中餐敬茶礼仪知识.docx

《中餐敬茶礼仪知识.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐敬茶礼仪知识.docx（7页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、中餐敬茶礼仪学问中餐敬茶礼仪学问（精选5篇）中餐敬茶礼仪学问篇1客人的嗜好俗语说：众口难调，饮茶其实也是如此。有人喜爱喝绿茶，有人喜爱喝红茶;有人喜爱喝热茶，有人喜爱喝凉茶;有人喜爱喝糖茶，有人喜爱喝奶茶。在以茶待客时，若有可能，应尽可能照看来宾，尤其是主宾的偏好。有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。在上茶之前，应先询问一下客人喜爱用哪一种茶，并为其供应几种可能的选择。不要自以为是,强人所难。当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清晰，不要客套过了头。若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。与此同时，也应考虑到，有一些人出于各种缘由不喜爱饮茶。因此，如有可能，在上茶前，应

2、征询一下来宾个人的看法请问您想喝一点什么饮料?并为之供应自己力所能及的几种选择，如白开水、矿泉水、咖啡、麦乳精、果茶、果珍、可口可乐、雪碧、芬达，等等。一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有茶满欺人、“七茶八酒之说。其含义，是说斟茶不行过满，而以七分满为佳。这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。中餐敬茶礼仪学问篇21、奉茶之人以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上

3、茶。接待重要的客人时,则应由女主子，甚至由主子自己为之亲自奉茶。在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。2、奉茶依次若来访的客人较多时，上茶的先后依次肯定要慎重对待，切不行肆意而为。合乎礼仪的做法应当是：其一，先为客人上茶，后为主子上茶；其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；其三，先为女士上茶，后为男士上茶；其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。假如来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可实行下列四种依次上茶：其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶;其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶;其三，在上茶时以客人的先来

4、后到为先后依次;其四，上茶时不讲依次，或是由饮用者自己取用。中餐敬茶礼仪学问篇3以茶待客时，一般应当事先将茶彻好，装入茶杯,然后放在茶盘之内端入客厅。假如来宾较多时，务必要多备上几杯茶。以防届时僧多粥少”，供不应求。在上茶时，应当借此机会，向客人表达自己的谦恭与敬意。标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在接近客人的茶几上或备用桌上,然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托旁边，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。茶杯放置到位之后,杯耳应朝向外侧。若运用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。从客人左后侧为之上茶，意在不阻碍其工作或交谈的思绪。万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量

5、不要从其正前方上茶。有时，为了提示客人留意，可在为之上茶的同时,轻声告之：“请您用茶。若对方向自己道谢，不要遗忘答以不客气。假如自己的上茶打搅了客人，应对其道一声对不起，。为客人敬茶时，肯定要留意尽量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时简单撞翻的地方。将茶杯放在客人右手旁边，是最适当的做法。为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟得过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法，是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。主子若是真心诚意

6、地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为这续上，绝不行以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是：茶水不尽，渐渐饮来，渐渐叙。”当然，为来宾续水让茶肯定要讲主随客便，切勿神态做作，一再再四地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。以前，中国人待客有“上茶不过三杯一说。第一杯叫作敬客茶，其次杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。假如一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提示来宾“应当打道回府了。有鉴于此，在以茶款待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿一再为之斟茶。在为客人续水斟茶时，仍以不阻碍对方为佳。如有可能，最好不要在其面前进行操作。非得如此不行时，则应一手拿

7、起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块干净的毛巾，以防止茶水“自由泛滥中餐敬茶礼仪学问篇4有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必需有肯定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上爆、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主子整理

8、好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。款待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主子请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。第一：作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是,主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有肯定的规程。现代的标准规

9、程是：斟酒由来宾右侧进行，先主宾，后主子;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜,不能把头尾朝向正主位。中餐敬茶礼仪学问篇5第一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.假如有什么事要向主子打招呼.其次,进餐时.先请客人.长着动筷子,夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝

10、.有的人吃饭喜爱用咀嚼食物.特殊是用劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,假如出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.第四;假如要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.假如同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮番请他们先动筷子.以表示对他们的重视.第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐，也不要往地上仍.要渐渐用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上.