食品安全自查报告15篇.docx

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1、食品安全自查报告15篇食品安全自杳报告1为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，净化食品TI生环境，落实安全工作责任，保障广大师生安全,坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生，我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查，现报告如下：1、建立了以园长为组长的安全员任体系，健全J幼儿园安全管理机构,有专职的管理人员，严格落实相关贵任。专管后勤的副园长负货定期检查安全工作，并做好相关记录。努力开展食品卫生安全培训，做好相关的记录。2、食堂有督饮服务许可证，从业人员均有健康证和培训证。建立了从业人员健康管理制度。3、食堂环境T!生消沾，有防鼠防蝇设招.有通风、拌烟设施，与恻所等污染源距离在40米以外。4、落实索票制

2、度,我国对食品做到了定点采购，建立健全采购台账记录制度，并进行了必要的索票手续。5、食堂配备有专门的洗涤消毒设施，配备有消毒柜。消毒人员进行了必要的消毒知识培训，无一次性餐具。6、严格按照操作规程购买或加工制作食品，坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂：食堂备有留样设备，并幽保留样设备正常运转。食品每餐留样，并保存48小时,器皿符合耍求，做到专人登记.7、食品及食品添加剂等到正规商家购买，绝不使用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂。使用的食品添加剂符合国家仃关规定，并右专人采购,专人保管，专人登记等.食品安全自查报告2我局对照州商务局20某某年食品安全工作目标货任书的要求，对2某某2年的食品安全

3、工作进行了自检自杳。现将自检自杳情况报告如下：一、领导重视，任务明确，方案具体（一）加强领导，健全机构为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负或人为成员的食品安全保障工作领导小组，负货组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。领导小组下设办公室在市.场流通股，明确专人负资专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到位，明确到货任人。（二）任务明神，重点突出2某某2年，我局继续坚持“标本兼治、岩力治本”原则，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与

4、规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。一是进一步加强r生猪定点屠宰厂场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。二是严把肉品质量关，严禁不合格的肉品上市捐传。三是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。四是进步加大了蚌肉市场的监督检杳力度。五是继续实施“万村千乡市场工程”，加快“消材品农家店”建设，逐步实现了食品、副食品和日用消费品市场的物流配送和连锁经营，为人民群众创造了“购买放心、消费放心”环境“六是我局与城区六家生猪定点屠宰厂（点）、四户大型超市、一户“万村千乡市场工程”承办企业、-户综合农贸市场签订了g食品安全责任书。（三）超前谋划，制定

5、方案肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。我局高度重视，为有效遏制病害肉、注水肉等流入消费象域，踊保上市肉品质盘安全，结合我县商贸流通系统实际，出台了某某县2某某2年流通领域食品安全工作实施方案、根据云南省开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作方案等有关文件，并下发到全县6个生猪定点屠宰厂（场）、点和20户商贸流通企业。我局还多次召开专题会议，研究制定具体措施。并召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食川物质和滥用食品添加剂、打击私屠滥宰、酒类专制等专项整治工作会议，传达了全国、省、州打击违法添加#食用物质和滥用食品添加剂、打击私屠滥宰、酒类专制等专项整治工作

6、会议精神，并安排部署了我县开展添加非食用物质和滥用食品添加剂打击私屠滥宰、酒类专制等专项貉治工作的具体时间、方怯、步骤，明确了任务和职责。二、精心组织，落实有力（一）认真实施“万村千乡”市场工程，为民提供安全的消费环境2某某2年，全县完成“万村千乡”市场工程20个日用消费品农家店的建设改造工作。形成了县向（乡）镇配送，（乡）镇向村辐射的限送体系,从源头上有效解决了假日伪劣商品的流入问题，特别是抑制了不安全食品、伪劣农药、化肥流入农村导致坑农害农现象的发生，为农民群众“买得称心、吃得放心、用得安心”提供了可靠保障。（二）突出重点，积极开展全县猪肉及肉食品添加非食用物版和食品添加剂、打击私屠滥宰、

7、酒类专制等专项整治工作自2某某1年12月至2某某2年10月底期间，我局坚持以人为木，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂、打击私爆滥宰、酒类专制等专项整治，通过集中挖治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉和酒类食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。整治期间，我局共出动执法人员175人次，出动车辆50余台次，累计检查单位367家，整治重点地区55个次，整治重点单位97家。对被检查单位存在的陇忠问题当场提出了推改意见5条，并得到及

8、时解决。整治期间，我县猪肉及肉食品没有添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。（三）认真开展猪肉食品安全专项检杳，确保群众吃上“放心肉”我局高度重视节假日期间的肉食品安全工作，及时组织召开会议，安排市场监管人M节庆期间不放假，坚守岗位，履行工作职贡，认真检查上市销售的猪肉是否有未经检5金的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销告。2某某2年，我局共出动执法人员123人次，出动检查车辆42台次,累计检查单位21家186人次，检查肉类市场20个417人次.对被检查单位存在的隐患问题当场提出了整改意见26条,并得到及时解决。接到举报投诉1起,调查、核实、处理1起。我县没有发现出售“

9、白皮肉”和检验不合格的猪肉上市销售，以及猪肉及肉食品含有添加非食用物质和食品添加剂现象，确保了广大市民吃上放心肉。（四）认真做好猪肉产品安全监测我局高度重视猪肉食品安全，严格检疫检验制度，定期或不定期地到城区定点屠宰企业、农盟商场巡查鲜猪肉市场情况，掌握鲜猪肉市场供求信息，发现问题及时处理，切实加强蚱猪肉市场的管理，确保猪肉食品安全。（五）认真做好信息收集报送工作我局每月及时上报楚雄州食品安全监管信息月报表、楚雄州2某某2年帝禽屠宰专项整治月报表、楚雄州商务领域2某某2年酒类专项整治月报表、楚雄州商务领域2某某2年生猪定点屠宰专项整治月报表，每星期发布鲜肉不同部位寄售价格情况和生猪屠宰管理的情

10、况及时在学双柏商务信息网中向有关部门通报。同时，根据上级的指示，同时，积极配合县食品安全委员会的信息报送工作，确定了名信息联络员，切实负贡将我局开展食品放心工程的主工作情况及时报送县食品安全委员会办公室。三、成效明显，措施可行（一）取得的成效2某某2年，通过枳极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、制由注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、打击私屠滥宰、酒类专制等专项整治工作，私屠滥宰现彖得到扼制，净化了肉类、酒类市场，市场猪肉品品质、酒类质量得到提高，南保了人民群众吃上放心肉喝上放心酒。城区生猪定点屠宰率达100斩检疫率实现100乐酒类送检

11、100%。乡镇建立生猪定点屠宰点进场屠宰率达80%、酒类送检80%以上。通过“万村千乡市场工程”的实施，为农民提供了安全放心的购物平台，改善了农村消费环境。（二）采取的措施是加强生猪定点屠宰企业和生产散装白酒个体户的监督管理。要求生猪定点屠宰企、和散装白酒生产个体户必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪和酒类流通管理办法，认真做好产地检疫、宰前宰后检验、散酒抽检，经检验不合格的猪肉和抽检不合格的散装白酒律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得推自屠宰生猪，实行选屠宰谁负货的责任制度，抽检不合格的生产散装白酒个体户不得擅自生产、销伟，实行谁生产谁负货的贡任制

12、度（1二是加强市场监管人员的监督管理。严格要市场监管人员认真履行工作职费，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职成的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。三是建立健全猪肉食品安全报告制度和酒类流通管理办法。要求市场监管人员一旦发现有出格未经检除的猪肉，或虽经检验但检脸不合格的猪肉上市销售及抽检不合格的散装白酒，做到及时报告，经信同组织有关人员及时隹处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关贡任。四是加大鲜猪肉和散奘白酒市场查处力度“经信局组织、联合相关职能部门组成督查检查小组定期或不定期地对猪肉、散装白酒零传市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉和抽检不合格的散装白酒律予以没收销毁。四、经

13、费有保障，宣传教育有力度(一)经费保障情况我局加大食品安全监督管理工作经费投入力度，经费投入较上年有所增加，做到实报实销。(二)安全宣传教育情况定点屠宰和酒类流通工作政策性强，执法难度大，为了使执法人m掌握好基本知识，强化依法行政和岗位*任意识，我局通过会议等各种形式，利用有关法律、法规、文件和报刊杂志等资料，积极组织执法人员的学习培训，全面提高执法人员的业务水平和执法能力.为了做好肉品和散装白酒安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影晌，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，我局于6月9日，以“安全生产月”为契机，组织执人历，利用街天开展了食品安全宣传活动，通过张贴宣传标语，散发

14、宣传材料，设立芥询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品和散装白酒安全知识得到了定的普及，产生乩好的社会效果.五、认真落实上级领导某某县食品安全委会批办交办的事项我局认真落实上级组织和领导批示，调查落实群众举报事件，及时回史，按时上报食品安全相关工作信息，认区完某某县人民政府等部门交办的其它工作任务。六、存在的问题一是全县屠宰场点屠宰和生产散装白酒个体户生产水平参差不齐，特别是山区乡镇人口居住分散，交通不便，居宰星小，散装白酒生产很多是自产自销的家庭作坊，开展生猪定点屠宰和酒类流通工作难度较大。二是屠宰场检险人员业务水平有待进一步提高，检险设备落后，多数乡镇屠宰厂（场）设施陈旧、老化，任停留在人工

15、屠宰，散装白酒生产多是自产自销的家庭作坊，难以监管，不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。三是食品安全监管工作量大与执法力出缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。七、下i步的工作打算（一） .进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，枳极探索对生猪定点用宰和酒类流通管理的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区的执法力度。（二） .加强部门协调和部门联动，形成对猪肉侦量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结

16、合起来，做到标本兼治。把专项推治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、潦通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，完善酒类流通管理办法，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉和酒类流通质量安全监管网络。食品安全自查报告3创建食品安全示疮街活动开展以来，我街道在市药品管理局和街道党工委、办事处的直接领导和大力支持帮助下，以科学发展观思想为指导，认真贯彻上级关于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道的创建为契机，进一步重视和加强食品安全工作，认真落实食品安全管理於任制，加强宣传教育，加强食品监管，深化食品安全专项整治，坚

17、决杜绝食品安全事故发生。食品安全工作总体平稳，没有发生重大食品安全事故，促进了社会和谐。一、领导高度揖视，加强组织管理活动开始初，街道办事处将食品安全示范乡镇（街道）创建工作纳入办事处主要工作议事日程，列入经济社会发展规划之中。成立了以办事处主任杨亦武为组长、以各位副主任为副组长的领导小组，高度歪视创建工作，先后召开食品安全工作会议和村、社区食品药品协管员会议，认真抓好各项任务的落实。同时要求各部门单位团结协作，共同做好食品安全示范街道的创建工作。为了做好创建工作，办事处配备了相适应的工作人员，建立专（兼）职食品安全监管队伍，充分发动基层力量，各行政村和社区都配备有食品安全协管历，从而保证人力

18、到位，尽最大努力做好食品安全工作.办事处将创建工作经费列入预算，充分保证创建所需的一切经费，创造必要条件让创建工作顺利进行。我街道的食品安全工作年初有计划、工作有部署、年终有总结。创建食品安全工作措施有力，定期检查落实，询保工作计划顺利进展，完成预期目标。建立健全r食品安全管理贡任体系，建立了街道食品安全员任制和货任追究制，建立了食品安全应急预案，健全应急处置制度，以及食物中毒和食品安全事件报告制度。每年不定期开展食品安全监管，特别是节前食品安全检查，保证市民买得放心，吃得安全。近两年，我街道未发生食品安全等级事故.二、加强宣传教育，形成创建合力街道大力宣传食品安全示苑街道创建工作的意义，广泛

19、宣传食品安全的重要性，利用“邻居节”活动等栽体，动员广大群众积极参与食品安全示范乡镇（街道）创建活动。宣传工作做到有计划、有措施，全街道设立6块永久性宣传牌和标语。所辂各行政村均有1条以上永久性食品安全宣传标语，设立食品安全宣传栏或板报，定期更新内容，每季度不少于1次。大力开展“六进五个-宣传活动，即宣传工作进乡村、进社区、进学校、进企业、进机关、进家庭活动，做到每个村社区有一名食品安全信息员、一个食品安全知识宣传栏、一幅食品安全宣传画、每户备有一本食品安全知识小册子、学校每个学期开辟堂食品安全知识专题课，普及消费界食品安全和法律法规知识。食品安全知识纳入中、小学健康教育课，有专门教师、有指定

20、课本、有固定课时、并开展学期教学评价。7月22日，街道办事处食品药品安全恳谈会在办事处4楼会议室召开，来自街道的区党代表、人大代表、政协委员、村社区书记主任、校长等近30人参加了恳谈会，并积极为食品药品安全工作提出宝费建议。10月7日，召开办事处食品药品安全座谈会，各社区主任参加，座谈会进一步加深了各社区对食品安全工作的认识。三、突出重点环节，抓好食品安全我街道处于市区中心区域，城市化建设加快推进，城市化功能日臻完善，农业村相对较少，农产品生产数量少，所以将大部分精力放在城区内的食品安全管理方面。（一）认真做好生产加工食品质量安全我街道共有食品生产加工企业5家，其中1家停产，1家小作坊。辖区内

21、食品生产加工企业成本情况清楚，无食品生产单位无证照生产加工食品行为。辖区内4家应取证的28类食品生产加工企业均取得食品生产许可证。各生产企业管理制度和操作规程健全;食品生产加工企业食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器实施进货验收，均符合质量安全要求。各企业按照有效产品标准组织生产，工艺流程科学、合理:从业人员定期体检,持有有效健康证明；产品出厂进行质址检验：出厂销售食品均进行预包装或其他形式的包装，标签标识合法；各企业均建立详细明确的生产和销价记录。食品生产企业按规定使用食品添加剂，没有发生使用非食用原料或不合格原料;没有发现在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的

22、现软;没有伪造食品的产地，伪造或者目用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质信标志的现象;没有发现生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品的行为。生猪实行定点屠宰，无私屠滥宰行为。（二）认真做好潦通领域食品安全工作我街道共有5家超市、8家放心店，各店建设均达到要求,放心店工程示范商店建设规范统一，食品配送面达70%以上;新区内各学校商店均建成连锁店或放心店工程示范商店，食品配送面达30%以上。街道共有786家食品经营单位，均办有齐全的经营证照，并在经,营场所醒目位设悬挂，按照核准项目范围规范经营；各单位均有齐全的食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收、台帐、不合格食品退市和质址承诺等制度。食品经营者及

23、从业人员定期体检，并随身携带健康i正明。多年来，街道辖区的食品经营单位未发生经销“三无”、腐败变质的食品的现象;没有发现以次充好、掺杂使假，以及出售超过保质期的食品的行为;没有经营国家明令禁止销售的食品；没有经储假日或仿目他人注册商标和包装装潢的食品：食品广告或说明实事求是，诚信宣传，无虚假宣传、误导消费者的内容。街道有3家菜场，1家副食品市场，353户经营户。农贸市场每日开展食品质量快速定性检测，并在市场显著位置进行公示。食品加工、活肉宰杀设立均在相对独立的区域进行;生、熟食品实行分区俏传，不致生熟混活，熟食品从业人员做到衣帽整洁卫生，销售直接入口、散装食品的店家使用专用工具。凉拌食品销售者

24、有冷藏设备和相关措施;销售治禽类食品有检验检疫合格证明。（三）认真做好钱饮消费食品安全工作街道共有餐饮及食品经营单位335家，50平方米以上的餐饮单位和学校食安全部实施卫生监督量化分级管理。各餐饮单位均规位建设，做到证照齐全，卫生管理制度健全并上墙:有专职或兼职卫生管理人员，从业人员持有健康证明，定期开展从业人员丑生知识培训。对农村自办宴席和民工食堂有管理措施，大力开展预防食物中毒宣传和指导。各餐饮单位食品及原料采购均严格执行卫生要求，入库验收及时记录;库房不与非食品混放，无超过保质期或腐败变质食品，冷藏设施正常运转;厨房内外环境盛洁，认真做好防蝇、防鼠、防尘工作，加工用设施、设备、工具干净;

25、加工过程严格按R生要求执行，凉菜间配有温度计，确保温度低下25C：严格按要求做好餐饮具消毒保洁工作。街道主要街道及学校周边无食品流动撞贩。食品摊贩做到亮证（临时卫生许可证、健康证）经营，在密闭条件下（亭、陶、棚）制作食品，有防蝇、防尘设施，采用工具伴货。播区内各学校均按教育局规定，统一实行食品配送工程，般副食品和米、而、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定点配送，蔬菜、水产品和豆制品实行定点采购,生活饮用水符合卫生标准。总之，今年以来，我街道对照食品安全示范乡镇示范街考核验收标准讥狠抓各项工作的落实，积极开展f创建工作。经过白查，达到食品安全示范街的创建标准。食品安全自查报告4我国按照熨邑县教体局关于

26、各中小学、幼儿园食品安全臼杳的通知精神，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，我国与5月25日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，现把自查情况汇报如下：一、我园成立了食品安全领导小组组长：副组长：成员：各班班主任二、我国落实了食品安全费任书、成任制的追究，幼儿园加强了食品安全的监督和监管，并同配送费任人格订了食品安全责任书，从源头上杜绝了三无产品进入园区。三、5月25日上午，对幼儿进行J食品安全宣传教育.向广大幼儿及家长宣传食品安全知识，增强了食品安全意识。四、幼儿园的伙房建立了台帐，灶具、货源都登记在册，同时办理餐饮服务许可证，从业人历有健康证等.五、幼儿园周边无商店及流动摊

27、点，确保了学生的安全。食品安全自查报告5为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保中小学学生、幼儿人身、饮食安全，保证少年、幼儿快乐健康成长，根据太湖县教育局、食品药品监督管理局夕关于开展20某某年春季学校幼儿园食堂食品安全专项检查的通知精神，针对我镇中小学、幼儿园自身情况进行详细周密的自杳。现将自查结如下：成立镇中小学、幼儿园食堂食品安全工作小组，由法人代表陈发诚校长亲自担任小组组组长，由吴卫东副校长负货食堂食品自查督查工作，各校以班级为单位分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。校长、园长带头签定安全费任状，明确食品卫生安全贲任、安全口标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月

28、进行一次胞食管委会会议总结分析会，发现降患及时处理，使食堂更生安全工作做到万无一失.针对各项具体安全工作开展排查活动.要求分管人员提高货任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我们组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过“，要求全体教职工认真学习，枳极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1)安全第一(2)把手要以主要精力抓安全(3)负员安全的人倒要一心一意抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三

29、个落实”是指：安全工作要落实到班级：坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇：抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇：坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不杳消原因不放过；不分清贲任不放过，措施落实不放过不严肃处理不放过，各校、幼儿园对食堂卫生每月情况进行次深入地检查，彻底清除卫生死角，时下各种不E生的隐患和习惯及时进行处理更新.树房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分

30、放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蝇，消除各种寄生虫，防止各类传染病的发生.我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离诂位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内.I、食堂采购人员购菜时向传货人员索取相关食品卫生许可证豆印件，检查食品的保侦期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。I、我们由于地理位置原因，要求各校、幼儿园食堂共设立三个水池，即洗碗,洗选菜、洗荤菜.水池分类使用，预防交叉污染，时蔬菜首先用清水

31、浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗次后再用流动自来水进行清洗,最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就筱时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理I、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人抗烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透.不过我们股不买四季豆有危害性蔬菜，确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样,并

32、做好记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质S1.虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让各中小学、幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。食品安全自查报告6全镇关于食品安全工作自查报告全镇关于食品安全工作自查报告我镇接到某某市卫生局某某市食品药品监管局关于进步加强农村群体性聚餐监管工作的通知后，高度重视,认真开展了我镇食品卫生安全自杳工作,进一步增强了做好我班食品卫生安全工作的责任感和紧迫建，进一步加强了我镇食品安全管理和监督，防止发生集体中毒事件，保障全镇居民R生安全和身体健康，维护我镇正常生活秩序，确保食品卫生安全措施落实到位。现将我镇食品卫生安全

33、自查情况报告如下：一、加强领导高度重视食品药品卫生安全管理我铀始终高度重视食品药品卫生.安全管理工作，把食品安全作为保障我镇居民身体健康，维护我镇稳定的重要工作来认!对待，于2023年4月29日由我镇党委副书记、镇长邓强同志组织召开2023年某某镇食品药品安全工作会议：1、在公上传达了某某市关2023年食品安全R生会议精神:2、搜集前期自直（4月22日至4月29日）结果并对后期自查（4月30日至5月22日）做出安排：3、指出了自行方向，并若选对种植业用药楮况、养殖业和水产业饲料喂养情况、餐饮行业、药品使用情况等方面进行检查：4、并安排社会事务办公室与新市工商所进行沟通，请新市工商所、镇以生院和

34、社事办对我镇市场的原材料进出情况进行检隹：5、安排我镇司法所、派出所针对有关食品添加剂方面的知识进行宣传：二、加强培训，注意防疫，把隐患消灭在萌芽状态我镇召开食品卫生安全知识培训会，参会人员有某某市卫生监督所所长许发明同志、镇分管领导彭华容同志、社事办主任陈作珍同志及各村村主任、游国、镇上餐饮单位负责人等。在会上许发明同志对食品安全做出了详细的要求，比如：三证要求：用房设施要求等。从各个方面对食品卫生安全进行了一次全面的解择,从事食品加工方面的负贡人积极发问，并对我镇食品安全T1.生提出了宝贵意见。三、发现问题,加强整改食堂安全卫生关系我镇居民健康的大事，容不得任何疏忽和麻痹.为保证我慎经营安

35、全卫牛.高效运转，各村对村上游拗进行登记，并再次进行统培训：新市工商所、镇卫生院对我镇8家轻馆、11家米粉店、2家食堂、2家农家乐、8家脆卤摞店、3家蛋糕店进行检杳、3家药店、某某某个村医生：裔牧兽医站对我镇某某某户养殖大户进行检查。在此检查期间发现需要进一步整改的问题：一、发现除学校食堂、老文大排档、正红旗酒家有卫生许可证。其他单位均无卫生许可证、健康证。二、除学校食堂坚持索要索证登记，其余均无索要索证登记或不全。三、个别医生有超执业范围执业。食品安全自查报告7学校食品卫生安全关系到学校正常教学秩序及广大师生身心健康安全。为了维护学校和社会稳定，保护广大册生的身心健康，我校根据市教育局对学校

36、食品P.生安全工作的指示，在全校范围内，尤其是学校食堂、小卖部进行食品卫生安全隐患自查工作，发现问题，立即进行整改，消除随忠，以确保广大新生的健康。我们主要从以下几方面着手：一、健全领导机构及监督体制。我校食品卫生安全工作领导小组机构健全，由陈善飞校长担任组长，分管政工、后勤工作的两位副校长担任副组长，体U处、总务处、校医室的负货人担任小组成员,为把该项工作落到实处，领导小组在中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例的基础上，特制订了我校食品卫生工作制度，并且健全/监督岗，以便监督检查0学校食品卫生安全监督岗由领导小组、校医室、校学兴会构成，轮流监督，做到学校的食品卫生、安全，确保广大新生的

37、身体健康安全。二、检杳制度的落实。为了杜绝食品存在的隐患，我们严格执行相关的各项工作制度。1、依据制度规定，定期召开全体师生公议，对师生进行食品丑生安全防范教育，从认识上提高个人的防能能力。要求各部门提商认识，把食品卫生安全教育纳入学校安全教育的范国，利用周会、班会、课外实践活动等渠道，对学生进行教育，增长知识，提高预防能力。2、加强宣传，强化遨识。学校利用黑板报定期出刊食品卫生.安全教育专栏，利用广播等宣传媒体对师生员工进行卫生安全常识教育，通报各地发生的各类食品卫生安全事故案例，增强自我防范的意识.3、定期培训、学习，强化食堂及小卖部工作人员的卫生.常识。我们按照制度的规定，要求食堂工作人

38、员必须穿统一、R生清洁的工作服上班，必须严格遵守各项卫生工作条例，以杜绝病菌源；必须定期进行体格检隹，身体健康方可上岗，以防传染病扩散：要求食堂及小卖部购货员必须杜绝“三无”食品进库，必须出生更生食品4、定期检杳，轮流监督。每周一的课外活动课定为食品卫生安全随患检查时间。主要由卫生安全领导小组负成检查学校食堂及小卖部的食品卫生，在检隹过程中，如发现问题，立即整改。在这次卫生安全自资中,发现食堂由于资金缺乏的原因，有些设备不能完善，例如食堂没有专门的糕点间，不符合食品W生要求，经检查指出后，食堂投入20某某多元进行整改：小卖部摆设出件的水果，由于没有纱窗隔罩，有苍蝇叮附，这样很容易传染各种疾病，

39、存在卫生隐患，检查发现后，象导小组立即要求食堂及小卖部负货人立即设法整改。卫生监督岗的成员每天用餐时间上岗检杳，防止食物中毒事故的发生，及时反映存在的各种卫生随患。三、所取得的成绩.由于我们严格执行了国家颁发的各项卫生制度，以及学校领导对学校食品卫生安全工作的高度重视，我校从来没有发生过任何例的食品安全事故，无论是上级主管部门的工作检查，还是一R生检疫部门的飞行检查，我们学校都受到了有关部门的表扬。四、存在的问题。由于我校是一所较大的农村中学，建设资金严重缺乏，设施的完善是一个大问题。在这次的食品卫生安全自查工作中就发现了一些问题：I、学校食堂建设的面积不足，难以保证20某某多师生的用餐空间，

40、较为拥挤。2、食堂没有大型专门的电了冷藏柜、电了消毒柜，不符合卫生标准。3、食堂的食品贮藏仓库由丁面积较小，不能按要求分成标准的食品仓库，容易出问题。4、小卖部出隹的水果存在卫生问题。5、食堂原先设有消毒池，却一直没用上，形同虚设，这次检杳后，领导小组立即货令必须使用选菜消毒池，以降解蔬菜中的农药毒性。以上几点都是在检查中发现的存在卫生隐患的问题，学校食品卫生安全领导小组已经当场费令相关人员及部门立即整改。总之，对于学校食品卫生安全工作，我们学校从象导到师生员工都高度重视，时刻严格要求，提高标准，经常检查，认真监督，为确保广大师生的身心健康，要做到万无一失。食品安全自查报告8第一，成立领导机构

41、，增强责任感为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理.，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理员任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负货，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时绢正。每个学年开始，学校专门召开食重卫生工作会议，明确职贲和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职赤。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人m提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。二、确保钱饮从业人员持证上岗。现在除了刚被邀请的临时工还有证书。三、完善旧生和食品管理制度

42、，做到货任到人.建立健全卫生管理制度和货任追究制度，落实贡任到人，做好食品卫生官传,王每天至少对食堂进行次检查和监督，并做好记录。第四，采取四项措施防止食物中毒事故的发生：(D、做好采购、加工:采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。(2)、消毒好。所有装具和器皿都经过高温消毒。(3)保持良好的个人卫生。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必须穿工作服“(4)、杜绝非工作人员进入画房操作室。五、严格完善营养餐管理。认其按照某某县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货和加工等管理工作。六、认真做好监督用餐工作，做到每天早上每个早餐班都有一个监督先，每顿饭都

43、有一个值班老师和一个保安监督用餐。七、成立学校食堂委员会，负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督.八、纠正措施(1)加强宣传教育,增强学生的食品卫生安全意识。学校和食堂应通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加大教仔力度，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照食品卫生法进行操作。(2)、加强管理，食堂生产加工要加强卫生监督，严格操作规程。(3)彻底停止使用次性碗筷，预防食源性疾病。(4)通过健康教白，学校告谑学生不要吃发霉的食物，不要买三品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播

44、、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识宣传，倡导学生养成良好的健康习惯.(5)、确保厨房地面排水畅通，及时清理积水。(6)、生熟食品分开存放，生熟食品盆分开使用，并标明熟字样。不得向学生提供隔夜或变质的食物“生的和熟的食物应该分开存放，并在冰箱里保持干净。食品储减室不得存放有毒有害物品和个人物品。食品添加剂应由专门的柜台储存和使用。(7)、必须建立健全食品、原材料进货票、卡和登记制度，九.存在的问题因为学校食堂在建，我们学校的食堂临时搬到门日教空，客观条件有些差，尤其是房子拥挤，工作开展困难。但要坚持上述措施，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。食品安全自查报告9

45、某某食品厂，地处某某市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于20某某年建成.占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡粕调味料、鸡味调味料和麓合调味料的生产和销售，于20某某年末第一次取得食品生.产许可证。圾近一次的审验时间是20某某年的1月20号。从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每步。在厂子的组建和发展过程中，得到了侦检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路“本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从

46、取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫牛.要求，比如味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。厂里所用的食品添加剂主要是呈味核甘酸二钠、鸡肉杏柿、柠橡黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb2760的要求做的。存节过后，按照某某市质量技术监督同某某分同，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体贪任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量:负贡人和质辰检脍人苏、生产加工人员担任，按照各自分工，对照食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情

47、况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销带台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合侦检部门的要求.对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售，现聘企业目前能达到的情况汇报如下：一、企业资质变化情况：企业名称为某某市某某区某食品厂，厂址是某某市某某区归镌镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs,新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精音、麦芽糊精、柠椽黄、呈味核背酸

48、二钠、食盐、谷风酸钠、淀粉、白砂触、包装袋、纸箱等.所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味利和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设旗、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人W生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人力洗刷,更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、Ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助