葡萄酒原料生产工作方案.docx

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1、葡萄酒原料生产工作方案到2025年规划期末，新增规范化酿酒葡萄种植面积5.57万亩，酿酒葡萄种植基地总面积达到16.13万亩。新建特色葡萄酒庄5座，葡萄酒庄总数达到26座。酒庄设计生产能力9.8万吨。新建优质葡萄种苗基地2000亩，以生产优质脱毒组培苗为主，年产优质葡萄种苗800万株。一、原料生产产区将对2.0万亩低产低效酿酒葡萄园进行改造提升，力争到2025年全县葡萄基地规模达到16.13万亩（其中结果面积14.13万亩，平均亩产达到500公斤以上），按酿酒葡萄8元kg计算，种植业产值达到5.6亿元，2,葡萄加工。坚持“酒庄基地一体化经营”“酒庄酒”发展模式，引进培育壮大一批带动能力强，竞争

2、力强，品牌力强龙头酒庄，培育一批有特色，高品质，高效率的精品酒庄，实现酒庄规模梯次发展。力争到2025年年产葡萄酒0.7亿瓶，按每瓶酒成本35元（含包装材料、辅料、人工、水电等），每瓶产值按照成本增加20%计算：35元X（1+20%）=42元/瓶，酿造加工工业产值达到29.4亿元。二、新建特色酒庄建设及营销体系配套工程L新建酒庄及列级酒庄创建。到2025年，全县规划新增葡萄酒庄5座（附件3）,酒庄总数达到26座。争创5座列级酒庄，列级酒庄总数达到16座。一级列级酒庄1座，二级列级酒庄2座，三级列级酒庄3座，四级列级酒庄3座，五级列级酒庄7座。争创12个国际著名酒庄，通过列级酒庄和国际著名酒庄的

3、建设，提高永宁县葡萄酒庄的知名度，推动永宁县葡萄酒产业发展。2.酒庄建设要求。要与酒庄发展理念、发展目标、自然生态气候条件以及贺兰山特色文化相融合，既要突出个性化和多样性，又要严格按规范运行，生产出真正的有贺兰山东麓特色的高质量酒庄酒，推动永宁县葡萄酒质量水平的提高，树立永宁县乃至整个贺兰山东麓产业带葡萄酒在国际上的地位和形象。三、新建葡萄种植基地工程1 .新建酿酒葡萄种植基地。规划到2025年，全县新增酿酒葡萄面积5.57万亩，总面积达到16.13万亩（附件1）o2 .主要技术措施。采用无病毒优质嫁接苗，按照葡萄冬季埋土、机械化作业和标准化架形培养的技术要求，重点推广深开沟、增施肥、平整土地

4、、抗寒沟栽、高效节水、宽行密植等建园技术，高标准建设葡萄种植基地。以葡萄产业机械化为统领，快速推进永宁县贺兰山东麓埋土防寒葡萄栽培中的精细整地、精准施肥、高效植保、冬季修剪与防寒埋土的机械设备等推广与示范。推广精准灌溉与水肥一体化、堵情自动监测及自动化控制灌溉等先进技术。进一步健全永宁县酿酒葡萄产业社会化服务体系，提高管理水平、增强病虫害防治效果、减少农药污染、保障葡萄酒质量安全。四、发展目标L产业规模目标。到2025年规划期末，新增规范化酿酒葡萄种植面积5.57万亩，酿酒葡萄种植基地总面积达到16.13万亩。新建特色葡萄酒庄5座，葡萄酒庄总数达到26座。酒庄设计生产能力9.8万吨。新建优质葡

5、萄种苗基地2000亩，以生产优质脱毒组培苗为主，年产优质葡萄种苗800万株。3 .产业效益目标。到2025年，酿酒葡萄基地平均亩产优质原料葡萄达到500公斤，年产优质酿酒原料葡萄&1万吨，生产葡萄酒4.86万吨；以每吨原酒灌装1330瓶（每瓶750毫升），产区可年产优质高、中端瓶装葡萄酒6480万瓶，葡萄酒全产业实现年产值80亿元，实现一二三产业融合产值100亿元。4 .列级酒庄目标。到2025年，“自治区贺兰山东麓列级酒庄”总数达到16座，其中一级列级酒庄1座，二级列级酒庄2座，三级列级酒庄3座，四级列级酒庄3座，五级列级酒庄7座。5 .品牌建设目标。到2025年，辖区内的葡萄酒庄所生产的葡

6、萄酒全部通过ISo-9001国际质量管理体系认证，生产的葡萄酒全部达到“贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护专用标志”的贴标要求，酿酒葡萄种植按照有机葡萄种植标准规范，全过程实施标准化种植、加工和管理，形成规模化的有机葡萄种植基地。力争把永宁县贺兰山东麓葡萄长廊建设成为全国知名酿酒葡萄产区。6 .生态建设目标。新建绿洲5.57万亩，提升产区防洪能力，改善贺兰山东麓永宁产区生态环境，改善银川都市圈乃至银川的气候条件,增强贺兰山蓄洪滞洪抗洪能力。7 .葡萄酒文化旅游目标。到2025年，葡萄酒旅游基础设施基本完善，葡萄酒文化宣传体系健全，旅游接待能力进一步增强，葡萄酒旅游从业人员素质进一步提升，葡萄酒旅

7、游线路合理。实现年接待游客150万人次，葡萄酒文化旅游收入3亿元。五、面临挑战L生产成本居高不下，产业竞争优势不显。一是贺兰山东麓由于气候的特殊性，冬季埋土，春季放土，新建葡萄园开垦成本12000-18000元/亩，每年管理成本2000元/亩以上，人工费用逐年增加，葡萄种植生产周期长，建设成本高，企业资金压力大。二是酒庄进口国外设备及聘请专家费用昂贵，运营成本高昂，竞争力薄弱，小酒庄占据区域市场，由于渠道、资金技术等各个层次的影响，知名度不高，产业竞争力弱。2,营销体系不健全，宣传推介力度不够。产区及酒庄（企业）营销渠道相对单一，多种营销模式运用不充分，“葡萄酒+互联网”的文章做得不够，在打造

8、品牌、创建文化上认识不到位、投入明显不足；品牌宣传推介力度有限，对“贺兰山东麓葡萄酒”地理标志宣传力度不够，没有形成地理标志品牌认同度，缺少市场价值，导致企业使用积极性不高。产区知名度不高。3 .时间积淀短，产业软实力不强。相对于国外葡萄酒产业，我国及宁夏葡萄酒产业整体发展时间短，产区和酒庄不同程度的存在历史文化积淀少，标准制度体系还需健全，葡萄酒文化教育科普程度低，消费观念、生活方式尚未形成等“软实力”不强的短板。4 .产业规模徘徊不前，产业布局有待完善。自2012年以来，全县酿酒葡萄面积一直徘徊在11万亩、产量1万吨左右，增幅缓慢。据统计：2017年-2019年葡萄酒产量分别为8372吨、

9、9495吨、12981吨，年销量10249吨、9647吨、6842量吨;销售额为2.81亿元、3.61亿元、3.52亿元。葡萄酒年销量下滑，销售额增长缓慢，库存量逐年增加（2020年库存5.55万吨），个别酒庄积压严重。规划布局落实不到位，产业聚集度不高，部分酒庄圈而不建、建设迟缓，基地不连片，导致土地、水利、路政、环保等资源浪费，主导产业表现不突出。5 .葡萄酒人才力量薄弱，人才培养不足。葡萄酒专业技术人才匮乏，缺乏种植、酿造和营销技术人才，人才“难引进，进的来，留不住”，对有限的人才也没有充分的利用，企业科研和生产脱离，人才培养处于起步阶段，跟不上葡萄酒产业发展的步伐，制约了葡萄酒产业的可持续发展。6 .科技支撑基础薄弱，产品研发力度不够。近年来全县引进了20多个品种，对酿酒葡萄特性研究不够，对新产品、新工艺的研发力度不够，对酿酒葡萄残渣（皮、籽等）综合利用技术研发不够，全产区每年大约有4000多吨葡萄籽、皮被废弃。在酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒分析检测、葡萄酒灌装等方面，缺少公共服务机构和有针对性的专业咨询服务公司。参考资料：永宁县贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展“十四五”规划（20212025年）