《酒店人力资源管理》教案第9课酒店员工培训需求分析.docx

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1、课题酒店员工培训需求分析课时2课时(90min)教学目标知识目标：了解酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤能力目标：能够进行酒店员工培训需求分析素质目标：积极参加培训活动，践行持续学习、终身学习理念教学重难点教学重点：酒店员工培训需求分析的内容和步骤教学难点：酒店员工培训需求分析的步骤教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤课前任务【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工培训需求分析的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：酒店是如何进行酒店员工培训的需求分析

2、的？【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论考勤【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入一HL酒店的培训需求分析(详见教材)，然后思考并讨论以下问题：(1)什么是酒店员工培训需求分析？(2)案例体现了酒店员工培训需求分析的哪些内容？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述观点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二酒店员工培训需求分析传授新知【教师】讲解酒店员工培训需求分析的概念、内容、步骤任务二酒店员工培

3、训需求分析一、什么是酒店员工培训需求分析酒店员工培训需求可用以下公式概括：酒店员工培训需求=酒店发展必需的条件-员工目前所具备的条1牛【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：常见的影响酒店员工培训需求的因素有哪些？*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结(1)常规性因素：社会、经济、政策环境；酒店经营目标和发展战略；酒店资源；酒店服务内容；员工招聘情况和岗位变动情况；员工个人职业生涯规划；员工绩效；员工行为评估；同类酒店的培训状况。(2)偶然性因素：员工工作效率和服务质量下降；便客投诉率上升；发生生产事故；酒店成本上升；发生导致员工士气低落的事件。【课堂互动】*【教

4、师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：试着说一说影响酒店员工培训需求的因素还可能有哪些？*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结酒店员工培训需求分析是指在制订培训方案之前，由培训组织者采用各种方法,对酒店经营目标和员巧口识、技能等进行系统分析，从而确定是否需要开展培训以及如何开展培训的过程。简单地说，培训需求分析就是采用科学的方法明确为什么培训、谁最需要培训、培训什么等问题。【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：有人说：培训需求分析是培训组织者的第一基本功。你认同这句话吗？为什么？*【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结二、酒店员工培训需求分析的内容

5、麦吉(W.McGehee)与塞耶(P.W.Thayer)于1961年提出的三层次模型，该模型包括组织分析、任务分析和人员分析。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店员工培训需求分析包括哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结（一）组织分析组织分析是指通过全面、系统地分析组织的经营目标、资源、环境等影响培训的因素，准确地找出组织存在的问题与问题产生的原因，以确定通过培训能否有效解决这些问题的过程。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店的组织分析一般涉及哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结（1）酒店经营目标分析。【

6、课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店经营目标与培训的投入和频率有什么关系？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结酒店经营目标设置得越高，培训的投入和频率就可能越高，酒店也越有可能设置独立的培训管理部门。（2）酒店资源分析。（详见教材）（3）酒店环境分析。酒店环境包括内部环境和外部环境。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店的内部环境和外部环境各包括哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结内部环境包括酒店文化、服务水平、人员素质、培训氛围等。外部环境主要包括经济环境、社会环境、政策环境等。（详见教材）（二）任务分析任务分析的

7、对象是组织内部各岗位。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店进行任务分析的目的是什么？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结通过任务分析，确定各岗位的工作任务，各项工作任务要达到的标准，员工成功完成这些任务所必需的知识、技能等。在酒店中，任务分析最重要的目的是确定新员工的培训需求。（详见教材）(三)人员分析【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：人员分析的目的周十么？*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结目的在于确定谁需要培训、哪些方面需要培训、针对不同的人应怎样培训才能达到预期效果等。人员分析包括两方面的内容：一是对员工个人的绩效

8、做出评价,找出存在的问题并分析问题产生的原因，确定培训需求，该培训工作针对员工当前存在的问题;二是根据员工的岗位变动计划，将员工现在的状况与未来的岗位要求进行比较，确定培训需求，该培训工作主要针对员工未来可能面临的问题。【小提示】影响员工工作绩效的因素很多。其中，员口口识和技能欠缺一般可以通过培训来加以改善，而工作动机、工作条件方面的问题很难通过培训加以解决。因此，酒店应避免将培训当成提高员工！作绩效的“万能药”.三、酒店员工培训需求分析的步骤(一)做好培训前期准备工作【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店员工培训的前期应做好哪些准备工作？【学生】聆听、思考、讨论、发言

9、【教师】做出总结(1)建立员工档案。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店员工档案应该包括哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结记录员工的素质情况、工作变动情况、培训经历等信息，并及时更新内容,确保档案能够矫信息支持功能。(2)同酒店各部门保持密切联系，及时了解酒店发展方向、经营活动、人员配置等方面的变化。(3)建立搜集培训需求信息的通道。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店搜集培训需求信息的通道有哪些？【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结设立培训需求信箱、制定培训申请制度、搭建培训需求信息交流平台等。(4)做好动

10、员工作，让员工认识到培训需求分析的重要性，充分调动员工参加培训需求调查的积极性。(二)开展培训需求调查【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店员工培训需求调杳的内容有哪些？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结调查工作的时间和进度安排;调查对象；调直方法；调查内容。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：常用的培训需求调杳方法有哪些？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结培训需求调杳方法有很多，常用的有观察法、面谈法、问卷调查法等。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你认为酒店的培训需求调有问卷应包含哪些项目？【学生

11、】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结某酒店采用问卷调直法进行培训需求调查，问卷详见教材表5-1所示.(详见教材)【小提示】在开展培训需求调查时应注意以下问题：(1)引导调杳对象积极配合调杳工作。(2)了解调杳对象的真实想法和期望的培训效果，但不能向其夸大培训的作用。(3)站在调查对象的角度寻找其存在的问题，并分析问题产生的原因。(三)撰写培训需求分析报告【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：培训需求分析报告一般包括哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结培训需求分析的背景和目的；培训需求调杳的方法和程序；培训需求分析结果；对培训需求分析结果的解释和评价。

12、【学生】聆听、理解、记忆任务实训【教师】组织学生分组开展实训活动分析WY国际大酒店的培训需求，讲解活动具体内容实训背景：WY国际大酒店坐落在风景优美的某4A级景区旁，地处市区主干道，环境优雅，交通便利。(详见教材)实训要求：(1)学生自由分组，每组35人，并选出一名小组长.(2)假设WY国际大酒店行政楼层新入职了一批服务员,请以小组为单位，结合实训背景分析该酒店的行政楼层存在哪些培训需求。(3)小组长进行课堂汇报，老师加以点评。【学生】分析、讨论、发言【教师】评价各组的表现，对活动进行总结发言课堂小结【教师】简要总结本节课的要点酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤。【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业完成自我检测题的相关习题。【学生】完成课后任务教学反思