2024年中级茶艺师（重点）复习备考试题库（含答案）.docx

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1、2024年中级茶艺师（重点）复习备考试题库（含答案）一、单选题1 .鲜嫩、清高、清香是评茶术语中关于O的褒义术语。A、香气B、滋味Cx形状Dx嫩度答案：A2 .密封、防潮、防氧化、防光、防异味是0的优点。Ax陶土茶具B、漆器茶具C4玻璃茶具D金属茶具答案：D3 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的束要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段,0。A、品饮阶段Bs送客阶段C、清洗茶具阶段D4完成阶段答案：D4 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是0优点之一.A、金属茶具紫砂茶具C,青瓷茶具D4漆器茶具答案：B5 .香气清高、味道甘鲜是O的品质特点。A、六安瓜片B、君山

2、银针C、黄山毛峰D4演红工夫红茶答案：A6 .O值越小，溶液的酸碱度越小.AxPHBxPFC、ppbDsppt答案：A7 .在秦汉时代出现了O。As焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神答案：A8 .90C左右水温比较适宜冲泡。茶叶。A、绿茶B4红茶0、白茶答案：B9 .小乔木型茶树的基本特征是00A4在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B,在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C4在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间O4在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案：A10 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些0茶点。A、花生酪Bx牛肉干C4

3、咸橄榄D、萝卜干答案:A11 .在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需0不同。A、水质Bs煮水器皿C、时间D、水温答案：D12 .黄山毛峰内质的品质特点是0.A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B4清香高长，汤色清漱，滋味鲜浓呼厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C4汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮Dv香气清高味道甘鲜答案：B13 .俗称“茶叶末”的颜色轴瓷特征是OA、红豆红袖B、黄绿色和Cv翠青如玉Dv如银似玉答案：B14 .茶室插花的目的是O。A4令茶室充满花香Bv烘托品茗环境C、为茶室增添色彩0、活跃品茗氛围答案:B15 .宋代0的产地

4、是当时的福建建安。A4龙团茶B4栗粒茶C4北苑贡茶D、蜡面茶答案：C16 .茶树性喜温暖0,通常气温在18C25C之间最适宜生长。A、干爆的环境Bx湿润的环境C、避光的环境0、阴冷的环境17 .下列O属于茶叶国家强制性标准的内容。As茶叶感官审评方法Bx检脸方法标准C4衡量检醛方法D4微生物检验答案：B18 .当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应O。A,主动替宾客选定B4热情为宾客推荐C4礼貌将茶单交宾客自选D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务答案:B19 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：0。A4备器阶段冲泡阶段、奉茶阶段B、准备

5、阶段、操作阶段、完成阶段C4迎宾阶段茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段泡茶阶段、奉茶阶段答案：B20 .汉族饮茶，大多推崇0,茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、纯茶清饮B4加味调饮C4甜味调饮Dx加香调饮21. 80C水温比较适宜冲泡O茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D22 .社会鼎盛是唐代O的主要原因。A4饮酒盛行Bv饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案:B23 .原始社会茶具的特点是O.Ax金属茶具B4一器多用G木制茶具Dx石制茶具答案：B24 .下列选项中，O不属于培养职业道德修养的主要途径。A.积极参加社会实践Bv强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道

6、德评价25 .“两叶抱一芽，平扁提直不散不翘不曲，全身白亳，含而不露”是。的品质特点A、太平猴魁B、祁门红茶C4安溪铁观音D4云南普洱茶答案：A26 .茉莉花茶间香程序被嗡为O。A4杯里清香浮洁趣B4壶里香气袅细烟Cx口中清香久长留D.喜闻清香知佳茗答案：A27 .安溪乌龙茶艺的冲水方法称为O.A、低冲慢斟Bv悬壶高冲C4玉泉催花D、沐霖瓯杯答案：B28 .茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高IOC,茶叶的0速度将增加35倍。Ax变味Bx祸变G变质答案：B29 .小瓷杯是安溪乌龙茶艺O使用的茶具“A品茶B、保温C4装水Ds茶点答案：A30 .下列选项不符合茶艺师坐费要求的是O。A、挺胸立腰

7、显精神B4两腿交叉叠放显优雅Cx端庄娴雍身体随服务要求而动显自然仇坐正坐直显端庄答案:C31 .泡茶和饮茶是O的主要内容。At茶道B、茶礼Cs茶学Dv茶艺答案：D32 .六大茶类齐全的年代是O。A、明代B、清代C、元代0、汉代33 .适宜冲泡绿茶水温是OA、751CBx80CC490CD、100C答案：B34 .“山后涓涓涌至泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对。泉水景观的赞美。A4圣泉B,白泉C酒泉Dx冰泉答案:A35 .在服务接待过程中，不能使用O目光，因它给人以目中无人喷傲自大的感觉。A、向上B4正视Cv俯视D、扫视答案：A36 .小乔木型茶树的基本特征是OA4在树高和分枝部位上都介于乔木型和

8、大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间0、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间37 .不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是O.A、春茶Bx夏茶C、秋茶D、冬茶答案：A38 .安溪乌龙茶艺的冲水方法称为O。A4悬壶高冲Bv凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷答案:A39 .鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘。向上弯,连接上一条侧脉“A、1/4处B42/4处C、1/3处Dx2/3处答案：D40 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物0的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白

9、质C4色素或脂质D4色素或维生素41 .O是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸憎G静置煮沸D4氧化处理答案：C42 .福建,广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用0茶具。A、盖瓷杯Bv白瓷杯G盖茶碗D、烹茶四宝答案:D43 .下列。茶是属于拌花茶。A、香气浓烈甘美B4香气浓厚净爽C4香气浓郁纯正Dx有茶味无花香答案：D44 .在味觉的感受中，舌头各部位的味着对不同滋味的感受不一样，0易感受酸昧。A、舌尖Bx舌心C、舌根Dx舌两侧45 .150W1.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量OoB、5gC44gDx3g答案：D46 .泡茶用水要求PH值0。A12B,4Cx6答案

10、：C47 .乌龙茶类中。叶底不显绿叶红镶边.Ax武夷水仙B、闽南青茶C4白毫乌龙Ds凤凰单板答案：C48 .茉莉花茶艺使用的冲水壶是OA、黄铜壶Bv白瓷壶G玻璃壶D4陶土壶答案：B49 .凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为0.A、软水B、硬水Cv暂时硬水0、永久硬水答案：B50 .宁红太子茶艺焚香时使用0.是有一定寓意的。A41个香炉B42个香炉C43个香炉D、4个香炉答案：C51 .分为散奘和压制两类的是0A%绿茶Bs乌龙茶C4黑茶D1红茶答案：C52 .优质红茶香气的特点是0。A、馥郁带鲜花香Bx板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D清香带海藻味答案：C53 .经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比0。

11、B要小Cs适中D、适当答案：A54 .茶文化的核心是O。A、茶道精神B、茶礼精神C4释家精神Dv儒家精神答案：A55 .茶海是用来O。A、取茶渣Bv均匀茶汤浓度C4盛取干茶D4嗅茶香答案：B56 .O具有降血脂杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。Ax氨基酸B4咖啡碱Cs茶多酚D维生素答案：C57 .安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指O方法。A4洗杯213 .宁红太子茶艺筛水的雅称是O。As高山流水B、玉泉催花C4细水长流D4悬壶高冲答案：B214 .明代饮用茶叶主要是O.A4团茶B饼茶C、粒茶D、散茶答案:D215 .过量饮浓茶，会引起头痛恶心、0、烦躁等不良症状.A、晶齿B4失眠C4糖尿病

12、D4冠心病答案：B216 .神农本草是最早记载茶为。的书籍。A4食用Bx礼品G药用Dv聘礼答案：C217 .要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、O、雅室,冲泡、品尝.A、紫砂壶B、随手泡C4备器Dv盖碗杯答案：C218安溪铁观音外形的品质特点是O.A、两叶抱一芽，平扁挺直不敢不知、不曲，全身白亲，含而不究Bv条形紧秀，锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结肥壮、沉束，似蜡蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D4条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案:C219 .日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意O。A.泡茶规范B4斟茶数量C4敬茶顺序D、品茶方法答案：A2

13、20 .茶叶中的咖啡碱不具有O作用。A、兴奋Bx利尿C4调节体温0、抗衰老221 .茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、。类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D4咸点心类答案：C222 .下列O是中国“五大名泉”之一。A4无锡惠山泉B、杭州玉泉C4虎丘剑池D、庐山招隐泉答案:A223 .茉莉花茶艺的烫杯喻为O。A%江春水向东流B4濯冠沐浴告祭酒C4春江水暖鸭先知Dx春回大地丽人行答案：C224 .“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，。复核一次。Ax一年Bs两年Cv6个月D、18个月答案：B225 .明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是O。A、国画图轴B、书法字轴C

14、x油画挂图0、年画挂图答案：B226 .“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的0,Av闻香B4回味Cv品茶D、闷茶答案：B227 .唐代饼茶的制作需经过的工序是0。A、炙、礁、罗B、煮、煎、滤C4晒、煮、描D、蒸、煮、泡答案:A228 .龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是。A、预防烫熟茶芽B4预防烫伤叶底Cs预防茶叶太浓Dv预防茶味速减答案：A229 .瓷器茶具按色泽不同可分为0茶具等。A4玉瓷青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C4白瓷青瓷和红瓷D、白瓷,青瓷和黑疣答案：D230 .俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是0。A、黄绿色轴B4海棠红种C.玫瑰紫种Dv轴上五彩答案：A231 .茉莉花茶艺中敬茶顺序是00

15、A4从老到幼B、从女到男C4从官到民Dv从右到左答案：D232 .景瓷宜陶是0茶具的代表.A、宋代Bx元代Cs明代Ds现代答案：C233 .在茶馆营业中，以下。现象不符合食品卫生法的卫生要求。A、茶艺师留着不清洁指甲Bv使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C,对营业场所通风条件要求高D4使用符合卫生标准的水源答案：A234 .在茶叶不同类型的滋味中，。型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。As清解B甜醉C、浓厚D4浓醇答案：C235 .80水温比较适宜冲泡O茶叶。A、花茶B4红茶C、绿茶Ds黑茶答案：C236 .不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是O.A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A2

16、37 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是O。A.主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗Cv将壶（杯）预热避免破碎0阳光直射答案：D246 .井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2亳克/升时，茶汤品质0。A4汤色加深，汤味变淡.Bv汤色加深，汤味变涩.C4汤色变淡，汤味带咸。D4汤色黑褐，汤味苦涩。答案：A247 .燃烧香品的主要原料是0。A、水草,沉香木Bx香草、沉香木C、香草、紫薇木Ds香椿白樟木答案：B248在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、。和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素.A、壶温B、水温C、水质D水量答案：B24

17、9.接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。A、茶汤好喝B4不再喝了C4秘色瓷Dx广彩答案：D254 .砖茶的“烧心”是由O大量滋生引起。A、黄曲霉Bv黑曲零C4灰绿曲霉D、新月弯泡移答案：B255 .为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的叁考因素是：看场合O、看茶叶.A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数Ds看茶具的大小答案：C256 .“茶味人生细品悟”U俞指茉莉花茶艺的O.A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案：A257 .O瓷胎薄质，釉层饱满，轴面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、钧窑答案：A262 .相传苏东坡非常喜双杭州O的泉水，每天派人打水，又怕人偷

18、懒将水掉包,特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B4观音泉C4甘露泉O4玉女泉答案：D263 .广义茶文化的含义是O.A、茶叶生产B、茶叶加工C4茶叶的物质与精神财富的总和D4茶叶的物质及经济价值关系答案：C264茉莉花茶艺的烫杯喻为O。A、却嫌脂粉污颜色Bs一片冰心在玉壶C、蓝田日暖玉生烟D春江水暖鸭先知答案：D265 .唐代茶叶的种类有O。Ax绿、白、粗、散茶Bv粗、散、末、饼茶C4团、粒、末、饼茶0分枝较密，叶大而稀，树冠小答案：B270 .为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用。A、右手B、左手Cs单手D、双手答案：C2

19、71 .下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A4云南安宁县碧玉泉B、庐山康王谷谷帘泉C4北京市玉泉山玉泉D4沙漠中的“月儿泉”答案：B272 .傣族“三道茶”是指()A4一苦二甜三回甘B4对尊贵宾客要斟茶三道C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D生叶生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤答案：B273 .舒城小兰花干茶色泽属于0A、金黄型B、橙黄型C4黄绿型D4银白型答案：A278 .由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用O的沸水。A47080CB、90C左右G95C以上D48090C答案：C279 .茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行O礼，以示敬意.A、拱手礼B

20、、合十礼C4拥抱礼D4扪胸礼答案：B280 .世界上第一部茶书的作者是O。A4毛文锡Bs赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C281 .下列。茶是属于窗花茶。Av头泡香气低沉，有花干B4有茶味无花香，有花干C4香气浓郁纯正，无花干Dv二、三泡都嗅不到花香286 .传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是O。As陆羽Bx徐贵C、卢仝Dv皎然答案：C287 .世界上第一部茶书的书名是O。A4茶经B茶谱C、煎茶小记D、十六汤品答案:A288 .体力劳动者常选用O泡茶，大口急饮.A%茶杯Bt茶壶G茶碗Dv茶盅答案：C289 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。Ax河水Bx溪水

21、C、泉水D4江水A、向嘉宾三致意B4向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺0、财源达三江答案：A392 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些0茶点。A、笋干B4豆腐干C4熏黄豆D4桔红糕答案：D393 .品茗营业、表演是0的三种形态。A、曲艺Bs戏艺C、茶艺D1画艺答案：C394 .舒城小兰花干茶色泽属于00A、嫩绿型B4黄绿型Cx墨绿型D、嫩黄型答案：B395 .乌龙茶属青茶类，为0,其茶叶呈深绿或者褐色，茶汤呈密绿或密黄色。B、半发爵茶C4后发酵茶D、全发酵茶答案：B396 .唐代茶叶的种类有O。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、胃红、末饼茶Ds黑、黄、散、粗茶答案

22、：A397 .审评茶叶应包括O两个项目。A%香气与内质Bs外形与香气C4色泽与内质D4外形与内质答案：D398 .茶具这一概念最早出现于。王褒俸约中“武阳买茶，烹茶尽具”,Av西汉时期B4东汉时期Cs唐宋时期D、明清时期答案：A399 .调饮法是在茶汤中添加其他物品，。或借茶保健的饮茶方式。B、改变色泽Cv适应口味D、帮助消化答案：A400 .土耳其人喜欢喝0,饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观.As加香红茶B、草莓红茶C4苹果红茶Dv加糖红茶答案:D401 .在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的0和茶艺馆的规定配备茶品。A、年龄Bs性别G等级D、来馆的次数答案：C402 .。饮

23、用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A403 .皖南屯绿外形的品质特点是0。A4外形扁平光滑，形如“碗钉”C、茶酒论D、采茶录答案：B408 .清代梁章银在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为0.A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：A409 .世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B,经书Cv史书D、道书答案：A410 .龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。As烫杯B、温润泡C、凉汤Ds浸润答案：C411 .香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳胺”是。品质特点。B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：C412

24、 .明代茶具的代表是O。A、吉花瓷器B4黑柚瓷器C4景瓷宜陶D4玻璃茶具答案:C413 .在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究O。A、不同茶叶品种所需水温不同B4不同茶叶外形煮水温度不同Cs根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A414 .在冲泡条索形的广东单极乌龙茶时，投干茶用量O.A、以壶容积的八成满为宜Bx由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶HC4壶的二三成满D喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投答案：B415 .下列。不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水Bs茶汤中加酒C4茶汤中加冰D4茶汤中加果汁答案：A416 .接待年老体弱宾客时，应0。A4尽可能将

25、其安排在窗边Bv尽可能将其安排在离入口较近位置C4尽可能将其安排在远潟入口位置。、尽可能将其安排在雅间答案：B417 .宋武宗赵佶写有一部茶书，名为0。A、大观茶论B、品茗要录C、茶经Ds茶谱答案：A418由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的。的变化，表现出茶的各种不同滋味特征.A、含量与蛆成Bx发醉程度C、冲泡水温D茶汤冷热答案：A419.溶液的酸碱度越大，。值越大。A、PgBxPHD丹凤朝阳答案：B424.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是O。A、紫砂壶B陶土壶C4紫砂盖瓯D、白瓷盖殴答案：D425.六安瓜片内质的品质特点是OA4香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、活香高

26、长，汤色清澈，滋味鲜浓,醉厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C4汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D4香气清高、味道甘鲜答案：D426.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指O.A4紫薇泉Bs鸣弦泉C、招隐泉Dx安平泉答案：C427.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是OAx孔雀开屏B4大脂展翅C4雄鸡独立0、明确答案：B432.品茗焚香时，0.A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B,乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品O4浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D433.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备翡煮水、备茶温壶（杯）、置茶,冲泡、0、收具.A%奉茶B观茶汤C4看汤

27、色D、平分茶汤答案：A434.茶叶“干”是指茶叶含水量低于0,保鲜性能好。A、3%B、5%C、6%D47%答案：C435.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可0,对茶叶储存极为不利。A4增进滋味醇和B、加速各种化学反应Cv促进物质转化0、抑制物质解体答案：B436.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是0。A、许世海B4陈鸣远Cx顾景洲O4邵大亨答案：C437.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加0是必不可少的。A、白糖B、甜酒C、甜食D、冰块答案:A438.引发茶叶变质的主要因素有。等。A、温度B、热气C、暖流Dx寒流答案：A439.95以上的水温适宜冲泡0茶叶.A、

28、乌龙茶Bv龙井茶G碧螺春Dv白室银针答案：A4400瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、哥窑B、钧窑C4汝窑Ds越窑答案：A4410的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、瓷器茶具B4玻璃茶具Cx金属茶具D4竹木茶具答案:B442.茶荷是用来从茶叶罐中0的翡具，并用于欣赏干茶的外形及茶香.A、取茶渣B4均匀茶汤浓度C,盛取干茶D、清洁茶具答案：C443.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免。和阳光直射。Ax高温干燥B4低温干燥C4高温高湿D4低温低湿448“茶醉”时可以通过0,水果等方法来缓解。As饮酒Bx抽烟C、饮茶D、吃糖答案：D449.茶叶保

29、存应注意温度的控制。温度平均每升高O,茶叶褐变速度将增加35倍。A、61CB,8iCCxWCD412C答案:C450.傣族“三道茶”是0。A4洗尘茶、鸡蛋茶、搞茶B4迎客茶、留客茶、祝福茶C4一苦二甜三回甘D、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。答案：D451.宁红太子茶艺的程序共有OA、7道Bx16道C、12道0、10道456.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是O的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针Cs黄山毛峰Dv滇红工夫红茶答案：D457.O是用来从茶叶耀中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。M茶荷B、茶海C、茶船D4茶通答案：A458.茶树打插育苗

30、繁殖后代的意义是能充分保持母株的O。A、高产和优质特性B4性状和特性C4抗性和高产特性D、优质特性答案：B459.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为O。Ax洗尘净杯B4热壶烫杯C、春风拂面Dv流云拂月答案：D460.茶海是用来0A、储放茶渣B、盛取干茶C4放置茶杯D4均匀茶汤浓度答案：D461.用黄豆、芝麻姜盐茶合成，直接用开水沏泡的是宋代0。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D4薄荷茶答案:B462.茶艺系统的主要内容0.A4阅画赏花焚香与品茗B4绘画唱和、赏花与品茗C,静气作画、读书与品茗D、和诗下棋、作画与品茗答案：A463.茶树打播育苗繁殖后代的意义

31、是能充分保持母株的0。A、性状和特性Bv优质和高产特性C、抗病和抗旱能力0、开花结实的能力464.贸易标准样是茶叶对外贸易中。和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C4对样加工D、茶叶销售答案：A465毛茶标准样是O的质量标准。A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价答案：C466.乌龙茶艺“春风拂面”意指0。A、赏茶Bt刮沫C4洗杯D、啜茶答案：B467.香品原料的主要种类有0。A.天然性、植物性、动物性Bx陆生性、动物性、合成性Cx植物性、动物性、合成性D4海洋性、植物性、合成性468冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段

32、、0、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段Dv操作阶段答案：D469天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装,储运过程中不受任何化学污染，并经0认证机构审查颁证的茶叶(1A、有机茶Bx农业部C、茶叶检测Ds茶叶公司答案：A470.广义茶文化的含义是().A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D4茶叶经销答案：A471.六大类成品茶的分类依据是。A、茶树品种Bx生长地带Cv采摘季度D、加工工艺答案：D472.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为0。Ax眼观Bx手触C、鼻品D、口品答案：D47

33、3.陆羽茶经指出：其水，0。A、江水上，山水中，河水下Bx山水上，河水中，江水下C4山水上，江水中，井水下D4泉水上，溪水中，河水下答案：C474英国人喜取甜味牛奶红茶或柠襟红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加0。As蜂蜜B、白糖C、果汁0、甜酒答案：B475.我国古代文化人的必修课是。Av剑术B4棋艺0、书法答案：C476.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为。三大类。A4豢顶茶、黄大茶、太平猴魁B4信阳毛尖黄大茶洞庭茶C4黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶黄大茶答案：D477.茉莉花茶艺投茶的喻意是0.A、落雁沉鱼B、落英缤纷C4落花翩翩D4落月停云答案：B478 .下列0茶是属

34、于拌花茶。A、有茶味无花香Bs香气浓鲜清纯C、香气清鲜芬芳D香气浓纯清雅答案：A479 .“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是0的品质特点.Ax六安瓜片Bv君山银针C4黄山毛峰答案：B480 .六大类成品茶的分类依据是O。A、茶叶鲜叶原料加工B、茶树品种C、茶树产地Dv发酵时间答案：A481 .90C左右水温比较适宜冲泡0茶叶。A、红茶Bv龙井茶G乌龙茶Dt普洱茶答案：A482.茶叶中的水溶性维生素主要是O族和B族维生素.A、BxCCvEDxK答案：B483.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与0紧密相联系的道德原则和规范总和。A4法律法规Bv文化修养C4职业活动D4政策

35、规定答案：C484.炉、壶、瓯杯,托盘被称为O。A、文房四宝Bx画室四宝C4茶室四宝Dv禅房四宝答案：C45.按照标准的管理权限，下列O标准属于国家标准。A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D4紧压茶.紧茶答案:D486.茶艺的三种形态是O。At营业表演、议事B4品茗营业、表演C,营业、学艺、聚会D、品茗调解、息事答案：B487.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为O。Ax樵山第一瀑Bv华夏第一瀑C4吴中第一水Dv天下第四泉答案：D48.职业道德品质的含义应包括O。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心职业技能和职业自豪感C4职业良心、职业观念和职业自豪感D4职业

36、观念职业服务和受教育的程度答案：C489人们在日常生活中，从O的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A4喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D4喝茶到喝调味茶答案：A490 .茶叶卫生标准规定茶叶中。的含量不能超过0.2mgkg.AtDDTB4敌敌畏C4甲胺磷D、杀螟硫磷答案：A491 .在服务接待过程中，目光应0。Av直视宾客双眼Bx避免与宾客正视C.正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上492 .神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以O既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效.A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D4和面烙饼蒸慢头答案：D493 .宁红太子茶艺第七道“江山”

37、二字的含义是O.As茶杯茶壶B、水质、茶质C、装饰,环境0、音乐氛围答案:B494 .不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是0A4乌龙茶Bx红茶Cs绿茶D、黑茶答案：C495 .宋代。的主要内容是看汤色、汤花。Ax泡茶B、鉴茶C、分茶D4斗茶496 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱Dv王褒僮约答案：D497 .茶叶的保存应注意氨气的控制，。的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氯气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD4维生素D答案:B498 .凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为OA、软水Bv硬水G暂时硬水D、永久硬水答案：A

38、499 .O患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。Ax贫血B4胃病C4神经衰弱答案：C500 .巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（）A、糖和冰块B、糖和酸奶C4糖和豆蔻Dv糖和果汁答案：C501 .在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是0。A4不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B4仅为了清洗茶具Cx提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D,只有消毒杀菌的作用答案:C502 .茉莉花茶艺的0是指三品花茶的最后一品，称为口品.A4品茶B、看茶Cs评茶D、赏茶答案：A503 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中0的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物

39、B、蛋白质类C4维生素类0、脂肪类504 .当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有0。A4劳动仲裁委员会B、劳动争议仲栽委员会C.本单位劳动争议调解委员会Dv人民法院答案：C505 .茉莉花茶艺0的方法称为鼻品At看形B、观汤C闻香D、品味答案：C506 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具”.A、王褒便约陆羽茶经C4王褒茶经Ds陆羽僮约答案：A507 .景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代Bs宋代C、明代Dv清代答案：C508 .茶叶。是茶叶保鲜的军要条件。A、浓B、鲜C、清0、干答案：D509 .茉莉花茶艺使用的茶杯是0.Av三才杯B4白瓷杯G玻璃杯D、水晶杯答案：A510 .下列选项中，0不符合热情周到服务的要求。A4留意宾客细小的要求B4婉言拒绝宾客煦送的小费C4宾客之间谈话时，要侧耳细听D4工作中不与其他服务员聊天答案：C511 .西湖龙井外形的品质特点是0。A、外形扁平光滑，形如“碗IT”B4条索纤细卷曲成螺、茸毛披露Cx外形细、圆紧、直光多白型D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。答案：A512 .泡茶用水要求PH值0。A、2B46D、7答案：B513 .亮茗井在灵隐山，O曾经用它煮饮茶汤，因此而得名（1As白居易B、许次纾G徐霞客D顾元庆答案:A