龙山矿泉水质量技术要求.docx

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1、龙山矿泉水质量技术要求一、水源抽取保护区内410米以下的矿泉水。二、水源保护必须设立三级保护区：1 .严格保护区：在泉（井）外围半径20Om范围内，必须设隔离墙。2 .限制区：在矿泉水水源、生产区外围不小于500m范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、渗水坑，不得堆放垃圾、废渣和铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。3 .监察区：在井外围半径不小于1000m内禁止建各种垃圾、粪便和有毒有害废弃物的堆放场。禁止建设居民区、度假区和有可能造成污染的生产企业。三、开采量日开采量不超过110吨/日。四、生产工艺矿泉原水T活性炭原水贮罐T机械过滤T三级精滤T降低浊度一色度

2、消毒f灌装一成品。五、质量特色1 .感官特色：具有矿化口感，饮之爽口、低温饮用口感更佳。2 .理化指标：(1)镶含量:2mg1.-3mg1.o(2)偏硅酸含量：25mg1.-30mg1.o3 .安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。达茂羊肉质量技术要求一、品种选择蒙古羊（达茂戈壁羊）二、草场、饮水条件草场条件：草种类包括天然牧草、碱韭（多根葱X蒙古葱（沙葱小型针茅、野韭菜、砂韭、细叶韭等优良植物达477种，为达茂草原羊提供丰富的营养。饮水条件：夏、春、秋季应用水井饮用，冬季采用天然雪为主。三、饲养管理1 .育种：在育种区选定450个核心群为种公羊繁育群，每年从这些繁育良种群中

3、选留公羔进行培育。经过初生、断乳、周岁三个年龄段的鉴定，选留和使用达到特级和一级的种羊。2 .畜牧防疫：保证羊的健康发展，每年都适时进行羊三联苗等防疫注射，实行春秋两季驱虫和夏秋两次药浴，加强内外寄生虫的防治，组织接羔保育药品，防治羔病，提高接羔保育率。3 .适龄屠宰：6月龄以上羔羊体重达到35kg以上、成年羯羊体重达到65kg以上。4 .环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。四、屠宰加工1 .羊源：来自产地范围内，符合出栏要求，经当地动物防疫监督机构检验合格。2 .屠宰：按伊斯兰教风俗屠宰。3 .加工流程：屠宰剥皮排酸检验熟化剔骨分割称重一包装一速

4、冻一冷藏。五、质量特色1 .感官特色：鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，肉层厚实紧凑、肉质细嫩、肥瘦相间、味美多汁，无膻味。2 .理化指标天冬氨酸1.85-1.95/IOOg谷氨酸2.9-3.2/IoOg,亮氨酸1.eu1.89-2.01/100g,色氨酸Irp1.5-1.6/1OOgo3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。武川被面质量技术要求一、品种内农大被一号、燕科一号、燕科二号、草被一号、草被二号等品种。二、立地条件海拔1600m1700m;土壤类型为栗钙土，质地为壤土和沙壤土。耕层厚度35cm,有机质含量1.1%,土壤PH值7.08.0o与禾本科

5、作物轮作1年以上。三、栽培管理1 .播种：5月上中旬播种。播种深度3cm4cmo每公顷苗18万株。2 .施肥管理：每667m2（亩）施腐熟有机肥3000kg03 .环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。四、收获9月上旬穗下节枯黄，籽粒呈黄白色、长椭圆形，籽质蜡质、剖面银白时收获。五、面粉加工加工工艺：被麦一清理T清洗一烘炒T磨粉T包装T成品。六、质量特色1 .感官特色：较浓郁的滋气味，面粉较白，口感劲道。2 .理化特性：含水量85%,淀粉65%,蛋白质13%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。炭泉小米质量技术要求一、品种

6、“公矮二号了公矮五号：“红谷等适宜当地种植的品种。二、立地条件土壤类型为草炭土，有机质含量3%,PH值7.0-8.0。三、栽培管理1 .播种时间：每年4月25日-5月10日播种。2 .种植密度：垄作每公顷80万株，平播每公顷95万株。3 .施肥：每公顷每年施腐熟有机肥30m34 .收获：谷穗80%的籽粒达到成熟时收获，自然晾晒，不同品种单打、单收、单贮。四、加工谷子经过风选除杂T清理（磁选）T去石T碧谷一谷糙分离T去石-碾米分级-色选一定量-检验-包装入库。五、贮藏水分13%时常温密闭保存不超过12个月。六、质量特色1 .感官特色：色泽鲜黄，米粒小而圆润饱满，手感光滑沉实。小米饭松软油亮、入口

7、柔软、饭香浓郁、凉饭不回生。2 .理化指标：水分13.0%;蛋白质9.5%;直链淀粉15.022.0%;粗脂肪2.5%3.安全要求：产品安全指标必须符合国家相关规定。一、种源卧龙白蘑质量技术要求白蘑科真菌门口蘑属伞菌种（TricholomataceaeEumycotaTricholomaAgaricalees二、立地条件海拔高度在IOO-500米，土壤类型为冲积型腐质和草甸型腐质土，腐质层深厚，土壤疏松、透水、透气，保存养分。有机质含量2.5%,PH值6.07.0。三、采摘时间8月中旬至9月上旬，雨后进行采摘。四、采摘要求菌盖直径1.8Cm6.8cm,菌柄长5.5cm0五、加工将蘑菇表面的草和

8、泥清理干净（不得水洗挑选分级、通风阴干。六、质量特色1.感官特色：色泽洁白、菌体完整、菌香明显，煮熟的白蘑挺拔油亮、入口柔软、菌香浓郁。2.理化指标：项目指标水分/(g100g)12蛋白质/(g100g)44氨基酸/(g100g)1410粗纤维/(g100g)3.安全要求：产品安全指标必须符合国家相关规定。东宁黑木耳质量技术要求一、种源黑山、杠8、草优等黑木耳品种。二、环境条件低山丘陵地带，有效积温1800-3000oC,作为出耳场。三、生产季节1 .春耳原种在上年10月上旬12月下旬生产，栽培菌种在上年11月上旬-3月上旬生产，栽培时间在4月下旬一7月上旬,采收期5月下旬-7月上旬。2 .秋

9、耳原种在2月下旬-4月上旬生产，栽培菌种在4月下旬-6月上旬生产，栽培时间在8月上旬10月中旬,采收期9月中旬-10月中旬。四、生产过程管理(-)生产流程：培养基灭菌接菌菌丝培养出耳管理一采收晾晒一储藏。(二)关键技术要求：1 .培养基：采用当地柞木、桦木木屑锯沫配以麦瑟等。配方：木屑80%、麦瑟12%、豆粉4%、玉米粉2%、石膏1%、白灰1%,含水量60%o2 .菌丝培养：培养室室温初期控制在25-28,菌丝布满料面后，降至袋温23-25。C恒温培养，空气相对湿度64-66%,避光，每天两次通风换气，每次30-35分钟，30天左右菌丝发满菌袋。3 .采摘晾晒：木耳长至3-4cm时及时采摘，并

10、凉干至含水量14%五、质量特色1 .感官特色：色黑、肉厚、正反面明显，富弹性，耳片厚度0.8毫米，水发性好，朵大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲。2 .理化指标：蛋白质28%,总糖40%,粗纤维3O6O%,干湿比11六、环境、安全及其他质量技术要求产品安全及其他质量技术要求必须符合国家绿色食品相关规定。亚沟粘豆包质量技术要求一、原料1 .皮料：采用产地范围内生产的粘玉米、大黄米、小黄米、糯米等原料发酵后磨成面浆。2 .馅料：采用产地范围内生产的芸豆、红小豆、黑豆等豆类煮制而成。3 .水：产地范围内的山泉水，水质符合国家饮用水标准规定。二、生产工艺流程(一)流程选料一发酵一制面一制馅一包制一蒸制(二)

11、工艺要点1 .选料。2 .发酵。采用“低温发酵工艺”，将米投入到醒发池，使用山泉水浸泡，室温15-23C,浸泡20-30天，使其充分发酵。3 .制面。使用水磨，磨制到细腻无粗质后，控水至软硬适中。4 .制馅。精选的豆类加入23倍标准食用水，煮至豆子熟透粉碎成馅，制成球状，冷冻待用。5 .包制。手工包制。6 .蒸制。蒸制78分钟。三、质量特色1 .感官指标(1)色泽：粘玉米粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘豆包外观呈乳白色。(2)口感：香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心、不回生。2 .理化指标(1)水分含量：50%o(2)馅料：占比20%-30%3 .安全及其他质量技

12、术要求产品安全及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定。日照蓝莓质量技术要求一、品种蓝丰(BlUeerOP)、公爵(DUke)、蓝金(Bluegold卜达柔(DaITOw)、埃利奥特(ElIiOtt)。二、立地条件土壤质地为棕壤土，PH值5-6;有机质含量2%;土层深30cm;三、栽培管理1 .育苗：采用无性繁殖技术育苗。2 .定植：(1)时间：秋季10月中旬至11中旬或春季3月中旬至4月中旬。(2)密度：每公顷栽植株数4500棵。3 .施肥：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥25吨。4 .环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。四、采收5 月上旬至8

13、月中旬，果色变为深蓝色时分批采收。五、质量特色1 .感观特色：果皮深蓝色，果粉厚，果肉细腻，种子小，味酸甜，稍有粘性的果胶质，并有香味。2 .理化指标:单果重3g(其中埃利奥特(曰IiOtt)2g);含糖量13%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。确山夏枯草质量技术要求一、品种名称夏枯草。二、种植管理(-)立地条件：土壤类型为黄棕壤土，土壤质地为壤土，土壤PH值6.5至7.2,土层厚度25cm,有机质含量1.4%。（二）种苗：采用直播或苗床育苗。（三）定植：9月初播种，每亩7500珠。（四）环境、安全要求:农药、化肥等的使用,应符合国家相关规定，不得污

14、染环境。三、采收加工（一）采收：在6月中下旬，果穗80%呈棕红色时进行采收。避免阴雨天收割。（二加工：自然晒干后剪穗剪穗时要求所带茎杆不超过2cm。四、质量特色（一）外观特征：穗体长且饱满,呈棒状，粗壮匀称、柔软,有弹性，不易折碎，长约7.0-10.0cm,直径0.8T.5cm。干品呈淡棕色至棕红色。气味清香，味淡。（二）理化指标：含水分414.0%,浸出物10.0%,迷迭香酸含量（干燥品）0.22%（）环境、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。英山茶乡鸡质量技术要求一、品种英山本地鸡品种。二、产地条件产地范围内坡度小的茶园，水源充足，水质优良，远离市镇和交通

15、要道。三、饲养管理要求1.雏鸡来源：产地范围内已取得种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的鸡场。2 .饲养方式：156日龄采用网上平养或地面平养的方式舍饲饲养，饲养密度不超过25只/平方米；56日龄后在茶园放养，饲养密度不超过50只/667rrf(亩)。3 .饲料要求：56日龄前饲喂当地产谷物、豆粕等粉碎混合料和青草、蔬菜。56日龄后野外觅食茶园各类饲草、茶树叶和昆虫,同时补饲当地产茶叶粉以及杂粮。4 .出栏：1224月龄，公鸡活体重1.5-2.5kg,母鸡活体重1.3-1.8kgo5 .环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。四、屠宰加工1 .鸡

16、源：产自保护区内符合前述一至三项要求的健康鸡只。2 .屠宰：屠宰前禁食12小时，自由饮水，减少应激。3 .分割：从活鸡放血至产品包装入冷库时间不得超过2小时。4 .速冻：需冷冻的产品，应在35。C以下环境中。五、质量特色1 .感官特色：(1)活体鸡：体格中等，体态匀称，冠、肉捶、耳叶、脸均呈红色；喙短略弯曲，呈青黄色；公鸡羽色深红，母鸡羽色以麻黄、黄色为主，少量黑色、白色、灰色。（2）白条鸡：表皮浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀；表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。2 .理化指标：英山茶乡鸡白条鸡理化指标项目指标胴体重（全净膛）公1.01.5公斤，母0.71.3公斤蛋白质（

17、）20.5脂肪（%）5.03 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。公安葡萄质量技术要求一、品种藤稔、夏黑、红地球等。二、立地条件壤土或砂壤土，土层厚度80cm,土壤有机质含量1%。PH值7.08.0o三、栽植管理1 .育苗：嫁接育苗（砧木：贝达、红富士实生苗卜2 .栽植时间：十二月底到三月中旬。3 .栽植密度：每667r2(亩)栽值株数260株。4 .施肥：每年每667rrf(亩)施腐熟有机肥5000kg05 .浇水：采收前20天禁止浇水。6 .果实采收：夏黑:7月上旬至8月上旬；藤稔：7月中旬到8月底；红地球：8月中旬至9月下旬采收。7 .环境、安全要求

18、：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定，不得污染环境。四、质量特色1 .感官特色：颗粒大，颜色深，果粉浓，酸甜适度。2 .理化指标：(1)藤稔：穗重0.5kg,可溶性固形物16%(2)夏黑:穗重0.5kg,可溶性固形物17%(3)红地球：穗重0.7kg,可溶性固形物16%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。长乐甜酒质量技术要求一、原辅料要求1 .糯米：11品种堆花糯”（俗称“三粒寸”）。1.2. 栽培过程中禁用化肥农药。1.3. 收割时间在每年10月20日左右，收割后立即暴晒两天,然后堆放两天，再复晒至全干，含水量14%1.4. 加工成精米，米粒

19、饱满，色白有光泽，无杂质，无虫伤，无霉变。2 .酿造用水：采用深井水，井深10米，水质符合国家饮用水标准。3 .酒曲：选用本地产曲花籽、芝麻花和糙米制曲。禁用其它添加剂和辅料。二、工艺流程选料淘米T浸米T上甑淋饭一拌曲一装土云T入窖出窖包装工艺流程安全：保温、透气、防潮、清洁。1 .淘米浸泡约4小时。2 .用柴火蒸煮2530分钟。3 .淋饭清除米汤保持饭粒清爽。4 .米饭保持在10。015。（3时拌曲。5 .发酵温度控制在35409，发酵时间控制在40-48小时。6 .缸、坛、甑、等等需用陶瓷制品和竹木制品，其工艺与质量必须符合相关标准，禁用塑料制品。三、质量特色（一）感官特征饭粒呈白色或乳白

20、色，液体呈乳白色，固液混合，饭粒颗状均匀。软硬适度，酒汁渗透，米香浓郁，味浓甜。米粒软硬适度。（二）理化指标理化指标项目指标酒精度(20)/(%vol)3.0-5.0总糖（葡萄糖计）/（g100g）10.0固形物/(g100g)30.0总酸(以乳酸计)/(g100g)1.0氨基酸态氮/(g100g)0.5(三)安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。济山毛尖质量技术要求一、品种当地特色群体品种和适宜加工法山毛尖茶的品种二、立地条件海拔400m900mo土壤质地为黑沙壤土。有机质1.5%,PH值4.56.5o三、栽培技术1 .育苗：采用杆插方法育苗。2 .栽植密度

21、：75000株/公顷。3 .施肥：每年每公顷施腐熟的有机肥235吨。4 .环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。四、采摘三月下旬至五月上旬，按标准采摘一芽一叶至一芽两叶嫩梢。五、加工工艺鲜叶摊青T杀青初揉闷黄-初烘-复揉-二次闷黄一足烘1 .摊青：摊放厚度1Ocm,时间为6h8h;2 .杀青：温度为260280oCo要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。3 .闷黄:温度为3842,时间为12mi-15min;4 .初烘：温度为100120,烘至6成干，摊凉；5 .二次闷黄：温度为38d2C,时间为8hWh;6 .足烘：温度为8090,分2次，每次20mino六

22、、质量特色1 .感官特色干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮。2 .理化指标水浸出物36.0%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。鼎城茶油质量技术要求一、种源寒露籽种群二、立地条件海拔500m,阳坡或半阳坡，坡度30,土壤为PH值4.5至6.5的微酸性红壤及四纪红壤，土层厚度50cm,土壤有机质含量1%o三、栽培管理1 .育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。2 .栽植时间和密度：栽植时间在春季1月至3月选择阴雨天气或雨后，栽植密度为1400株/公顷。3 .施肥：以有机肥为主，每公顷施优质有机肥7500kg04 .环境、安全要求：农药、化肥

23、等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。四、收获1 .采收时间：每年10月当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色,呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。2 .采后处理：果实采收后，堆泅6至7天，堆放高度100cm0五、加工1 .加工工艺流程：采收-脱壳去杂T碾粉一压榨一过滤-压榨油。2 .加工要点：（1）压榨：温度80C,出油率30%（2）冬化：温度0至5,时间28小时以上。六、质量特色1 .感官特色：色泽金黄纯净，口感爽滑无涩味，香味浓郁绵长。2 .理化指标：项目指标饱和脂肪酸含量（%）7.0-11.0不饱和脂肪酸油酸含量（%）78.087.0亚油酸含量（%）7.0-14.03.安全要求：

24、其他质量和安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。祁阳石质量技术要求一、石材要求取材于保护区范围出产的条带状、条纹状板岩，黏土矿物含量：90%,绿泥石含量：21%,白云母含量：V1%,石英含量：56%,电云石含量：17.0单果重70-1OOg（三）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。德保脐橙质量技术要求一、产品品种纽荷尔脐橙。二、立地条件土壤类型为赤红壤土、黄壤土，土壤质地为沙壤和粘壤，坡度v25。,土层厚度80cm,有机质含量2.5%,PH值5.56.5,地下水位在地表Im以下。三、苗木繁育以枳壳为砧木,采用嫁接育苗方式。四、定植定植时间为12月至次年2

25、月下旬，栽培密度为每公顷栽植株数1320株。五、施肥每年每公顷施腐熟有机肥37500kg0六、采收11月上旬至次年1月分批采收。七、产品质量特色(-)感官指标项目指标要求果形果型端正，短椭圆形色泽橙红色，色泽鲜艳，着色均匀风味口感甘甜多汁、肉质脆嫩、蜜香味浓、无核果实外观果面洁净、果皮光滑、油胞较细(二)理化指标项目指标要求可溶性固形物/(%)13.5固酸比21可食率/(%)70单果重/克350400(三)质量安全要求产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。岑溪古典鸡质量技术要求一、品种三黄鸡。二、饲养环境饲养场地周边分布有天然草地和林间草场，饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。三

26、、饲养管理1 .鸡种来源：来自产地范围内的三黄鸡良种场。2 .饲养方式：放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日龄前舍饲饲养，之后至出栏放养。3 .饲养密度：放养期间饲养密度250只/667m2,舍饲期间饲养密度35只/m2o4 .饲料：放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲少量当地产谷物（玉米、小麦、稻谷等）。5 .去势：公鸡在30日龄时去势。6 .出栏标准：母鸡140-150日龄,活体重1.01.4kg;公阉180200日龄,活体重1.62.1kg。7 .环境安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。四、质量特色1 .感官特色：体型小巧，爱啄好动，羽、喙

27、、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。2 .理化指标：活体公阉鸡体重1.62.1公斤，母鸡1.21.4公斤，白条鸡胴体重公阉鸡1.21.5公斤,母鸡0.91.1公斤蛋白质(干肉)(%)80,氨基酸(%)17.5,总脂肪(g100g)5.5o3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。黄姚黄精酒质量技术要求一、原料1 .黄精：应采用黄姚本地所产生长3年以上，品质良好。其安全指标和品质指标应符合国家相关规定。2 .工艺用水：水源取自黄姚本地的地下水，水质应符合国家饮用水的相关规定。3 .基酒：应采用黄姚本地所产米香型白酒，酒精度为35%vol-5

28、0%vol,品质应符合国家相关规定。二、加工工艺1 .工艺流程：黄精预处理-浸泡T澄清、过滤一窖藏、勾兑灌装产品2 .工艺特点：(1)黄精洗净置镀中以黄姚镇的水烹，捞起晒至稍干，再木甑蒸，经九蒸十晒。(2)浸泡应采用黄姚镇所产、酒精度为35%vol-50%vol的米酒。浸泡时间大于4个月。(3)澄清过滤后放置土坛窖藏半年以上，窖藏环境要求通风阴凉。三、质量特色1.感官要求：色泽澄清透明，金黄润泽，无杂质，允许有少量沉淀及悬浮物，具有黄精和酒香，诸香和谐，醇和，舒顺协调,酒体完整。2.理化指标：项目指标要求总糖b(以葡萄糖计)/(g/1.)15.0-35.0滴定酸/(g/1.)6.0酒精度(20

29、)a/(%vol)32-50干浸出物/(g/1.)13四、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。龙州乌龙茶质量技术要求一、品种金萱二、立地条件海拔400m,土壤质地为砂壤土,PH值4.50-6.50,土层厚度80cm,土壤有机质含量2%三、栽培技术1 .育苗：杆插育苗。2 .栽培密度：45000株/公顷。3 .施肥：每年施腐熟的有机肥35吨/公顷。4 .环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。四、采摘按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。五、加工工艺工艺流程：采摘一晒青-做青（摇青、静置）T炒青T包揉T烘干一包装-成品1 .晒

30、青（日光萎凋）：在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，叶温30C,时间20分钟40分钟，温度应控制在35。C以下。2 .做青：摇青和静置两个工序交替进行3-5次。做青室温18-24度，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3,每次摇青时间为1-5分钟,静置时间30-60分钟。3 .炒青（杀青）：炒青温度250-280c5C,炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。4 .包揉：初包揉：包揉解块交替进行3-4次，每次包揉时间2-5分钟。复包揉：将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3-4次，每次包揉25分钟。5 .烘干：温度80-100,烘干8成干。6 .复烘：温度60-80C

31、,烘干至足干。六、质量特色1 .感官特征外形条索肥壮紧实，色泽砂绿乌润、油润有光，匀整。汤色黄绿明亮，香气浓郁清长、“茶韵”明显，滋味醇厚、回甘。叶底软亮、有余香。经久耐泡，七泡后仍有余香，有茶味。2 .理化指标3 浸出物32%3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。一、品种当地土种鸡二、饲养环境海拔IOOo3500米，分布有成片天然林地、草山草坡或林果桑园。三、饲养管理1 .饲养方式：雏鸡舍饲饲养，其它阶段在牧草生长季节放养饲养，枯草季节放养与补饲结合饲养。2 .饲料：育雏期饲喂全价配合饲料，其它阶段以天然牧草为主，补饲当地产小麦、大麦、玉米、大豆等谷物精

32、料。3 .出栏:210-270日龄，公鸡体重22-3.0kg,母鸡体重1.31.8kg。4 .环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。四、屠宰技术规程1 .鸡源：来自保护区内符合要求的健康鸡只。2 .屠宰关键工艺：候宰：空腹静养2小时以上。五、质量特色1 .感官特色：活体鸡：体型小巧匀称，丝状羽毛，有杂色、白色和黑色三种羽色，喙黑黄色，胫和趾黑色。白条鸡：皮肤白色、浅黄或黑色，光滑滋润，肌肉色泽淡玫瑰色或黑色，肉质鲜美，有弹性。2 .理化指标：活体鸡：公鸡体重2.03.0kg,母鸡体重1.31.8kgo白条鸡：胴体重公鸡1.5-2.3kg,母鸡1.01

33、.4kg。粗蛋白含量20%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。红白豆腐干质量技术要求一、原料要求1 .大豆：采用保护区域范围内生产的优质大豆，蛋白质含量40%、脂肪含量20%2 .生产用水：保护区域范围内的天然泉水，水质符合国家生活饮用水标准规定。二、生产加工要求1 .工艺流程：大豆T筛选-浸泡一磨浆煮浆点浆、蹲脑-加压成型T开坯、切料T烘烤T卤制T摊晾-成品。2 .工艺要点：(1)浸泡：水温15-20oC,时间1520h,浸透大豆无硬心。(2)煮浆:温度控制在95-105,时间35mino(3)点浆：采用当地传统配制好的盐卤以2%4%比例进行点浆。(4)

34、加压成型：采用两段式，压榨成型，压到胚料水分降至70%以下。(5)烘烤：将切分好的豆干坯料通过烘箱或者其他设施烘烤,温度控制在95100C,时间1520min,水份降至60%以下。(6)卤制：采用保护区域范围内传统的卤料对氽碱后的条胚进行卤制，时间为2030min(7)摊晾：采用自然或强制通风降温，中心温度降至常温。三、质量特色1 .感官特色：呈块状，四角方正，表皮深褐色，内呈乳白色,质地细腻、坚实，入口有嚼劲，香味回味绵长。2 .理化指标：蛋白质含量20%,食盐4.0%,水分含量60%3 .安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。江油百合质量技术要求一、品种川百合及大花卷丹二、立地条件海拔500m1000m内的平坝地区，质地为砂壤土，有机质含量2.33%,PH值5.56.5,土层厚度20cm0三、栽培管理1 .种球：百合种球重量30g50g,用其鳞片育苗1年的鳞茎球。2 .种植：每