DIY手工巧克力坊创业计划书.docx

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1、DIY手工巧克力坊创业支配书DIY手工巧克力坊创业支配书书目1概述1.1公司筒介2市场分析2.1巧克力文化2.2市场分析2.3目3元”，”53.1当前产品组合的竞争地位53.2我们主要的竞争对手53.3实行的对策54Ji口与多白65力点*本65支酉己66吕$白予页76.1营销活动时辰表71概述1.1公司简介(1)业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、酒类等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。(2)商业目标和任务：在宁波高校旁边的与巧克力相关的零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。在将来半年内我们希望在

2、本地建立我们的知名度，我们将为目标市场供应高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。（3）商业理念：依靠XXXX供应的阅历和技术指导，手工巧克力坊能够取得比较高的满足度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服务，为用户供应高品质的产品组合。（4）地理位置：我们公司位于双桥繁华地段，之所以选择这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较多。（5）前景：经过肯定的调查发觉，宁波高校旁边并无类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的高校生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过XXXX创业公司供应的创业阅历、技术，以及日后供应的货源渠道。经过我们周密支配、目标市场的潜力、我们的策略、我

3、们的产品等等，使我们的公司的将来充溢希望。2市场分析2.1巧克力文化生产巧克力的可可与咖啡和茶一起，并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实干脆长在树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简洁的加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方式。宏大的哥伦布发觉美洲新大陆共进行了四次探险航行，一五。二年，在他第四次来到美洲时，发觉了可可豆这种当地人特别珍视的物品，并把它记录在了自己的航行日记中。当时，可可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品和商品交易中的货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可可的产量

4、实在有限，而且在国王和贵族当中保守着一个隐私，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。其后的一五二八年，另外一位探险家科南.考特斯进一步推动了巧克力的发展。他把当地人制作、饮用可可的工具和方法举荐给了西班牙国王，并对可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为时尚。有很多绘画作品表现了当时的场景。有一个说法是，西班牙人特别着迷于巧克力，以致于把这个隐私保守了一百多年，直到一六六。年，法国的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主的陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可可运输起先于一五八五年，船队从墨西哥的维拉

5、克鲁斯(Veracruz)动身，经过远洋运输到了西班牙塞维利亚港(SeVilIe),当时可可运输全都被海运昌盛的西班牙所垄断。英国人本有打破西班牙人隐私的机会，据说一队运输可可的船队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船上的可可豆一窍不通，埋怨之后就轻易地放行了。假如知道了巧克力现在是如何风靡世界，那个英国海盗王想必会特别懊悔。中国人其实很早就接触到了巧克力。一七。六年，清朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并允很多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的机会，在他奉献给康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、文化的发展怀有深厚的爱好，而国立的鼎盛，也为他实行接触的开明政策供应了基础

6、。我们现在吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力，但发展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰苦的过程。在这个过程中，有几个人举足轻重。一八一九年，瑞士人路易斯凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克力王国的开山鼻祖；一八二八年，荷兰化学家范豪顿独创了可可压榨机，使人类把巧克力从液体转变成块状成为可能；一八三。年，瑞士人阿梅德科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力；而英国人弗朗西斯.福莱和约瑟夫.福莱兄弟则于一八四七年制作出了第一块现代意义上的块状巧克力；一八七六年，丹尼尔彳皮德在瑞士制作出了一种新的巧克力"华贵的彼德",这是世界上

7、最早的牛奶巧克力，后来获得了巴黎国际博览会的金奖；一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫.莲（独创了巧克力的精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为可能；一九三六年，美国人弗瑞斯特.玛氏独创了麦丽素巧克力，一种里面充溢真空微孔、外面包袱着巧克力的产品，连同MM豆巧克力一起，这些产品受到了孩子们的极大宠爱。有很多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时，一般男孩子会向自己中意的女孩子献上火红的玫瑰，而女孩子则会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深厚，让人回味。事实上，巧克力不单在恋人们那里受到欢迎，作为礼物，献给自己的父母、挚友、老师或者同事，都会得到高兴的目光。曾几何时巧克力已经

8、成为了一种感恩和传递友情、亲情和爱情的符号。巧克力在中国的发展进程。对于中国人来说，巧克力是一个十足的外来品，从一七。六年那次短暂的接触后，直到一九。六年，才在中国出现了第一家民族巧克力制造商一一上海义利食品洋行，也就是我们现在知道的北京义利食品股份有限公司的前身Q义利的星牌巧克力还曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。解放后的一九五。年头，义利搬迁到了北京宣武区广安门内的广义街五号。一九七二年，他们又从意大利进口了中国第一套巧克力加工设备。到了90年头，中国起先出现了很多合资和外资的巧克力企业，比如金帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民营巧克力厂商如雅克、金丝猴等。我国巧克力的人均年消费量大

9、约为50克，还不到发达国家的1%,由此可以看出，中国的巧克力市场，发展潜力巨大。2.2市场分析起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“华蜜食品，据美国饮食协会探讨表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。一般人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化实力增加，可有效降低胆固醇，削减患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念渐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在贵族消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌；事实上，进口巧克力在国内的利润达到100-300%,而且无论是原料、工

10、艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有加大的区分，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力气早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广袤的空间待于开发。相关机构预料，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10-15%的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场Q当代社会中

11、，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精致礼品；是人们放松心情、补充能量的养分休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的养分食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。据国家轻工业局副局长潘蓿蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：原料优

12、质化：采纳自然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味逐步取代国内产品。工艺科学化：采纳精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。品种多样化、养分化：含牛奶果仁等的巧克力增加了养分价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。包装精致化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。总市场目前，在宁波高校旁边只有大量的奶茶店，没有类似的巧克力店。假如公司能发展适合需求的产品，供应适合高校生的消费水平、有创意的产品，销售方案表明立刻就是收回前期投入，并盈利，对于公司的知名度也会有很大的提升。

13、选址1、地区文化：地区文化会影响产品的销售，因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来，在选址上应当考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。2、消费群体：全部有巧克力店，无论其经营形式如何，都须要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体或许包括高校生，时尚的女性，宠爱巧克力美丽卡通形象的少年儿童，或是为了获得休闲机会的年轻人但无论什么样的顾客都是上帝，这个群体必需是稳定的，并且认可你的产品和理念。3、店址大小：店址大小是依据要开设的巧克力店的特点所确定的，假如要开设休闲巧克力吧，可以将店铺的大小限制在60-八十平米米，但不能太大，有时，小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围，因此，我建议

14、一般开设巧克力店，店铺选择25-三十五平米米比较简洁胜利。4、店铺成本：店铺成本分为有形成本和无形成本，有形成本是指那些易于辨别而且可以精确逆运算的成本，比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的成本、无形成本则不易量化，包括公共交通设施水平，居民对巧克力店的看法，员工的素养和工作看法等，甚至包括各方面的生活质量，例如气候等，因为这些会影响个人的的体质。在选址时，必需清晰地知道要运用的店铺租金成本是多少，水电等有形成本是多少，还有员工的月开支是多少，这些固定成本影响着巧克力店的投资额度，也影响筹措资金的渠道。5、四周竞争状况：当确定一家巧克力店的时候，至少有个思想打算，那就是免不了同行

15、的竞争，没有竞争未必是好事，假如在店铺的四周没有巧克力店或类似的店铺，就要提出一个疑问:这个地方适合开设这类商店吗？当然，巧克力对我们中国来说是一种全新的模式，只能凭自己的合理分析去预料.在同一个地区，假如巧克力店不止一家，虽然会遇到各种各样的竞争，但至少还有竞争的机会，实行差异化的营销策略，突出自己店铺的特色，或许可能在激烈的竞争中获得更多的比较优势.同时，巧克力店铺的集中，还有一个最大的优势:形成集约经营，成行成市的氛围，扩大这个地区店铺的知名度，对大家都有好处。当然，虽然不能惧怕竞争，但也须要搞清晰店铺。志向店址标准，具有以下全部条件的是第一流的店址，一般都要具有两条以上。（1）商业活动

16、频度高的地区。（2）人口密度高的地Ko（3）客流量最多的地区。（4）交通便利的地区。（5）接近人们聚集的场所。（6）同类店铺聚集的街区。（7）可以隔路相望随意穿越且近的公路不宜开店的区域（1）快速车道边（2）居民少（3）楼上（4）暴晒的地方（5）风口位置（6）门前有障碍物（7）超宽的公路综上分析：我们把店址定在双桥2.3目标市场（1）客户分析：我们的客户是一般为在校高校生，一般生活水平平均一个月在800100O元左右，还有就是宠爱巧克力美丽卡通形象的少年轻人。重点客户为情侣和女生。（2）目标市场客户宁大在校高校生纺织学院学生宁波工程学院学生宁大旁边的年轻人/目标客户率/目标客户率/目标客户率/

17、目标客户率一4万/5%2万/1%2万/0.5%500/0.5%（3）最重要的产品：DIY手工巧克力，进口巧克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。3竞争3.1当前产品组合的竞争地位当前没有与我们相近的行业，故不存在干脆的竞争对手3.2我们主要的竞争对手我们的主要竞争对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们的优势与弱点（区域、大小、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）。优势弱点-产品主要是巧克力方面的价格相对比其他的贵店内环境好，氛围比较浪漫、宁静，适合情侣房租方面、装修花费大，增加了成本可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季的话

18、巧克力保存比较困难竞争对手少知名度小，要进行大量的宣扬服务人员素养高，看法好增加成本所买的产品可以说是独家经营可能有人会仿照着开其次家巧克力店3.3实行的对策首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为高校生，依据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。其次，手工巧克力坊在该地区应当算是一个新兴事物，应当对其进行大量的宣扬，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上（如BBS）上宣扬，提高知名度，在顾客心里留下好的印象。第三，选址要好，人流量要大。第四，对于现在的年轻人，要的是特性，特殊。尤其是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要供应多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。第五，

19、定期要推出新产品第六，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就须要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调整和做一些打算工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理支配不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接无暇。另外，尤其须要提示的是,开业应当避开淡季，选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到&

20、quot;第一桶金"o4广告与促销广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校BBS上宣扬，发传单。促销：发送折价券、部分商品特价促销、满肯定金额减肯定数额，赠品，答谢包装，抽奖。5成本由于XXXX实行的并非是加盟或者连锁，而是进行创业支持。只需购买一套价值1580元的DIY进口巧克力店创业方案，其中包括：DIY进口巧克力店创业方案+终身免费后续服务+行业网店系统（赠送价值1200元行业网店系统）！装修、器材设备、原料等前期投入大约在3万左右，房租34万/年，员工1名（月工资：1200元）前期投入：大约在67万左右5销售支配平均每月盈亏平衡模拟计算表一一项目金额（单位：元）-营业额21

21、000（减）进货成本3000（减）装修设备折旧800两年摊销（减）员工工资1200（减）其他费用（水电、税收）等1200（减）房租3000净利润118006营销预算：对于营销的费用问题，由于处在高校周边，所以营销费用并不高。传单（包括横幅）400抵价卷2000礼品800一些开业时的额外花费（如花篮，气球等）500总计3700单位：元6.1营销活动时辰表-一二。九年时辰表内容七月商业支配草稿市场调查产品线分析八月营销分析店面装修技能培训产品选择九月广告/促销活动十月支配评估与修订十一月新品举荐十二月新品推介圣诞节活动促销一月新年活动促销二月情人节促销三月促销展示四月新品举荐五月修订营销支配促销活动六月促销活动效果分析并修改注：详细时间依据学生的假期可适当调整