配有调料菜肴的上桌流程.docx
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配有调料菜肴的上桌流程一、理念调料与菜同时上桌。二、流程配有调料的菜上桌时调料必须同时上桌。三、制度服务员没有做到调料与菜同时上桌，罚款服务员1元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区，咖啡厅五、频率每周一次，周四六、理由及原理1 .如若先上菜再上调料可能客人在没有调料的情况下已经开始吃了，影响菜肴的口昧。2 .先上调料客人不一定知道调料是为哪道菜配的，还需要特别说明。
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