫泉C、甘密泉D、冰泉603、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。A、紫薇泉B、鸣弦泉Cs招隐泉D、安平泉104、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）。A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉D、天下第五泉105,舒城小茎花干茶色泽属于（）.A、嫩绿型B、黄绿型C、案绿型D、嫩破型106、舒城小兰花干茶色泽届丁（

22、）A、金黄型B、橙黄型C,黄绿型D、银白型107、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以O既不用发醉，也不必用碱中和的奇特功效.A、制造馍料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头107、舒城小兰花干茶色泽属于（）A、黄绿型B、翠绿型C,银绿型D、凝绿型109、（）水无色透明，无悬浮物,其味颜似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发常,也不必用碱B、鱼泉C、石泉D、圣泉123、泡茶时,先注入沸水1/3后放入茶叶,泡一定时间再注满水.称为（）。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法124、茶艺他为YIP宾客服务时，（）都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周125

23、、茶艺师为YIP宾客服务，每天都要了解YIP宾客的（）.A、预定节目B、预定情况C、接待动向D、工作情况126、在为VIP宾客提供服务时，应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生.A、3分钟B、5分钟C、10分仲D、20分钟127、品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。A、1：10B、1：20C、1：50D、1：80128、品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜.A、花茶B,红茶C、铁观音D紧压茶129、品饮（）时，茶水的比例以1：50为宜.A,铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶130、经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（）。卜、可大B、耍小C、适中D、适当131,新茶的主要

24、特点是（A、条索紧结B、滋味醉和C、香气清鲜D、叶面柔软132,茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件.A、浓B、鲜C、清D、干133、茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%134、茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼（）。A、招手B、握手C、挥手D、行礼135、优质红茶香气的特点是（）.A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海辣味136,（）是影响茶叶品质卫生的因素.A,新D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红116、安溪铁观音内质的品质特点是（3A,茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘.头泡香麻，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁.具“玫瑰香”，汤色红

25、艳鲜亮具“金圈”,品质超群.被誉为“群芳嵌”C,香气馥郁持久，汤色金黄.滋味醉汉甘鲜，入口回甘带蜜味D、吞气蒯郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用117、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜡蜓头.色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶118、“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味黑厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点.A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魅119、（）水无色透明，无悬浮物.其味硕似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用做中和的奇特功效.A,神堂泉B、神泉C,雪银泉D、口治泉120、“山后泪

26、泪涌圣泉，放虚消长景堪传“.此诗是对（）泉水景观的赞美.A、圣泉B、白泉C、酒泉D、冰泉121、接待年老体弱宾客时，应（）.A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离人口较近位践C,尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间122、“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”.此诗是时（）泉水景观的转美.A、玉泉A、盖兜杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶144,年者人以茶会友.要求茶叶香消味醉.重于精神品赏,因此多用（）泡茶。A.茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅145、老年人讲究茶的韵味，要求茶叶香高味浓，重在物质享受，因此多用（）泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅M6、脑力劳动者崇尚雅致的

27、（）泡茶，细品纸啜，A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壶147、体力劳动者常选用（）泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅148、根据茶具的旗地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，乂可保香也不易变成发饺。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在日，增加情趣，C、搪院茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶场泛红，香气低沉,失去鲜爽味。149、根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配卜列（）茶具.A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馁.B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣.C、搪院茶具，具有坚固耐用

28、、携带方便等优点.D、保暧茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉，失去鲜爽味。150、茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品，A、看形B、观汤C、闻香D、品味151.茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品.Ax评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香152、茉莉花茶闻番程序被喻为（）。A、杯里洁吞浮清趣B、壶里香气装细烟C、口中清香久长跑D、喜闻清香知佳茗153、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼154、茉莉花茶（）程序被喻为“杯里清香浮清趣”.A,品水B,观色C、阿香D、玩味155、茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品.称为（）.A,舌品B喉品C、口品D、鼻品B、净

29、C、匀D、香137、下列（）茶是网丁拌花茶。A、有茶味无花香B、番气浓鲜清纯Cs番气清鲜芬芳D、吞气浓纯清雅138、茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能（）。A、问其法号B、问其寺庙名或庵堂名C、问其尊姓大名D、问其佛敕传说139、下列（）茶是属于杏花茶.A,头泡香气低沉，有花干B、有茶味无花香，有花干C、香气浓郁纯正，无花干D、二、三泡都嗅不到花香140、沪杭宇等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用（）茶具泡茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C,盖茶碗D、大瓷壶141、江、浙带，人们饮茶注重滋味、吞气，喜欢用（）茶具泡茶，A、盖瓷杯B、玻璃杯C、紫砂壶D、盖茶碗142、福建、广东潮汕一带，人们习惯

30、小杯品啜乌龙茶，喜欢选用（）茶具。A、盖瓷杯B、白瓷杯C、盖茶碗D、烹茶四宝143、长江以北一带，人们再爱用（）茶具冲泡花茶.14 ()洞庭碧螺春滋味型是用于鲜醇型。15 ()黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶.黄大茶.太平猴图三大类.16 ()宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是“品”字形。17 ()“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。18 ()调饮法中按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。19 ()闽.用.台流行的“姜茶饮方”是用生姜.葱和茶调配用水施熬的调饮茶。20 ()太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。21 ()茶艺服务中的文明用语通过语气.表情,声调等与品茶客人交流时要语气平

31、和.态度和霭.热情友好。22 ()狭义茶文化的含义是茶的物加财富。23 )茶树抒插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。24()紫砂壶具有泡茶不失除味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。25 )用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的就气。26 ()茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感恬。27 ()茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠.落落大方之感.28 ()摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶(珍眉珠茶29 ()为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手.30 ()茶艺师在为信奉佛教宾客服务时,可行合十礼,以示敬意。31 ()茶艺师为对IP宾客服务，

32、要不定期了解对IP宾客预定情况.32 ()乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边.33()黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。34 ()宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯.茶壶。35 ()茉莉花茶闻香的方法称为口品。36 ()品饮花茶是属于食物型的调饮法。37 ()西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽。38()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”,39 ()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长家堪传”.此诗是对神泉泉水景观的法美.40 ()真诚守信是一种社

33、会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。156、茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为().R、眼观B、手触C、鼻品D、口品157、茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品,称为口品。R、品茶B、看茶C、评茶D、就茶158、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的(A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶159、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、拱手礼B、合十礼C、拥抱礼D、扪胸礼160、相饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。A、食物型和加香型B、加入型和旁置型C、辛辣型和清雅型D、热饮型和冷饮型得分评分人二、判断题。(每题0.5分，共20分)1 ()遵守职业道德的必要性和

34、作用.体现在促进个人道德修养的提高与促进行风建设无关。2 ()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则.热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。3 ()红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红.茶汤呈朱红色。4 ()红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醉度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。5()广彩的特色是在烧器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华货的气度。6 ()茶船是用来中和茶湎，使之浓淡均匀.7 ()贸易标准样是对贸易成交计价和货物交接的实物依据。8 ()在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.9 ()在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼麻看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标10 ()接待印度.尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客.11 ()俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点.12 ()巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加融.13 ()乌龙茶中白亮乌龙叶底不显球叶红镶边.