春节期间餐饮店的策划方案（3篇）.docx

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1、春节期间餐饮店的策划方案（3篇）春节期间餐饮店的策划方案（精选3篇）春节期间餐饮店的策划方案篇1一、活动目的1、加强品牌活力、年轻、时尚的形象。2、加强对产品校园的宣传和推广。3、提高X饮料在校园内的销量，并开发新顾客。二、活动时间、地点活动预热期：20xx年12月20号一29号（共计10天）正式活动期：20XX年12月30020xx年1月1日（共计3天）地点：各个高校校园内三、活动对象（1）所有在校学生他们都是具备活力与进取心的好青年，有健康意识，追求成就感和自我认同，他们注重生活质量，懂得追求时尚，但不盲目跟随潮流。（2）在校的教职工及家属他们的经济水平较高，会享受生活。四、活动主题“吃、

2、喝、玩”，乐在元旦！五、活动的内容及安排（一）元旦传递卡活动预热期间，宏达公司在校园内发放100O张元旦祝福卡片，将此祝福卡片签上名字，送上您的祝福，传给他人。卡片上有3个祝福语签名，并在12月30日前送到校园内各个超市，凡是卡片上有签名的顾客，活动期间将免费获得一瓶饮料。执行时间：12月30号活动当天，逾期不给予。（二）产品试喝确定部分产品以供试喝。使消费者对产品加强认知和产生好感,形成购买欲望。并可通过试喝了解消费者对产品的喜好。在试喝过程中可以调查消费者最喜爱的产品并做记录。执行时间：活动全过程（三）抽奖参与条件：只要购买X饮料，无论什么口味，无论多少瓶，均可参与抽奖。抽奖规则：1、每人

3、只能抽一次。2、以转盘为抽奖工具，转盘以宏达公司X饮料经典广告为背景。将转盘分为6个部分，分别写着：红茶、绿茶、蜜茶、购物券、健康、甘醇。3、中奖者在领取奖品时要进行登记，写上姓名、电话、中奖物品。4、购物券可以到校园超市内换购。奖品设置：1、转到“红茶”，可以获得25Oml红茶一瓶。2、转到“绿茶”,可以获得25OnII绿茶一瓶。3、转到“蜜茶”，可以获得250ml蜜茶一瓶。4、转到“购物券”，可以获得价值50元的购物券。5、转到“健康”与“甘醇”，可以获得圆珠笔一支。执行时间：活动全过程（四）凭收集的瓶盖换取奖品只要收集6个瓶盖，均可再来一瓶，且获得一次抽奖机会，进行一次抽奖，同时要记录。

4、执行时间：活动全过程（五）走动促销模仿游击战术，安排促销人员到不同的指定地点进行走动促销,增加除摊点以外的销售额及产品的影响力。学生上下课有喝饮料的需求，在运动场运动的学生也需要喝饮料，所以要定时安排促销人员到学生宿舍楼下，篮球场及足球场等地进行饮料促销。执行时间：12月30日一一12月31日学生上下课期间，并隔半小时到运动场促销一次。（六）公益捐款活动活动与公益相结合，刺激消费者消费行为，并通过公益捐款提高公司品牌形象和产品的美誉度。促销活动每销售一瓶饮料将拿出一角钱捐赠给学院基金会以帮助贫困生。执行时间：活动全程六、现场布置（一）人员安排请10个工作人员在售点（3天的安排一样）1、1人负责

5、元旦传递卡。2、2人负责抽奖及换瓶盖环节。3、2人负责兑换奖品以及记录信息。4、1人负责免费品尝。5、2人负责走动销售。6、2人负责公益活动（二）现场安排1、在售点放三张桌子，以及一些宣传画册。2、在售点写上主题横幅一条以及介绍产品的X架。3、免费品尝的桌子一张。七、宣传1、2029日：在学校内的几幢宿舍分别找一个负责人，让他们到各个宿舍发传单，每幢大概500份。2、日一3日：1、工作人员统一穿着“X饮料”的工作服。3、在售点发传单。4、在售点挂横幅及其他宣传物。5、要求工作人员喊整齐统一的宣传口号。八、费用预算1、各高校场地租赁费，平均按每个高校500元计算，共有8个高校参与活动，共计400

6、0元。2、促销人员按每个高校10名计，共80名，按每人每天80计算，促销活动三天，共计6400元。3、促销礼品及奖品共计100OO份，按平均每份4元，共计40000yco4、元旦传递卡片，共计100O张，每张1元，共计100o元。5、传单费用100O元总计：56000元九、活动效果预测我们有理由相信，通过此次的促销活动，X饮料在学生中的地位会有一个更大的提升。此次的校园销售活动定能取得佳绩。相信通过我们细致的安排，此次活动一定可以在校园内掀起“X饮料”的热潮。对树立“X”品牌也会有很大很好的影响。春节期间餐饮店的策划方案篇2拟定名称：川湘辣菜馆市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体

7、了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。餐饮特色：以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣”为主色调进行菜色设计，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。开业准备：选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制

8、度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。开业策划：试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。投资预算：房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元（装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金2万元，合计30万元。经营成本：房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月

9、成本支出4万元，每年成本支出48万元。固定资产折旧：固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。盈利预算：预计月营业额12万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额如果低于89.28万元，则不具备生存条件，必须尽快整体商业转卖；第一年的年营业额高于89.2

10、8万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到144万元则可以迈开步子考虑进一步发展。利润分配：年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即21.3552万元；年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。扩张计划：如果第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元，则第二年开3家分店。春节期间餐饮店的策划方案篇3第一餐饮市场分析说明一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析一）目标市场主要经济指标1、企业所在市场当

11、年的国内生产总值，以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。6、消费者受教育程度。7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。8、消费者人均收入。二）产业环境1、商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。三）社会环境1、当地风俗习惯。2、

12、历史文化。3、民族结构。4、国际交往，主要食品原料生产流通。三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量;从业人员数量。2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争?）；经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。3、竞争对手分析：A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？B、传统型竞争者优势：传统优势;经营规模优势;位置优势；主打菜品优势。C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等

13、。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。关注微信“大海、旅游、人”4、消费者分析：A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。Ik该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。5、在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱;建立常客网络关系。第二、选址优化方案说明一、政府拆迁风险防范1、注意建筑

14、物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。3、避免在有产权争议地段建店。4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。二、本地商业状况注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。三、竞争性质评估1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。2、建店营业初期避免直接的竞争。四、规模与外观1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。3、要考虑未来消费者的可接受能力。五、地价1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模

15、大小。3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。六、能源供应1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。2、水的质量。3、注意作经济核算。七、街道与交通1、是否是居民社区街道？2、是否是商业街通道？3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？4、是否吸引和便利旅游者来就餐？八、旅游资源根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。九、商业与娱乐区关联1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。十、交通状况1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关。2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。3、注意考虑坐公共

16、汽车的人进餐的因素。4、注意行人与车辆流动数据比较分析。十一、餐厅可见度1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。十二、公共服务1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。2、同样要评估服务设施、费用及质量。3、公共服务信息情况可从政府取得。十三、营业面积1、面积标准3001000平方米。2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。第三新开店区域面积规划参考一、顾客使用区域1、每餐位约1.52.5平方米。2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。二、办公前厅区域前厅1/2厨房1/3或0.60.8平方米/每餐位办公室1/50库房2/25员工更衣1/25等。第四员工定额参考1、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：1：10服务人员大厅1人看24张台包间1桌配13名服务员传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定2、厨房管理跨度为310人，一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的78个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。