高级营养师理论知识-医学基础.docx

《高级营养师理论知识-医学基础.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高级营养师理论知识-医学基础.docx（17页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、高级营养师理论知识-医学基础分娩后的O天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.3正确答案：B【解析】一般产后45日内的乳汁称为初乳，其后510天称为过度乳，继而为成熟乳。关于婴儿的胃说法错误的是(江南博哥)。A.胃容量小，但出生10天可增长24倍B.对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快C.1岁时胃容量可达300500mLD.胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶E.胃排空人乳的时间为23h正确答案：BD【解析】新生儿的胃容量较小，为2550mL,出生后第10天时可增加到约100mL,6个月时约为200mL,1岁时达300500m为胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张，在吸饱奶后受震动则易导致胃

2、中奶的溢出或呕吐。胃蛋白酶的活力弱，凝乳酶和脂肪酶含量少，因此消化能力受限，胃排空延迟，胃排空人乳的时间为23h。下列关于婴儿体重生长的说法正确的有OoA.婴儿期是一生中生长发育最快的时期B.后6个月体重平均增长0.5kgC.前6个月体重平均增长0.6kgD.前半岁体重(kg)二出生体重+月龄X0.6E.后半岁体重(kg)二出生体重+月龄X0.5正确答案：ABCD【解析】婴儿期是一生中生长发育最快的时期，前6个目的婴儿，体重平均每月增长0.6kg,后6个月平均每月增长0.5kg。前半岁体重(kg)二出生体重+月龄X0.6;后半岁体重(kg)二出生体重+3.6+(月龄-6)*0.5。下列受躯体神

3、经支配的有()。A.骨骼肌B.心肌C.体表结构D.关节E.平滑肌正确答案：ACD【解析】周围神经系统根据支配器官的性质分为躯体神经和内脏神经。躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌，内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。小肠与胃相连接的部位是OoA.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠正确答案：B【解析】小肠是消化管最长的一段，上端起自胃的幽门，下端与盲肠相连，成人的小肠全长57m,分为十二指肠、空肠和回肠三部分。B淋巴细胞成熟的场所是OoA.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结正确答案：C骨髓为体内造血器官，也是各种免疫细胞的发源地和B淋巴细胞成熟的场所。T淋巴细胞来源于骨髓的多能干细胞(胚胎期则来源

4、于卵黄囊和肝)，成熟的场所是胸腺，在胸腺激素的诱导下分化成熟，成为具有免疫活性的T细胞。按部位，骨可分为OoA.骸骨B.颅骨C.躯干骨D.胸骨E.四肢骨正确答案：BCE【解析】成人共有206块骨。骨按部位可分为颅骨、躯干骨和四肢骨三部分，四肢骨又分为上肢骨和下肢骨；根据形态，骨分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四类。成人体内水分含量约占体重的OoA.80%B.75%C.60%D.90%正确答案：C促进儿童少年发育最积极的因素是()A遗传B营养和体育锻炼C生活制度D疾病正确答案：B大肠内存在细菌，这些细菌OoA.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质正确答案：C【解析】大肠

5、内有许多细菌，这些细菌主要来自食物和大肠内的繁殖。细菌中含有分解食物残渣的酶，其分解产物有单糖、乙酸、乳酸、二氧化碳、沼气、氢气等。对蛋白质的分解称为腐败作用，其分解产物，除肽、氨基酸、氨等外，还有多种具有毒性的物质。大肠细菌能利用大肠的内容物合成人体必需的某些维生素，如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维生素Ko大肠内存在细菌，这些细菌OoA.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质正确答案：C大肠内有许多细菌，这些细菌主要来自于食物在大肠内的繁殖，大肠细菌能利用大肠的内溶物合成人体必需的某些维生素。如硫胺素和维生素K。大脑具有()0A.学习功能B.记忆功能C.思维功

6、能D.控制功能E.消化吸收功能正确答案：ABCD【解析】大脑主要包括左、右大脑半球，是中枢神经系统的最高级部分。半球表面凹凸不平，布满深浅不同的沟和裂，沟裂之间的隆起称为脑回。人类的大脑具有思维、学习、记忆、控制等功能。蛋白质的基本组成单位是()A脂肪酸B氨基酸C肽D葡萄糖醛酸正确答案：B对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的OoA.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇正确答案：B维生素A、D和胡萝卜素均为脂溶性维生素，进入小肠后，需与胆盐混合后才能进入到血液中。所以，胆盐是必需的。对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤A、810公斤B、1112.5公斤C、13

7、16公斤D、1820公斤正确答案：B肺循环的功能有OoA.将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外B.营养素由血液转移到肺泡C.吸入肺内的氧气经肺泡进入血液D.把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡E.血液由静脉血向动脉血转变正确答案：ACE【解析】肺循环血液由右心室射出，经肺动脉及其各级分支，再经肺泡壁毛细血管网，最后经肺静脉回流到左心房。通过肺循环，把血液中的二氧化碳经肺泡排出体外，而吸人肺内的氧气则经肺泡进入血液。妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性OoA,高B.低C.无比较D.一样正确答案：A【解析】绝经后妇女发生骨质疏松症的比例显著高于男性。绝经后IO年内骨丢失速度最快，骨密度可下降

8、10%15%绝经后雌激素下降使血脂异常、糖代谢异常等，冠心病的发病率快速增加。关于脊髓的功能，正确的选项是OoA.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能正确答案：C【解析】中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。脊髓位于椎管内(比椎管短)，呈前后略扁圆柱形。脊髓主要具有反射功能与传导功能。关于脊髓的功能，正确的选项是OoA.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能正确答案：C中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。脊髓位于椎管内(比椎管短），呈前后略扁圆柱形，具有反射功能与传导功能。呼

9、吸道是由（）组成的。A.鼻B.喉C.咽D.气管E.支气管正确答案：ABCDE【解析】呼吸系统由呼吸道和肺两部分组成。呼吸道是气体进出肺的通道，由鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支组成，肺是气体交换的场所。怀孕妇女血浆中，浓度升高的有OoA.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸正确答案：C孕期血浆中葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素，如维生素C、叶酸、维生素B6、维生素BI2、生物素含量均降低。但某些脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素E的血浆水平在孕期上升，如维生素E血浆浓度上升约50%,而维生素A变化不大。基因可以（）。A.储存B.复制C.传递遗传信息D.控制细胞内蛋白质的合成E.控制人体所有的生命

10、活动正确答案：ABCD【解析】DNA分子上由不同核甘酸序列组成具有特定功能的片断称为基因。基因可储存、复制和传递遗传信息并控制细胞内蛋白质的合成，据估计人的基因有3万多个。经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的OoA.60%B.70%C.30%D.40%正确答案：A绝经后妇女的特殊生理改变包括（）。A.雌激素水平低落B.冠心病发病率升高但比男性低C.血脂、糖代谢异常升高D.易骨折和骨质疏松E.心血管疾病患病率升高正确答案：ACDE【解析】妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏

11、松和骨折。绝经后雌激素下降使血脂异常、糖代谢异常等，冠心病的发病率快速增加。老年人的基础代谢与中年人相比降低了OoA.15%-20%B.20%25%C.30%35%D.25%-30%正确答案：A【解析】由于老年人体内的瘦体组织或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低T15%20%老年人生理特点主要包括OoA.合成代谢功能降低B.脂肪组织增多C.免疫功能减弱D.消化系统功能减退E.容易出现骨折正确答案：ABCDE【解析】老年人的生理特点有：（1）代谢功能降低：合成代谢降低，分解代谢增高；基础代谢降低（由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相

12、比，老年人的基础代谢率降低了15%20%）。（2）消化系统功能减退。（3）体成分改变：细胞数量下降；身体水分减少；骨组织矿物和骨基质均减少，致骨密度降低、骨强度下降易出现骨质疏松症和骨折。（4）器官功能改变：肝脏功能降低；胰腺分泌功能降低；免疫组织重量减少和免疫细胞数量下降使老人免疫功能降低而易于罹患感染性疾病；老人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而升高（5）心理问题。两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为OOA.年龄X7+50B.年龄X7+70C.年龄X5+50D,年龄X5+70正确答案：B两岁至青春前期身高增长的粗略计算公式为：年龄X7+70。淋巴系统是（

13、）。A.循环系统的支流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确正确答案：A【解析】淋巴系统是封闭的管道系统，是循环系统的一个辅助部分。淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官，是血液循环的支流。淋巴系统是OoA.循环系统的支流B,循环系统的主流C,不属于循环系统D.以上均不正确正确答案：A泌乳量受多方面的影响，这些因素有（）。A.体内激素的调节B.婴儿对乳头反复吸吮C,心理D.环境E.营养状况正确答案：ABCDE【解析】泌乳量受多种因素调节，这些因素主要包括催乳素等体内激素的调节作用，如婴儿对乳头反复吸吮可刺激催乳素分泌；环境、心理因素的影响，如紧张焦虑的心情会抑制乳汁分泌，而良好的环境、愉

14、快的心情可促进乳汁分泌。此外，乳母的营养状况也是影响泌乳的重要因素，乳母营养状况影响乳腺分泌细胞营养素的合成及乳汁分泌量。免疫系统由（）组成。A.免疫器官B.免疫过程C.免疫分子D.免疫细胞E.免疫环境正确答案：ACD【解析】免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，是一个极其复杂而又十分重要的生理系统。名词解释：喑适应正确答案：【答案】：暗适应指从明处到暗处，由最初看不清到逐渐恢复暗视觉的过程。这一过程的完成约需2030分钟。名词解释：被动扩散正确答案：【答案】：被动扩散是指不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过的过程。名词解释：必要性体重增加正确答案：【答案】：必要

15、性体重增加是指孕期胎儿、胎盘、羊水、血浆容量及乳腺和子宫的重量的增加。名词解释：成熟乳正确答案：【答案】：成熟乳是指产后两周后所分泌的乳汁。实际上要到30天左右才趋稳定。名词解释：初乳正确答案：【答案】：“初乳”是指在分娩后5天内所分泌的淡黄色、质地黏稠的乳汁。初乳成分浓稠，量少，微黄，含有特别多的抗体，有助于胎便的排出，防止新生儿发生严重的下痢，并且可增强新生儿对疾病的抵抗力。名词解释：感觉器官正确答案：【答案】：感觉器官是指由在结构和功能上都高度分化的感受细胞连同它们的非神经性的附属结构构成的感受装置。人体有多种感觉器官，主要是眼、耳、鼻、舌、皮肤等。名词解释：感受器正确答案：【答案】：感

16、受器是指分布在体表或组织内部的感受机体内外环境变化的结构。按在身体上分布的部位并结合一般功能特点可分为内感受器和外感受器两大类。外感受器包括：光感受器、听感受器、味感受器、嗅感觉器和分布在体表、皮肤及粘膜的其他各类感受器。内感受器包括：心血管壁的机械和化学感受器，胃肠道、输尿管、膀胱、体腔壁内的和肠系膜根部的各类感受器，还有位于关节囊、肌腱、肌梭以及内耳前庭器官中的感受器（通称本体感受器）。名词解释：过渡乳正确答案：【答案】：过渡乳是指产后第610天所分泌的乳汁。其中所含蛋白质量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，系初乳向成熟乳的过渡。名词解释：化学性消化正确答案：【答案】：化学性消化是指在消

17、化酶的作用下，把大分子变成小分子的过程。名词解释：机械性消化正确答案：【答案】：机械性消化是指通过机械作用，把食物由大块变成小块的过程，也称物理性消化。名词解释：激素正确答案：【答案】：激素是指由腺体分泌，经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组织或靶器官，发挥兴奋或抑制作用的高效能的有机化学物质。激素按其化学结构主要分为两大类：第一类是含氮类激素，如下丘脑分泌的调节肽、腺垂体分泌的促激素、胰岛素、甲状腺素等；第二类是类固醇激素，如肾上腺皮质激素和性腺激素。名词解释：明适应正确答案：【答案】：明适应指从暗处到明处，由最初看不清（耀眼的光感）至片刻后恢复明视觉的过程。这一过程大约在1分钟左右即可

18、完成。名词解释：器官正确答案：【答案】：器官是指几种组织结合起来，共同执行某一特定功能，并具有一定形态特点的结构单位，如心、肾、肝、脾等。名词解释：渗透正确答案：【答案】：渗透可看作是特殊情况下的扩散，当膜两侧的渗透压不相等时，水从渗透压低的一侧流向渗透压高的一侧的现象。名词解释：吸收正确答案：【答案】：吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。名词解释：系统正确答案：【答案】：系统是指若干个功能相关的器官联合起来，共同完成某一特定的连续性生理功能的有机整体。人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。各系统在神经体液的调节下，彼此联系，相互协

19、调，共同构成一个完整的有机体一一人体。名词解释：消化正确答案：【答案】：消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程。根据作用方式不同，消化可分为机械性消化和化学性消化。名词解释：心动周期正确答案：【答案】：心动周期是指心脏每收缩和舒张一次构成的一个机械活动周期。如以成年人平均心率每分钟75次计，每一心动周期平均为0.8秒。名词解释：心率正确答案：【答案】：心率是指每分钟心动周期的次数。正常成人安静时的心率为60100次min,平均约75次/min。名词解释：新陈代谢正确答案：【答案】：新陈代谢是指各种物质在生物体内所经历的一切化学变化与能量变化，也可泛指生物在其生命活动

20、过程中与外界环境所进行的物质和能量的交换。名词解释：胸围交叉正确答案：【答案】：胸围交叉是指婴儿生长至6个月1岁时，胸围和头围基本相等的发育特点。名词解释：易化扩散正确答案：【答案】：易化扩散指非脂溶性物质或亲水物质，如Na+、K+、葡萄糖和氨基酸等，不能透过细胞膜的双层脂类，需在细胞膜蛋白质的帮助下，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转运的过程。与易化扩散有关的膜内转运系统和它们所转运的物质之间，具有高度的结构特异性，即每一种蛋白质只能转运具有某种特定化学结构的物质；易化扩散的另一个特点是所谓的饱和现象，即扩散通量一般与浓度梯度的大小成正比，当浓度梯度增加到一定限度时，扩散通量就不再增加。名

21、词解释：孕期生理性贫血正确答案：【答案】：孕期生理性贫血是指孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致性，导致血红蛋白浓度、血细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。名词解释：主动转运正确答案：【答案】：主动转运指细胞通过本身的某种耗能过程，借助载体将某种物质的分子或离子由膜的低浓度一侧移向高浓度一侧的过程。主动转运的特点是：载体在转运营养物质时.，需有酶的催化和提供能量，能量来自三磷酸腺甘的分解；这一转运系统可以饱和，且最大转运量可被抑制；载体系统有特异性，即细胞膜上存在着几种不同的载体系统，每一系统只运载某些特定的营养物质。名词解释：自分泌正确答案：【答案】：自分泌是指内分泌细胞所

22、分泌激素在局部扩散又返回作用于自身的方式。名词解释：组织正确答案：【答案】：组织是指形态相似和功能相关的细胞借助细胞间质结合起来构成的结构。人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。脑干可分为OoA.间脑B.端脑C.中脑D.脑桥E.延髓正确答案：CDE【解析】脑干是脊髓向颅腔内延伸的部分，自下而上又可分为延髓、脑桥、中脑三段。内分泌器官包括（）。A.垂体B.甲状腺C肾上腺D.松果体E.甲状旁腺正确答案：ABCDE【解析】内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。这些腺体分泌高效能的有机化学物质（激素），经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组

23、织或靶器官，发挥兴奋或抑制作用。能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D,促绒毛激素正确答案：C【解析】雌二醇调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率，有研究发现，钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。能消化脂肪的是OOA.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液正确答案：A【解析】（1）胰液由胰腺的外分泌部分泌。（2）胰液由无机物和有机物组成。（3）胰液有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。（4）胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入OoA.

24、牛奶B,瘦肉C.海产品D.蔬菜正确答案：C海产品是含碘比较丰富的食物，是碘的良好食物来源。人的食管长度一般在OCnl左右。A.5B.15C.25D.45正确答案：C【解析】食管是一前后扁窄的肌性长管，是消化管最狭窄的部分。上端在第6颈椎下缘平面续咽，向下穿过膈肌进入腹腔，与胃的贲门连接，全长约25cmo人的食管长度一般在OCm左右。A.5B.15C.25D.45正确答案：C人体基本组织有（）。A.上皮组织B.肌肉组织C.结缔组织D.神经组织E.血液组织正确答案：ABCD【解析】人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。上皮组织由密集的上皮细胞和少量的细胞间质组成，具有保护、

25、分泌、吸收和排泄等功能。结缔组织由大量的细胞间质和散在其中的细胞组成。结缔组织可分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼和血液。肌组织是由有收缩能力的肌细胞组成的。肌细胞细长呈纤维状，又称肌纤维。根据肌细胞的结构和功能特点，可将肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种。神经组织由神经元（即神经细胞）和神经胶质细胞组成。妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为（），红细胞数量增加约为0,出现了血液稀释。A、3040%,1015%B、4045%,1520%C、5060%,2025%D、6070%,2530%正确答案：C如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的OoA.20%

26、-30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%正确答案：C【解析】乳母的营养状况是影响泌乳的重要因素，乳母营养状况影响乳腺分泌细胞营养素的合成及乳汁分泌量，如乳母能量摄入很低时，泌乳量可下降到正常的40%50虬乳母前六个月每天泌乳约OmLoA.650B.600C.700D.750正确答案：D【解析】乳腺是代谢率最高的器官之一。正常情况下，在哺乳的前六个月，平均每天泌乳量为750mL。乳母膳食摄入量对乳汁中O的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素Bl正确答案：B【解析】维生素A的含量与乳母膳食关系密切，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影

27、响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙，以维持母乳中钙含量稳定。但乳母膳食中长期缺钙，也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。乳母最主要的生理特征包括OoA.补偿妊娠时所消耗的营养素储备B.补偿分娩时所消耗的营养素储备C.促进各器官系统的功能恢复D,哺育婴儿E.分泌乳汁正确答案：ABCDE【解析】乳母最主要的生理特征是，一方面要逐步补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备，促进各器官、系统的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中O排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C

28、.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁正确答案：A孕期有效肾血浆流量及肾小球过滤增加，但肾小管再吸收能力没有相应增加，以致孕妇尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素和碘等代谢终产物排出量增加。食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（）。A.渗透作用B.滤过作用C.易化扩散D.被动扩散E.单一扩散正确答案：ABCD【解析】（1）小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运与主动转运两种形式来完成。（2）被动转运形式主要包括被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等作用。视网膜中视锥细胞可OoA.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受

29、弱光且分辨颜色正确答案：B视网膜是眼球壁的最内层，其上有感光细膜层，分布有视锥和视杆两种感光细胞，视锥细胞感受强光并分辨颜色，视杆细胞感受弱光但不能分辨颜色。通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中O血型系统可分为A型、B型、AB型和。型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系D.OAB血型系统正确答案：C【解析】通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括ABO血型系统和Rh血型系统。ABO血型系统可分为A型、B型、AB型和0型，Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh阴性。通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中O血型系统可分为A型、B型、AB型和0型。A

30、.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统正确答案：C通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括ABO血型系统和Rh血型系统。ABO血型系统可分为A型、B型、AB型和0型，Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh阴性。唾液可以OoA.引起味觉B.为以后的消化吸收做准备C.保护口腔D.对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化E.帮助吞咽正确答案：ABCE【解析】唾液有如下作用：唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。唾液可清洁和保护口腔。唾液中的蛋白可使食物合成食团，便于吞咽。唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱。食物在口腔内主要进行的是机械性消化，伴随少量的化学性

31、消化，且能反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，为以后的消化做准备。维生素E主要存在于下列哪些食物中（）A植物油B谷类C肉类D蛋类正确答案：A维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（）A维生素A一视黄醇B维生素E一生育酚C维生素B1一硫胺素D维生素D抗坏血酸正确答案：D胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B,胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子正确答案：D壁细胞又称为盐酸细胞，分泌盐酸，还能产生“内因子”，内因子是一种与维生素B12吸收有关的物质。胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素BlB.维生素AC.维生素B2D.维生素B12正确答案

32、：D【解析】内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12o若机体缺乏内因子，则维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。胃可分为（）。A.贲门部B.胃体C.胃底D.幽门部E.胃大弯正确答案：ABCD【解析】胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和

33、胃体。胃酸的作用OOA.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉正确答案：C【解析】胃酸的作用主要是激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境。胃腺主细胞分泌入胃腔的胃蛋白酶是无活性的，在胃酸作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶能水解蛋白质，主要产物是多肽和氨基酸。细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是OoA.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体正确答案：A粗面内质网为蛋白质合成的场所，滑面内质网与糖原的合成和储存、类固醇物质的合成等功能相关。下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（）A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆正确答案：C下列关于青春期生长发育特点的说法，正

34、确的有OoA.青春期第二次体格突增男孩在1113岁B.青春期第二次体格突增女孩在911岁C.青春突增期后生长速度再次减缓，女孩约在1718岁身高停止增长D.青春突增期后生长速度再次减缓，男孩约在2022岁身高停止增长E.青春突增期女孩早于男孩，且持续时间也比男孩长正确答案：ABCD【解析】青春期生长发育以体格第二次突增开始，生长突增开始的年龄、增幅大小及持续时间因性别而异，男孩体格突增开始的年龄比女孩晚2年，而青春期持续时间男孩比女孩长，女孩约在911岁，男孩约在1113岁。女孩突增高峰后1年左右，出现月经初潮，来经后身高增长开始减慢；而青春期持续时间男孩比女孩长，男孩在22岁左右结束，女孩在

35、17岁左右结束。下列关于胃酸的描述正确的为（）。A.胃酸由盐酸构成，由胃黏膜的壁细胞分泌B.维持胃内PH值，使钙、铁等处于游离状态C.促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶D.杀死随同食物进入胃内的微生物E.可促进胰液、小肠液的分泌正确答案：ABCDE【解析】胃液所含的固体物中的重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。盐酸一种为游离酸，另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。壁细胞（盐酸细胞）分泌盐酸，还能产生“内因子”种与维生素B12吸收有关的物质；盐酸的作用如下：（1）能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境；（2）可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；（3）盐酸进入小肠后能促进胰

36、液、胆汁和小肠液的分泌；（4）盐酸所造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（）。A.1一2岁全年增加约IOCmB.23岁全年增加约IOcmC.12岁全年增加约5cmD.23岁全年增加约5cmE.3岁时身长约100Cm正确答案：ADE【解析】幼儿期身长增长的速度减慢，12岁全年增加约IoerIb23岁平均增加约5cm,在整个幼儿期共增长25cm,因此，3岁时身长约为IOoCnb为出生时身长的两倍。下列哪项不属于中枢神经系统组成OoA.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏正确答案：D【解析】神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎

37、管内，包括脑和脊髓两部分。其中脑位于颅腔内，由脑干、间脑、小脑及端脑（主要包括左、右大脑半球）组成。下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏正确答案：D神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。其中脑位于颅腔内，由脑干、间脑、小脑及端脑（主要包括左、右大脑半球）组成。下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（）A进食碳水化合物B进食脂肪C蛋白质D进食混合型食物正确答案：C下列水果中VC含量最高的是：（）A柠檬B山楂C桔子D狒猴桃正确答案：D下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的

38、蠕动C.腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪正确答案：C化学性消化：是指有酶参加，并生成了新的物质的消化作用。口腔内唾液分解淀粉是在唾液淀粉酶的作用下，将淀粉水解为葡萄糖的过程。下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔正确答案：B【解析】鼻腔周围颅骨内含气的空腔称鼻旁窦，包括上颌窦、额窦、蝶窦和筛窦共4对，它们通过鼻旁窦口与鼻腔相通，参与空气吸人及其湿润和加温，并对发音起共鸣作用。下列选项中，O可以对发音起共鸣作用。A,鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔正确答案：B鼻腔周围颅骨内含气的空腔称鼻旁窦，包括上颌窦、额窦、蝶窦和筛窦共四对，它们通过鼻旁窦口与鼻腔相通，参与空气吸

39、入及其湿润和加温，并对发音起共鸣作用。下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值正确答案：B【解析】胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7.884,日分泌量为12L0胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的PH环境（pH78）。下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的L5倍B.婴儿出生时平均身长为50CrnC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍正确答案：D【解析】后6

40、个月平均每月增长0.5kg,1岁时体重达到或超过出生时的3倍（9kg）o下面那一项不是脂肪的主要生理功能？（）A作为热能的主要来源B供给必需脂肪酸C构成组织细胞D帮助脂溶性维生素的吸收正确答案：C消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶正确答案：B【解析】消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶正确答案：B消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。小肠与胃相连接的部位是OoA.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠正确答案：B胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘

41、，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊正确答案：C【解析】胆汁是由肝细胞不断生成的具有苦味的有色液汁。新生儿的胃容量是OmLoA.25-30B.20-25C.25-50D.30-50正确答案：C【解析】新生儿的胃容量较小，约为2550mL,出生后第10天时可增加到约100mL,6个月时约为200mL,1岁时达300-500mLo学龄儿童应该合理食用各类食

42、物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）A.25%B.30%C.35%D.40%正确答案：D学龄儿童食物及营养素比例分配原则如下，早上活动多，占30%；午餐宜丰盛，占40姒晚餐较清淡，以避免影响睡眠，占30虬血液的相对密度在OoA.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.5-10.6之间以0.050.06之间正确答案：A【解析】正常血液为红色黏稠液体，其相对密度在1.050-1.060o血液的相对密度在OoA.1.05-1.06之间B.2.05-2.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之间正确答案：A正常血液为红色黏稠液体，其相对密度在1.050-1.0

43、60之间。血液循环分为体循环（大循环）与肺循环（小循环）两部分，体循环的血液最后回流到OoA.左心室B.右心室C.左心房D.右心房正确答案：D【解析】体循环血液由左心室射出，经主动脉及其各级分支流向全身毛细血管网，然后流经小静脉、中静脉、大动脉，最后回流到右心房。血液循环分为体循环（大循环）与肺循环（小循环）两部分，体循环的血液最后回流到OoA.左心室B.右心室C.左心房D.右心房正确答案：D胰液中所含的有机物主要有OoA.胆汁酸B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶原E,胰蛋白酶原正确答案：BCDE【解析】胰液由无机物和有机物组成。无机成分中最重要的是碳酸氢盐，其主要作用是中和进入十二指肠的胃

44、酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的PH环境（pH78）。有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。婴儿O个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45正确答案：C【解析】新生儿的涎腺欠成熟，唾液分泌较少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。到34个月时涎腺逐渐发育完善，唾液中的淀粉酶也逐渐增加，6个月起唾液的作用增强。婴儿1岁时身长约达（）cmoA.70B.75C.85D.80正确答案：B【解析】足月新生儿平均身长为50cm,在1岁时增长约50%,达75cm。婴儿出生头围平均是OcmoA.32B.30C.34D.36

45、正确答案：C【解析】头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。它反映脑及颅骨的发育状态。出生时头围平均约34cm（男略大于女），比胸围略大12cm。用于测定食物中蛋白质含量的元素是（）A、碳B氢C氮D氧正确答案：C优质蛋白质主要来源于（）A谷类B肉蛋奶类C蔬菜D水果正确答案：B由胃排空最慢的物质是（）A碳水化合物B蛋白质C碳水化合物和蛋白质的混合物D脂肪正确答案：D由胃排空最慢的营养物质是（）A、碳水化合物B、蛋白质C、碳水化合物和蛋白质的混合物D、脂肪正确答案：D幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19正确答案：C【解析】18月龄胃蛋白酶的分泌已达到

46、成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、竣肽酶和脂酶的活性接近成人水平。幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3正确答案：B【解析】1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。孕期的生理改变有OoA.消化功能的改变B.内分泌的改变C.血液容积和血液成分的改变D.肾功能的改变E.体重的增加正确答案：ABCDE【解析】孕期的生理特点：孕期内分泌的改变孕期消化功能改变孕期血液容积及血液成分改变孕期肾功能改变孕期体重增加孕期体重的增加是由于OoA.胎儿B.羊水C.胎盘D.血容量的增加E.乳腺

47、正确答案：ABCDE【解析】胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加。孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起OoA.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸正确答案：C【解析】随孕期血浆容积逐渐增加，至孕2832周时达峰值，最大增加量为50%,约L3、1.5L；红细胞和血红蛋白的量也增加，至分娩时达最大值，增加量约20虬血液容积和红细胞增加程度的不一致性，导致血红蛋白浓度下降20%以上，红细胞比容约下降15%,为0310.34（非孕为0.38047）；红细胞计数下降为3.6义1012个儿（非孕为4.2乂1012个人），形成血液的相对稀释，称

48、为孕期生理性贫血。孕前体重超过标准体重12096的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78正确答案：D【解析】按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为78kg0孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为OkgoA.10B.12C.13D.14正确答案：A【解析】按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为IOkg;妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重适宜值为12kg;青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标值为1415kg;双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18kg。孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为OkgoA.6-6.8B.12.5-18C.11.5-16D.7-11.5正确答案：C【解析】按孕前BMl推荐孕期体重增长的适宜范围在人体内食物吸收的主要部位是OoA.口腔B.胃C.胰腺D.小肠正确答案：D【解析】食糜进