《新零售管理实务》课程标准.docx

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1、新零售管理实务课程标准课程名称：新零售管理实务适用专业：高职高专工商企业管理类专业总学时数：72学时（实践课学时数：24学时）总学分数：4学分一、课程概述（一）课程性质本课程在工商企业管理专业中属于理实一体化必修课程。（二）课程定位本课程是工商企业管理专业的理实一体化必修课程，以管理学的科学体系为基础，本课程之的先修课有管理学基础、市场营销学等专业基础课。后续课程包括：零售顾客服务技术、商品采购与谈判等。（三）课程设计理念本课程以职业核心技能及创新创业能力的培养为重点，基于工作过程序化教学内容,遵循知识向能力转化的内在规律设计课内实训项目，强调实践教学的实践性和职业性、开放性。课程设计中，以真

2、实项目为载体，虚实结合，以翻转课堂理念为指导，以任务驱动法为主线，通过小组合作、实战操作来突破教学的重难点，完成教学任务，达到“寓教于乐，教学做一体化”的教学效果。变被动学习为主动探究，逐步实现第一课程和第二课堂的有机融合。二、课程目标（一）专业理论知识目标了解零售业的基本概况，理解新零售的新思想，掌握新零售情景下，超市卖场规划与运营管理及经营业绩评价与分析等方面的知识。（二）职业专门技术能力目标1、商圈与选址分析技能2、超市卖场规划技能3、超市商品采购与管理技能4、超市卖场运营管理技能5、门店经营业绩分析与评价技能(三)职业关键能力目标1、沟通与协调的能力；2、创新创业的能力；3、分析与解决

3、问题的能力；4、随机应变的能力。(四)职业资格证书考核要求工商管理类专业学生应获取营销经理助理国家职业资格证书、人力资源师四级国家职业资格证书或初级零售职业经理人职业资格证书。三、课程内容标准项目一走进零售【基本内容】零售的相关概念、零售业态及特点、新零售相关概念、特征及实现路径。【教学要求】同学们通过课前网络资源学习理解并掌握零售、零售业、新零售等相关概念；熟悉零售业态的特征及最新变化，新零售的特征及实现路径。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解。通过实地走访和师生线上线下的互动交流熟悉新零售情境下，零售企业对中基层管理人才的新要求。【重点】熟悉新零

4、售情景下，零售业态的特征及变化，零售企业对中基层管理人才的新要求【难点】零售业态的辨析【实践教学】零售企业认知实习目的要求：通过实训，对零售业态的种类及特点有进一步的认知，能对一个商业区的零售业态进行对比分析，了解新零售情境下各业态的新变化及趋势。了解零售企业的岗位设置、主要岗位的职责、任职要求、工作流程及新零售情境下，零售企业对中基层管理人才的新要求。实训内容：选择走访临近团队成员居住、认知实习或周末兼职所在的合川及重庆主城五大商业区之一，罗列出其中已有的零售业业态，每种业态的零售商选择一家，进行对比分析，分析其规模、经营的主要商品类型、价格、售卖方式、服务功能特点、目标顾客特征，以及所处在

5、商业区的位置。结合网络搜索，了解各业态在新零售情境下的新变化及新趋势，结合团队自身实习实践经验和人才招聘网零售企业招聘岗位相关职位信息罗列的新零售情境下，零售企业主要岗位的职责、任职要求、工作流程及零售企业对中基层管理人才的新要求。实训方法：学生6-8人一组，选定一个商业区进行观察，各小组结合实地观察、自身实习实践经验和网络调研的信息，完成分析报告（PPT格式，要求精炼，客观、真实、有见地、配图片）进行课堂交流和讨论，教师对学生的实训成果进行点评和指导。实训条件：理实一体化教室【学时分配】本章教学共12学时，其中理论教学6学时，实践教学6学时。项目二商圈分析和选址【基本内容】商圈的概念、构成；

6、零售店选址原则、选址决策【教学要求】同学们通过网络资源学习了解商圈的概念与构成、商圈分析的方法与内容、超市选址的技巧；通过实地走访和线上线下师生互动学习掌握新零售下超市选址的技巧。【重点】新零售下，超市地址选择技巧及选址报告的撰写【难点】新零售下，超市选址及商圈分析【实践教学】超市选址及商圈分析目的要求：通过实训，对商圈的类型、特点、商圈分析方法以及选址方法有进一步的认知，并能运用所学方法进行实际的分析。实训内容：学生以小组为单位选择校园某处拟成立一个社区小超市，先简要介绍该店铺的总体情况，然后对其选址及商圈进行详细地分析介绍。要求：首先陈述拟成立的社区小超市的具体位置（并画图），然后对店铺选

7、址所在地的商圈进行分析（道路交通分析、购买潜量分析、竞争状况分析），最后对该超市选址进行项目的经营损益分析和评价。实训方法：教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解，将学生分组，每组结合课程所需方法，利用课余时间进行社区小超市的选址及商圈调查；各组学生将观察和分析的结果做成PPT,进行课堂交流和讨论，并在微店平台上选择合适地址开设店铺，教师进行点评。实训条件：理实一体教室【学时分配】本章教学共io学时，其中理论教学5学时，实践教学5学时。项目三商品管理【基本内容】商品定位、商品的分类及编码、商品组合分析的方法、商品采购原则、流程及供应商的开发与管理；商品验

8、收管理与储存及商品盘点的方法及流程【教学要求】同学们通过网络资源学习理解并掌握商品定位的内涵、类型方法及策略,商品的分类及编码的方法、商品组合优化的依据与分析的方法、商品采购原则、流程及供应商的开发与管理、新品的引入、滞销品的淘汰；商品验收管理与储存及商品盘点的方法及流程。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解。【重点】商品定位的方法与策略、商品分类及编码的方法、商品组合的优化方法、商品采购的原则、供应商开发及管理、商品验收管理与储存及商品盘点的方法及流程【难点】利用商品组合优化方法优化商品组合【学时分配】本章教学共6学时项目四卖场布局与陈列【基本内容超

9、市布局设计及调整、卖场气氛营造、商品配置、商品陈列的原则、标准，不同品类商品陈列的基本方法及商品陈列的实操要领【教学要求】通过网络资源学习理解并掌握新零售情境下，超市布局设计及调整、卖场气氛营造方法、商品配置面积分配方法、商品陈列的原则、标准，教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解；结合实战操作掌握不同品类商品陈列的基本方法，掌握商品陈列的实操要领并能依据商品特点，综合运用陈列方法进行陈列。【重点】运用灯光、色彩、音乐等元素营造商店优美购物氛围的方法、货架各类布局的优缺点、磁石点理论及动线调查法；商品配置表的制作、超市不同品类商品的基本陈列方法【难点】通

10、过动线调查对线上线下卖场布局进行优化；能据商品自身特点，综合应用陈列方法结合销售数据分析的结果对线上线下卖场进行商品配置陈列及优化。【实践教学】卖场布局及配置陈列优化目的要求：通过实训让学生理解并掌握动线调查和磁石点对卖场布局的优化；超市不同品类商品的基本陈列方法，能据商品自身特点，对线上线下卖场进行商品配置陈列及优化。实训内容：绘制实训超市及线上对应微店的卖场布局图，通过动线调查结合磁石点理论对其进行优化，消除卖场死角；实地走访搜集典型超市对应商品品类成功陈列图片，并以图片+文字的形式上传分享与讨论。各组根据讨论结果，就不同类别商品的陈列方法进行课堂汇报，结合超市前一周的销售数据分析撰写陈列

11、设计优化方案，并上传至平台，转战超市实操，并将其陈列效果拍摄发至朋友圈接受企业专家指导。实训方法：学生据任务卡上要求，绘制实训超市及线上对应微店的卖场布局图，通过动线调查结合磁石点理论对其进行优化，消除卖场死角；实地走访超市卖场，搜集典型超市对应商品品类成功陈列的图片。采用图片+文字形式说明各种商品品类所运用的陈列方法，上传参加名店风采的讨论，通过实地走访观察及讨论，形成对不同品类商品陈列方法的最初认识和体验。教师发布试题测试学生网络资源学习情况，各组据讨论结果，就不同类别商品的陈列方法进行课堂汇报，老师依据学生的做题及汇报情况对超市陈列的基本方法及相关知识进行梳理与总结，并针对学生的不足进行

12、补充和说明，学生则可据手机课件不懂之处，随时私信教师。学生观看微课视频超市商品陈列的技巧，掌握超市商品陈列的实操要领、依据任务卡上商品的分类结合超市前一周的销售数据分析，分组讨论商品陈列优化方案及人员的分工、将陈列方案上传至学习平台，教师对其进行修改建议，之后转战超市，对照任务卡指定的商品，领取陈列工具，按照小组商定的经过教师修改的陈列方案对商品进行陈列，师生共同交流，进行老师点评、学生互评。各组既要团队合作，又要强调分工，要求每个学生都要独立完成实训项目的部分工作（具体分工由各小组自行确定）。实训条件：超市（要求有货架、充足的商品及陈列工具）【学时分配】本章教学共12学时，其中理论教学6学时

13、，实践教学6学时。项目五商品的定价和促销【基本内容】影响零售定价的因素；定价的方法及常用定价策略、调价的时机与技巧、促销组合及促销方案的制定与实施、促销效果的评估【教学要求】学生通过网络资源学习、实战操作掌握影响零售定价的因素、零售定价的方法及其适用条件，熟悉常用定价的策略及其选择及超市常用促销形式、促销方案的制定实施与其效果的评估。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况,并据其不足进行补充讲解。【重点】影响零售定价的因素、零售定价的方法及其适用条件，定价的策略及其选择，超市价格带的制定，促销策略的制定、实施和效果的评估【难点】如何据实进行定价和调价、实战中促销组合的综合运用【

14、实践教学】零售技能综合模拟实训目的要求：通过实训，使学生熟练掌握商品进货验收、促销陈列、定价、现场促销、顾客接待、应急事件处理、销售结算、库存盘点及促销效果评价等各种超市核心业务技能的综合应用，充分锻炼学生超市卖场的现场运营管理技能，培养学生的创新与应变的能力及数据分析能力。实训内容：各项目团队结合抽中的任务卡中标注的超市商品以节日创意促销方案设计及现场实施及效果评估为目的，分工合作，进行促销方案设计（该促销方案需：确定促销目标、选择促销时机、确定促销商品、确定促销主题、选择促销方式、选择促销媒介和促销预算。）然后据方案进行前期市场宣传预热，并遵照实训三的分组规定分成A、B两个行动小组，进行实

15、训地点轮换（A组成员为4人负责进行实体店现场促销实施，B组成员3人负责微店）。在设定的情景下，按照方案布置促销现场、完成商品从进货验收、定价、陈列上架、现场促销、库存盘点、销售结算等各种业务的训练，并做好相关交易记录和现场的活动视频记录（微店要求截图说明）。促销结束后，各项目团队通过数据分析对促销效果进行评估。实训方法：教师对零售商品采购验收、促销陈列、定价及促销的相关方法与技巧进行重点回顾，将学生分组，每组依据自身的零售商品物料素材综合运用促销的各种组合策略，因地制宜地制订创意促销方案，并由各组学生依据促销方窠组织货源现场实施，并就线上线下促销的创意性、经营的效果进行课堂交流和讨论，教师进行

16、点评。实训条件：超市（要求有货架、展台、海报纸、货价标签等相关促销物料，管理区要求有六组电脑，能上网）【学时分配】本章教学共9学时，其中理论教学6学时，实践教学3学时，选择临近元旦节的前夕那周，按2、3学时隔天排课。项目六零售防损管理【基本内容】商品损耗控制及突发事件处理【教学要求】同学通过网络资源学习理解并掌握商品损耗产生的原因及对策和典型突发事件处理的方法。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解。【重点】商品损耗产生的原因及对策和典型突发事件处理的方法【难点】商品损耗度的把握【学时分配】本章教学共3学时项目七零售服务管理【基本内容】顾客投诉处理及退换

17、货处理【教学要求】同学通过网络资源学习和讨论理解并掌握新零售情境下，顾客投诉处理及退换货处理相关知识。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况,并据其不足结合案例分析进行补充讲解。【重点】顾客投诉处理、退换货处理【难点】如何正确处理顾客投诉及退换货提高顾客来店服务体验【学时分配】本章教学共3学时项目八零售人员管理【基本内容】团队建设、培育、激励与绩效考核【教学要求】同学通过网络资源学习和讨论理解并掌握团队建设、培育、激励及绩效考核的相关知识。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足结合案例分析进行补充讲解。【重点】理解并掌握如何处理团队内冲突、进行团队培

18、训【难点】能就实际情况，熟练运用团队激励的方法和技巧激励团队成员完成任务【学时分配】本章教学共3学时项目九门店营绩效分析【基本内容】经营绩效评估指标、经营绩效改善的对策【教学要求】同学通过网络资源学习掌握新零售情境下，门店经营绩效评估的常见指标的内涵、经营绩效改善的对策。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况，并据其不足进行补充讲解。【重点】理解并掌握经营绩效评估指标的内涵、经营绩效改善的对策【难点】理解并掌握经营绩效评估指标的内涵【学时分配】本章教学共6学时项目十玩转零售020【基本内容】零售020心法及实战、微店开设与管理【教学要求】同学通过网络资源学习掌握新零售情境下，零

19、售02()心法及实战、微店开设与管理的相关知识。教师发布试题，据学生测试情况了解其课前网络资源学习情况,并据其不足及前期微店实操的效果进行补充讲解。【重点】理解并掌握零售020心法及微店开设【难点】熟悉零售020实战技巧及微店的运营及管理【学时分配】本章教学共6学时四、实施建议（一）学时分配理论教学内容学时实践教学内容学时项目一认识零售6实训一零售企业认知实习6项目二零售商圈及选址分析5实训二超市选址与商圈分析6项目三商品管理6实训三卖场布局及配置陈列设计与优化6项目四卖场布局与陈列6实训四零售技能综合模拟实训6项目五商品定价与促销6项目六零售防损管理3项目七顾客服务与管理3项目八零售人员管理

20、3项目九门店经营绩效分析6项目十玩转零售020648合计24（二）成绩考核考核评价遵循过程和结果并重的原则，针对学生课前、课上、课后的综合表现对学生进行多元化评价（具体详见下表）。考核类别考核一级指标二级指标权重过程考核学生参与度在线签到5%在线时长5%在线资源学习进度15%学生交互度在线平台答题情况5%线上讨论有效积分15%课程公告阅读次数5%结果考核实操效果企业专家点评15%教师点评10%学生互评5%在线自测在线自测成绩15%大赛获奖获奖等级5%(三)教材及参考书目1 .教材教材新零售管理实务，刘洋、杨波主编，复旦大学出版社(待出版)，版本：1。2 .参考书目超市卖场定价策略与品类管理，博瑞森主编，中华工商联合出版社，2014年出版，版本：1。商超布局与商品陈列付玮琼主编化学工业出版色，2018年出版，版本：1。零售管理实务一一基于超市视角林小兰主编，电子工业出版社2012年出版，版本：1。个人与团队管理唐秋玲，北京交通大学出版社，2010年出版，版本：1。