酒店专业实习报告.docx

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1、酒店专业实习报告酒店专业实习报告1在每一次微笑中成长己的“沟通可以促进J解：沟通可以化解误会：沟通可以避免猜疑出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防.我觉得中国那句古谚说得太正确/一一路遥知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与人的相处过程中相互认识和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很假尬，气品也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？实习让我又长大了一点。在厨房我更清晰的看到r学历差异的距离.也让我慢慢的发现白己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思考和分

2、析了，这是一笔对以后人生中不可多得的财富。实习总结到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关心、格助，学到了从未学到的些知识，接触到形形色色的人群，也体会到想家的滋味和来自同事的温暖。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师常常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真切切体会到它的至要性。总厨说，100+0=0,你有一百件事令人满意，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，i定要在每个细节上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多r.经过r半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现在理解

3、了，明白了学校的良苦用心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有机会回到学校的时候更认真的去提高自1.l的专业理论知识。早点接触社会早点成熟，对丁以后走出校园也有优势.至少，我们比别人早认识社会，多/实践能力。感谢老加的良苦用心！酒店专业实习报告21月至7月6个月期间，我在华典大酒店采购部文秘岗位实习。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认其准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事贵任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一

4、句对不起和一纸道歉书所能解决的.半年来,我策承自己一贯固有的踏实、认其做人的作风，以高度的贡任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学校所学到的书本经验用在实践工作中，严于律己，克尽职守：在领导支持及同事的配合下，较圆满地完成了这次实习。此次实习，生要实习内容是学习酒店采购部食品组采购流程。平时我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。简单来说就是学习做一位办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在采购部不仅仅只是学做简单的文员那么简单，主要的还是多看，多问，多学，学习酒店的管理模式。刚开始上班时，其有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有及时的转变过来。

5、不过经过慢慢的适应自己也就同办公室的同事打成一片了.“天下英雄皆我奉，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到上级的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的硼讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。办公室主任也经常说：“读万

6、卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。自学能力“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义.除/英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我担任的是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件跟供应商战系，几乎没用上自己所学的专业知识。但办公室工作是个特殊的岗位,它要求永无止境地更新知识和提尚素质。为达到这一要求,我I分注重学习提高：一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的机会比较多。半年来,我亲身感受f企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。二是向同事学。古人

7、说,三人行必有我师。作为一名大学毕业生，如不虚心学习，积极求教，实践经验的缺乏必将成为制约个工作人能力发展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教,我自身的素历和能力才得以不断提高,工作才能基本胜任。三是在平时的工作中会遇到许许多多的问题，我就是在解决问题的过程中学习，当然这些问题般是突发的，我们所不能避免的。我记得有次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不桎定，一下子做的东西全没了，文档里出现一片空白。我的头翁的一方,我也给愀r,这可是大问题，若不搞好，今天就没法工作了,明天的计划也下不了了.刚开始我很着急，试了很多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己平静下

8、来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种原因，也是一种好胜，我最终没有打电话。我忽然灵机一闪，咋天不是另存在u盘r吗？我就把昨天的覆盖了那天的文挡，没想到居然好了，只是要再重新做一次刚才所做的。从这件事我知道我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有臼学能力的人迟早要被企业和社会所泡汰。在酒店工作半年以来,我个人无论是在敬业精神、.思.想境界,还是在业务素质、工作能力上都有很大的进步,较好的完成了本职工作.工作很辛苦由我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟左右,还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用

9、加班，相对与其他同学所在的部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是个办公室主任和我，且必须天天有人值班，所以我的休息时间很不固定。在学校习惯了正常的休息时间，来到这有时星期天也得上班，正常工作日却休息，这让我很不习惯。我们必须克制自己，不能随心所欲地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由许多。每日重第单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对若电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得枯燥乏味,但是工作简单也不能马虎，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给酒店带来很大的损失，还是得认真完成“一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的

10、花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力，我现在是实习生，工资水平不高，虽然酒店包吃包住，但除掉日常的开支，我常常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱。同事相处踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象I可学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩若别人的肩膀不断地往上爬，对于还没出校门的我们很多时候无法适应。比如我们酒店做市场营销的同事，就是由于利益的关系，关系显得有点淡漠.但是

11、环境往往会影晌一个人的工作态度.一个冷漠没有人情味的办公室，大家就会亳无眷恋之情，有更好的机会他们肯定老不犹像的跳槽。他们情绪低落导致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。偶尔的为同事搞一个生日party,生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作开心，有利于酒店的发展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闹话”。且在离毕业走人仅剩的一年里，更加珍惜与同学之间的相处。幸好，我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系，大家相处还算和睦.酒店专业实习报告3将足半年的实习结束了！从对酒店操作的无所知到现在

12、能熟练的掌握酒店技能；从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的。在凯悦我学到了许多东西，无论是专业知识还是人际关系。接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受。怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车。三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店。第次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的。那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工，这和我们想象中的完全不同。本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地！那时候我们心里都有些不离兴，一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才修觉好些！因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到

13、了些凯悦的不同！接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化。周的入职培训让我对凯悦有了初步f解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心。这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最

14、想r解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步r解凯悦集团总部在芝家哥，亚太区的总部在杏港。全球一共有200多家凯悦酒店。集团下设三个品牌,：包括凯悦，君悦和柏悦。其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌。凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人。集团以为客人提供最优质的服务为宗旨，通过殳华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客人。集团采用四级管理模式即服务巾，领班，副理，经理！这样的管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长。凯悦把员工当成自得客人。我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是

15、份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等,我们的培训i都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！卜.面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！咖啡厅以意式京饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现实”能鼓好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到W师精湛的技艺

16、。送崔部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食.扒房：被设置在一个阳刚的翅国内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式房房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，.荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。沁圆：采用全新的用筏理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素.沁园以提供顶级学菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！大堂吧：是个休闱场所，设在酒

17、店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读.松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合/地方茶室的特色0即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成个整日饮茶的餐厅。宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的束面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色！在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到.

18、可培训的最终目的是为作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。这一点是我在培训阶段最郁何的事！培训的前一阶段很有新鲜您所以听的也格外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业知识也J解的差不多我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试！比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们晶之，这样我们对知识的掌握就更深入了!培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不晶交流。尤其在

19、这种国际管理集团可人大部分是外国人，你不会英语就等于是哑巴！不过每天的英文培训也使我的英语水平慢慢的提升起来。结束了长达三个月的培训终于等到了酒店试业。酒店的运营也慢慢开始。我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闱.因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训！我到宴会厅接受的第个培训其实与其说是培训还不如说是自学。就是认识各种杯子，当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子！那些作过酒店的老员工都清楚杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营

20、业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的历工没大都再不同的餐厅用餐.测试每个餐厅的服务。有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进！那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。我们宴会厅真正的试业只在七月中旬。那时正好来了一批新员工酒店为了测试我们宴会厅把就把新员工的入职培训设在我们宴会厅搞。中午还在我们宴会厅吃自助餐。那个时候心理特别紧张，虽然一直想去做我正的服务可是我的到了服务的时候还真的紧张。该做什么都不知道了。幸好有领班指导才勉强作好！那几天总是被老大骂！因为自己没

21、有经验所以有的时候回不知道该作什么，做一些无用功。那几天的我意志特别消沉，不过在领班和同事的帮助卜.很多问题都得到了解决心态也慢慢转变过来。不在那么急噪做事也不在那么鲁莽，那几天觉得自己长大了好多。宴会厅是个蛮锻炼人的地方，在这里你要考虑的东西要特别全面做事要非常细心.其实做宴会就是你亲手把它建造起来有要亲手把它毁掉的过程.从空荡荡的宴会厅到客人来时是富丽堂皇其中的一点-一滴只有宴会厅的员工才能体会的到。当宴会圆满结束的时候你会觉得特别有成就感。为自己而感到自豪有的时候真的有写不相信这是我们搞出来得.做宴会讲求的的是效率，没有效率就等于没有-切。初到宴会厅动作不怎么快总是被老大说，随着工作的熟

22、悉我的动作也快了起来做事也不在盲目。领班经理对我的表现都很满意。再凯悦酒店实习挺幸运的，既接受了凯悦系统的培训又被分到宴会厅实习。从凯悦的培训中让我的软件得到了充实再宴会厅实习让我的实践技能和思维方式得到/提而.我的经理告诉我很多东西，他和我的经历有些相似一他也是从实习生做起在他成为上海君悦正式员工的三个月后他被升为领班一年后被升为副理。现在是他进入酒店业的第五个年头现在已经做到经理，真的很佩服他！他对我说只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信条里只有第一，要做就做圾好！其实我们实习生最大的问题就是心态没有调整好，总是眼高手低。看似简单的事不去做遇到难事又作不了。我们半只脚才踏入社会无论从

23、经验上还是资力上都不高。而我们要成功要作好怎么办？只有从最基层做起而且态度要端正！我发现实习生总是觉得自己不如老员工，其实这样想就错r.我们经脸可能不如他们可我们不比他们笨只要我们肯学我们会和他们一样甚至比他们作的还要好!当五个月的实习即将到期的时候.我们几个同学作出了一个很多人难以理解的事情。就是延长实习期二十天（不是学校开学我们会多延长一些时间实习）当时正式酒店用人之际再者我们是第批经受最系统培训的员工所以酒店非常欢迎我们留下来！同事和我说你们傻了啊放着暑假的机会不玩在这里累死累活的？我对他们说现在是苦点可是我现在吃些苦一会让我以后少吃些苦而且我也不想放弃这个能多学东西的机会！事实证明我的

24、做法是对的.我放弃JW假回家的机会却换来了更多的经验我觉得很值!再酒店里让我感触最深的句话就是“把简单的问题发杂化，把宏杂的问题简单化”我们不要把自己当实习生看待，要把实习看成是一份也正的工作去做。不要给自Ci留有后路没有前进就会掉入悬崖！你要是总想我是实习生我不会应该的，我作不好应该的这样你就错/!你不可能当一辈子实习生吧.总有一天你会踏入社会！所以我想告或还没有去实习的同学端正臼己的态度！还有就是凡省要忍，即使遇到不开心的是也不要冲动要学会忍受你才会成熟起来！在凯悦让我知道/人际的重要性，其实不仅仅是在凯悦在任何地方人际都很重要。还有英语更重要！现在有些庆幸自己是大二实习了因为这样的话我们

25、大三回来还有查漏补缺的机会，知道自己的欠缺所在在未来的年中改进它我们会变的更出色！总之凯悦让我的眼界开阔了思维宽广了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我会弥补我的不足让自己变的更强的！酒店专业实习报告4大学生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期.大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提尚臼己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践

26、，在这次社会实践当中，我接触J社会，做了服务人g,了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛，我的专业是泗店管理，也是第三产业服务行业，这次*期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会仃很大的帮助。大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依渔南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的”石刻之乡”，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白将自然保护区、白拶砂园、龙水湖温泉等一大批人文景

27、观“是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示苑兔区、首批aaaa珏区，重庆市最佳旅游珏区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物.在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负货儿排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负贡赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，

28、擦衣架等等。晚上九点半卜.班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负货赔偿的。该店有几名管理人员，负货看守货物和兑换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服.总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：第：该店应当装修适宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就不

29、利于买卖成功，而I1.其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。第二：该店应该设理收银台.对丁这样大型的商城来说，收银台似乎是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热情的面对顾客，这对于服务员来说似乎有困琲，难免会发生错误，或者导致服务力顾此失彼，不能很好的面对熟客，对服装城来说也是不利的.第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息天，但是天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应该采取两班倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达

30、到两万就奖励五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的：名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务m有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性，并且也减少了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。第四：该店应该提高对服务人员的素质要求。大足是世界闻名的石刻之乡，当地有很多国外游客回来观光游览，也会进行购物，该店地理位置很好，很多外国游客都来过，可是店里的服务人力素质都不是很虑，学历最高的是卷中生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答。除此之外很多服务人员的工作态度也很是不好，经常出现辱骂别人的现象，或者不积极给顾客推销等现象.第五：该

31、店应该推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获取顾客的好评，我觉得必要的促销是仃积极作用的。比如说可以采取有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假H也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销得，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有r一定的竞争优势，旅得顾客的吉睐。酒店专业实习报告5学校的学习生活转眼已经过了两年半，通过两年半时专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于”本（专业名称选填一。专业的重要性。虽然书本上的知识掌握起来感觉很容易，但要运用在实际工作中还有很多困难。有很多新知识是在课堂学不到的

32、。为了巩固学校学到的理论知识，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与安排，我于某某年某某月在某某单位进行实习.在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新知识，虚心请教周围的领导、同事。不断提而自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的具体流程，熟练掌握酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度.通过与领导和同事的交潦，我不仅学到r更多关于专业方面的学问，还学到了更为宝贝的工作经效。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前比充满信心。一、实习职务、地点、时间等（这个你自己写一下吧）二、实习内容2.1实习过程：经过一系列宏杂

33、而艰难的面试，我终于通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入某某（记得填上）单位。正式实习开始后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体:其次了解我所工作的部门在整个公司的全要性所在部门的具体工作；再次认其学习本职工作的规章制度、业务程序、注意事项。熟悉常用办公软件的使用。把课本上学到的知识与实际工作中遇到的问题相结合，具体问时具体分析，使我处理问题的能力不断得到提升。在学习过程中，我熟练掌握了中软酒店管理软件（你要觉得不合适就改个别的）的使用，巩固了理论知识。具体工作内容：某某（职务自己写

34、吧）工作分为层、中、晚三班，工作内容繁杂。细节是决定工作好坏的重要因素。因此，细心、严遂是工作的必要条件。A）检查仪容仪表，合格上岗B）查看每日活动报表C）阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可D）清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用E）查看账单、发票、收据是否足够用F）整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料G）检查电脑和打印机是否工作正常2热情接待客人，准确、快捷替客人办理入住、退房手续I）杳看当天预离客人欠费及退房情况J）将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目10扎账（现金、支票、信用卡）扎账,并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字1.）与下班交接,待退

35、或待结房间和已退房间的做账情况M）应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱N）随时与下班同事取得联系（在这加一些你们培训的，新的知识。做简要介绍。就把你的笔记抄一段）2.2实习收获：2. 1.1计算机在酒店管理中的应用随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作，减少错误发生率。、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类全电脑化管理系统;局部电脑化管理系统二、饭店前台计.算机管理系统预订房系统:前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统:电话系统电脑化：电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统三、饭店后台计

36、算机管理系统电脑化能源管理系统:电脑化财务管理：人事工资管理系统:物资库存管理系统四、我国饭店电脑化未来发展趋势臼动办理预订排房；自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息杳询与传递；办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自幼化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人珏、市场、物资等方面管理、控制中的应用范围和深度。2. 1.2财务机构对酒店的益处以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账:说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何个部门、任何个人都和财务管理发生若关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到

37、销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现“H前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应（库房），财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作;有利于节约和谢动人力、物力、财力;统一控制和调动，加速资金周

38、转，保证会计核算工作股利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能.其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：1、有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调直确认，时任何一个“采购申谙堆”一定要充分调查，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调台，根据调隹结果扣除定的批零差价，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说f算,2、有利丁调控成本率.餐饮部成本率高低如何变化

39、与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。3、采购部直属财芬部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。其。设理专职的日审与夜审.我国加入WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入的确定是国际酒店十分地要的工作，为了保证收入准确及时，国际酒店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核夜审），由收款明到夜审、日审核对收入，UJ”审查、U把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。经过夜市、日审工作，保证收入的及时入帐

40、、结帐，不易跑帐涉帐，十分科学。严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触:通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是金的理念，深入人心。内部控制程序严逆又十分清晰。财芳部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表讥现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定毋月财务部必须按期编制现金流量

41、计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况.以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一箔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项格章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此箔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理全视程度不够，不能说没仃计划性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部

42、门申请资金后即可指派采购或者木部门员工购买。而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。另外，通过健全财务管理制度，达到营业收入控制的结果。控制是管理的基本职能之一，酒店料售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、身房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入控制，必须明确各岗位权限I1.协调统一，才能达到良好控制效果。同时，酒店空间广、人员流动性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人,非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成控制难度加大。酒店服务项目多，价格差异大，计价工作量大。仅酒店

43、隹饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种项H。再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应州接待、住店奖励、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形式，结帐方式呈多样化.因此，酒店收入控制应依据这些特点，结合本酒店现实情况，研究制定最佳措施加以控制。营业收入控制的同时，因成本费用直接影响酒店的利润，是现代酒店管理工作的一个重要环节，是财务管理不容忽视的问题之一.在激烈的市场竞争中，要不断降低成本费用，提高经济效益，增强竞争优势，就必须转变成本控制观念，扎扎实实认真做好成本控制工作。总之，一个健全的财务机构对于现代酒店是至关重要的.财务系统健全了，才能使酒店进入一个

44、良好的循环模式，为酒店发展营造一个良好的空间。三、实结与感想2.1 经过这一段时间的实习，我对我的工作做出了如卜.总结：1、工作无小事一一工作过程中会遇到各种各样的事情，轻重级急大小不一。但不论什么样的事情，只要是工作之中发生的，涉及到工作的或是能够影响到工作的事情，不论多么小，我们都必须认真对待，不能怠慢。有些看似微小的琐事，若不注意往往会引起意想不到的后果；2、态度决定一切一一工作效率的高与低，工作成果的好与坏以及工作时心情的好坏很大程度上取决个人对工作的态度。工作过程就像面镜了，只有认直对待工作，严涯仔细，才能使工作效率得到提而，达到事半功倍的效果,若是粗心大意，消极怠慢，便会造成不应该

45、出现的错误，导致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；3、无规矩不成方圆一一开始工作时，看到各种规旗制度，我还觉得有些多余。但经过一段时间以后我才发现，如果没有这些规矩的活，工作根本没法顺利开展。也让我体会到规矩在工作中的重要性。4、团队精神一团队精神可以说是一个部门，一个企业，一个组织必不可少的种精神支柱。好的团队能够迅速激发队员的创造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了这么一个好的团队，才使我迅速了解整个酒店,通过同事热心的介绍与指导，原来可能需要花费很长时间很多经历的经验方面的东西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我对工作的适应速度。在工作中，正是有了团队的接纳，才使我更快得融入她

46、们的工作中，成为了她们的一员，与其一起努力工作。2.2 实习感受实习，作为大学生的一种宝贵的经历，不断发挥着补充课堂的重要作用。作为学生的我，经过这次实习，切实感受到真实的工作环境对个刚从大学校门迈出脚步进入社会的大学生是多么的重要。当今社会发展速度之快，是课本不能简堆概括的。学校里学到的知识，也许不是特别的落后，但比起工作中接触到的，已经明显表现出劣势“理论知识在实践中经常捉襟见肘。只有通过实习，使学生接触到最前沿的专业知识，才能增进理论与实际的结合，更好得服务社会。实习，也使我更全面地/解f工作的环境，接触到更多更广泛的人和事“在学校里，我们每天面对的只有老册和同学，社交层面单一，遇到的事

47、情也就比较简单。到了工作岗位，每天面对形形色色的人，各种奇事怪事层出不穷，如何处理上下级、同事、顾客的关系等问题迫在眉睡。正是实习，使我学会了怎么处理好这些错综复杂的人际关系。也使我感觉到团队精神对于工作是多么重要的一个环节!一个组织如果没有良好的团队精神，让其高效运转并发挥作用几乎是不可能的。四、专业展望经过实习，我感觉我更加深r对本专业的理解，也使我能够更好得运用专业知识。并且了解到本专业还有很大的发展空间，我所掌握的知识还远远不够，要达到我心中所想要达到的目标还有很长的路。实习只是工作的前奏，在工作中更好得发挥自己的才能，取得更大的进步使我今后要努力追寻的目标。作为新世纪的大学生，我应该

48、表现出大学生所应该具有的能力和素质，在工作岗位上严格要求自己，不断提升自己，使自己水远走在专业的前列。酒店专业实习报告6实习地点：1：台州开元大酒店（驻地实习）2：浙江瑞鹏汽车电涔有限公司（走访实习）实习目的：通过进厂实地实习，了解企业生产经营组织过程，企业的组织结构，加强管理理论与实践的结合。实习时间：某某一6-20某某一8一201.企业介绍U浙江瑞鹏汽车电器有限公司浙江瑞鹏汽车电器有限公司是家以专业生产汽车雨刮冷总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱,喇叭等产品为主的股份合作制企业，工商管理专业酒店实习报告范文。公司先后通过了iso9002、qs9000vda61国际侦星体系认证。公司创建于1997年，位于中国汽摩配之都一一浙江省瑞安市，井于某某年在吉林成立吉林瑞那汽车电涔有限公司，形成以汽车暧风机总成为主产品的生产基地。公司总占地面积4897m2,建筑面积9800m2,现有职员400余人,其中大专以上学历100人，技术人员150人，高中级技术职称10人，产值达8000余万元，集产品开发、试制、生产和销售为体，实习报告4工商管理专业酒店实习报告能文讥公司主要产品晶满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽方轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公