2024年体能与健康(运动营养师、营养配餐员)知识试题库与答案.docx

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1、2024年体能与健康(运动营养师、营养配餐员)知识试题库与答案一、选择题1 .运动前适宜补充的是()A:牛奶B:运动饮料C:巧克力D:牛肉试题答案:B2 .以下关于补充运动饮料的补充错误的是()A:运动前2小时补充运动饮料250500mlB:运动前1520分钟再补充150250mlC:能增加营养储备,提高运动能力D:每隔15-20分钟补充250500ml试题答案:D3 .运动饮料的特点不包括()A:含有适量的电解质B:渗透压低C:无碳酸气、无酒精D:含有咖啡因试题答案:D4 .蛋白粉最好放在什么时候去补充相对来说比较合适()A:运动中B:运动前C:运动后D:晚上睡前试题答案:C5 .运动可增加

2、血液中()的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用。A:极低密度脂蛋白B:中间密度脂蛋白C:低密度脂蛋白D:高密度脂蛋白试题答案:D6 .最理想的优质蛋白质食物是()。A:鸡蛋B:牛奶C:大豆D:瘦肉试题答案:C7 .蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。A:豆类奶类肉类B:豆类禽类奶类C:肉类奶类豆类D:禽类豆类奶类试题答案:B8 .进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括A、增加肌肉蛋白质的合成，增强肌肉力量B、在长时间运动时可作为机体的部分能源C、稳定刺激胰岛素的分泌，促进肌肉生长D、作为能源物质节约糖原试题答案:D9 .增肌粉是一种（）由构

3、成的一种营养补剂。A:低蛋白、低能量、低脂肪B:高蛋白、低能量、低脂肪C:高蛋白、高能量、低脂肪D:高蛋白、高能量、高脂肪试题答案:B10 .肌肉中最丰富的游离氨基酸是（）。A:谷氨酰胺B:赖氨酸C:半胱氨酸D:色氨酸试题答案:A11 .不符合脂饮食原则（）A、 IwJ氮B、少油C、低甜D、高碳试题答案:D12 .（）是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。A、左旋肉碱B、肌酸C、维生素D、支链氨基酸试题答案:B13 .下列哪项表述是不符合规定的保健食品功能声称A:增加骨密度B:改善营养性贫血C:改善睡眠D:降血压试题答案:D1

4、4 .以下不属于谷氨酰胺的功能的是()A:增强免疫力B:增加力量,提高耐力C:运送脂肪到线粒体D:防止肌肉蛋白分解,促合成试题答案:C15 .能够节约蛋白质的营养素是()A:脂肪B:碳水化合物C:维生素D:矿物质试题答案:B16 .关于肌酸的服用方法错误的是()A:肌酸和糖以1:7的比例冲调,可以协同吸收，同时适当饮用咖啡因饮料，以促进肌酸的吸收和利用B:冲击期:服用1周,每天20克,分4次,每次5克,运动前半小时和运动后-2小时各服用1次,其余2次随意,但应与其它各次服用间隔4小时以上C:维持期:服用6周,每次5克,每天1次,运动训练前半小时或运动后1-2小时冲饮D:6周“维持期”后,停用2

5、-3周，再重复以上冲击期和“维持期”的使用方法试题答案:A17 .牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在()左右，含氮物的5为非蛋白氮。A:0%B:5%C:7%D:0%试题答案:A18 .儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）oA:1012%B:1214%C:2025%D:5565%试题答案:B19 .幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（）。A:营养师或卫生保健人员B:家长C:园长D:厨师试题答案:A20 .在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（）。A:早2年B:晚2年C:早5年D:晚5年试题答案:B21 .学龄前儿童注意力分散的表现为()。A:容易入睡B:不专心进餐C:喜欢看电视D：不

6、容易与他人共处试题答案:B22 .根茎类蔬菜中硒含量相对较高，其中()最高。A:芋芳B:洋葱C:大蒜D:山药试题答案:B23 .菠菜和食用大黄含有较多的_A:乙酸B:果酸C:草酸D:酸果试题答案:C24 .维素维持人体生命过程所必需的一类，天然存在于食物中，人体几乎能合成，需要量甚微。A:无机化合物B:无机盐C:脂肪酸D:有机化合物试题答案:D25 .酸、碱、食物中的酶或烹调过程中加入的酶可以使A:食物消化B:蛋白质消化C:蛋白质水解D:蛋白质分解试题答案:C26 .某人从事轻体力活动，身高175Cnb体重55kg,每日单位标准体重能量需要量为35kcalkg,则他一日能量需要量为（）。A:1

7、925kcalB:245OkCaIC:2100kcalD:2200kcal试题答案:B27 .公共营养师奉献社会的最高体现是（）。A:获取最大经济利益B:为人民服务精神C:为个人创造最大效益D实现自我价值试题答案:B28 .金针菇的主要功能是：（）A:补血B:补钙C:提高智力，抗癌、D:补硒试题答案:C29 .常吃玉米能长寿，内含一种称为长寿因子的物质（）A:是维生素BlB:是赖氨酸和色氨酸C:是谷胱甘肽D:维生素E试题答案:C30 .有些鱼含有丰富的（），对防治甲状腺肿大有好处。A:硒B:铁C:锌D:碘试题答案:D31 .优质酱油的总氮含量多在（）之间；氨基酸态氮7机A:5%8%B:8%1%

8、C:l%3%D:3%8%试题答案:B32 .淀粉加水并调搅，即成（），静止后成水淀粉。A:水淀粉B:淀粉浆C:淀粉乳D、淀粉水试题答案:C33 .蛋白质能量营养不良的病因为()。A:能量过剩B:食物摄入量不足C:暴饮暴食D:缺乏日照试题答案:B34 .进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和()签字后归档。A:领导B:专家C:监督员D:食品生产经营者试题答案:D35 .粪便样品的保存方法为加入OA:硫酸B:福尔马林C:甲苯D:浓盐酸试题答案:A36 .推荐我国成年人每天吃蔬菜()，最好深色蔬菜约占半。A:100g300gB:200g400gC:300g500

9、gD:400g600g试题答案:C37 .水溶性维生素包括和维生素C两类。A:维生素EB:B族维生素C:维素AD:维生素PP试题答案:B38 .皮褶厚度可用来衡量OA:身高增长情况B:坐高增长情况C:智力发育情况D:肥胖程度试题答案:D39 .引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）。A:味精B:水果C:乳类及其制品D:蔬菜试题答案:C40 .维生素A主要的食物来源为（）。A:肝脏B:肉类C:坚果D:蘑菇试题答案:A41 .在烹调中，如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸，就可以提高食物蛋白质的。A:分子消化率B:消化吸收率C:吸收率D:吸收水平试题答案:B42 .鱼肉鲜美的味道是由及一些低聚

10、肽构成的。A:天门冬氨酸、谷氨酸B:谷氨酸C:天门冬氨酸D:赖氨酸试题答案:A43 .有机磷农药对人的主要危害是引起（）。A:急性中毒B:高血压C:糖尿病D:高脂血症试题答案:A44 .蛋白质的水解作用，还可以使动物的骨、皮、蹄筋中的胶原蛋白转化为一种组织结构严密的。A:明胶体B:胶体C:凝胶D:皮冻试题答案:B45 .学龄前儿童的膳食应()。A:强调个别种类B:专门烹饪C:不提供加餐D:少选谷类试题答案:B46 .顶臀长相当于3岁以上儿童的OA:身高B:身长C:坐高D:INQ试题答案:C47 .关于增肌粉下列描述错误的是()A:含有大量糖B:蛋白质含量特别高C:适合增肌人士D:热量比较高试题

11、答案:B48 .下列Gl值较低的是()A:米饭B:馒头C:巧克力D:麦芽糖试题答案:C49 .乳清蛋白的评价标准,不包括蛋白质中()的含量A:咖啡因B:支链氨基酸C:谷氨酰胺D:必需氨基酸试题答案:A50 .谷氨酰胺的作用不包括()A:促进长链脂肪酸代谢B:防止肌肉蛋白分解,促合成C:增强免疫力D:促进生长激素释放,使机体处于合成状态试题答案:A51 .通成人每天每公斤体重需要()蛋白质A:1B:2C:3D:4试题答案:A52 .减脂期间的运动对身体的好处不包括OA:增加消耗B:提高代谢C:减小围度D:降低胰岛素敏感性试题答案:D53 .以下哪些不是脂溶性维生素()A:维生素AB:维生素BC:

12、维生素DD:维生素K试题答案:B54 .以下不属于糖缺乏的表现的是()A:体力不支B:运动能力下降C:促进脂肪代谢D:大脑产生疲劳试题答案:C55 .增肌需求人群的蛋白质需求量是每公斤体重每天A:lgB:6-2gC:2-5gD:3g以上试题答案:B56 .减肥期间运动对身体的好处不包括()A:增加消耗B:提高代谢率C:减小身体围度D:降低胰岛素敏感性试题答案:D57 .以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大OA:钙B:钾C:镁D:铁试题答案:D58 .必需氨基酸有()种A:8B:9C:7D:10试题答案:A59 .成人体内含铁约()gA:1-2B:2-3C:3-4D:4-5试题

13、答案:D60 .左旋肉碱可以携带()脂肪酸进入线粒体氧化A:饱和脂肪酸B:短链脂肪酸C:中链脂肪酸D:长链脂肪酸试题答案:D61 .减脂人群早餐占比为()A:30%B:25%C:40%D:20%试题答案:A62 .一般情况下，对于增肌人群而言，肌肉训练后即刻为补糖黄金时间,建议选择OGI值的糖。A:低B:中C:高D:零试题答案:C63 .哪个不是蛋白质的功能()A:组成修复组织B:供能C:调节生理功能D:保护内脏器官试题答案:D64 .关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是()A:避免在睡觉前使用左旋肉碱B:服用时要注意补水,脂肪代谢是需要水参加的C:服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果D:服用

14、左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸,会阻碍左旋肉碱吸收试题答案:C65 .我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为()A:20千卡/公斤体重/天B:30卡/公斤体重/天C:30千卡/公斤体重/天D:40卡/公斤体重/天试题答案:C66 .牛奶中乳清蛋白的含量()A:8%B:78%C:20%D:13%试题答案:B67 .下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容A:谷氨酰胺B:支链氨基酸C:蛋白粉D:肌酸试题答案:D68 .()的特点是甜度较低,胰岛素反应较低,渗透压低。A:低聚异麦芽糖B:低聚麦芽糖C:葡萄糖D:果糖试题答案:B69 .减脂人群优质蛋白的来源()A:香肠B:排骨C:鸡胸D:午餐肉试题

15、答案:C70 .大豆蛋白更适合更年期的女性和三高人群。A正确B:错误试题答案:A71.1千卡等于239千焦耳。A:正确B:错误试题答案:B72 .举哑铃属于重体力活动。A:正确B:错误试题答案:B73 .70KG的减脂人群每日总能量摄入为180OkCa1。A:正确B:错误试题答案:A74 .每克酒精提供4千卡能量。A:正确B:错误试题答案:B75 .千卡和卡路里是一回事。A:正确B:错误试题答案:B76 .人体能量的直接来源是ATP。A:正确B:错误试题答案:A77 .左旋肉碱属于减肥产品，婴幼儿禁止食用。A:正确B:错误试题答案:B78 .ATP最终要变成糖来提供能量。A:正确B:错误试题答

16、案:B79 .增肌人群糖、蛋、脂的比例为5:3:2。A:正确B:错误试题答案:B80 .优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，其中植物性蛋白优于动物性蛋白。A:正确B:错误试题答案:B81 .蛋白质缺乏会导致毛发变粗、脱落、发黄无光泽。A:正确B:错误试题答案:B82 .减脂配餐的顺序为:先糖,再蛋,后脂。A:正确B:错误试题答案:A83 .分离乳清蛋白是将乳糖分离出来的高纯度乳清蛋白，纯度可达99%oA:正确B:错误试题答案:B84 .乳清蛋白的特点不包括()A:高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇B:合理的氨基酸组成C:消化、吸收率高D:含有大豆异黄酮试题答案:D85 .健美训练时为了满足肌肉

17、生长，蛋白质的摄取量需达到一克/公斤体重/天、A、25B、2-3C、3-4D、62试题答案:D86 .依据项群训练理论运动员转项成才现象，适合转为跳水的运动项目：A：跳高B：艺术体操C：游泳D：自行车试题答案:B87 .发展灵敏素质主要采用：A：持续训练法B：间歇训练法C：变换训练法D：重复训练法试题答案:C88 .膳食宝塔规定,蔬菜每天尽量多食。A:正确B:错误试题答案:B89 .豆浆属于能量密度高的食物。A:正确B:错误试题答案:B90 .增肌粉的蛋白质含量一般在70%左右。A:正确B:错误试题答案:B91 .每一多肽或蛋白质分子中的残基都按一定顺序连接起来，此种顺序就是蛋白质的一级结构。

18、A:氮原子B:氨基酸C:蛋白质D:多肽试题答案:B92 .与上臂围相关的指标为OA:身高B:坐高C:体重D:头围试题答案:C93 .维生素A主要的食物来源为()。A:肝脏B:肉类C:坚果D:蘑菇试题答案:A94 .动物性食物如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质()。A:氧化作用B:水解作用C:节约作用D:互补作用试题答案:D95 .谷类蛋白质氨基酸组成中()含量相对较低。A:亮氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:赖氨酸试题答案:D96 .营养配餐员应与()共同研究，调整主配料比例，努力使膳食趋于平A:领导B:主人C:来宾D：厨师等有关人员试题答案:D97 .低盐膳食每日可食用盐()A:35gB

19、:23gC:1015gD:2g下试题答案:B98 .根据儿童生理特点，配膳时应特别注意。的搭配。A:纤维素和蛋白质B:维生素和微量元素C:蔬菜和水果D:蛋类和奶类试题答案:B99 .味道和()是饭菜的滋味和口感，是更为直接的感官刺激。A:触觉B:嗅觉C:视觉D:听觉试题答案:B100 .配餐中一般采用寒热作用不明显，性能比较和缓的食物用于体虚年老体弱者的滋补养生，属于()。A:清补法B:平补法C:峻补法D:温补法试题答案:B101 .钙的最好食物来源是()A:牛奶B:瘦肉C:鸡蛋D:鱼试题答案:A102 .食物中缺乏新鲜水果蔬菜可造成机体摄取量减少的营养素为A:蛋白质B:脂类C:碳水化合物D:

20、抗坏血酸试题答案:D103 .营养素一共有6种A:正确B:错误力。试题答案:B104.肌酸适合马拉松运动员补充，能有效提高运动耐A:正确B:错误试题答案:B105.1卡=184焦耳A:正确B:错误试题答案:A106.食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量,再确定总能量。A:正确B:错误试题答案:B107.高纤维食物有碍减脂速度。A:正确B:错误108 .乳糖不耐受的人可以喝分离乳清蛋白。A:正确B:错误试题答案:A109 .增肌人群需要大量的蛋白质，所以饮食中蛋白质越多越好。A:正确B:错误试题答案:B110 .运动后2小时补糖的效果比运动后即刻补充要好。A:正确B:错误试题答案:B111 .

21、喷雾干燥是一种（）。A:食品保鲜方法B:食品浓缩方法C:食品干燥方法D:食品保藏方法112 .维生素D可()。A:促进维生素C吸收B:促进铁吸收C:促进视黄醇吸收D:促进钙吸收试题答案:D113 .苹果中()含量较多，是高血压患者的理想食疗食品。A:钾B:钙C:碳水化合物D:铁试题答案:A114 .“改良八宝鸭”选用含有丰富上()的食物进行调配，很适合老年人食用。A:碳水化合物B:谷维素C:植物蛋白质D:动物蛋白质试题答案:C115 .糖膳食中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值应为()。A:l:l:5B:5:l:lC:l:5:l试题答案:D116 .为预防佝偻病，新生儿应提倡O

22、A:米汤喂养B:少晒太阳C:母乳喂养D:补充维生素A试题答案:C117 .维生素D可()。A:促进维生素C吸收B:促进铁吸收C:促进视黄醇吸收D:促进钙吸收试题答案:D118 .根据参加人的基本情况计算()，再依据就餐标准制定出主食谱。A:能量供给量B:食物重量C:维生素需要量D:蛋白质供给量试题答案:A119 .()菜时原料外面裹上了一层糊状物，糊状物受热而变成焦脆的外壳，减少了营养素的损失。A:爆B:谭C:炖D:烧试题答案:A120 .升降浮沉与性味有关，辛、甘、温热多属()。A:升降B:沉浮C:升浮D:沉降试题答案:C121 .柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是()、胡萝卜素和钾的丰富来

23、源。A:维生素CB:维生素DC:维生素BlD:维生素K试题答案:A122 .营养教育的特点是OA:成本高B:覆盖面小C:途径多D:难以大规模开展试题答案:C123 .三类产能营养素在总能量中占有一定的比例，其中脂肪约占()。Ar20%30%BrlO%13%C:12%15%D:15%20%试题答案:A124 .充分的休息与睡眠是增肌的基础。A:正确B:错误试题答案:A125 .谷氨酰胺能增强免疫力，促进生长激素释放,使机体处于合成状态。A:正确B:错误试题答案:A126 .运动运料主要以葡萄糖作为主要原料，因为葡萄糖能够快速进入血液为人体提供。A:正确B:错误试题答案:B127 .作为营养师，可

24、以把能量，热量，热能看成是一回事。A:正确B:错误试题答案:A128 .酒精是一种营养素。A:正确B:错误试题答案:B129 .给高水平运动员补糖大多补充（）。A:低聚糖B:葡萄糖C:淀粉D:核糖试题答案:A130 .某运动员体重50kg,赛前约补充Og糖为宜。A:10B:50C:100D:150试题答案:B131 .在赛前补充糖时，每千克体重约补充O克糖为宜，一次补糖的总量应控制在（）克之内，补糖量不超过（）克/千克体重。A:2；60；1B:l；30；2C:l；60；2D:2；30；1试题答案:C132 .在赛前O分钟或赛前O小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。A:

25、30；1B:30；2C:15；1D:15；2试题答案:D133 .运动中每隔O分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。A:15-30B:60-100C:100-150D:30-60试题答案:D134 .高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为（）。A:GI270；Gl为55-70；GI55BrGI60;Gl为45-60；GI45CrGI50;Gl为35-50；GI35D:GI280；Gl为65-80；GI65试题答案:A135 .每克脂肪在体内可供给O千卡能量。A:7B:8C:9D:10试题答案:C136 .运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为（）。A

26、:循环期一恢复期一代谢期B:循环期一代谢期一恢复期C:代谢期一循环期一恢复期D:恢复期f循环期一代谢期试题答案:B137 .运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为OoA:浓度下降f逐渐升高f超出正常含量一上升至最高水平一恢复到正常值B:上升至最高水平一浓度下降一逐渐升高一超出正常含量一恢复到正常值C:逐渐升高一超出正常含量一浓度下降一上升至最高水平一恢复到正常值D:浓度下降f逐渐升高一恢复到正常值f超出正常含量f上升至最高水平试题答案:A138 .血浆游离脂肪酸常在运动O分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。A:开始TOB:10-40C:20-50D:30-60试题

27、答案:D139 .以下哪些不是脂肪的功能（）A、供能B、储存热量C、帮助水溶性维生素的吸收D、提供必需脂肪酸试题答案:C140 .下列食物生热效应最高的是A、香蕉B、馒头C、牛肉D、油条试题答案:C141 .以下哪个产热物质的食物热效应最高（）A、脂肪B、蛋白质C、糖D、酒精试题答案:B142 .以下哪些不属于双糖（）A、蔗糖B、麦芽糖C、乳糖D、低聚糖试题答案:D143 .共辗亚油酸的特点不包括（）A、必须从食物中摄取的，人体不可缺少的脂肪酸之一B、促进雄性激素分泌，促进肌肉合成C、促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成D、显著增加人体肌红蛋白，提高贮存及转运氧气的能力，让运动训练更有效试题答案

28、:B144 .不适合减脂人群摄入的食物（）A、乳酪蛋糕B、玉米C、红薯D、柚子试题答案:A145 .血液中大概有O克糖A、5-6B、6-7C、7-8D、8-9试题答案:A146 .蛋白粉的黄金窗口期指的是什么时间()A、起床后B、B训练前C、训练后30分钟内D、睡前试题答案:C147 .减脂人群每天每公斤体重摄入多少kcal()A、20C、30D、35试题答案:C148 .脂肪的供能特点是一A、单位重量产能高，是机体的能量库B、供能效率高C、可以在无氧条件下供能D、是大强度运动的主要能量来源试题答案:A149 .以下不是BCAA的组成成分的氨基酸是（）A、亮氨酸B、异亮氨酸C、缴氨酸D、精氨酸

29、试题答案:D150 .以下哪些不属于糖的功能（）A、抗生酮作用B、节约蛋白质的利用C、供能D、节约脂肪的利用试题答案:D151 .哪种水果减脂人数不宜过多摄入A、苹果B、火龙果C、香蕉D、橙子试题答案:C152 .增肌人群每公斤体重每天摄入热量是（）A、30千卡B、30卡C、50千卡Ds60千卡试题答案:C153 .以下哪些不属于三大供能营养素（）A、糖B、脂肪C、水D、蛋白质试题答案:C154 .每周安全减脂速度：（）A、58kgB、 5IkgC、5kgD、2kg试题答案:B155 .是中枢神经系统的主要燃料。A、肝糖原B、肌糖原C、血糖Ds脂肪试题答案:C156 .以下属于运动饮料的是（）

30、A、宝矿力水特B、可口可乐C、红牛D、脉动试题答案:A157 .钙磷比例为（）有利于吸收A、2:1B、3:1C、4:1D、5:01试题答案:A158 .糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为O千卡/克：A:l；3；1B:3；1；3C:l；1；3D:3；3；1试题答案:A159 .正常人基础代谢率平均值随年龄增长发生O变化。A:逐年升高B:保持不变C:逐年降低D:先升高再降低试题答案:C160 .体育活动通常划归（）劳动。A:轻体力劳动B:中等体力劳动C:重体力劳动D:极重体力劳动试题答案:C161 .不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为（）。A:蛋白质30%；糖类6%；脂4%；正常混

31、合膳食约为10%B:蛋白质6%；糖类4%；脂30%；正常混合膳食约为10%C:蛋白质4%；糖类6%；脂30%；正常混合膳食约为10%D:蛋白质30%；糖类6%；脂4%；正常混合膳食约为试题答案:A162 .运动训练时能量代谢主要取决于O三要素。A:运动强度、节奏和持续时间B:运动强度、力量和持续时间C:运动强度、耐力和持续时间D:运动强度、密度和持续时间试题答案:D163 .判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的（）。A:足球乒乓球跳高围棋B:铁人三项公路自行车摔跤围棋C:举重射击跳水桥牌D:游泳网球跳远象棋试题答案:B164 .正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸

32、收率为（）。A:92%；95%；98%B:98%；95%；92%C:95%；92%；98%D:98%；92%；95%试题答案:A165 .人体所需能量来源依次是（）。A:脂肪；糖类；蛋白质B:糖类；蛋白质；脂肪C:糖类；脂肪；蛋白质D:蛋白质；脂肪；糖类试题答案:C166 .与正常视觉有密切关系的维生素是（），缺乏时易产生夜盲症。A:维生素AB:维生素BC:维生素CD:维生素D试题答案:A167 .影响黏膜细胞中糖蛋白的生物合成的维生素是（）。A:维生素DC:维生素BD:维生素A试题答案:D168 .对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（）。A:维生素AB:

33、维生素BC:维生素CD:维生素D试题答案:A169 .毛囊角化症、干眼病是因为缺乏（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素BD:维生素A试题答案:D170 .对骨骼形成极为重要的维生素是（）。A:维生素DlB:维生素D2C:维生素D3D:维生素B试题答案:C171 .骨质软化病、佝偻病患者是因为缺乏（）造成的。A:维生素AB:维生素D3C:维生素D2D:维生素Dl试题答案:B172 .从儿童到老年维生素D的摄取量变化表述正确的是（）。A:逐渐升高B:逐渐降低C:先降低再升高D:先升高再降低试题答案:C173 .维生素D最丰富的来源是（）。A:鱼肝油B:牛奶C:鸡蛋D:瘦肉试题答案:A174 .

34、缺乏O引起核酸代谢的紊乱，尿囊素的排出量增高，组织中核酸含量下降。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素E试题答案:D175 .巨细胞性溶血性贫血症、细胞水肿、网状细胞增生症，血小板增多症是因为缺乏（）。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素E试题答案:D176 .缺乏O可使脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶、芳香基硫酸酯酶、组织蛋白酶以及磷酸肌酸激酶等活力增高。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素E试题答案:D177 .参与凝血作用，故又称凝血维生素的维生素是（）。A:维生素AB:维生素KC:维生素DD:维生素E试题答案:B178 .参与细胞中糖的中间代谢，还可促进胃内容物排

35、空的维生素是（）。A:维生素B5B:维生素BlC:维生素B2D:维生素B6试题答案:B179 .缺乏O可引起脚气病。A:维生素B6B:维生素B2C:维生素BlD:维生素B5试题答案:C180 .从运动员竞技能力获得的途径看，成功运动训练的重要前提条件是：A：运动员选材B：运动训练C：运动竞赛D：竞技体育试题答案:A181 .在竞技体育比赛中，影响运动成绩最根本的因素是：A：竞技结果的评定行为B：对手在比赛中表现出的竞技水平C：运动员在比赛中表现出的竞技水平D：裁判员的道德业务水平试题答案:C182 .相对而言，在下列项群项目的比赛中，运动员的表现受对手干扰最大的是：A：体能类B：技能类表现难美

36、性C：技能类表现准确性D：技能类对抗性试题答案:D183 .一个完整训练过程的出发点是：A：运动员的状态诊断B：运动目标的建立C：运动员选材D：运动竞赛试题答案:A184 .采用间歇训练法时，两次组练习中间歇时间的依据时，开始下一次练习时每分钟心律应降为：A：100次左右B：120次左右C：150次左右D：200次左右试题答案:B185 .长时间重复训练法主要适用于哪种供能系统条件下的供能：A：无氧磷酸原供能系统B：无氧糖酵解供能系统C：无氧有氧混合供能系统D：有氧供能系统试题答案:C186 .跳推杠铃训练属于：A：全身周期性练习B：局部周期性练习C：全身混合性练习D：局部混合性练习试题答案:

37、A187 .下列选项中，属于发展灵敏性的手段：A：俯卧撑B：双摇跳绳C：负重蹲起D：立定跳远试题答案:B188 .排球运动员大力发球中的击球动作是一种A：最大力量B：力量耐力C：快速力量D：相对力量试题答案:C189 .管理竞技体育是由若干运动员组成的群体行为，必须有一定数量的运动员同时参与才有可能组织竞赛活动。这体现出竞技体育的特点是：A：竞争性B：规范性C：观赏性D：集群性试题答案:D190 .在竞技体育比赛中，选手们往往为了追求成绩的提高，表现出忘我的拼搏、永不放弃的精神，这反映出的竞技体育社会价值是：A：激励人类的自我奋斗精神B、促进经济和社会的迅速发展C：满足社会生活的观赏需要D：排

38、除社会成员不良情绪试题答案:A191 .从决定竞技能力的主导因素看，下列运动项目属于体能主导类速度性项群的是：A：跳远B：跳水C：400米跑D：400米游泳试题答案:C192 .热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应、生长发育。A:正确B:错误试题答案:A193 .左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入肌细胞氧化。A:正确B:错误试题答案:B194 .大豆蛋白属于优质蛋白，是增肌人群最好的蛋白质来源。A:正确B:错误试题答案:B195 .牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。A:正确B:错误试题答案:A196 .糖、蛋白质、脂肪无氧代谢的代谢物为二

39、氧化碳和水A:正确B:错误试题答案:B197 .维持期糖、蛋白质、脂肪分别摄入的热量比列约为6:2:2A:正确B:错误试题答案:A198 .蛋白粉的优劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支链氨基酸的含量有关。A:正确B:错误试题答案:A199 .能量消耗的估算方法为BMRPA1.A:正确B:错误试题答案:A200 .七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质。A:正确B:错误试题答案:A201 .BMl大于24就是肥胖。A:正确B:错误试题答案:B202 .基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗,它占人体中热量消耗的90%o(60%-75%)oA:正确B:错误试题答案:B2

40、03 .一般情况下，随着年龄的不断增长，老年人的基础代谢率变化趋势是一A、逐年增长B、保持不变C、逐年下降D、变化不一试题答案:C204 .为了让增肌效果最大化，不能缺少哪项条件()A、饮食B、睡眠C、训练D、以上都需要205 .哪种氨基酸进入大脑可以产生疲劳A、苯丙氨酸B、亮氨酸C、异亮氨酸D、色氨酸试题答案:D206 .分离乳清蛋白的蛋白含量为（）A、80%以上B、70%以上C、95%以上D、90%以上试题答案:D207 .以下哪些不属于常量元素（）A、钙B、铁C、钾D、钠208 .哪个不是缺乏蛋白质的表现()A:肌肉萎缩B:水肿C:脱发D:体力下降试题答案:D209 .糖有氧氧化的最终产

41、物是A、二氧化塘B、乳酸C、二氧化碳和水D、尿素试题答案:C210 .低聚糖的优势不包括()A、渗透压低，易于吸收B、甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使C、胰岛素反应低，避免血糖波动D、Gl值高，快速提供能量211 .左旋肉碱的好处不包括()A、减肥B、心脏保健C、防止蛋白质分解D、抗衰老试题答案:C212 .符合减脂人群三大营养素功能占比的是()A:5:5:5B:5:3:2C:5:4:lD:5:02:03试题答案:A213 .全身的肌肉中大概有()克糖A:150克B:200克C:300克D:600克214 .以下哪个运动强度糖供能的比例最高()A:最大摄氧量25%B:最大摄氧量40%C:最大摄氧量60%D:最大摄氧量90%试题答案:D215 .()能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体中氧化产生能量。A:番茄红素B:膳食纤维C:谷氨酰胺D:左旋肉碱试题答案:D216 .以下哪些是属于高Gl指数的食品()A:菠萝B:蔗糖C:果糖D:西瓜217 .以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类