旅游管理专业可行性报告.docx

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1、旅游管理专业申报材料第一部分旅游管理专业可行性分析一、旅游管理专业人才市场可行性分析随着我国加入WTo和党的十六大胜利召开，加快了我国产业结构的调整。服务贸易市场逐步开放，逐渐成为国民经济的支柱产业。服务业在创造国民生产总值、扩大就业、完善错综复杂的社会经济活动网络以及保障费金、人才、技术、资源、知识等各方面的交往的正常运转中发挥了重要作用。1、旅游业是我国名副其实的朝阳产业。我国地域辽阔、历史悠久，拥有大量独特的自然和人文景观；同时我国人口众多，经济发展迅猛，人们生活水平有了大幅度的提高。因此，改革开放二十年来，尤其出现了春节、五一、国庆期间的旅游黄金周，人们的旅游需求大幅度增长，促进了我国

2、假日旅游经济的发展,无论是外国游客的入境旅游，还是国内旅游，都得到了飞速的发展。旅游的快速发展有力地拓展了相关各产业的消费市场，表现了旅游业这一新经济增长点的旺盛的生命力的关联带动作用。我国目前已成为世界上主要的旅游目的地国和客源国。2、尽管旅游业有着超常规发展的巨大优势和美好前景，但我国旅游服务企业的发展并不尽如人意，既没有能够最大程度地满足国内外旅游者的需求，也未能充分挖掘和利用潜在的旅游资源。此外旅游业市场化程度低，以旅行社为例，由于缺乏管理，许多与旅游业根本不沾边的中央或政府部门、国有企业都搞起了旅行社，使得旅游市场鱼龙混杂、经营分散、恶性竞争、高额回扣、价格欺诈、违规操作等现象时有发

3、生。加之管理部门的监管手段有限，使旅行社的服务质量成为一大投诉热点。我国旅游环境的改善、旅游景点的开发、旅游产品的生产等方面也存在着诸多问题，使我国的旅游资源远远没有得到充分的利用。目前，我国虽已成为世界旅游大国，但与旅游强国仍有很大距离，这也表明我国旅游业的发展潜力将是十分巨大的。制约旅游业的瓶颈是旅游服务人员素质低和管理水平的落后。要想改变这一局面，就必须加快对人才的培养。3、加入WTO之后，我国旅游市场进一步对外开放，将促进我国旅游业的快速发展。外国的投资者在经营过程中，由于实施本土化经营战略，必将在中国市场上争夺人才。由于外国旅行社和旅游饭店诱人的工资和培训机制，势必从中国的企业挖走大

4、量的人才，这对于原本落后的中国企业无疑是雪上加霜，这将进一步加剧中国旅游服务人才的供需矛盾。4、山西省是我国的旅游大省，地面文物占全国地面文物的三分之二以上，但是长期以来，由于旅游业的市场经济不发达,投入不足，宣传力度不够，加上各旅游景点、旅行社以及旅游饭店设施条件参差不齐，管理水平落后，严重地制约了山西由旅游大省向旅游强省的转变，要实现这一转变，关键在于人才的培养。为了适应中国市场对旅游与饭店管理方面人才的迫切需求，我们开设了这一专业。二、旅游管理专业现状及师资情况1、专业现状：1999年我校开始招收旅游服务专业的学生，到目前为止，已毕业两届。在办学过程中，我们坚持“以人为本，以实践为主”，

5、从思想、知识、技能诸方面注重对学生的培养，有50%以上的学生获得了导游资格证书。在课程设置上，我们根据市场需求灵活多样开设有关人文历史和风土人情方面的讲座，这样使学生在全面掌握知识的基础上，可以针对市场需求掌握相关知识，从而提高了学生的就业率。毕业的学生有70%进入省内各大旅行社，工作能力受到用人单位的一致好评。为了加强学生实践训练，我们还和尧庙、丁村民俗博物馆、绵山风景区等一些旅游景点，临汾铁旅、国旅等多家旅行社，红楼、五洲、花果城等多家旅游饭店建立了良好的关系，作为学生的实践和实习训练基地，大大地提高了学生的实践能力。2、师资状况：在办学过程中，我们本着请进来、送出去”的方针，加强师资建设

6、以适应教学的需求。所谓“请进来”是指一方面从高等院校旅游专业的应届毕业生中吸收人才，另一方面从校外聘用实习基地有经验的老师进行授课。所谓“送出去”是指派相关教师到西北大学、南开大学的旅游系进行学习，完成知识的转化与提升。通过一系列扎实而有效的工作，使学校具备了一支高素质的师资队伍。目前，我们已经拥有了一支稳定的师资队伍，旅游与饭店管理方面的专业教师有15名，其中理论与实践师资比例为1:1。第二部分旅游管理专业教学计划一、学制及招生对象：招收高中毕业生，学制为两年。二、培养目标：本专业主要培养能坚持四项基本原则，德、智、体、美、劳全面发展的，适应社会主义市场经济要求的从事导游服务、旅行社服务方面

7、的管理和服务的知识型应用人才。（一）具体要求：具有一定的马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本理论和水平，具有良好的思想道德和职业道德素质，热爱所从事的职业，有为发展社会主义市场经济，推动社会进步而积极进取、独立思考、勇于创新、继续学习的精神和能力。掌握本专业的文化基础知识，专业基础和专业知识与技能,具有一定的分析和解决问题的能力、翻译能力、自学能力、组织管理能力。掌握一定的劳动技能，如书法、摄影等，且能够熟练运用，在市场经济中有较强的适应性，能够熟练运用、操作计算机，达到全国计算机考试二级以上水平。具有强壮的体魄，了解一定的体育卫生知识和运动的技能。具有一定的美学知识和音乐技能，有欣赏美、

8、鉴别美、创造美的能力。培养学生具有正确的劳动观，热爱劳动，珍惜劳动成果，爱护公物，艰苦奋斗，具有良好的生活卫生习惯。（二）知识结构：1、系统掌握文化科学知识及政治理论知识2、系统掌握旅游经济学、旅游市场学、管理学原理、旅游公共关系学、旅游心理学、旅游地理、历史等专业基础知识。3、系统掌握旅游管理信息系统、导游概论、旅行社原理、旅游法规与实务、旅游英语等专业知识。（三）能力结构：1、具有从事导游服务工作的较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力。2、具有旅行社外联、协调、文秘、票务等方面的能力。3、具有从事大型会议和展览方面服务工作的公关礼仪的能力；具有较强的语言表达能力和思辨能力。4、具有继

9、续学习和适应职业变化的能力，具有吸收和应用新技术的能力，具有一定的创新和创业能力，具有良好的服务意识和较强的应变能力。5、具有良好的书法、摄影和计算机应用能力。（四）业务适用范围：1、导游方向毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位；从事导游和基层管理工作。2、适应从事大型会议活动的公关礼仪服务工作。三、课程设置（一）公共课邓小平理论法学概论计算机基础（二）专业基础课旅游市场营销学旅游经济学旅游心理学（一）专业课导游概论旅游英语旅游政策与法规人力旅游资源管理（二）技能课形体训练职业道德与职业指导中国古代文化知识公共关系学中国旅游地理旅游学概论导游实务旅行社业务管理客源国概况旅

10、游规划与开发导游模拟书法公关礼仪摄影普通话训练多媒体数码像制作（三）选修课中外著名景点鉴赏美学知识旅游文化旅游景点管理旅游管理专业课程设置教学时间安排（表一）课程类别顺序课程i果时分配教学时间安排第一学年第二学年理论实训一二一二公共课I邓小平理论3422法学概论3423中国古代文化知识68224职业道德与职业指导2025计算机基础3446体育与健康34342专业基础课7旅游市场营销学175148公共关系学511749旅游经济学68410中国旅游地理5117411旅游心理学68412旅游学概论68413导游概论68414导游实务4812615旅游英语102344416旅行社业务管理2416417

11、旅游政策与法规34218客源国概况68419人力旅游资源管理40420旅游规划与开发684旅游管理专业课程设摩教学时间安排（表二）程别课类顺序课程课时分配教学时间安排第一学年第二学年理论实训二一专业课21形体训练20222导游模拟68423摄影1717224书法1717225普通话训练128226公关礼仪1717227多媒体数码影像制作1717228旅游文化68129中外著名景点鉴贫34230旅游景点管理68431美学知识34232333435技能课36373839124937928282426酒店管理专业申报材料第一部分酒店管理专业可行性分析一、酒店管理专业人才市场可行性分析随着我省加快产业

12、结构调整，第三产业有了长足发展，旅游及酒店服务业蓬勃兴起，逐渐成为国民经济的支柱产业。为了适应市场对酒店管理人才的迫切需要，我们拟开设这一专业。现将本专业设置的可行性论证如下：1、国内外旅游业迅猛发展二十世纪末随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和“入关”的影响，我国的旅游酒店业表现出了强劲的发展势头。据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国，二十一世纪旅游酒店业将获得空前的发展机遇，朝阳产业必将蒸蒸日上,一派生机。这为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间。2、旅游人力资源严重短缺二十一世纪是中国旅游酒店业蓬勃

13、发展的时期，中国旅游酒店业完成了由外事接待型向服务产业型，由旅游资源大国向亚洲旅游大国的历史性转变。山西是旅游资源大省，省政府十分重视旅游业的发展，并适时提出了建设旅游强省的发展思路，把旅游作为新型主导产业重点培植发展，各级地方政府和社会各界取得了广泛的共识，为行业发展创造了良好的大环境。可见，旅游酒店业发展的黄金时代已经到来，旅游酒店从业人员将成为急需人才。但是，目前我省旅游酒店从业人员整体素质还普遍偏低，缺乏高素质人才，存在着“人力资源供过于求，人才资源供不应求”的现象，从业人员在思想素质、业务能力、服务意识、管理水平、知识结构等方面还存在着缺陷，严重影响着旅游酒店业的声誉和创新发展。山西

14、省旅游行业企业管理人员大部分为大专以下学历,从业人员的学历状况与旅游大省、强省的要求相差甚远。由于旅游酒店业属劳动密集型产业，在人力资源需求上有其特殊性。本科生虽然理论基础扎实，外语水平高，但很难适应酒店的高强度劳动，思想不稳定，理论与实践脱节现象严重。中专生虽然掌握一定的服务技能，但综合素质相对偏低，酒店培养起来费时费力，难见成效。而高职大专学生倍受酒店欢迎，他们具备一定分析问题、解决问题的能力，掌握对客服务技能，具备较强的酒店意识，英语口语能力较强，进入酒店能够正确定位很快适应环境独立工作。新经济的迅猛发展，促进全球一体化，旅游酒店业成为国民经济各行业发展最快的行业之一，也是最先接近国际水

15、准的行业之一。只有一定理论或仅能从事简单劳动的学生已远远不适应旅游酒店业生存发展的需要。因此，对旅游酒店管理专业进行教学改革，为旅游酒店业输送高规格的服务人才是新世纪旅游业赋予我们的历史使命和艰巨任务。二.旅游酒店管理专业教学的基本思路1、走出去，请进来，建立双师型的教师队伍建设一支高素质的专业师资队伍，是搞好专业教学改革的关键。努力建设一支专兼结合、结构合理、具有较高教学水平和实践能力，适应高职教育需要的师资队伍。为使教师能站在旅游酒店业发展的前沿，及时获取旅游酒店业发展的最新信息，不断提高教师理论联系实际的水平，我院每年派出专业教师外出参加学习培训，进入酒店挂职锻炼，不断汲取新的知识技能、

16、新的管理思想、管理模式，培养出一大批既精通理论又精通实践操作的“双师型”教师。同时不断引进人才充实专职教师队伍，改善教师队伍结构。目前，我们已经拥有了一支稳定的师资队伍，酒店管理专业教师10人，其中理论与实践师资比例为1：10,今后，我们将进一步有计划的引进旅游管理专业毕业生，特别注重从星级旅游饭店引进既有实践教师又有扎实理论基础的专业人员充实教师队伍，增加“双师型”教师比例，形成教师队伍的年龄梯队，从根本上改变过去教学与酒店实际脱节的局面。1.树立新型的教学理念借鉴一些著名酒店的管理思想，结合本专业的特点，在全体教学人员和学生中树立“一切以酒店的需求为中心，酒店用人的标准就是我们育人的标准，

17、把学生培养成理念先迸，理论功底扎实，基本技能过硬，专项能力突出，能够适应现代旅游饭店要求的高素质人才”的教学理念，并将它渗透到课程设置、教学管理、学生管理、师资队伍建设等方面，从根本上克服过去那种学生只重分数、老师只重书本、管理脱离教学、教学脱离酒店用人需要的弊端。根据专业特点，采用线型与模块相结合的教学方式，改变过去纯线型的教学方式战线长、效率低、学生进入角色难的局面。对操作性强的课程，如前厅、客房、餐饮、酒水调制等课程，采用模块式教学，以便集中学习、集中训练，提高教学效率。在技能教学中，采取“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”的“四我”方法，使学生的基本功学的扎实规范。实践性

18、是酒店管理专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在今后的教学安排中，我们将继续加强实践性教学环节，除实习外，使实践性教学占到总课时的44%。“工欲善其事，必先利其器”。为了将实践性教学落到实处，保证教学的高效性，在原来实验室的基础上加大资金投入，建设前厅、餐饮、客房、酒吧四个模拟仿真实验室。同时建立和完善电化教学系统，建设现代化多媒体教室，提高教学的形象性、高效性，让学生通过网络、录相、图片了解酒店的规范化服务与管理，了解国际酒店业的最新发展。根据旅游酒店管理专业的特点，为了更好的充分利用社会资源，我们在金港大酒店、三晋国际饭店、五洲大酒店、红楼大酒店、金大

19、都大酒店等星级酒店建立校外实习、实训基地，同时拓宽扩展校外实习、实训基地的功能，联合建设实训基地。在酒店管理人员和教师的共同指导下，完成实训、实习任务。要积极加强与饭店等单位的紧密合作，主动提供知识和人才支持，在互惠互利的基础上，共同建设，逐步把校外实训、实习基地建成产、学、研紧密结合的社会实践基地，不断提高人才培养质量。第二部分酒店管理专业教学计划一、学制及招生对象招收应届高中毕业生，学制二年。二、培养目标本专业主要培养拥护的基本路线，适应社会主义市场经济要求的从事酒店服务方面的管理和服务的，德.、智、体、美等全面发展的高等技术应用性专门人才。（一）具体要求1.要热爱社会主义祖国，拥护党的基

20、本路线，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德。2、掌握必备的基础理论知识和专业知识。3、重点掌握从事酒店管理实际工作的基本能力和基本技能。4、具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力。5、具有创业精神，良好的职业道德和健全的体魄。（二）知识结构1、系统掌握专业知识，形成较为完善的专业知识结构。2、重点掌握酒店管理实际工作的基本能力和基本技能，有相应的实际工作能力。（三）能力结构1、从事酒店服务工作应能用外语进行接待服务和业务沟通。2、具有运用计算机进行业务操作的能力。3、具有一定的人际交往和社会协作能力

21、。4、具有胜任前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务等工作环节的能力及相应部门管理的能力。5、具有继续学习和适应职业变化的能力，具有吸收和应用新技术的能力，具有创新和创业的能力，具有良好的服务意识和较强的应变能力。（四）业务适用范围1、适应从事大型会议活动的公关礼仪服务工作。2、适应高、中档酒店从事餐厅、客房、前厅、娱乐和培训等管理工作。3、本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房餐饮、康乐等一线接待服务与相应的管理工作。三、课程设置（一）公共课法学概论职业道德与职业指导大学语文（二）专业基础课计算机基础现代饭店管理（三）专业课前台与客房管理餐饮管理住宿管理（四）技能课前厅客房服务技能

22、综合实训餐厅服务技能综合实训普通话（五）选修课邓小平理论体育大学英语企业管理学饭店服务英语饭店财务管理酒水管理与酒吧经营康乐服务与管理酒吧服务技能综合实训公关礼仪（形体训练）书法会展设计餐饮企业管理与运作会展管理宴席设计实务酒店管理专业课程设置教学时间安排（表一）学制：二年课程类别顺序课程课时分配教学时间安排第一学年第二学年理论实训二二1法学概论3422邓小平理论3423职业道德与职业指导2024体白1751225大学语文132446大学英语132447计算机基础683468企业管理学6849现代饭店管理68410饭店服务英语68411前日与客房管理3434412饭店财务管理5117413餐饮管理5117414酒水管理与酒吧经营328415住宿管理328416康乐服务管理328417前厅客房服务技能综合实训684技能18餐厅服务技能综合实训684课19酒吧服务技能综合实训40420公关礼仪（形体训练）34344酒店管理专业课程设置教学时间安排（表二）学制：二年谭程类别顶序程课时分配教学时间安排第一学年修E二学年理论实训一一二21普通话1717222书法17172选修课23径饮企业管理与运作68424宴席设计实务328425会展设计34226会展管理20227282930313233343536373839合计109542928242424