工程项目节期间施工安全生产应急预案指导书.doc

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1、某某建设发展公司国家游泳中心项目经理部春节期间施工安全生产应急预案指导书一 总 则 为了确保春节期间的安全生产,依据中华人民共和国安全生产法，为了保护企业员工的身体健康和生命安全，最大限度地降低生产安全事故和各类突发事件给企业造成的损失和影响，某某建设发展公司国家游泳中心项目经理部,根据春节期间施工现场继续施工(不放假)的实际情况,特制定(春节期间施工安全生产应急救援预案指导书(春节期间施工安全生产应急救援预案指导书项目领导组织制定，项目工程部行政部、物资部、保卫消防部、钢结构项目部，分包单位、施工班组，项目安全监督部门对其相关部门负责日常管理与协调进行监督检查，项目经理部各部门、各分包单位贯

2、彻实施。 二 生产安全事故应急救援组织第一条 项目生产安全事故应急救援组织由项目经理主持全面工作。主管执行经理、总工负责应急救援协调、生产经理主抓指挥工作。 安全部牵头组织实施。项目工程部、技术部、物资部、商务部、机电工程部、行政部、职工医院、工会等部门按照安全生产责任制分工参与应急救援的实施工作。第二条 项目经理部成立生产安全事故应急救援领导小组，指定兼职应急救援人员，明确分工负责。包括：现场主要负责人、安全总监、技术、生产管理人员、分承包队伍负责人，以及应急救援所必须的水、电、脚手架登高作业、机械设备操作等专业人员。第三条 生产安全事故应急救援组织和人员，应具备现场救援、救护的基本知识、技

3、能，定期进行应急救援知识培训，组织应急救援演习。项目配备必要的应急救援器材和设备，并进行经常性的维修和保养，按要求及时废弃和更新，保证应急救援时正常运转。重大生产安全事故应急救援应有足够的经费保障。第四条 生产安全事故应急救援组织应建立健全应急救援档案，其中包括：应急救援组织、人员名单，救援救护基本技能培训活动记录，应急救援器材和设备目录，应急救援器材和设备维修保养记录，生产安全事故应急救援记录等。 三 生产安全事故应急救援程序第五条 项目建立主要负责人和安全生产管理部门24小时电话值班制度，安全生产管理部门建立对内、对外应急网络表。项目经理部及各分包单位建立安全生产应急救援值班制度，设立值班

4、室，保证24小时值班。值班室必须备有内部应急网络表，明示社会急救电话等。第六条 生产安全事故应急救援报告程序：生产安全事故现场第一发现人现场值班室专（兼）职应急救援人员项目生产安全事故应急救援领导小组。生产安全事故应急救援报告程序流程图 施工现场安全事故发现人施工现场安全值班室项目经理部负责人项目安全监督部公司质量安全保证部市建委施工安全处现场总分包应急救援人员辈出人员项目所在地派出所公司主管领导事故发生地公安分局环卫事件：项目所在地环卫局项目主管执行经理钢结构部项目应急救援组织市安全生产监督管理局监查二处项目总分包应急救援组织第七条 生产安全事故应急救援程序：生产安全事故保护事故现场控制事态

5、组织抢救和救援疏导人员事故情况和伤亡情况调查报告上级生产安全应急救援组织。生产安全事故应急救援程序流程图 生产安全事故现场应急救援人员项目应急救援组织控制事态发展项目抢救组织救援设备、机械和器具 项目救援执行小组根据事态报请公司应急救援组织三级以上特大生产安全事故报请局应孙疏导人员保护好现场急救车辆应急通道畅通事故现场应急救事故送往最佳医院事故简况、人员状况了解上报事故简况项目事故调查组项目善后工作组第四章 生产安全事故应急救援预案要求第十条 各项目工程施工现场应参照公司职业安全健康体系相关程序开展危害因素辩识并评价重大危害因素及其危险性，确定各施工阶段安全防范重点和应急救援要点，结合重大危险

6、因素管理方案制定相应的生产安全事故应急救援实施方案。第十一条 生产安全事故应急救援实施方案明确规定以下内容： （一）安全监督部、项目主要领导得到生产安全事故报告， 四 生产安全事故应急救援预案要求第八条 项目工程施工现场参照公司职业安全健康体系相关程序开展危害因素辩识并评价重大危害因素及其危险性，确定各施工阶段安全防范重点和应急救援要点，结合重大危险因素管理方案制定相应的生产安全事故应急救援实施方案。第九条 生产安全事故应急救援实施方案明确规定以下内容： （一）项目安全部、项目主要领导得到生产安全事故报告，必须迅速赶赴现场，指导应急救援。是火灾或燃爆事故的，保卫部必须迅速赶赴现场。及项目各相关

7、部门负责人或相关人员必须尽快赶赴现场。（二）项目经理部经理全面负责本项目生产安全事故应急救援方案的实施，将应急救援责任做明确分工并督促落实。应分为下述几个系统（见表）：序号职 责 系 统职 责 部 门备 注1现场救援、救护组织、指挥系统 生产经理、工程部经理、责任师、安全总监、消防员、分包负责人2设备、物资调度、供应保障系统项目经理、执行经理、物资部及相关门3维护秩序、疏导疏散系统现场保卫部门、现场经警4配合并保证治疗抢救系统项目经理、经营经理、安全总监5救援方案编制与选定系统项目总工、工程技术部门、公司安全部门（三）项目经理负责保证应急救援所需经费，必要时应向公司求助，公司应优先保证其经费所

8、需。（四）应能尽可能准确地采取现场抢救和医疗急救措施。包括对伤员的抢救方法，应在预案期间组织培训和演练；针对不同伤害，选择最快捷的医院。触电事故应首先选择现场人工呼吸抢救。（五）应配置应急救援器械、设备及相关资源。大型设备，如大起重量液压吊车、挖土机等，应掌握社会资源信息，纳入信息网络。（六）应配备应急救援人员并组织相关的救援培训。接受培训的救援人员应包括现场电工、机械操作工、塔吊司机、起重工、架子工及各班组班组长等。（七）生产安全事故紧急处置措施。当事故危及易燃易爆物品，应能作到明示转移场所和转移路途中的安全保证措施。（八）日常值班系统和应急救援体系，明确上报或申请救援的联系单位、联系方式、

9、联系人员、联系电话。（九）生产安全事故的社会支持渠道和援助途径。五 施工现场急救措施施工现场由于高空坠物，物体打击、触电等意外事故造成各种骨折、颅脑损伤、内脏破裂等人身损害，如果能及时正确地处理及时转送，可以避免严重并发症的发生，给抢救治疗创造良好的机会，因此作为现场管理人员都应熟练掌握止血、包扎、定、搬运四大技术及心肺复苏术，能及时与急救中心联系安全转送，这些是保证我公司各项目工程顺利进行，保证安全生产的必备知识，供现场施工管理人员、安全人员及职工学习使用。 如何与急救中心及医疗单位联系1、 北京市急救中心电话：1202、 公司医院电话：516 夜班电话：361当现场发生事故造成伤害时请不要

10、忙乱，要派专人在伤员旁边进行救护，另派一人与医院联系并说明发生伤害的地点，具体路线及到达地点的明显标志，待急救单位听清楚后再放下电话。1、 急救中心救护车备有医护人员及抢救设备，由急救中心医务人员决定转送医院。2、 自行转送时注意对伤员情况向专科医院转送，建议转送医院如下。（1） 颅脑损伤：天坛医院 宣武医院 北京军区总医院 洒仙桥医院（2） 严重复杂性骨折：北京军区总医院 积水潭医院（3） 内脏破裂：就近市级以上医院 北京军区总医院 洒仙桥医院（4） 一氧化碳中毒：北京军区总医院 洒仙桥医院（5） 烧伤：300医院（八里庄） 262医院（小西天）（6） 一般性创伤：可就近医院转送 六 发生事

11、故伤害时注意事项1 当有事故发生伤害时，如果伤员没有自觉症状时，不要轻易放走伤员，一定要由医务人员进行全面检查并观察24小时，确定没有损伤才能视为正常。2当发现伤员心跳。呼吸停止时不要不抢救就转送，要立即进行心肺复苏直至急救医务人员到场进一步抢救。3当现场发生事故造成伤害时，请不要忙乱，要派专人守在伤员旁进行临时救护，另派人与急救中心或医院联系，说明伤员所在的地点，行车路线及到达地点的明显标志，待急救单位听清楚后再放下电话。4对于骨折伤员，特别是怀疑颈、胸、腰椎骨折的伤员要做好固定，用硬板搬运，不得随意拉扯、扭曲身体搬运。5 现场发现法定传染病人应立即报告公司医院，并按要求进行隔离，环境消毒及

12、检疫，由公司医院与有关单位联系，并进行流行病调查及处理。七 外伤四项技术一、止血 外伤止血；由于物体打击、高空坠落、倒塌等事故可引起出血，失血量达到总血量的20以上时，出现明显的休克症状。当失血量达到总血量的40时，就有生命危险。现场抢救时，首要的是采取紧急止血措施，防止因大出血引起休克甚至死亡。因而判断出血的性质对抢救具有一定的指导意义。（一） 出血的特点按损伤的血管性质分类：1、 动脉出血，血色鲜红，血液由伤口向体外喷射，危险性大。2、 静脉出血，血色暗红，血液不停地流出。3、 毛细血管出血，血色鲜红，血液从整个伤面渗出，危险性小。（二） 出血的种类 根据出血部位的不同分类：1、 外出血：

13、由皮肤损伤处向体外流出血液，能够看见出血情况。2、 内出血：深部组织和内脏损伤，血液由破裂的血管流入组织或脏器、体腔内，从体表看不见血。（三） 失血的表现失血量达全身血量的20以上时，则出现休克症状：脸色苍白，口唇青紫，出冷汗，四肢发凉，烦躁不安或表情淡漠，反应迟钝，呼吸急促，心慌气短，脉搏细弱或摸不到，血压下降或测不到。（四） 止血方法1、 指压止血（压迫止血）2、加压包扎止血3、加垫屈肢止血4、止血带血二、包扎（一） 包扎的目的1、 包扎时施加压力，可起到止血作用。2、扶托受伤的肢，使其安静，减少痛苦。3、保护伤口免受污染。4、固定伤口的敷料和夹板。（二） 包扎的要求包扎的动作要轻、快、准

14、、牢。避免碰触伤口，以免增加伤员的疼痛，出血和感染。2、对充分暴露的伤口，要尽可能的先用无菌敷料覆盖伤口，再进行包扎。3、不要在伤口上打结，以免压迫伤口而增加痛苦。4、包扎不可过紧或过松，以防滑脱或压迫神经和血管，影响远端血液循环。如是四肢，要露出指（趾）末端，以便随时观察肢端血液循环情况。（三） 包扎材料：绷带、三角巾、四头带，可用毛巾、手绢、被单、布快、衣服，但伤口处必须敷以消毒敷料才能包扎，不能将包扎用品直接包在伤口处。三、骨折固定1、目的：为了使断骨不在加重，避免加重断骨对周围组织的损伤，减轻伤员的痛苦并便于搬运。2、类：（1）闭合性骨折：断骨没有暴露（2）开放性骨折：断骨3、骨折的症

15、状：（1）疼痛：受伤后有明显的压痛点，移动时有剧疼。（2）肿胀：出血和骨折端的错位，重叠都会使外表呈现肿疼。（3）畸形：骨折时肢体出现短缩，弯曲或转畸形。（4）机能障碍：原有的运动能受到影响或完全丧失。4、急救原则：（1）注意伤员全身情况，当心跳呼吸停止时立即行心肺复苏术急救。（2）有出血时要先止血。（3）开放性骨折时局部要作清洁消毒处理。（4）用消毒纱布将伤口包好，已暴露在外边的骨头严禁送回组织内。（5）使用止痛药，以免引起休克。（6）防暑、保温、夏季预防中暑。冬天注意保温、5、骨析固定注意事项：（1）有出血时应先止血和消毒包扎伤口，然后固定骨析如有休克，同时进行抢救，给予扩容，升压药，吸氧

16、等治疗。（2）对于大腿，小腿和脊椎骨折，一般应就地固定，不要随便搬运伤员。（3）固定力求稳妥牢固，要固定骨析的两端和上、下两个关节。（4）夹板或其他固定材料不应直接接触皮肤，在固定时要垫以碎部或毛巾等垫在夹板和肢体之间，尤其时夹板两端和有空隙的地方可适当加厚，以免引起皮肤的损伤，而且要牢固。（5）绷带松紧要适宜，过松达不到固定目的，过紧影响血液循环，导致肢体坏死。（6）在四肢固定时要露出手指或脚趾，以便随时观察其有无苍白、青紫、发冷和麻木等现象，发现有上述现象时说明固定过紧应立即松开重新固定。（7）四肢骨析固定时，应先捆绑骨析端处的上断后，在捆绑骨析端处的下端，如捆绑顺序颠倒，则导致断端再度错

17、位，增加伤员痛苦。（8）上肢固定时肢体要呈屈肘状，下肢固定时肢体要伸直。（9）头部骨析：一般无许特殊固定，保持头部安定，头稍垫高，头部两侧放砂带或枕头固定，转运途中避免头部来回晃动。（10）脊柱骨析：病情多较严重，严禁乱加搬动，应轻巧平稳地在保护脊柱安定的状况下，移至硬板担架上，用三角巾固定，及早转动，切勿扶持伤员走动或躺在担架上，这样会使脊柱骨析加重对神经的损伤，引起终生截瘫。6、搬运：（1）上肢骨析时多能自己行走，下肢骨析需用担架。（2）脊柱骨析伤员，用门板或硬板担架之伤员时，使其面向上，由34人分别用手托起头、胸、骨盆、腿部，动作一致平放在担架上，用宽布带将伤员绑在担架上，以防移动。（3

18、）颈椎骨析：高位颈椎骨析搬运时，要有志专人牵行头部，伤员仰卧在担架上，并用砂袋或枕头垫在头颈部两侧，避免晃动。注意：高空坠落的患者，无论情况如何，都要按脊柱骨析的方法处理，以备无患。九 现场心肺复苏 心肺骤停时各种原因所致的循环和呼吸突然停止和意识丧失，是临床上最紧迫的急诊，心肺复苏是对这一急诊所采取的一糸列急救措施。 施工现场经常出现电击，严重创伤，如：颅脑损伤、严重骨析、大出血和重症中暑、急性中毒等引起心脏骤停。心跳停止后其后果是严重的。主要是人体主要器官，如：脑、心、肾、肝缺氧气，其中脑组织对缺氧气最敏感，正常情况下，心跳停博34分钟即可造成不可逆的损伤，可见心跳骤停后及时抢救是极重要的

19、。关键在于早字，越早成功率越高，目前世界上有最长达18分钟及25分钟抢救成功的先列，因此不能把时间看成不可逾越的绝对界限，然而无视时间因素也是错误的，因此要求在心脏骤停4分钟内开始心脏复苏越早其成活率越高。一、如何判断心跳骤停：1、 颈动脉博动消失。2、意识丧失，呼之不应。3、瞳孔散大，呼吸停止，紫绀、抽搐。4、心音消失。5、心电图示心室停顿。在现场以第1、2项做为指标，可行心肺复苏。二、 现场心肺复苏1、 呼救：一旦判断病人昏迷，就要呼救，即使附近无人。也有希望把听到喊声的人招呼来，协助打电话通知就近急救单位，或找来救护车。（急救电话：120）。2、病人的体位：病人要仰卧在硬地板或硬床板上，

20、如病人是仰卧位，转动病人时一定要求全身各部成一整体，头肩躯干同时转动。3、心肺复苏法：（！）打开挤压，将病人颈部上抬使头后仰，保证呼吸畅通。（2）人工呼吸：口对口气，要捏住鼻子防止漏气，每次吹气800，不超过2000，每次吹气时注意胸部是否起落，每分钟吹气1216次。（3）心外挤压，建立人工循环、用拳击心前区，拳距前胸2030，向前胸猛击二下，有时即可恢复心跳。、胸外挤压：部位：胸骨中下三分之一交接处，下压深度35频率每分钟80100次。双人操作：吹气与按压比例为1：5，每45分钟检查一次颈动脉搏动，及自主呼吸是否恢复。单人操作：每按压15次，吹气2次每45分钟检查一次颈动脉搏动，及自主呼吸是

21、否恢复。（4）按压注意事项：、按压必须平稳，有规律进行，不能间断。、手掌 不能离开胸壁，不能猛压猛松，以免改变按压位置，或引起肋骨骨折。、双肩应在胸前正上方，手臂要与胸垂直，按压时身体不要前后摇摆，、胸部按压部位必须正确，否则不仅按压无效，反有危险。十 电击伤（包括雷击伤）处理一、 诊断要点：1、看电源种类、电压、触电时刻及当时情况。2、表现为电击性休克、抽搐、昏迷、青紫、四肢蕨冷，心率不齐，重者呼吸心跳停止。3、局部组织电烧伤，高压电时可见勺伤处焦化或炭化，伴组织坏死。4、并发症：伴有其他损伤，如外伤、骨析、脊髓受损者可见肢体瘫痪。二、 抢救措施：1、立即切断电源，用绝缘不导电的物体使患者脱

22、离电源。2、呼吸心跳停止时，立即进行口对口人工呼吸及胸外按压术。3、对局部电烧伤进行临时消毒包扎处理。4、呼急救中心转院抢救十一 中暑的处理一、 诊断要点：1、轻度中暑：因长时间的日光曝晒，或在高温环境下工作，出现大汗、头晕，无力、口渴、眼花、心慌、四肢麻木、体温略升高、血压下降等症状。2、中度中暑：（1）高热型：烦躁不安，皮肤干热无汗，体温可达40度以上，甚至惊厥、昏迷。（2）痉挛型：由于丧失汗液过多，引起肌肉间歇型痉挛，抽搐，体温升高或略高。（3）循环衰竭型：大量出汗，面色苍白，皮肤湿冷，脉细而无力，血压下降，体温略高或正常。二、 抢救措施：发现中暑病人都应立即将移到阴凉通风处1、轻度中暑

23、：给予含盐冷饮，可服十滴水或藿香正气水，人丹，休息后即可恢复。2、高热型：重点是物理降温，用2629摄氏度温水或50酒精全身擦浴，用电风扇吹风，头部大血管分布区放置冰袋，静脉点滴生理盐水加氯丙嗪50。3 、痉挛型：重点补充钠。静脉点滴5葡萄糖盐水或3高浓盐水，抽搐者加用10水合氯醛1020口服或灌肠。4、循环衷竭型：重点是扩充血容量用50葡萄糖盐水，低分子右旋糖静脉点滴，纠正电介质或酸咸平衡失调（送医院治疗）。三、 预防避免长时间在日光下曝晒或高温下作业，多饮含0.3食盐的冷开水，自然通风。积极预防肠道传病肠道传染病是夏秋季容易发生的疾病，如痢疾、伤寒、副伤寒、感染性腹泻等。这些病的共同特点都

24、是病从口入而引起的，而且都 有传染性。这些病的病原体虽然不同，但都是经口进入体内的，在肠道内经过一段时间的生长繁殖，使人发病，得了这种病的人，在生病期间或在恢复期，病菌不断的随呕吐物，粪便等排出体外，污染水源、土壤、还可通过苍蝇。手、蟑螂等污染食品，就会生病。几种常见的肠道传染病一 细菌性痢疾： 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病。痢疾杆菌侵入人体后，一般只经过二天左右的潜伏期，其主要症状是腹泻、腹痛、脓血或粘液便，里急后重，每天腹泻十几次甚至几十次，严重病人可以出现高烧、抽风、神志不清，即患了中毒性菌痢，若抢救不及时，可造成死亡。 患急性痢疾如果三个月以上迁延不愈，就会转为慢性痢疾，慢性

25、痢疾病人是重要的传染源，因病人的粪便中可能长期带菌，病人经常反复出现痢疾症状，严重影响健康。二伤寒、副伤寒 伤寒、副伤寒是由伤寒沙门氏菌和副伤寒甲、乙、丙沙门氏菌引起的肠道传染病，主要传染源是病人携带者，潜伏期伤寒1214天，副伤寒68天，主要症状持续高烧12周以上，体温呈梯形上升，并有畏寒、头疼、食欲减退、皮肤出现玫瑰疹，相对缓脉，肝脾肿大，严重者可出现肠穿孔，肠出血。三、 感染性腹泻： 我国传染病防治法规定了除霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒和痢疾以外所有因感染而致的腹泻病为感染性腹泻，主要是通过被粪便污染的水源，食物及病人，病源携带者的密切接触而传染。主要症状有发烧、腹痛。腹胀、腹泻每日三次以

26、上，并有大便性状改变。伴有些病原引起的特殊临床特征。防疫措施（一）、做到早发现病人，早诊断、早隔离、早治疗。（二）、做到水源保护，饮水消毒，搞好环境卫生，消灭苍蝇和蟑螂。（三）、加强自我保健意识，做到饭前便后要洗手，生吃瓜果要洗净，不吃病剩的食物。（四）、提倡分餐制，水杯。餐具要消毒。（五）、加强对直接入口食品（瓜果、蔬菜）的卫生监督管理，把好病从口入关。附 则第十条 生产安全事故应急救援是项目经理部和生产场所安全生产管理的一项重要工作，是对项目安全管理综合考评的一项重要内容，各部门，分包单位要严格执行并响应。第十一条 施工现场发生生产安全事故，项目主要负责人、各部门管理人员都应积极组织抢救、

27、救援，尽最大努力降低事故损失，减轻人员伤害程度，保护事故现场，并按规定向公司领导和管理部门报告。不得瞒报、拖延不报。第十二条 项目经理部、各分包凡未按规定制定生产安全事故应急救援实施方案或未能有效组织实施救援，导致事故扩大、事故损失增加或造成恶劣影响的，项目将按某某建设发展公司生产安全事故责任追究制度加重对责任人员的处罚。附：施工现场急救知识考试题附表一：生产安全事故应急救援组织机构人员登记表附表二：生产安全事故应急救援器材、设备目录附表三：生产安全事故应急救援器材、设备维修保养记录附表四：生产安全事故应急救援记录 附表一： 生产安全事故应急救援组织机构人员登记表序号姓 名职 务职 责 分 工

28、培训时间本人签字123456789101112131415161718192021222324252627282930单位负责人签字： 填表人：某某 某某年1月13日 安全事故应急救援组织机构人员登记表分包序号姓 名职 务职 责 分 工培训时间本人签字1项目经理钢结构总指挥2安全总监事故调查3项目经理方案实施4项目经理钢结构总指挥5安全员事故调查6789101112 13 14 15 16 17 18 192021222324252627282930单位负责人签字： 填表人：某某 某某 年1月13日生产安全事故应急救援器材、设备目录序号器材、设备名称型号规格用途购置时间负责人备注1担架急救护送

29、某某2急救药箱急救药品某某3氧气带急救输氧某某456789101112131415161718192021222324252627282930单位负责人： 保管人：某某 某某年 1月13日 生产安全事故应急救援器材、设备维修保养记录单 位器材设备名称器材设备用途负 责 人保 养 维 修 人器材设备原始状况器材设备保养维修项目器材设备保养维修结论年 月 日 附表四： 生产安全事故应急救援记录单 位工 程 名 称项目负责人电 话安全总监建 筑 面 积工程地点事 故 时 间事故部位事 故 类 别起 因 物致 害 物伤亡者姓名性 别年 龄籍 贯身份证号事故及应急救援简况：应急救援人员签字：单位负责人：

30、 制表人： 年 月 日食品卫生培训考试题单位 姓名 得分 一、 制定食品卫生法目的有四个：1、 2、防止食品污染和有定期害因素对人体的 3、保障人民 4、增强人民体质二、 保证食品卫生，要求达到：1、食品应当 不能对人体造成任何危害。2、食品应具有相应的营养，以满足人体的需要。3、食品应当具有相应的 等感官性状。三、 保障人民身体健康，主要体现在两个方面：一、是食品生产经营者生产经营的 ，必须有益于 的身体健康。二、是消费者的 安全和健康受法津保护。任何食品生产经营者 否则，要承担 责任。四、 所有食品生产经营者包括食品商贩，新参加食品工作人员（包括临时工、季节工）、单位职工食堂的工作人员、

31、健康体检一次，新参加工作的从业人员以及临时工， 必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作，凡患有 、伤寒、 等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不的参加接触直接入口食品的工作。患病后立即调离食品工作。五、 食品从业人员必须经过食品卫生法及卫生知识培训，经 合格取得 才能工作。六、 培养良好的个人卫生习惯，做到 洗手。坚持“四勤”；要做到勤洗手、勤 ；勤勤理发： 勤换洗 、被褥；勤换洗 、帽和毛巾。注意修饰个人仪容，仪表。操作时 有碍食品卫生的行为支作：如掏鼻孔：掏耳、剔牙、抓头发、打哈欠、直接对着 打喷嚏和咳嗽。七、 出售直接入口的食品要注意防 、防 。售货时必须用食品夹，禁止用手抓拿食品；要 分开。八、 不得出售腐败 、酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物或其他感观性状异常的食品。制作食品要 ，现做现吃不剩余，少量剩余饭菜要凉透、冷藏，再食用前要 ，变质食品一定要 不得食用。九、 伙房内、外应整洁卫生，炊具 ，无腐烂变质食品。炊事人员上岗必须穿戴工作服、帽、 个人卫生。操作间、仓库及食堂要清洁卫生，无蝇、无鼠、无蛛网。加工、保管 食品要分开，食品要有遮盖。 年 月 日