GB_T 43730-2024 食品生产数据管理技术规范.docx

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1、ICS67.040CCSX07OB中华人民共和国国家标准GB/T437302024食品生产数据管理技术规范Technicalspecicationoffoodproductiondatamanagement2024-03-15发布2024-10-01实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前言I1范围12规范性引用文件13术语和定义14基本要求15食品生产数据主要来源15.1 食品生产者数据15.2 生产场所设备数据25.3 生产加工数据25.4 产品数据25.5 贮运数据25.6 生产过程检查活动数据25.7 检验检测数据26数据项及格式要求26.1 食品生产者数据26.2 生产场所

2、设备数据26.3 生产加工数据26.4 产品数据36.5 贮运数据36.6 生产过程检查活动数据46.7 检验检测数据47数据管理措施47.1 数据创制47.2 数据存储57.3 数据维护57.4 数据访问58证实方法5附录A（资料性）食品生产数据项属性6A.1中文名称6A.2说明6A.3数据类型6A.4示例6附录B（资料性）食品生产数据格式7参考文献19本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAQTC313）提出并归口。

3、本文件起草单位：中国食品药品监管数据中心、中国标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、北京工商大学、中国农业大学、北京嘉华汇诚科技股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、江西骏马食品有限公司、北京交通大学、华南理工大学、澳优乳业（中国）有限公司、山东玉泉食品有限公司，本文件主要起草人：张熹、陈锋、文1鹏、林登蕃、李强、戴岳、宋晓东、李贤信、段敏、袁姗姗、康海龙、年益莹、陈饶静、张婵、左敏、王伟、纵兴元、谢公强、徐方琴、任爽、孙为正、李威、孟洋山、曲景君、由玉伟、田雅济食品生产数据管理技术规范1范围本文件规定了食品生产数据管理的基本

4、要求、数据项及格式要求，描述了食品生产数据主要来源、数据管理措施和证实方法。本文件适用于食品生产过程的数据管理2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术谱和定义适用于本文件3.1食品质量管理foodqualityctror对确定和达到食品质量要求所必需的全部的能和活数来源：GBZ1509119923.2数据data信息的重再解释的形式化表小，以述用主通信、解登或处理注：可以通过人于或自动手度处理娜.来源：GBAT5271.1-2000,01.01.023.3数据管理datamanagement在生产过程中，是义、创建，存储、维护和访问数据的活动。来源：GB/T40693202

5、1,31.2,有修改4基本要求4.1 应制定食品生产数据管理制度文件，规定创建数据、存储数据、维护数据和访问数据等活动，并定期检查改进。4.2 食品生产数据应在食品生产过程中产生，数据应真实准确、客观完整、分类合理、及时有效、格式统一，利于不同信息系统之间数据交互。食品生产数据项属性参考附录A。4.3 食品生产数据的存储应方便进行维护和快速查询，具有数据安全性，不应随意变更。4.4 食品生产数据的访问应按照预先规定的权限进行。5食品生产数据主要来源5.1 食品生产者数据包括食品生产者基本数据、食品生产者生产许可数据。5.2 生产场所设备数据包括生产场所数据、生产设施设备数据。5.3 生产加工数

6、据包括原辅料和食品包装材料数据、加工过程数据。5.4 产品数据包括普通食品数据、特殊食品数据。5.5 JCSKS包括原辅料和食品包装材料贮运数据、半成品贮运数据、成品贮运数据。5.6 生产过程检查活动数据包括检查执行情况数据、检查结果数据。5.7 检验检测数据包括抽样数据、检测数据。6数据项及格式要求6.1 食品生产者Jft据6.1.1 食品生产者基本数据应包括食品生产者名称、食品生产者统一社会信用代码、食品生产者法定代表人姓名、食品生产者负责人姓名、食品质量负责人姓名、食品生产者地址、食品生产者联系方式，数据格式可参考附录B中表B.I.6.1.2 食品生产企业生产许可数据应包括食品生产许可证

7、编号、食品生产许可证有效截止日期、许可明细、发证机关，数据格式可参考表B.2o6.2 生产场所设备数据6.2.1 生产场所数据应包括生产场所名称、环境温度、环境湿度、环境空气洁净度、生产环境光照度、生产场所状况记录、更衣室状况记录、生产场所状况记录人员姓名、验证结果、验证人员姓名，数据格式可参考表B.3。6.2.2 生产设施设备数据应包括设备名称、设备供应商名称、设备生产厂商、设备性能、设备用途、维修维护情况记录、维修维护人员姓名、设备运行信息、设备检查信息，设备清洗情况检查，数据格式可参考表B.4o6.3 生产加工数据6.3.1 原辅料和食品包装材料数据应包括原辅料及食品包装材料名称、原辅料

8、及食品包装材料保质期、原辅料及食品包装材料到期截止日期、原料生产商、供货者名称。当涉及进口原辅料及食品包装材料时，还应包括进口商名称、进口商地址、进口商联系方式，数据格式可参考表氏5。当为预包装食品时，还应包括6.4的内容，数据格式可参考表BJlo6.3.2 加工过程数据6.3.2.1批生产计划数据应包括产品名称、生产开始时间、生产结束时间、生产负责人姓名、产品配方名称、计划生产量、生产线、产品规格、包装类型，数据格式可参考表B.6。6.3.2.2领用及退库与投料数据1.1.1.1 3.2.2.1领用及退库数据应包括原辅料及他装材料领取名称、原辅料及包装材料领用时间、原辅料及包装材料领取数量、

9、原辅料及包装材料领用单位领取人姓名、计量负责人姓名、原辅料及包装材料遇座名称原辅料及包装材料退库数量、原辅料及色装材料退库单位、复核人员姓名，数据格式可参考表B.1.1.1.2 2投料数据应包括费入屈辅料及包要材对名称、投人原辅有及色裂材和批次，投料依据的配有名称，操作人员姓名、复核人姓名投料量，数题格式可参考表1.1.1.3 原辅料顾处理数据应包括预处理工艺名称，处业力式、处理开始时间、处理结束时间、原辅料名称、原辅料添加时间、原辅料添加方法、操作人员姓名三验证大姓名，数据格式可参考表B.21.1.1.4 加工工序含包装）数据应包括工底名称工艺参数，1之参数变更、操作人员姓名，审核人员姓名、

10、生产过程中质量控制工艺参数监视检测外包装箱批号留样记，数据格式可参考表BJOo6.4 产品数据6.4.1 普通食品数据应包括食品名称、食品类别食品组织状态、配料表、营养成分表、净含量、规格型号、固形物含量、商标、食用方法、产品条码、质量等级、致敏物质。转基因食品偏息、产地、原产国或地区、生产日期、保质期、批号、产品标准代号、产品加工处理方式、辐照食品信息、包装类型、贮存条件，数据格式可参考表B.11。6.4.2 特殊食品数据除作为食品所包含的普通食品数据，还应包括保健食品原料、保健食品辅料、保健食品功效成分或者标志性成分及含量、保健食品标志、保健食品功能、保健食品注册号、保健食品备案号、特殊医

11、学用途配方食品标志、特殊医学用途配方食品注册号、婴幼儿配方乳粉产品配方注册号，数据格式可参考表B.126.5 贮运数据6.5.1 原辅料及食品包装材料贮存数据包装材料进货时间、原辅料及食品包装材料生产时间、原辅料及食品包装材料贮存方式、原辅料检验状态、原辅料及食品包装材料保质期、原辅料及食品包装材料保质期截止日期、原辅料及食品包装材料入库日期、原辅料及食品包装材料出库日期、原辅料及食品包装材料仓库地址、原辅料及食品包装材料入库数量、原辅料及食品包装材料出库数量、原辅料及食品包装材料库存量、原辅料及食品包装材料仓库管理人员姓名，数据格式可参考表B.13。6.5.2 半成品贮存数据应包括半成品名称

12、、半成品生产时间、半成品存放期限、半成品贮存方式、半成品入库日期、半成品出库日期、半成品存放地点、半成品出库数量、半成品库存量、半成品管理人员姓名，数据格式可参考表B.14o6.5.3 成品贮存数据应包括食品名称、食品贮存方式、产品合格证、食品入库日期、食品出库日期、食品储存却复、食品储存湿度、食品仓库地点、食品入库数量、食品出库数量、食品库存量、食品仓库管理人员姓名，数据格式可参考表B.15o6.6 生产过程检查活动数据6.6.1 检查执行情况数据应包括生产过程名称、检查时间、检查人员姓名、检查性质，数据格式可参考表B.16o6.6.2 检查结果数据应包括检查结果、问题原因及处置信息、改进记

13、录、验证记录，数据格式可参考表B.17o6.7 检验检测数据6.7.1 螃IHg应包括样品名称、样品批号、抽样编号、抽样时间、抽样环节、抽样数量、抽样基数、抽样方式、抽样场所名称、抽样场所地址、样品编号，数据格式可参考表B.18o6.7.2 mwwg应包括检验检测委托单位、实验室/检验检测机构名称、实验室资质认定编码、实验室认可注册号、检验检测日期、检验设备名称、检验检测项目名称、检验检测类别、检验检测依据、检验检测结果、检验检测结果判定、检验检测结果单位、标准规定最小限值、标准规定最大限值、标准规定值单位、判定依据、检验方法、检验员姓名、检验员资质，数据格式可参考表B.19。7数据管理措施7

14、.1 数据创制7.1.1 数据采集7.1.1.1 食品生产数据可使用计算机系统、自动化仪器、人工填报、人工导人等方式采集。7.1.1.2 食品生产数据采集过程应真实并完整，与客观数据产生一致，数据采集应与生成同步。7.1.2 数据记录7.1.2.1 食品生产数据应使用统一的格式和标准对采集到的数据进行规范化处理，并对其完整性进行检查后再记录。7.1.22食品生产数据记录应能够追溯来源，包括时间、地点和相关参与人员等信息。7.2 数据存储7.2.1 食品生产数据应以安全、可靠的方式存储，可包括电子文档管理系统、纸质档案等存储方式。7.2.2 食品生产数据应有准确完整的记录副本，宜定期备份且有可再

15、现性。7.2.3 食品生产数据保存期限不应少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不应少于二年。7.3 数据维护7.3.1 数雌更1.1 .1.1当食品生产数据因生产条件改变出现变更时，需留存每次变更前的原始记录。变更应有完整记录，并应由至少一位经过培训的人员审核。7.3 .1.2对食品生产数据的任何必要的修改均应根据已批准的程序进行授权和控制。7.3.2 数据检查7.3.2.1 应定期检查食品生产数据，包括记录的精确性、真实性、原始性及变更情况。7.3.22应检查生产信息数据是否齐全，时效性是否符合执行进度要求。7.3.2.3应检查生产信息数据格式是否正确，是否符合标准等相关形式

16、要求，是否符合规定的质量要求。7.3.3JMSS7.3.3.1 对数据访问设置相应的数据安全访问权限。7.3.3.2 应对涉及商业秘密、敏感信息等的数据进行加密保护。7.4数据访问7.4.1 应建立安全可靠的数据访问环境。7.4.2 食品生产数据记录应易于查阅，数据在保存期内可随时被调出查阅。8证实方法8.1 查看涉及食品生产数据的信息化管理系统的数据字典或数据设计方案，检查采集的食品生产数据其信息内容的描述方式，判断是否符合第6章的要求。8.2 查看涉及食品生产数据管理制度文件及实时记录，判断是否符合第7章的要求。附录A(资料性)食品生产数据项JB性A.I中文名称数据项的中文名称。A.2说明

17、对数据项含义的解释。A.3数据类型A.3.1数据类型包括字符型、数值型、日期型、布尔型、二进制文件等。表示方法见表A1.A.l信息数据项的数据类型表示方法数据类型表示方法备注字符型C通过字符形式表达的值的类型，包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符组合数值型N包括整数和小数日期型YYYWDD格式符合GB/T7408的规定日期时间型YYYYMMDDhhmmss格式符合GB/T7408的规定布尔型B两个且只有两个表明条件的值，布尔型变量的值为真(TrUe)和假(FaISe),用作逻辑判断二进制数据文件BY上述类型无法表示的其他数据类型，如图片、音频、视频等格式A.3.2数据格式可使用以下几种

18、形式表达。一一数据类型后加一位数字表示定长格式。例如，C16表示该指标是一个16位定长的字符。一数据类型后加.y表示从最小到最大长度的格式。例如，C.I0表述该指标是一个最长10位的字符型格式。一数值型(N)后加“x,y”表示最长位和小数点位数的格式。例如，N.8,2是一个最长8位、小数点后2位的数值。A.479i根据中文名称对食品数据项进行的示例说明。附录B（资料性）食品生产数据格式食品生产数据格式见表B.l表B.19ob.i食品生产者基本信息数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1食品生产者名称食品生产许可证载明的食品生产者名称CC.200中国*食品有限责任公司2食品生产者统一社会信用

19、代码食品生产者营业执照上载明的统一社会信用代码CC18（国内企业需符合GB32100相关要求）9141*20XA3食品生产者法定代表人姓名食品生产者营业执照上载明的法定代表人姓名CC.30张XX4食品生产者负责人姓名食品生产者营业执照上载明的负责人姓名CC.30张XX5食品质量负责人姓名食品生产者食品质量负责人的姓名CC.30张XX6食品生产者地址食品生产许可证上载明的食品生产者地址CC.2000XX省（市）XX市（XX区）XX路XX号7食品生产者联系方式食品包装标签上标示的食品生产者的电话、传真、网络联系方式、邮政地址等CC.200010-82*表B.2食品生产企业生产许可数据表序号中文名称

20、说明数据类型数据格式示例1食品生产许可证编号食品生产许可证上我明的食品生产许可证编号CC16SC*16*2*2*2食品生产许可证有效截止日期食品生产许可证上载明的有效截止日期YYYYMMDD符合GB/T7408相关要求202004203许可明细CC.1000膨化食品4发证机关食品生产许可证上载明的发证机关名称CC.200北京市西城区市场监督管理局B3生产场所数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1生产场所名称生产场所的名称CC.100分割间包装台2环境温度生产场所的温度CC.10020C3环境湿度生产场所的湿度CC.10050%RIl4环境空气洁净度生产场所的空气洁净程度CC.1000良好

21、5生产环境光照度生产场所环境的光照度CC.100照明强度不低于220Ix6生产场所状况记录生产场所的状况记录的照片或记录文件的扫描件BY二进制数据文件7更衣室状况记录更衣室的记录的照片或记录文件的扫描件BY二进制数据文件8生产场所状况记录人员姓名状况记录生产场所的人员的姓名CC.30张XX9验证结果生产场所环境是否如记录所示BTrue/FalseTrue10验证人员姓名验证生产场所环境的人员的姓名CC.30张XX表B.4生产设施设备数据表序号中文名称说明数据吴型数据格式示例设备名称生产食品产品的设备名称CC.500*干燥机2设备供应商名称供应生产设备的企业的名称CC.200*商贸有限公司3设备

22、生产厂商生产设备的厂家的名称CC.200*设备有限公司4设备性能设备的产品性能(包括可靠性、耐久性、稔定性、节能性等)参数CC.1000每次干燥量(*kg)5设备用途食品生产设备的作用CC.1000干燥和杀菌6维修维护情况记录设备的维护维修情况记录的照片或记录文件的扫描件BY二进制数据文件7维修维护人员姓名负责设施设备维修维护的人员CC.30张XX8设备运行信息检查设备运行情况CC.IOC良好9设备检查信息设备检查情况CC.100良好10设备清洗情况检查设备是否按规定清洗BTrue/FalseTrueBS原辅料、食品包装材料数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1原辅料及食品包装材料名称食

23、品的原辅料及包装材料的名称CC.1000大米/小麦2原辅料及食品包装材料保质期领用原辅料及包装材料保质期CC.100180d3原辅料及食品包装材料到期截止日期原辅料及食品包装材料到期截止的日期YYYYAfMDD符合GB/T7408相关要求202304204原料生产商提供原辅料的生产者名称CC.20C*有限公司5供货者名称提供原辅料及包装材料的供货者名称CC.200*有限公司6进口商名称进口原辅料、包装材料的供货商名称CC.200*有限公司7进口商地址进口原辅料、包装材料的供货商的地址CC.1000美国纽约州哈帕奇*号8进口商联系方式进口原辅料、包装材料的供货商的联系方式CC.200312-*表

24、B.6批生产计划数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例产品名称拟生产产品的名称CC.100薯片2生产开始时间开始食品生产活动的时间YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2023081010:10:003生产结束时间完成食品生产活动的时间YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2023081020:10:004生产负责人姓名负责食品生产的人员姓名CC.30张XX5产品配方名称本次生产计划使用的产品配方名称CC.1000*产品第*版配方6计划生产量计划生产产品的数最及单位CC.100100o箱7生产线生产产品的生产线名称CC.5001号车间1号线8产品规格产品

25、的规格CC.500100g/袋9包装类型产品的包装类型CC.100盒装表B.7领用及退库数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1原辅料及包装材料领取名称进行食品生产活动时，领取原辅料及包装材料的名称CC.1000鸡肉2原辅料及包装材料领用时间进行食品生产活动时，对原辅料及包装材料的领用时间YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2023081020:10:003原辅料及包装材料领取数量进行食品生产活动时，对原辅料及包装材料的领用数量NN.8,2200.004原辅料及包装材料领用单位原辅料及包装材料数量单位CC.1001.5领取人姓名领取原辅料的人员姓名CC.30张XX6计量

26、负责人姓名负责记录领取原辅料及包装材料信息的记录人员姓名CC.30赵XX7原辅料及包装材料退库名称原辅料及包装材料退库的名称CC.100鸡肉8原辅料及包装材料退库数册原辅料及包装材料退库的数量NN.8,2200.009原辅料及包装材料退库单位原辅料及包装材料退库的单位CC.100kg10复核人员姓名复核人员的姓名CC.30张XX表B.8投料数据赛序号中文名称说明数据类型数据格式示例1投入原辅料及包装材料名称投入生产的原辅料及包装材料名称CC.1000面粉2投入原辅料及包装材料批次投入生产的原辅料及包装材料批次CC.5002023051403443投料依据的配方名称投人使用的原辅料的配方名称CC

27、.1000*产品第*版配方4操作人员姓名操作人员的姓名CC.30张XX5复核人姓名复核人员的姓名CC.30赵XX6投料量投入生产的原辅料数量及单位CC.500500kg表B.9原辅料预凝数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1预处理工艺名称原辅料预处理工艺名称CC.1000干燥2处理方式原辅料预处理方式CC.1000高温灭菌3处理开始时间原辅料处理开始时间YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2020031215:00:004处理结束时间原辅料处理结束时间YYYYUMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2020041218:00:005原辅料名称原辅料的名称CC.

28、100柑橘6原辅料添加时间在食品生产过程中，添加原辅料的时间YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求2020041218:00:007原辅料添加方法在食品生产过程中，添加原辅料的方法CC.1000粉碎机粉碎后直接加入搅拌机8操作人员姓名操作人员的姓名CC.30张XX9验证人姓名验证人员的姓名CC.30赵XX表BJO加工！序（含包装）数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1工序名称加工工序名称CC.1000热干燥2工艺参数加工工序的工艺参数CC.1000加热温度100C3工艺参数变更加工工序的工艺参数变化情况CC.1000将加热温度100C变为809C4操作人员姓名工序操作人

29、员的姓名CC.30张XX5审核人员姓名审核人员的姓名CC.30赵XX6生产过程中质量控制工艺参数监视检测生产过程中质量控制工艺参数监视检测记录的照片或记录文件的扫描件BY二进制数据文件7外包装箱批号留样记录外包装箱批号留样记录的照片或记录文件的扫描件BY二进制数据文件表B.11普通食品数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1食品名称食品包装标签标ZK的食品中文名称CC.100*酸奶2食品类别依据生产许可上标示的食品类别、食品属于的类别CC.1000乳制品3食品组织状态食品产品的组织形态CC.200固态4配料表食品包装标签上标示的配料表中列出的原料、辅料和食品添加剂清单CC.10005营养成

30、分表食品包装标签上标示的食品的营养成分信息CC.1000能量*kj,蛋白质0.5g6净含量食品包装标签上标示的净含最信息，包括表明净含量的数字和法定计量单位CC.100500g7规格型号食品包装标签上标示的规格型号信息，包括单件预包装食品净含量和件数CC.500100g/袋8固形物含册食品包装标签上标示的固形物（沥干物）含量信息，以质量或质量分数的形式标示CC.10010%9商标食品包装标签上标示的商标信息的图片等电子文件BY二进制数据文件10食用方法食品包装标签上标示的食用方法CC.250直接饮用11产品条码产品的条形码CC.500652146552414512质量等级食品包装标签上标示的产

31、品质量（品质）等级CC.20特级13致敏物质食品包装标签上标示的致敏物质信息CC.200酪蛋白14转基因食品信息根据食品包装标签上标示的转基因信息，明确是否为转基因食品BTrueZFalseTrue15产地食品包装标签上标示的产地，参照GB/T2260描述CC.100湖北16原产国或地区进【I预包装食品包装标签上标示的食品原产国名或地区区名，按照GB/T2659.1描述CC.100泰国17生产日期食品包装标签上标示的产品的生产日期，包括包装日期、灌装日期等YYYYMMDD符合GB/T7408相关要求2020041018保质期食品包装标签上标示的产品的保质期CC.50180d表B.11普通食品数

32、据表（续）序号中文名称说明数据类型数据格式示例19批号食品包装标签上标示的产品的批号，即产品生产批次号CC.1002022050220产品标准代号食品包装标签上标示的产品标准代号，即产品所执行的标准代号和顺序号CC.100GB/T2098021产品加工处理方式描述食品产品或各种配料的处理和加工方式，例如没出、压榨、酿造、热加工、冷加工等CC.1000压榨22辐照食品信息根据食品包装标签上标示的“辐照食品”字样，明确是否为辐照食品BTrueZFalseFalse23包装类型描述产品包装的类型，例如塑料袋、玻璃瓶、金属罐、纸盒、瓷器等CC.IOc金属罐24贮存条件食品包装标签上标示的贮存条件，例如

33、温度、湿度等CC.100常温保存表B.12制食品数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1保健食品原料生产保健食品所用的原料CC.1000燕麦2保健食品辅料生产保健食品所用的辅料CC.1000大豆3保健食品功效成分或者标志性成分及含世保健食品的功效成分或者标志性成分及含量CC.1000芦茎昔,450mg4保健食品标志是否有保健食品标志BTrue/FalseTrue5保健食品功能保健食品的功能声称CC.1000改善肠道功能6保健食品注册号保健食品的注册号CC13J20234*7保健食品备案号保健食品的备案号CC16G202251652*8特殊医学用途配方食品标志是否有特殊医学用途配方食品标志B

34、True/FalseTrue9特殊医学用途配方食品注册号特殊医学用途配方的食品注册号CC14TY202325*10婴幼儿配方乳粉产品配方注册号婴幼儿配方乳粉产品的配方注册号CC14YP202344*B.13原辅料及食品包装材料贮存数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1原辅料及食品包装材料名称入库原辅料食品包装材料的名称CC.1000大米、小麦2原辅料批次原辅料的批次CC.1003原辅料及食品包装材料验收记录原辅料及食品包装材料入库前验收记录的照片或能录文件的扫描件BY二进制数据文件4原辅料及食品包装材料进货时间原辅料食品包装材料进入企业的时间YYYYWINWhh11unss符合GBC74

35、08相关要求2023050212:12:005原辅料度食品包装材料生产时间原辅料食品包装材料上的生产时间（部分农产品无生产时间）YYYYMMDDhhmms有合GB/T408相关要求2023060212:12:006原角料及食品包装材料尊存方式医细料食延包装班料在储的方法位长温子能形架C0常温下密封保存7原辅料检验状态游辅图5红检验状态20待检8原辅糊及食品包装材料保质期源辅型及食品能混动料限意波阳时可限定出库时间10012个月9原辅料及食品包装材料保质期截止日期源轴料及食品包装材料保质期截止的SMWIP的合2408和关要求202306202:12:0010原辅料及食品包装材料入库自期原辅料放天

36、仓库的甘期YYYMMHEBhhmmss符合CB/T74B相关要求2023060212:12,0011原辅料及丸R装材料出库Fl剑原辅料运出仓库的日期YYYYMMDDhhimfnss符合CB/T7408相委要求2023061012:12:0012原辅料及食品包装材料仓库地址原辅料及食品包装材料仓库的地址CC.1000XX省（市）XX市（XX区）XX路XX号XX仓库13原辅料及食品包装材料入库数量原辅料及食品包装材料入库的数量和单位CC.10020袋14原辅料及食品包装材料出库数量原辅料及食品包装材料出库的数量和单位CC.10020袋15原辅料及食品包装材料库存量原辅料及食品包装材料库存的数量和单

37、位CC.10050袋16原辅料及食品包装材料仓库管理人员姓名负责仓库原辅料盘点及整理等的人员姓名CC.100张X表B.14半成品贮存数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1半成品名称人库的半成品的名称CC.IOC巴氏杀菌乳2半成品生产时间生产成为半成品的时间YYYYMMDDhh11mss符合GB/T7408相关要求202004203半成品存放期限半成品可以存放的时间CC.1003d4半成品贮存方式半成品存储的方法（包括了温度、湿度等）CC.100-4匕下储存5半成品入库日期半成品放入仓库的日期YYYYMMDDhhmmss符合GB/T7408相关要求202103206半成品出库日期半成品运出

38、仓库的日期YYYYMMDDhhnunss符合GB/T7408相关要求202105207半成品存放地点存放半成品的地点CC.1000XX省（市）XX市（XX区）XX路XX号XX仓库8半成品出库数量半成品出库的数量及单位CC.10010箱9半成品库存量半成品库存的数量及单位CC.10020箱10半成品管理人员姓名对半成品进行管理的人员姓名CC.30张XX*B15成品贮存数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1食品名称入库的成品食品名称CC.100*矿泉水2食品贮存方式食品存储的方法（包括温度、湿度等）CC.100常温下密封保存3产品合格证是否有产品合格证BTrue/FalseTrue4食品人库

39、日期食品放入仓库的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相关要求202103205食品出库日期食品运出仓库的日期YYYYMbfDD符合GB/T7408相关要求20210520表BJ5成品贮存数据表嫉）序号中文名称说明数据类型数据格式示例6食品储存温度食品包装上规定的储存温度区间CC.1000C10C7食品储存湿度食品包装上规定的储存时环境的湿度（用百分数加RH表示）CC.10050%RH8食品仓库地点食品的地点和具体仓库编号C.1000XX省（市）市（XX区）XX路XX号XX仓库9食品入库数量食品入库的数量及单位c,C.1010箱10食品出库数量食品出库的数量及单位CClOO10箱11食品库

40、存量食品库存的数量及单位CC.1005箱12食品仓库管理人员姐名负此色所在品础点应物理等的人员账备七C530张XX寰B.6检专执位情况43赛序号中文名称说明数据难数据格式示例生产通程名称是生些政配的YYYYMMDDhhmmss高压灭菌2检查时间对生产过程进行检查的时间蔚合GB/T7408相关要求2023082009.00.003检查人员姓名对生产过程进行检查的人员姓名CC.30张XX4检查性质对生过程进行检查的性质CCOO表BVZ检查结果数据表序号中文名称说明数据类型数据格式示例1检查结果对生产过程进行检查结果CC.100未发现问题2问题原因及处置信息对生产过程中存在问题的处置办法CC.1000