饲料原料选择及质量控制技术在淡水鱼类中的应用.docx

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1、淡水鱼类饲料原料选择和原料质量控制技术叶元土2023年我国水产饲料总量已经超过1300万吨，水产饲料占饲料总量0比例基本稳定在10%左右，水产饲料已经成为我国饲料行业的重要构成部分。就水产配合饲料质量而言，饲料配方设计是关键，而饲料原料质量是重要基础，加工技术是保障。饲料原料的选择、原料的质量对配合饲料的质量具有决定性的作用，许多配合饲料质量问题是由饲料原料所引起；饲料原料的质量、价格也是决定配合饲料产品质量的J关键性原因；同步，水产品市场价格低迷规定水产配合饲料必须降价，而饲料原料尤其是鱼粉、菜粕、棉粕等价格不停上涨需要水产配合饲料必须涨价，更是雪上加霜的是饲料原料掺假技术水平在不停发展、波

2、及掺假的原料种类在增多、掺假物对鱼类健康和疾病发生B影响在不停增长，在这三重市场压力下水产配合饲料怎样发展？这对饲料原料的选择和质量控制技术提出了更高的J规定。因此，本文就淡水鱼类饲料原料的选择和质量控制技术进行分析，提出本人的某些意见共参照。一、原料选择应当考虑的基本原因1、营养价值在配方编制和饲料生产时怎样评价一种饲料原料0营养价值呢？应当从如下几种方面进行全面的评价。蛋白质和氨基酸，这是评价蛋白质原料的基础。对于蛋白质，重要看原料蛋白质含量和蛋白质的1可消化运用率，单纯看蛋白质含量是不够的，如羽毛粉、踢脚粉等蛋白质含量高，不过消化率低，因此必须结合该原料0蛋白质可消化运用率来评价较为合适

3、，可选用的参数应当是单位可消化运用蛋白质B价格，既以可消化运用蛋白性价比、而不是单纯看单位重量蛋白质性价比，单位重量可消化运用蛋白价格愈低愈合算；另一方面是看蛋白质中氨基酸的平衡效果，如玉米蛋白粉、大米蛋白粉等蛋白含量高但氨基酸平衡性差，氨基酸的平衡效果针对不一样的养殖对象具有相对性，因此最佳的措施是计算养殖对象肌肉必需氨基酸与备选择蛋白质原料中必需氨基酸0有关性，既饲料原料蛋白质中10中必需氨基酸与养殖对象肌肉中10中必需氨基酸之间0关联度，关联度愈高则平衡性愈好，应当优先选择，条件具有的企业可以研究有关0软件并建立合适的数据库。能量值的大小，鱼类优先运用氨基酸作为能量来源，但氨基酸价格高；

4、另一方面是运用脂肪作为能量来源，最终才是碳水化合物，因此，脂肪含量高的原料能量值高，可以优先选择，但要考虑脂肪的氧化酸败问题。原料0特殊营养作用，如维生素、活菌体、粗纤维等，新鲜0细米糠出了脂肪能量值高外，还具有丰富0B族维生素、肌纯等，是质优价廉B原料，某些菌体蛋白如味精蛋白、酵母蛋白具有某些活日勺菌体可以被运用，菜粕、棉粕具有胆碱可以被鱼类运用，膨化大豆、菜子等具有丰富的磷脂可以被鱼类运用。2、新鲜度原料的新鲜度是影响原料养殖效果的重要原因之一。如玉米、小麦等作为活的植物种子，具有很好的新鲜度，可以贮存，而玉米粉、小麦粉保留一段时间后其新鲜度会明显下降，养殖效果会减少。大豆、菜籽也是活0植

5、物种子，其蛋白质、油脂具有很好日勺新鲜度，可以到达很好B养殖效果；而一旦粉碎后并寄存一定期期后新鲜度明显下降，油脂也轻易氧化，其养殖效果也会明显下降。就油脂而言，大豆、菜籽、米糠等油脂原料中油脂0稳定性要明显高于豆油、菜子油、米糠油，其养殖效果也要好得多。新鲜鱼粉与寄存一定期期的鱼粉比较，虽然我们从某些营养指标看没有什么变化，但养殖效果会有明显的差异。怎样评判一种原料的新鲜度目前还是一件困难的事。鉴定原料新鲜度较为有效的措施是用嘴偿、用鼻子闻，通过感官进行鉴定。感官鉴定除了可以鉴定其新鲜度外，还可以鉴别原料与否有掺假的嫌疑。每种原料均有其自身的特殊味道，通过嘴偿、鼻子闻和眼睛看，基本可以确定原

6、料0新鲜程度，并通过与否有异味、与否有异物基本可以鉴定与否变质、与否掺有其他物质。3、原料掺假原因就目前的状况看，饲料原料掺假的状况较为严重，原料、尤其蛋白质原料掺假的技术水平也在不停提高，同步，波及掺假的原料种类也较为普遍，此前重要是蛋白质原料，目前包括次粉、细米糠、面粉、菜粕、棉粕等均有掺假的状况。掺假物种类也非常多，化工产品、泥土、石粉、低质、劣质原料等是掺假的重要原料，更为可怕B是在饲料原料中掺入某些有毒、有害物质，如在菜粕、棉粕中掺入乌柏籽、茶籽、桐油籽等，这些物质对养殖鱼类有明显的毒性和副作用。有好多饲料厂常常出现某些早不到原因的疾病、死鱼现象，查配方没有问题，查养殖环境没有问题，

7、查疾病也找不到原因，这是就要查原料的问题。目前已经有饲料原料掺假导致养殖鱼类出现某些“疑难杂症”的案例。掺假原料的鉴定也是一件困难0事，最佳先采用感官和显微镜鉴定，再进行理化鉴定，最终进行综合鉴定。对于掺假原料的鉴定我们提出如下指标。首先感官鉴定和显微镜分析，可以初步鉴定原料的新鲜程度和与否有掺假的嫌疑；假如有掺假0嫌疑，则可以深入进行鉴定，油脂原料可以选择B鉴定指标是酸价、水分和碘值，酸价可以使用碱进行中和，因此不能完全鉴定与否氧化酸败，但碘值是反应脂肪酸不饱和程度的指标，一般难以掩盖，对照鉴定对象的原则值可以较为精确地鉴定油脂与否氧化及氧化的程度。对于蛋白质原料的鉴定，在显微分析的基础上提

8、议选用水分、粗蛋白、水溶总氮和蛋白质离体消化率，水溶总氮可以鉴定原料变质程度和原料中与否掺假有化学含氮物质如尿素、氯化铁等，而离体消化率则可以鉴定与否掺假了高蛋白、低消化率B原料如血粉、水解羽毛粉、水解皮革粉、踢角粉等。当然，测定氨基酸是最佳B措施，不过运用氨基酸测定成果进行鉴别时要注意，不要单纯以氨基酸总量来进行鉴定，由于掺假羽毛粉、皮革粉等高蛋白原料后氨基酸总量会很高，最佳根据必须氨基酸的平衡模式进行鉴定。4、原料的养殖效果不一样原料的实际养殖效果、使用限量等是最终决定该原料在配方中使用量0关键性、综合性原因，有条件H单位应当针对重要养殖鱼类、重要饲料原料进行养殖效果评价试验，以次决定针对

9、不一样养殖鱼类饲料配方原料0选择。例如,目前B成果表明，用高蛋白、脱被的棉粕等量替代豆粕可以获得同样0养殖效果,对部分鱼类其养殖效果还以棉粕好于豆粕，而豆粕的价格要比棉粕高700-800元/吨，这样棉粕与豆粕比较，就具有明显的比较优势。再如玉米或小麦与次粉的比较，也具有明显的养殖效果、性价比优势。5、原料的I安全性水产饲料原料不安全原因包括原料污染、原料残留的毒素、原料掺假带来有毒物质等。常规饲料如菜粕、棉粕、豆粕等一般是较为安全的，但受到污染包括生物污染等也许发生质量变化，产生有毒物质。再就是也许0掺假物质带来毒性。对于非常规饲料原料如各类食品加工副产物、药物加工残渣等。如某些发酵副产物、抗

10、生素药渣，单从粗蛋白看有较高的蛋白含量，不过，一般有部分药物残留，有些副产物是在药物提取过程中加入了某些有毒物质，对此类原料在选择使用是一定要注意。二、蛋白质原料1单一蛋白质原料的养殖效果与使用限量蛋白质原料是配合饲料质量0关键部分，在水产配合饲料中蛋白质原料的选择和使用也是产品质量控制和产品成本控制的关键所在。鱼粉、豆粕是优质的蛋白质原料，优质、优价，它们的使用既决定了配合饲料的产品质量，也决定了配合饲料的产品价格。而菜粕、棉粕的使用使配合饲料成本明显下降，只要使用合理，配合饲料的质量也会有保障。不过，菜粕、棉粕及其他植物粕类0使用量应当在多大范围内较为合适？在大量使用菜粕、棉粕等后对鱼体会

11、产生什么样的影响？影响在那些方面？影响有多大？文华等选用秘鲁鱼粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽饼、芝麻粕、米糠饼、米糠、小麦效、混合款等10种饲料原料，经粉碎后加入适量的水,制成颗粒,晒干使用。通过12周喂养,草鱼的增重率分别为鱼粉0.62%d大豆粕1.08%d生大豆粉0.22%/d、棉籽粕1.19%d芝麻粕0.76%/d、菜籽粕1.04%/d、米糠饼0.32%/d、小麦款0.67%/d、混合款0.56%/d,以棉籽粕为最佳,大豆粕和菜籽饼次之,生大豆粉最差。而蛋白质效率则以小麦熬和混合款为最高,生大豆粉和秘鲁鱼粉最低，这反应了鱼类运用蛋白质0一般规律，由于蛋白质是不可替代0营养素,鱼类摄取0

12、饲料优先满足其蛋白质B需要，当摄取0蛋白质局限性时,用于生长的比例大；当摄取蛋白质过多时，多出I肉蛋白质被转化为能量消耗掉,用于生长的比例小。我们以35%的鱼粉、57%0豆粕、68%H菜粕、60%的棉粕、52%的花生粕分别构成蛋白质含量为30%的单一蛋白质原料的试验饲料，在室内循环养殖系统中养殖草鱼64天。各试验组草鱼B特定生长率分别为鱼粉组1.160.05%.d1、豆粕组0.950.06%.41、菜粕组0.570.02%.d1、棉粕组O.490.04%.dl、花生粕组0.530.05%.d1,鱼粉组和豆粕组获得很好B生长期有效果和饲料运用效果。在本试验条件下，各试验组草鱼的形体参数、内脏指数

13、、重要免疫器官重量指数和血清非特异免疫力指标如溶菌酶和SOD酶、全鱼和肌肉重要营养成分等没有明显性的差异，对草鱼生长和生理机能是比较安全的。豆粕组草鱼血清0谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力明显高于其他各组，显示肝胰脏也许受到一定程度的影响，而其他各组与鱼粉构成果无明显差异。鱼粉组草鱼全血血红蛋白含量为71.069.86mg.ml-1,明显高于其他各组,显示出豆粕组(57.664.28mg.ml1)、菜粕组(60.270.19mg.mlD、棉粕组(61.762.05mg.ml-1)、花生粕组(58.591.49mg.ml1)草鱼出现一定程度的贫血反应。因此，从生长期有效果和饲料运用率方面看，草鱼配合饲

14、料优选的蛋白质原料应当是鱼粉、豆粕，另一方面是菜粕和花生粕、棉粕，假如考虑到饲料原料0价格，菜粕、棉粕B价格一般为鱼粉价格低25%35%(生长速度为鱼粉组的50%左右)、为豆粕价格低50%60%左右，花生粕与菜粕、棉粕的养殖效果无明显性差异，但原料价格一般高于菜粕、棉粕的价格20%30%。因此，在原料价格高和配合饲料价格低B状况下菜粕、棉粕也是可选择的蛋白质原料，在本试验条件下菜粕用量到达68%.棉粕到达60册殳有对草鱼的重要生理机能产生明显的不利，对草鱼而言应当是较为安全的用量范围。因此，有条件的企业应当加强对重要蛋白质原料如鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等原料在不一样养殖鱼类的使用效果，

15、以及对生理机能的影响研究，以此确定不一样种类配合饲料中多种重要的原料0基本用量和最高限量，这对于既保障养殖效果，又保障鱼体正常生理机能如免疫、造血、抗病、肝功能等具有十分重要0意义。2、鱼粉鱼粉是目前最佳的动物蛋白质原料，淡水鱼饲料中有关鱼粉的使用注意如下问题。（1）最大程度使用鱼粉鱼粉B养殖效果目前是最佳0,还没有可以完全替代鱼粉日勺原料。因此，假如但愿养殖鱼类有较快0生长速度，鱼粉的使用基本原则是“在配方成本可以接受的范围内最大程度的提高鱼粉的使用量”，在饲料配方编制时，在容许的成本范围内，优先考虑鱼粉的使用量，最大程度地使用鱼粉，在此基础上，选择较小量的豆粕，其他蛋白质以选用菜粕、棉粕来

16、到达需要量。例如，配方成本在1400元/吨如下时，基本无法使用进口鱼粉（价格7800元/吨），此时动物蛋白可以考虑13%B国产鱼粉、或肉粉、或血粉；配方成本在15001600元/吨时，可以使用12%的国产鱼粉；配方成本在1700-1800元/吨时，可以使用24%0进口鱼粉；配方成本在19002023元/吨时，可以使用36%B进口鱼粉；配方成本在2100-2300元/吨时，可以使用813%的进口鱼粉；配方成本在24002500元/吨时，可以使用1216%的进口鱼粉；配方成本在26002800元/吨时，可以使用1520猊内进口鱼粉；配方成本在29003000元/吨时，可以使用1825%的!进口鱼粉

17、；配方成本在31003200元/吨时，可以使用2228%0进口鱼粉。（2）重要不利原因鱼粉除了掺假带来严重不利影响外，还要考虑的原因是新鲜度和含盐量的问题。鱼粉新鲜度对使用效果影响很大，在质检时要注意。另一方面是盐份，淡水鱼类在配合饲料中一般不再补充食盐，重要原因首先是淡水鱼类可以直接从水域环境中直接吸取和运用Na和Cl离子，不会出现缺乏症；另首先是淡水鱼类体内的渗透压高于淡水环境，生理上就必须不停排除水分。因此，假如配合饲料中盐份过高会深入增长鱼体的渗透压，也许导致应急反应。对于有磷鱼类影响也许不大，不过对于无磷鱼类如蒯!鱼、黄桑鱼、黄鳍等就也许导致表皮颜色B变化，出现颜色变浅、发白B现象。

18、对于这些无磷、或体色轻易变化的鱼类，在饲料中不能再补充食盐，在鱼粉的选择方面也要注意鱼粉的含盐量，蒸汽鱼粉的含盐量一般只有2%如下，而直火干燥鱼粉含盐量为5%,因此在躯鱼等轻易发生体色变化的鱼类饲料中最佳选择蒸汽鱼粉。表1中显示了重要的动物蛋白质原料中矿物质元素和胆碱0含量，从表1中我们可以懂得，鱼粉中波及到作为电解质维持鱼体渗透压、调整酸碱平衡时钠(0.78-1.15%).钾(0.83-1.10%)氯(0.60-0.61%)的含量均较高，而在蒯鱼类淡水饲料中鱼粉0用量一般到达12-20%,这三种维持渗透压0离子己经可以满足鱼体需要了，假如再添加食盐也许会导致应急反应，因此，在淡水鱼类饲料中一

19、般不适宜添加食盐。有关微量元素补充的问题在鱼粉、酵母、血粉等原料使用量较高的饲料中也应当引起注意，在表1中的原料里铁、铜、锦、锌、硒的含量均较高，而其中铜更值得关注，铜是重金属，过量的铜会有毒性，过量0铜还会导致蒯鱼、绘鱼等体色发红、发黄B现象，因此，在鱼粉、血粉等动物蛋白原料用量较高0饲料中微量元素的补充量应当作合适的调整，合适0微量元素补充量应当与饲料大料配方相协调，这是一种必须引起重视B问题。有关胆碱在淡水鱼类饲料中使用也应当引起注意，从表1中可以发目前鱼粉中胆碱的量很高，同步在菜粕、棉粕中的含量更高，在鱼粉用量到达10%以上，菜粕20%以上使，胆碱的量到达1600gt的量，足以满足营养

20、需要，可以不再添加胆碱了。鱼粉掺假较为严重，目前的掺假物重要有蛋白精、水解毛发粉、水解羽毛粉等。蛋白精掺入鱼粉也许导致鱼体氨氮中毒，出现鱼体鳏、表皮出血B状况；而掺入水解毛发粉、水解羽毛粉等使鱼粉的可消化运用率明显下降，并也许导致鱼体的体色发生变化。鱼粉质检程序应当是感官鉴定、显微镜检查、化学检查、氨基酸分析。感官鉴定重要是新鲜度、与否变质、与否有掺假；显微镜鉴定可以在40倍、100倍放大倍数下进行观测，对于掺入水解毛发粉、水解羽毛粉0可以很直观地检查出来（如图所示）；化学检查重要测定水分、水溶总氮和离体消化率;氨基酸分析是最终手段，对氨基酸成果重要看10种必需氨基酸的平衡模式，H前有将赖氨酸

21、加入鱼粉中以提高赖氨酸含量的,不能单看赖氨酸、蛋氨酸的含量。表1重要动物蛋白原料矿物质和胆碱含量（资料来源：2023年第15版中国饲料数据库饲料成分及营养价值表）饲料名称Na(%)Cl(%)Mg(%)K(%)Fe(mgkg)Cu(mgkg)Mn(mgkg)Zn(mgkg)Se(mgkg)胆碱(mgKg)鱼粉CP64.5%0.880.600.240.902269.19.298.92.704408鱼粉CP62.5%0.780.610.160.831816.012.090.01.623099鱼粉CP60.2%0.970.610.161.10808.010.080.01.503056鱼粉CP53.5%

22、1.150.610.160.942928.09.788.01.943000血粉0.310.270.160.9021008.02.314.00.70800肉骨粉0.730.751.131.405001.512.390.00.252023肉粉0.800.970.350.5744010.010.094.00.372077啤酒酵母0.100.120.231.7024861.022.386.71.0039843、肉粉和肉骨粉肉粉和肉骨粉伴随加工原料的不一样，质量变化较大，蛋白质含量一般在50%左右；同步，含盐量也是较高的。对于肉类加工厂新生产的肉粉，新鲜度很好，可以使用一定量进入配方，使用量一般可控制在

23、5%如下。肉粉和肉骨粉使用重要的不利原因一是含盐量较高，在轻易发生体色变化时鱼类饲料中一般不容；二是油脂0氧化和气味，假如配合饲料中肉粉和肉骨粉使用量过大，鱼肉中也许具有异味，要限量使用，在出口、加工0水产品种饲料中一般不使用；三是卫生指标问题。4、蚕蛹蚕蛹的油脂含量、蛋白质含量高，可以作为蛋白质、油脂原料进入饲料配方。不过,要注意的是蚕蛹具有不轻易消化的几丁质成分，油脂轻易氧化等不利原因，因此，蚕蛹的使用要限量，可以控制在3%如下。过高的蚕蛹、尤其是氧化的蚕蛹也许产生对生产不利0影响，如出现肌肉萎缩、鱼肉产生异味等状况。5、豆粕目前豆粕有去皮和未去皮豆粕2种，有资料分析表明，假如2种豆粕日勺

24、价格差异在9%以内则以选择高蛋白的去皮豆粕较为合适，否则以选用带皮豆粕较为合算。豆粕是优质的植物蛋白质原料，也是价格最高的植物蛋白质原料。在配方编制时，由于鱼粉要最大程度地使用，而菜粕、棉粕在淡水鱼饲料中可以较大量地使用，因此，豆粕在淡水鱼饲料中使用重要受配方成本的限制，处在控制使用时地位。表2植物蛋白原料中几种营养素的含量（资料来源：2023年第15版中国饲料数据库饲料成分及营养价值表）饲料名称粗蛋白粗脂肪铜胡萝卜素胆碱亚油酸%mg/kgmg/Kgmg/Kg%大豆35.517.318.1一32008.00全脂大豆35.518.718.1-32008.00大豆41.85.819.82673大豆

25、粕47.91.524.00.228580.51大豆粕44.21.924.00.228580.51棉籽饼36.37.411.60.227532.47棉籽粕47.00.514.00.229331.51棉籽粕43.50.514.00.229331.51菜籽饼35.77.47.2-菜籽粕38.61.47.1-67000.42花生仁饼44.77.223.716551.43花生仁粕47.81.425.1-18540.24向日葵仁饼29.02.945.6800向日葵仁36.51.032.8-3260-向日葵仁粕33.61.035.031000.98亚麻仁饼32.27.827.0-1672-亚麻仁粕34.81

26、.825.50.215120.36芝麻饼39.210.350.40.215361.90玉米蛋白粉63.55.41.944.03301.17玉米蛋白粉44.36.028.016.0330-玉米蛋白饲料19.37.510.78.017001.43玉米胚芽饼16.79.612.82.019361.47玉米胚芽粕20.82.07.72.020231.47玉米DDGS28.313.743.93.526372.15对于蛋白质在4046%范围内0蛋白质原料，重要有豆粕、花生粕和棉粕，而价位是豆粕23002400元/吨、花生粕21002200元/吨、棉粕1400-1500元/吨，养殖效果以豆粕最佳，但差异不大

27、。假如在配方中使用鱼粉B比例较高的状况下，就可以将豆粕的使用量控制在1015席左右，其他的蛋白质就重要依托菜粕、棉粕来实现。这样，饲料配方成本可以得到有限控制，通过不一样地区和某些企业0实际应用状况，养殖效果也很好。假如使用高蛋白棉粕、脱绒脱酚棉粕替代豆粕使用效果更明显。值得注意的是，并不是完全不使用豆粕，从氨基酸平衡角度考虑，还是要保持一定量的豆粕进入饲料配方，只是使用量较此前有大幅度的下降。相反，假如使用低鱼粉、高豆粕的方案，配方成本也可以得到控制，不过，在已经执行的J地区和企业的实际效果看，并没有到达理想的效果。表2中显示了植物蛋白原料中几种营养素0含量，有如下几点值得注意。有关饼和粕B

28、使用问题，从表2中可以懂得饼B粗脂肪、亚油酸B含量较粕高，其脂肪能量值也应高于对应的粕类饲料，这是有利日勺一面；不过要注意的是，饼类蛋白原料一般是采用机器压榨的方式生产、而粕类蛋白饲料一般是有机溶剂浸提生产，在浸提过程中也将某些脂溶性的有毒物质带走了，因此粕类的残留毒素要低于饼类蛋白饲料，饼类饲料蛋白的使用要限制用量。有关铜时量在植物蛋白饲料中很高，而淡水鱼类饲料中植物蛋白饲料时使用量一般很大，在淡水鱼类饲料中铜的补充量应当考虑到大配方中铜B量，生产中由于铜过量引起的问题诸多，必须重视。有关胆碱的含量在植物蛋白饲料、尤其是菜粕中很高，大配方中原料中胆碱的量足以满足营养需要，可以不再补充胆碱。在

29、玉米蛋白粉中胡罗卜素的含量较高，在体色鲜艳或带黄色皮肤B鱼类饲料中可以合适使用玉米蛋白粉以补充色素0需要。6、花生粕花生粕具有45%左右B粗蛋白质，是一种好日勺植物蛋白质，局限性之处是氨基酸的平衡性较差、轻易被黄曲霉素污染。在淡水鱼饲料配方中，可以使用520%左右0花生粕，重要视花生粕质量、新鲜度和价格而确定其用量。为了尽量防止黄曲霉素B影响，可以使用12%B沸石粉或麦饭石进入配方，吸附部分黄曲霉素排出体外。花生粕与豆粕比较具有一定的价格优势，不过与棉粕比较则优势不明显，花生粕与棉粕的养殖效果差异也不明显。7、棉粕棉粕在淡水鱼类饲料中0使用量在加大，最高用量可以控制在35%如下没有发既有副作用

30、。在性价比方面较豆粕、花生粕有明显0优势。棉粕B蛋白质含量在不一样产地、加工条件下差异较大，蛋白质含量从35%到46%的棉粕均有。在产地上以新疆棉粕质量最佳，蛋白含量高，棉绒少。对棉粕进行脱绒、脱酚后如紫光棉蛋白其质量得到明显改善，蛋白质含量可以到达50%左右。用这种棉粕在淡水鱼类、虾类中替代部分豆粕使用效果很好，饲料配方成本也有下降。棉粕除了蛋白质差异很大外，就是棉绒的含量问题。棉绒不易粉碎，在小颗粒饲料如1毫米如下饲料制粒时轻易堵塞模孔，因此在虾料、小颗粒饲料中要选择脱绒棉粕。对于棉粕在淡水鱼类饲料中的使用原则是，尽量选择优质棉粕进入配方，对质量不好的棉粕要限量使用。8、菜粕菜粕是淡水饲料

31、常用B植物蛋白质原料，在水产饲料中的使用量最高可以到达50%左右。菜粕时使用最佳与棉粕按照1：10比例进入配方，重要是氨基酸平衡性好某些，同步也防止一种原料日勺使用量过大。在低级混养鱼料中，配合饲料的蛋白质重要依赖棉粕、菜粕，两者B总量可以到达6065%左右。9、玉米蛋白粉玉米蛋白粉蛋白质含量高，不过氨基酸平衡性差，养殖效果不理想。一般是在受到配方成本限制、又需要高蛋白的饲料中使用，以实现配合饲料的蛋白质浓度，但养殖效果并不一样步提高，因此用量不能太大。例如要配制蛋白38%左右B鱼饲料、配方成本在28002900元/吨左右时，鱼粉日勺用量可以到达20%,豆粕或花生粕10%、棉粕和菜粕25%左右

32、，此时蛋白质含量达不到36%而配方成本又不容许增长鱼粉、豆粕的量，就只能使用玉米蛋白粉、或血粉来提高蛋白质量To因此，对于一般淡水鱼类配合饲料中蛋白质不要设计得过高，超过36%以上时就必须使用高蛋白、低消化率、养殖效果又不好的原料，实际上效果并不好。玉米蛋白粉中具有较高的玉米黄素，是鱼体色素B重要构成成分。因此在某些体色鲜艳、尤其是带黄色体色B鱼类如黄桑鱼、塘鲍、黄鳍饲料中，可以使用35%的玉米蛋白粉，以提供部分鱼体需要的叶黄素。10、血粉血粉根据血源的不一样、加工方式的不一样，其营养价值、消化运用率有较大0差异。蒸煮血粉是消化率最低日勺，喷雾干燥血粉B消化率很好。发酵血粉虽然消化率较高，但蛋

33、白质含量较低。血粉在水产饲料中使用除了消化运用率外，还要考虑饲料的颜色问题、氨基酸平衡问题。血粉日勺异亮氨酸含量低，可以配合一定量的玉米蛋白粉使用，由于玉米蛋白粉的异亮氨酸含量是植物蛋白中最高的。血粉在淡水鱼类饲料中的使用量最佳控制在3%如下。三、淀粉类饲料鱼类运用淀粉作为能量来源的能力远不如陆生动物，不过淀粉类饲料又是最廉价0饲料原料，因此在淡水鱼饲料中仍然占有很大0比例。1、玉米和小麦玉米和小麦在淡水鱼类饲料中B使用已经获得很好B效果，其重要原因是玉米和小麦是活的植物种子，新加工的玉米或小麦进入饲料配方具有很好的新鲜度，目前在草食性鱼类如草鱼、武昌鱼，杂食性鱼类如罗非鱼、鲤鱼饲料中使用10

34、%左右的小麦或玉米可以获得很好的养殖效果，而饲料成本得到很好的控制。玉米和小麦在淡水鱼饲料中0使用除了新鲜度方面0原因外，尚有与次粉、麦数B价格比较优势、原料不掺假日勺优势。次粉掺假B状况较多，给质量检查带来许多困难；同步，价格也高于玉米或小麦的价格；玉米或小麦加工出来后的价格也不高于次粉，而新鲜度要好得多，具有很好的性价比优势。玉米与小麦比较，小麦对淡水鱼的养殖效果要好某些，但差异不明显；玉米使用后鱼体的脂肪含量要高于小麦。因此，对于玉米和小麦时使用原则时，谁价格低选用谁，在粉碎细度达不到规定（0.81.0mm筛片）时尽量选择小麦，假如鱼体肥度不够时尽量选择玉米。将玉米和小麦混合使用也可以，

35、不过在加工和配料方面较为麻烦某些。玉米或小麦0使用量对于鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类饲料中可以控制在8%如下，草食性鱼类可以控制在15%如下。玉米或小麦使用过高时，也许导致鱼体积累的脂肪过多。假如饲料中有鱼虾4号、或肉碱则可以防止这种状况。2、次粉和小麦秋次粉重要用于作为淀粉能量饲料和颗粒粘接剂在使用，一般硬颗粒饲料需要有68%左右的次粉作为粘接剂，假如使用了玉米或小麦时可以合适减少次粉0用量、或不用次粉。对于膨化饲料需要有15%左右0面粉或优质次粉才能保证饲料0膨化效果。小麦熬作为淀粉质原料和优质B填充料在配方中使用，蛋白质含量到达13%以上，作为配方中的填充料使用可以控制在30%如下。有关次粉在

36、淡水鱼饲料中应用，目前的重要不利原因有如下几点。一是价格，在多数地区次粉的价格在1400-1450元/吨，部分地区高达1500-1650元/吨，高于了玉米或小麦0价格，但其淀粉含量、新鲜度远不如玉米或小麦，其养殖效果也差得多；二是掺假问题较为严重，多数状况下掺入石粉、滑石粉、细麦熬，是次粉质量达不到规定；三是新鲜度，次粉B新鲜度远不如玉米或小麦。四、填充饲料原料在配方编制时需要某些价格较低、无毒副作用、有一定营养价值、或可以满足配合饲料某方面的需要的某些原料，一般是作为配方空间时填充原料使用。1、玉米加工副产物玉米加工副产物包括玉米DDGS、玉米皮、玉米胚芽渣等。玉米DDGS含油10%左右、含

37、蛋白20%,是一种含油的蛋白质原料，不过玉米油不饱和脂肪酸含量高,轻易氧化、酸败，可以在某些低级0混养料中使用10%如下0量，不适宜过高比例地使用。玉米皮、玉米胚芽渣等具有一定B粗纤维，价格也较低，可以在草食性鱼类配合饲料中作为粗纤维的提供进行使用，根据配方的需要可以在20%如下的范围内进行使用。2、小麦加工副产物除了次粉和麦款外，小麦加工的副产物尚有小麦胚芽渣，也可以作为填充料使用。3、酒渣酒渣重要有白酒渣、黄酒渣，价格较低、具有一定0蛋白质和粗纤维，可以作为填充了在10%如下的比例使用。五、油脂原料在淡水鱼配合饲料中要保证4%的粗脂肪，在我国北方地区要保证5%以上的粗脂肪，这是淡水鱼类配合

38、饲料油脂0最低保证值。水温越低0地区和水温低0季节，配合饲料中油脂B量更应当得到保证，增长油脂的用量养殖效果越明显。不过油脂的副作用也非常明显，在淡水鱼类将油脂使用得好可以获得很好的生长期有效果，否则会出现不良影响。1、油脂在水产配合饲料中使用的油脂原料重要有鱼油、鱼肝油、猪油、菜籽油、棉籽油、豆油、磷脂等。油脂0质量决定于其脂肪酸构成和含量，本来鱼油、豆油以及玉米油B不饱和脂肪酸含量是非常高B,应当是鱼类优质B油脂原料。不过,在近来的许多试验成果表明，鱼油的养殖效果很不理想，有时还会出现氧化酸败油脂产生0毒副作用，玉米油基本不能作为饲料油脂进行添加使用，其重要原因是其中不饱和脂肪酸氧化酸败产

39、生0毒副作用也许不小于其中不饱和脂肪酸B营养用。就养殖效果而言，纯猪油的养殖效果为好，另一方面为动植物混合油脂、豆油和菜子油。不过，要尤其注意的是，在我国北方地区有很长的越冬期，在8月中旬后来不能再使用动物油，包括低熔点的植物油，否则会出现养殖鱼类体内油脂硬化的状况，当肝胰脏、肠系膜等处油脂硬化后会严重影响鱼体正常生理机能的发挥，出现疾病增多、生长不良等反应。在淡水鱼饲料中不要使用已经氧化B鱼油、米糠油、玉米油，以及廉价的磷脂油。目前市场上的廉价磷脂油多为豆油、菜油、棉籽油的下脚料加上麦款、米糠、玉米芯等载体后的产物，具有大量油脂氧化后B有毒成分，对此类油脂不加的效果也许比加了的效果还好，只会

40、有副作用。2、大豆和菜籽前面已经讲过，种子中油脂日勺新鲜度、稳定性好于已经加工好B油脂，其养殖效果也是如此。因此，在配合饲料中提议尽量使用原料油脂来保证配合饲料中油脂、磷脂的供应。在近来0一系列试验中，我们进行了饲料油脂原料研究，认为在饲料中使用膨化大豆、膨化或直接使用油菜籽应当是一种重要的发展方向。大豆具有抗营养因子等物资，但膨化大豆则是一种非常好B油脂、磷脂原料和蛋白质原料。膨化大豆含油1618%B油脂、34%左右的粗蛋白质，更重要0是膨化大豆中B油脂较大豆油更为稳定，使用效果更好。对于油菜籽，我们在草鱼配合饲料中分别添加11.5乐6.O%0菜籽，同步比较鱼虾Iv号对鱼体的保护作用，以4.

41、0%的菜籽油作为对照，在室内循环养殖系统中通过52天的正式养殖试验。成果表明，在草鱼饲料中直接使用11.5%的菜籽，在添加和不添加200mgkg鱼虾IV号的状况下，使草鱼生长的速度分别下降20.4%17.1%,使饲料系数增长27.3%、30.4%,并使饲料蛋白质运用率、蛋白质沉积率下降；而添加6.0%菜籽时，在添加和不添加鱼虾IV号的状况下，使草鱼生长速度分别增长18.7%、14.4%,饲料系数下降21.1%、17.0%,并使饲料蛋白质运用率、蛋白质沉积率明显提高，显示出很好的生长期有效果和饲料运用效果。在饲料中直接添加菜籽对草鱼肝胰脏导致一定0损伤，使草鱼血清转氨酶活力明显增高，使草鱼的非特

42、异免疫力下降。假如同步使用鱼虾IV号则可有效减缓菜籽的上述不利影响。在饲料中直接添加菜籽后使草鱼体重/体长比、肥满度减少，使内脏比增长，草鱼全鱼蛋白质、脂肪含量增长，使肝胰脏蛋白质含量下降、脂肪含量增长。本试验成果表明，在鱼饲料中直接添加菜籽有一定0可行性，在限制菜籽用量、并使用对应添加剂的状况下，可以获得较添加菜籽油更好的养殖效果和饲料运用效果。后来，我们又比较了油菜籽、猪油与豆油等量混合、豆油与菜子油等量混合的养殖效果，成果仍然是以油菜籽的生长速度最快、饲料系数最低，另一方面是猪油与豆油混合油，最终为豆油与菜籽油的混合油。目前我们还在比较膨化大豆与豆油、生菜籽与膨化菜籽0养殖效果。大豆、菜

43、籽可以膨化后使用，最佳是新鲜加工后及时使用效果会更好。原料B膨化较配合饲料B膨化应当更适合于我国0国情，在成本控制、养殖效果等方面会更有优势。膨化大豆由于价格相对较高，在配方中可以控制在5%左右使用。生菜籽的使用量不要超过3%,膨化菜籽可以控制在5%左右的使用量。3、原料膨化根据以上成果分析，我们认为在水产饲料中使用膨化大豆、菜籽作为新0油脂原料是非常有前途和但愿B,具有比使用豆油、鱼油、菜籽油更好的养殖效果,且可以使配合饲料成本明显下降，一般状况下可以使饲料成本下降2540元/吨。当然，也尚有一系列的问题需要研究。油菜籽通过膨化处理的养殖效果和安全性优于生菜籽直接使用的效果，使用膨化菜籽更好

44、。再结合膨化玉米和膨化小麦的J使用状况，在水产饲料企业我们提议增长原料膨化设备，直接膨化玉米、小麦、大豆、油菜籽等原料，可以获得更好0养殖效果和明显减少配合饲料0配方成本。在已经完毕0试验中发现，通过挤压膨化后,除鱼粉外,饲料蛋白质的溶解度都明显下降,尤其是膨化豆粕下降得最多，下降了45%0我们测定了膨化与未膨化的饲料单一原料的J离体消化率和氨基酸生成率，异育银鲫肠道酶解膨化和非膨化饲料蛋白质生成氨基酸的速度为豆粕(30.077mg/h)膨化豆粕(21.264mg/h);棉粕(28.899mgh)膨化棉粕(29.461mg/h);菜粕(26.917mgh)膨化菜粕(30.752mg/h);玉米

45、(15.976mgh)膨化玉米(31.627mgh);次粉(22.333mgh)膨化次粉(24.89Omgh);鱼粉(35.566mg/h)膨化鱼粉(32.914mg/h);肉骨粉(31.168mg/h)膨化肉骨粉（27.564mg/h）。由该成果可看出，豆粕、鱼粉和肉骨粉膨化后氨基酸生成速度均下降（豆粕下降29.30%、鱼粉下降7.46%、肉骨粉下降11.56%）;菜粕、玉米和次粉膨化后氨基酸生成速度均上升（菜粕上升14.25%、玉米上升97.97%、次粉上升IL45%）,尤其是玉米膨化后效果尤为明显;棉粕膨化后氨基酸生成量差异不明显。将通过膨化处理B饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、次粉等

46、构成配合饲料进行养殖试验，以未膨化原料构成0相似配方作为对照。在试验中发现,饲料膨化后各试验组湘云鲫B摄食率提高了0.72%2.97%0从生长成果来看,饲料膨化后湘云鲫的生长率和饲料系数并未体现出优越性,相反,饲料膨化后各试验组湘云鲫的瞬时生长率下降了10.3%14.34%,饲料系数增长了10.78%-25.41%,这阐明,饲料膨化后并未提高鱼的消化运用率,鱼体为满足其生长的需要还必须摄食更多0饲料,因而饲料系数较高。而饲料中膨化豆粕比例从35.7%降到25%时,湘云鲫的瞬时生长率展现上升趋势,饲料系数展现下降趋势。湘云鲫肠道对非膨化豆粕蛋白质的酶解速度为30.077mgh,而膨化后为21.264mg/h,下降了29.30%,这阐明,豆粕膨化后其可消化性和饲用价值明显下降。膨化棉粕由25.5%增长到36.76%时，同棉粕未膨化组相比,湘云鲫的瞬时生长率却增长T1.46%3.67%,饲料系数下降了3.32%5.45%。这阐明，膨化加工能一定程度减少棉粕中棉酚等抗营养因子的含量,使棉粕的饲用价值提高。