2024年品茶员(中级)理论考试题库及答案（重点题）.docx

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1、2024年品茶员（中级）理论考试题库及答案（重点题）一、单选题1 .以下（）是茶艺师在接待服务中不雅观的仪态。A、抬头挺胸B、走路缩脖摆膊C、腰直肩松D、双眼平视参考答案：B2 .饮茶禁忌，以下描述正确的是（）。A、过量过浓饮茶不会引起“茶醉”B、可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物C、妇女怀孕期间可饮淡茶D、饭前大量饮茶对身体有益参考答案：C3 .“竹筒茶”是。人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族4 .茶树适宜在()排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4 .56.5之间为最佳。A、土质疏松B、砂石结构C、土壤紧结D、水稻田参考答案：A5 .()代的千叟茶宴也视为

2、宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐参考答案：A6 .客来敬茶、婚嫁茶礼、以茶敬佛、以茶祭祀等,谓之()。A、物态文化B、制度文化C、行为文化D、心态文化参考答案：C7 .大红袍的原产地在()。A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平参考答案：C8 .运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，()是商品货架的最佳陈列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段参考答案：B9 .当茶艺服务人员与客人()时,就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单参考答案：B10 .下列选项中，不属于培养职业道德修养主要途径的是()。A、努力提高自己学历水平B、理论联系实际C、努力做到“慎

3、独”D、检点自己的言行参考答案：AI1.()有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶参考答案：C12 .中国茶艺以社会阶层来分,包括()，文土茶艺,宗教茶艺，民间茶艺等。A、古代茶艺B、少儿茶艺C、宫廷茶艺D、当代茶艺参考答案：C13 .品饮花茶特别讲究“一_、二一、三()”。A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味参考答案：A14 .印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意参考答案：C15 .鉴别真假茶,应了解茶叶的()特征,嫩枝茎成

4、园柱形。A、生理学B、物理学C、植物学D、生态学参考答案：C16 .“形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘,色泽绿中带霜”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶参考答案：B17 .在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点参考答案：B18 .接待印度宾客,敬茶时应用()。A、应双手合十B、应行拥抱礼C、应行拱手礼D、右手提供服务参考答案：A19 .擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜参考答案：D20 .用红碎茶冲泡调饮红茶时,

5、用水量一般以每克茶()为宜。A、 1020mlB、 3040mlC、 5060mlD、 7080ml参考答案：D21 .新茶茶叶的保存应当避光、()、控制氧气和水分A、充氮B、低温C、经常翻晒防止霉变D、通风透气参考答案：B22 .茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动参考答案：D23 .茶树生产对温度的需要一是气温,二是地温,气温日平均需IOC;最低不能低于()。年平均温度在1825。A、10B、5C、0D、5参考答案：A24 .根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往

6、。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向参考答案：A25 .()是现代最著名的紫砂壶大师。A、陈鸣远B、邵大亨C、杨彭年D、顾景洲参考答案：D26 .茶艺从业人员要努力做到()，提高精神境界。A、“慎行”B、“慎重”C、“慎言”D、“慎独”参考答案：D27 .黄茶的分类是按照茶叶鲜叶的()来分的。A、老嫩B、大小C、品种D、产地参考答案：A28 .管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生参考答案：C29 .优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味参考答案：C30 .在以下有关权益的表述中,不属于劳动

7、者权利的是()。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利参考答案：D31 .广义的茶文化是指()茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。A、整个B、部分C局部D、一些参考答案：A32 .冲泡红茶后其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇参考答案：A33 .若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂参考答案：B34 .金坛雀舌绿茶,产于江苏省常州市金坛区方麓茶场。形如雀舌而得名，属()炒青绿茶。A、卷曲形B、兰花形C、扁形D、盘花形参考

8、答案：C35 .乌龙茶艺的主要生产地域是漳泉、潮汕、闽北和()。A、崇安B、临安C、西安D、台湾参考答案：D36 .茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6参考答案：C37 .由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。A、文人B、宗教C、民间D、宫廷参考答案：D38 .以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁参考答案：C39 .()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型参考答案：A40

9、.()不属于职业道德品质的含义。A、职业观念B、职业技能C、职业良心D、职业自豪感参考答案：B41.云台云雾茶清明至谷雨采摘半展的一芽一二叶,经()制成。A、摊放-杀青-揉捻-整形-焙干B、杀青-揉捻-整形-焙干C、摊放-杀青-揉捻-焙干D、摊放-杀青-揉捻-整形参考答案：A42 .清代的茶馆还出现了一种,茶馆与()相结合的戏茶馆。A、戏剧曲艺B、说书曲艺C、戏剧说书D、说书杂耍参考答案：A43 .四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉参考答案：A44 .职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人

10、们在与人交往中D、人们在消费领域中参考答案：B45 .白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水参考答案：D46 .工夫茶起源于()，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行。A、宋代B、唐代C、元代D、清代参考答案：D47 .无锡毫茶的外形品质特点是()。A、条索纤细,卷曲成螺B、条索紧细卷曲，银白隐翠C、条形卷曲，肥壮翠绿，白毫披覆D、条索紧秀,色绿显毫参考答案：C48 .金属茶具因()，用来喝茶不太合适。A、导热快B、口感差C、导热慢D、有异味参考答案：A49 .以下()不属于茶艺馆迎宾的主要职责。A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

11、B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客，引领到适当座位,拉椅让座。参考答案：C50 .衡量斗茶胜负的标准是看()。A、汤色和汤痕B、汤色C、汤痕D、击拂参考答案：A51 .关于水温对茶汤品质的说法正确的是()A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶参考答案：C52 .根据茶叶发酵程度，()为全发酵茶。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶参考答案：A53 .无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊,属

12、于()类别，是无锡茶树品种研究所等单位的科技人员研制。A、花茶B、绿茶C、白茶D、青茶参考答案：B54 .90C左右水温比较适宜冲泡()。A、红茶B、碧螺春C、乌龙茶D、安吉白茶参考答案：A55 .从洪武24年，向皇室进贡的茶，只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶参考答案：B56 .职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责参考答案：D57 .茶艺服务人员工作时除了给顾客泡茶外坐着,其余时间应该0,或者在征得客人同意后在坐下A、站着B、坐着C、跪着D、随意参考答案：A58 .宋代豆子茶用黄豆、芝麻、()茶合成,直接用开水

13、沏泡。A、姜、盐、B、花椒、盐C、糖D、花生参考答案：A59 .黄茶分为黄大茶、黄小茶和()三大类A、黄老茶B、银针茶C、黄芽茶D、螺形茶参考答案：C60 .红茶属于全发酵茶类。其叶色()，茶汤呈红色。A、翠绿B、深黄C、银白D、深红参考答案：D61 .以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、低族D、德昂族参考答案：D62 .茅山长青的原产地是江苏省()。A、漂阳市B、连云港市C、句容市D、苏州市63 .因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。A、消费者可以向经营者要求赔偿B、广告经营者发布虚假广告的,消费者可以请求行政

14、主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的,应当承担赔偿责任参考答案：C64 .茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时,要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后参考答案：C65 .红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶参考答案：D66 .下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以参考答案：D67 .茶艺师职业道德的基本准则，就是指()，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。A、遵守职业道德原则B、精通业务C、努力钻研业务D、提高自身修养参考答案：A68 .茶多酚其药理作用主要如

15、下,描述错误的是()A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能C、治感冒参考答案：C69 .普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色参考答案：D70 .消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单参考答案：C71 .适宜冲泡绿茶水温是()左右。A、60B、80C、90D、100参考答案：B72

16、.无锡毫茶的内质的品质特点是()。A、滋味鲜爽,叶底匀整B、香高味浓,汤绿明亮,叶底肥嫩C、清香高雅,滋味鲜醇D、滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵参考答案：B73 .茶馆在明清两代持续发展,遍布大江南北，长城内外，出现了一些讲究茶、水、火、具等()的茶馆。A、烹茶技艺B、煮茶技艺C、泡茶技艺D、点茶技艺参考答案：A74 .冲泡茶叶，()在高水温下快速浸出，茶汤呈苦涩味。A、咖啡因、氨基酸B、氨基酸、茶多酚C、维生素、氨基酸D、茶多酚、咖啡因参考答案：D75 .当泡茶用水的PH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅参考答案：B76 .花茶属于再加工茶类，以()最出

17、名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶参考答案：A77 .关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利参考答案：B78 .关于四季饮茶以下描述错误的是()。A、春天,滋润多雨，宜饮花茶,可驱寒除邪理郁的效果B、夏天,天气炎热,宜品饮红茶C、秋天,天高气爽，品饮味中性的乌龙茶，既能消除盛夏浊热,又有生津和养神气的效果D、冬天,天气寒冷,饮杯味甘性温的红茶,有生热暖胃之效参考答案：B79 .白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满

18、参考答案：A80 .宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶参考答案：B81 .职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、()强的特点。A、时代性B、针对性C、社会性D、群体性参考答案：B82 .白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。A、闻香B、观色C、品茶D、回味参考答案：C83 .古人选用无污染的雪水泡茶，()。A、汤色明亮、香高不佳B、汤色明亮、香低C、汤色明亮,香味俱佳D、汤色暗沉、香高参考答案：C84 .适宜茶艺表演的近代作曲家为品茶而谱写的音乐是()A、霸王别姬B、梁祝C、贵妃醉酒D、乌龙八仙参考答案：D85 .密封、防潮、防氧化、防光、()是

19、金属茶具的优点。A、防霉变B、防陈化C、防紫外线D、防异味参考答案：D86 .()不是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、行为B、服饰C、语言D、仪表参考答案：D87 .对有急事的客人,服务人员可为其提供0,待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务参考答案：A88 .茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的（），不断促进自己个性心理品质的提升,使之符合职业道德规范。A、言行B、习惯C、行为D、语言参考答案：A89 .茶树虽然喜湿润,但是怕渍水。若土壤水分过多,通气不良会导致茶树发育（）。A、受阻B、良好C、比较好D、很好参考答案：A90 .冲泡茶叶时，（

20、）在低水温下逐渐浸此茶汤呈鲜爽味。A、咖啡因B、维生素C、氨基酸D、茶多酚参考答案：C91.泡茶用水要求PH值()。A、5B、6C、7D、8参考答案：A92 .O的主要途径是积极参加社会实践,做到理论联系实际,强化道德意识,提高道德修养;开展道德评价,检点自己的言行；努力做到“慎独”，提高精神境界。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平参考答案：A93 .根据陆羽茶经中的记载,水分上中下,其中()泡茶为最佳。A、山泉水B、井水C、河水D、湖水参考答案：A94 .红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛()已生

21、。A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠参考答案：B95 .龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽参考答案：A96 .制作瓷器茶具,烧制温度在()。A、800度以上B、900度以上C、100O度D、1200度以上参考答案：D97 .关于茶叶的包装描述有误的是()。A、防潮B、遮光C、阻隔气体D、透气参考答案：D98 .遵守职业道德,有利于提高茶艺人员的()和修养A、专业知识B、道德素质C、专业素养D、专业技能参考答案：B99 .()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情参考答案：C100 .下列

22、易引起“茶醉”的是()。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱参考答案：B101 .金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶参考答案：A102 .下列。不属于紫砂壶选购的注意事项。A、造型B、功能C、质地D、价格参考答案：D103 .()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉参考答案：C104 .茶艺师可依照汉族酷爱()的饮茶习惯，根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、纯茶清饮B、红茶调饮C、薄荷绿茶D、牛奶红茶参考答案：A105

23、.95以上的水温适宜冲泡()。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针参考答案：A106 .“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁参考答案：A107 .用红碎茶冲泡()时,用水量一般以每克茶7080ml为宜。A、冰茶B、清饮红茶C、调饮花茶D、调饮红茶参考答案：D108 .茶叶保存应当避光、()、控制氧气和水分A、充氮B、低温C、经常翻晒防止霉变D、通风透气参考答案：B109 .著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉

24、泉D、的突泉参考答案：A110 .韩国人讲究饮茶,注重()，茶艺师为其服务时应注意泡茶规范。A、饮茶礼法B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法II1.不同的宗教有不同的礼仪与0,并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章参考答案：A112 .在福建省武夷山地区，审评师在评审茶叶等级时，通常都用()泡法。因其便于观色闻香。A、品茗杯闻香杯双杯B、盖碗C、紫砂壶D、专业审评杯参考答案：B113 .黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、散装和压制B、条型和片型C、块状和末状D、细碎和长条参考答案：A114 .紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料参

25、考答案：B115 .明前的名优绿茶较明后茶()含量比明后高。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡碱D、可可碱参考答案：A116 .“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯，以沸水汤点之,名为()”。A、渝饮B、清饮C、撮泡D、泡茶参考答案：C117 .中国茶道精神中的“清雅之美”，“清”可指物质的环境，也可指()。A、人格的清高B、茶客要雅C、饮茶方式要雅D、茶具要雅118 .下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶参考答案：C119 .泡茶时,茶

26、斟七分满,暗寓()。A、七分茶三分情B、三分茶七分情C、常来常往D、祝福之意参考答案：A120 .下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶参考答案：A121 .南京雨花茶的外形()，色泽翠绿、锋苗挺秀、白毫隐现,滋味鲜醇爽口。A、紧细圆直B、扁平光滑C、卷曲成螺D、微卷参考答案：A122 .茶艺师在为顾客结算时要做到()。A、细心、耐心、热心B、马虎C、随心D、不重视参考答案：A123 .茶叶保存应注

27、意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶的褐变速度将增加()。A、0.2B、0.003C、一倍D、35倍参考答案：D124 .下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种参考答案：D125 .炒青绿茶按炒干后的形状可以分为长炒青、()、扁炒青、特种炒青A、方炒青B、短炒青C、圆炒青D、宽炒青参考答案：C126 .外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾参考答案：C127 .冲泡普洱茶适宜的茶水比为()。A、1:15-1:25B、1:201:30C、 1:30-1:40D、 1:40-1:50参考答案：B128 .()是紫砂壶史

28、上的一代宗师,并和李仲芳、徐友泉师生三人号称“紫砂三大妙手”。A、时大彬B、赵梁C、董翰D、元锡参考答案：A129 .中国茶道是以()为契机的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶参考答案：A130 .宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代参考答案：A131 .不同的茶应当选择不同的茶具才能达到最佳的冲泡效果，比如冲泡乌龙茶，以盖碗或()为佳。A、粗陶器B、瓷盖杯C、玻璃杯D、紫砂壶参考答案：D132 .泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂

29、,产生活性自由基,影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱参考答案：A133 .宋代的(),是煎水不煎茶,茶不再投入锅里煮,而是用沸水在盏里冲点。A、点茶B、煎茶C、煮茶D、泡茶参考答案：A134 .茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。A、法国B、荷兰C、德国D、韩国参考答案：A135 .以下()是茶艺师在给宾客泡茶时用的最多的示意礼,表达了“请喝茶”的意思。A、应答礼B、伸掌礼C、鞠躬礼D、叩首礼参考答案：B136 .中华人民共和国食品卫生法是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。A、监督B、强制C、放任D、保密参考答案：A137 .站着与客

30、人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持()左右的距离。A、1.2mB、2mC、O.5mD、3m参考答案：A138 .真茶的芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰白色粉C、细长的茸毛D、油亮反光参考答案：A139 .茅山长青,产于()，属绿茶类。是为缅怀、继承、发扬陈毅等老一辈无产阶级革命家在茅山地区的抗日、创业精神而特别研制，寓意革命精神万古常青。A、江苏句容市B、江苏扬州C、江苏无锡D、江苏苏州参考答案：A140 .新加坡所谓“长茶”就是把泡好的红茶和牛奶,然后泡茶人把奶茶倒进()里。A、杯子B、罐子C、茶壶D、瓶子参考答案：B141 .下列不能缓解“茶醉”的方法是()。A、喝一碗糖水B

31、、嚼几粒糖丸以缓解不适C、空腹饮茶D、吃一点含糖茶点参考答案：C142 .民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮参考答案：A143 .国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准参考答案：D144 .冲泡茶叶,不同的水质、水温、水量及()等,会形成完全不同的茶汤品质。A、冲泡时间B、冲泡手法C、冲泡次数D、续水次数参考答案：A145 .香高持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩完整是()品质特点。A、太湖翠竹B、阳羡雪芽C、茅山长青D、金山翠芽参考答案：B146 .学习正确的理论并用它来指导实践

32、是培养职业道德的根本途径，而且道德修养必须要做到()。A、增加实践经验B、熟练掌握理论C、理论联系实际D、培养学习兴趣参考答案：C147 .最常用于冲泡花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯参考答案：A148 .新茶和陈茶在香气上最大的区别是:新茶的香气，陈茶的香气()。A、上扬,往下沉B、往下沉,上扬C、闷,鲜活D、低短,高扬参考答案：A149 .茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼参考答案：A150 .茶荷又称赏茶荷,用以()，通常用竹、木、陶、瓷、锡等制成。A、取茶渣B、调匀茶汤C、观赏干茶外形D、盛茶入壶参考答案：C

33、151 .茶文化以“精行俭德”()为人文思想。A、观念B、基础C、核心D、原则参考答案：B152 .茶艺冲泡要素的艺之美,主要包括茶艺程序编排的()和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等方面。A、场景美B、形态美C、配乐美D、内涵美参考答案：D153 .茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名，可以问其法号。A、佛教B、道教C、伊斯兰教D、天主教参考答案：A154 .优质武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、紧秀卷曲B、粗松卷曲C、细紧卷曲D、肥壮紧结参考答案：D155 .入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子()入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可

34、参考答案：B156 .真诚守信对茶艺人员来说是一种职业态度,它的基本作用是()，树立起值得他人信赖的道德形象。A、树立茶人的威严B、树立自己的信誉C、维护自己的信誉D、维护茶艺的威严参考答案：B157 .茶叶()性特别强,绝对不能与带有异味的物品接触。A、氧化B、吸附C、陈化D、吸收参考答案：B158 .传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“()”。A、凤凰水仙B、岭头单丛C、大叶奇兰D、饶平色种参考答案：B159 .茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()。A、招手B、握手C、挥手D、行礼参考答案：B160 .()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜,声如磬”的美誉。A、江苏宜

35、兴B、广州佛山C、河北唐山D、江西景德镇参考答案：D161 .茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压()等。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素参考答案：A162 .在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置,是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层参考答案：D163 .分茶时,盏面上的汤纹变幻出各种图样,所以有“()”之称。A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青参考答案：D164 .茶文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。A、心态文化B、名俗文化C、礼仪文化D、科学文化参考答案：A165 .中

36、国茶艺中的古代茶艺根据历史时期分为唐代茶艺，()，明代茶艺,清代茶艺。A、宋代茶艺B、当代茶艺C、汉族茶艺D、文士茶艺参考答案：A166 .“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶参考答案：C167 .一把新出炉的紫砂壶在开始使用前，可以进行一系列的处理，行家叫做()。A、“开汤”B、“开壶”C、“启用”D、“复火”参考答案：B168 .茶夹是茶道六君子之一。茶夹可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来()，防烫又卫生。A、夹取干茶B、均匀茶汤浓度C、观赏干茶外形D、挟着茶杯洗杯端茶参考答案：D169 .普洱生茶

37、与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆参考答案：D170 .金坛雀舌的内质的品质特点是()。A、滋味醇厚,叶底匀整B、滋味鲜爽,汤色清明，叶底嫩匀C、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥D、滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵参考答案：B171 .以下()图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花参考答案：D172 .当年新茶名优绿茶茶叶的水分应该控制在()以内。A、0.06B、0.08C、0.1D、0.12参考答案：A173 .新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶参考答案：A174 .山东省济南市是我国著名的泉

38、城,有关济南泉水的记载，最早见于()。A、史记B、春秋C、左传D、公羊参考答案：B175 .0的主要途径是积极参加社会实践，做到理论联系实际，强化道德意识，提高道德修养；开展道德评价，检点自己的言行；努力做到“慎独”，提高精神境界。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平参考答案：A176 .矿质元素对茶汤滋味有影响，当()含量高,茶汤滋味变苦涩。A、钠离子B、钙离子C、镁离子D、铁离子参考答案：B177 .井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深,汤味变淡B、汤色加深,汤味变涩C

39、、汤色变淡,汤味带咸D、汤色黑褐,汤味苦涩参考答案：B178 .茶叶中含有()种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、 200多B、 300多C、 400多D、 600多参考答案：D179 .茶叶中的主要药用成分有()、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。A、叶绿素B、咖啡碱C、脂肪D、果胶参考答案：B180 .第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、陈鸣远B、时大彬C、供春D、惠孟臣参考答案：C181 .西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇参

40、考答案：B182 .在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸,在杯口上盖一下,这表明宾客()。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点参考答案：C183 .以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美,温文尔雅B、微笑,给顾客亲切感C、诚实待人,赢得顾客的信任D、漂亮的五官,给顾客良好的印象参考答案：D184 .中国茶道精神是茶文化的核心,是指导茶文化活动的最高()。A、原则B、原因C、制度D、规定参考答案：A185 .白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、0,回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜参考答案：C186 .咖啡碱具有_、()的作用A、利尿、调

41、节体温B、降血糖、利尿C、抑制动脉硬化、降血脂D、调节体温、降血压参考答案：A187 .文明用语是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，具有()的双重特性。A、体现礼貌和提高服务B、展现素养和传达礼仪C、展现素养和文明礼貌D、感染宾客和便于工作参考答案：A188 .香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶参考答案：A189 .()是红茶品质形成的关键工序。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥参考答案：C190 .茶树最适宜生长在PH4.5-6.5之间的土壤中，该土壤属于()壤。A、中性B、微酸性C、偏碱性D、碱性参考答案：B191 .灌木型茶树的叶片

42、属于()。A、小叶种B、中叶种C、大叶种D、特大叶种参考答案：A192 .()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。A、玻璃壶B、紫砂壶C、挂釉陶壶D、泥壶参考答案：A193 .瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷参考答案：C194 .营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客参考答案：D195 .金坛雀舌创制于()年。A、 1955B、 1965C、1975D、1985参考答案：D196 .绿杨春属