2024年乳品行业调研报告（共4篇）.docx

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1、2024年乳品行业调研报告（共4篇）第1篇：中。品业市场调研报告一、调研目的：在现代市场营猫观念的指引下，企业要通过比竞争者更好地满意市场消窃需求，凄汨竞争优势，从而取得合理的利润，就必需从探讨市场动身,对市场迸行各种定性与定量的分折，预料目前和将来市场需求规模的大小.以获得最大利润,所以市场调研与预料是每个企业在将自身产品或服务投入市场必需要做的一项工作.市场调研是指市场调直和市场探讨，调研目的是为有关部门?帷业进行预期口决策供应科学的依据，通过对科学全面的数据加以分析，做出最优的市场方略.本次调道的目的在于了解中国乳品德业在顺义及全国的发展状况通过三元公司在顺义的营销策略，促销手段，及市场

2、真实的反馈信息，了解三元乳品公司营销战珞的优缺点，推断整个乳品德业的发展前耍，使企业了解消费者当前的须要及满足程度，改进企业生产经营中的向蓬，使企业制订行之有效的市场开发战BS.最大程度的旗潸在市场，提高市场占有率.二、调研方法：1,确定调查对象的方法：调查对象的代表性干能影晌调有资料的精确性.因此，依据调研的目的及人力、财礼、时间状况，要适当的确定调直样本的妥少彳隔定调查对象.其中确定调杳对象的方法有两种：普盲和典型调直;抽样调窗由于条件的限制及不允许,我采纳了抽样调查中的类型抽样法，尽可能使得到的数据厉确、具有代表性.2、收集资木检方法：采纳询问调查.按预先打算好的调查提纲或调杳表，通过口

3、头、或书面方式，向被调度者了解状况，收笫资料.其优点J是可以在较短时间内获得车苑的资料，调菅面宽，被调查者也有充分时间进行考虑.其缺点是花费时间较多，回收率低，周期长，有时因误会或不愿仔细回答造成误差较大.调查范围：北京市顺义区.调直工具：调直问卷.三、XX（市场调盒的背里材料）：北京三元食瞄有限公司是1997年初成立的一家中外合资企业、由原d晾市牛奶公司骨干企业西郊?1.品厂、东外孔品厂、右安门孔品厂及原双桥孔品厂、南口乳品厂、中埔奶业培训中心等乳品加工精售企业和北京麦当劳食品有1/S限公司的中方权益所组成,现有职工4000余人，净资产4.8亿元人民币，是1997年5月29日在国际资格市场香

4、淞联交所胜利上市的1晾控股有限公司的成员企业之一.奶业是北京三元食品有限公司的主管行业、公司具有四十余年的乳品加工史拥有“三元、燕山、绿鸟”等驰名商标，生产袋装鲜牛奶、屋型保鲜牛奶、超高温灭菌奶、酸奶、婴儿配方等系列奶就.北京干酪和多种乳饮料、冷食品等近百个品种，鲜奶梢量占北京地区供应量的90%,是d晾孔品业发展的龙头企业.三元食品其骨干企业的悠久历史和高品质的产品享誉业内.，晾麦当劳食品市限公司的中方权益是北京三元食品有限公司有限公司一个由要组成部分，三元食品拥有W晾麦当劳食瞄有限公司50%的股份，是其唯一的合资方.1晾三元食品有限公司于1998年投资2.S亿元资金迸行生产运营全面发行和扩建

5、，更好地执行资金战珞.科技战略、人才战略.公司的经含理念是：以人为本，情系千家万户.三元?1.品的全体员工将加倍努力，以不断超就肖费者须要为已任，员诚与社会各界合作,营造三元食品辉煌的将来.三元食品有限公司踊分公司成立于1998年，财员工近千人，下设六个分公司，即：销告一公司、梢售二公司,馅售三公司、精售四公司、连锁总国A外埠公司.营销公司现有200余辆产品运喻车辆，把每天400吨产品送到北京市大街小咎、郊区乡镇及周边大中城市，为北京市民每天能喝到最簇新优技的牛奶做若不蟠努力,目前北京有近三十家大型和超大型商场、超市以及2000家商店、居委会等经销三元的各种产品.音销公司连锁总店有近50个三元

6、乳品连Wj店,同时还将三元产品送入6万余户;肖荽者家中，深受广阔消费者欢迎.外埠公司负责外省市各大中城市的市场开发，现已在天津，石家庄、福州、厦门、南宁等20余个城市打开市场.营销公司汇合了北京三元食品有限公司的人才精英，管理.隅售人员的年轻化.专业化和擅长发挥团队作战精神，使三元牛奶走进千家万户，嬴得消费者的好评.2/5三元学址在顺义设有两个稻告机构，为全顺义各超市、商户供应其公司全部种类的乳产瞄，并为I辰义居民供应上门送奶的业务.四、调亘依据（市场调亘的背景材料）：目前中国正处于经济飞速发展时期，经过二十多年的改革开放，曾经的安排经济制所遗留下来的弊病已几乎全部修正，中国的市场经济已更加成

7、熟,市场成了膨响企业决策最大的力气.随着姓济的发展，人们的生活水平逐步提高，人们已不在像从前只硕及生存的最基本条件,人们越来越关注自己的生活质量，关注自己健康,起先追求高质量、健康的生活方式,对饮食也更加的留意；在行业内部,由于东北乳业领军企业完达山内部人事调整,使其犷张脚步一下子放慢.中国孔业基本可以分为三大块：西部的义利、霖牛；物匕的三元；南方的光明.整个乳产品市场处于四方鼎立的局面.每家企业在其所在地都处于垄断地位，可以说割据一方，但统计全国乳产品市场份额，还是西部企业略占优势.五、改迸方法：（市场调查的结果与建议）通过对被调亘者所反坡回的问地的答案及建议的统计筛选,我们总结出以下几点建

8、议供三元参考：1.现在三元所出品的乳制瞄依旧有相当大的市场，应在保留其的前提下开发新的品种.目前市场上的孔制品多为中低档产品，而这部分市场星本已被瓜分殆尽，处于饱和状态，而高档乳品市场却处于真空状态，随着经济的发展，高档乳品的市场会越来越大，这是每个商家都不应忽视的，三元应加大投资开发高档乳品，抢占市场份额.2、加强企业文化建设，创出自己的口号.目前中国市场上的三大乳品巨头，义利打的是绿色旗号，蒙牛借融天竖起了自己的大斓.而三元始终没有一个自己亮正的口号.的着社会节奏的。瞅,人们普遍素养的提高，消费者不光要求得到一件甥美价廉的商品,而同时看中这家企业的文化和背景，三元要想接费发展，就应打出自己

9、的点号，古扬自己的企业、品牌文化.t匕如三元3/5北京，鲜奶精量占北京地区供应员的90%,就可以打出:!晾人自己的鲜奶“，利专心理优势扩大市场份额.3.确立正确的目标市场,中国已步入老龄化的现况，是人所共知的，推出更多适合老年人口味的乳制品这不用说各商家也可以想到.但应留意到的是，Kfi着老龄化的结束，中国的最大市场将是婴幼儿、青少年市场，三元应及早留意到这点，作好产品的转型，大量开四合这个年龄段的产品，尽早强占新的市场.不要只顾醺前利益,而忽视潜在市场.4、利用卖当劳控股的优势，与其合作，在其连锁快餐店中推出自己的奶制品，利用其强大的知名度和健全成强的游售网犷大自身知名度，扩大市场份额.5、

10、不要认为降价促销最有效,随着市场竞争的加剧,为了争夺消费者，IK得更多的市场份额,对业已成型的买方市场上相对富余的商品销售，一些企业很注意发挥价格竞争优势，以律价手段IK取商战的成功,并也的通取得了一些成效,于是一些企业就盲目的认为港价促俏最有效.这好象已泾成为中国商家的通病，其在家电业竞争体现的最为明显，而且已经起先传染给乳品德业.超市里乳品最多的广告就是某种产品降多少，或是买几送几.其实这个结论的错误很明显，推开消费者“便宜没好货”的心态而言，目前不少企业的商品销价已处于微利和无利状态，让利竞争的“海水”已经不大了.所以无论是从当前的自销策略来看,还是从长远战珞来看,企业都应从注怎价格竞争

11、逐步转移到注意非价格竞争上来.六、学习心得：一个市场意味着无限的商机.信息充斥着市场.我们如何去把握那些百实而有用的信息,如何去发抠月理无限的商机呢?这就须要我们去做调亘,也就是所谓市场调亘.市场调亘就是指通过各种调叁方式和方;去有安排,系统地收集有关商品产,供,销,的数据和资料进行必要的整理和分析,照实反映市场的供求与竞争的实况4/5”实践是检验真理的唯一标准“，几天的市场调亘实践，使是让我亲身去感受市场，去了解市场.我探讨方案，寻求商机，设计问卷并在顺义的大街，J唯进彳词就以前总是听别人说做调亘很难，而且要学会受气和忍耐.今日我最终了解到他1门的苦痛，他们的无奈.当我们以一张真诚的笑脸相对

12、过路的生疏人,但是谢滕来的是一声声冷冰冰的拒绝.我在人群中迷惘，我们为第一张问卷胜利雀跃.这次的市场调研不仅仅让我对课本上所学的东西有了一个更深刻的理解，更让我脩得了步入社会的辛酸苦辣，让我尝到了奔波的艰辛、失败的苦痛、胜利的欣照.它让我懂得了社会，走进了社会，融入了社会.短短的几天日子，我们触摸到了社会的边缘.当我们真刚要走进社会的时候，我知道我将遇到的会比这困港辛苦不知多少倍，将会遇到更多的拒绝和冷漠.但是我们不怕，因为我已经从这里学会了忍耐,学会了冷静.2024年12月12日5/5第2篇：中国乳品德业市场分析月度报告中国乳品错业市场分析月度报告（6月）书目：一、行业运彳亍综述二.市场状况

13、分析1、区域市场分析2 .主流品牌分析三、行业热点分析四、行业竞争状况1.龙头企业竞争态势分析3 .新品开发状况分析五、发展趋势预料-、行业运彳得述本月学晶市场丑闻连连,雀祟婴幼儿奶粉碘超标.光明变质牛奶返厂加工冉第售、上海维他奶运用过期原料等，引发消型者对乳品律业的信任危机.冰浜淋市场由于面临QS准入的正式交施，市场如同”井喷，新品大战.价格大战.品牌大战此起彼伏，随若竞争的加回，萦牛、伊利、光明、和路雪.佳果五大品牌渐渐占据八成以上的市场份额,部分地区的地产品牌迫于竞争压力举步维艰.“QS.认证更力睡了这些中小企业的退市,乳品德业的问题渐渐暴语出来：奶源争夺加剧致产品质量无从保证，企业追求

14、利润而忽视修理等等，所以企业该如陲立消费者心中的减信形象将是将来乳品企业考虑的首要问SS.奶粉5月底起先的”斐果奶粉磷超标”事务成为本月媒体和业界关注的焦点，它引发国内奶粉行业市场格局发生改变.洋品牌奶粉的信任度渐渐下滑，国产奶粉品牌的地位市新得到认可，事务主角雀巢乳品的市场份颔渐渐被洋品牌竞品和国产品牌所占据.随若洋品牌奶粉在质量上帔礁，国产品牌奶粉进军高端市场的步伐加快，经过近几年企业在技术.市场上的枳索，必将对“洋品牌”形成强势竞争.液态奶本月液态奶市场丑闻连连，光明变质牛奶返厂加工程销售、上海维他奶运用过期原料等，引发消理者对乳品德业的信任危机基露出行业内奶源争夺加剧致产品筋量无从保证

15、，企业追求利酒而忽视管理等问觊且过激烈地促销战*价格战之后,液态奶市场正渐渐经苏，企业缄加大投入，打算强势出击，此次行业问近事务的发生必将使稍有起色的液态奶市场无新陷入危机.企业该如何建立消费者心中的通信形象将是将来乳品企业考虑的首要I司题.酸奶本月物市场的竞争集中于部分区域.酸奶作为鲜奶的竞争替代品，将渐渐成为乳企发展的重点，由于酸奶更简单实现产品差异化，所以开发特性新品成为乳品企业追求新利润的手段.如何生产出最适合中国人的酸奶?格是我国乳企面临的严峻拒城.可以预料全国酸奶市场的新品大战将在所难免.冰淇淋本月冰淇淋市场激战如同“井喷，新品大战.价格大战品牌大战此起彼伏，隐着竞争的M,藏牛、伊

16、利、光明、和路雪.雀堤五大品牌渐渐占据，皿以上的市场份额，部分地区的地产品牌迫于竞争压力举步维剧,1QS-认证更I)Q速了这些中小企业的退市.市场上仍旧以中低档价位产品占消劣主流，口味翻新是企业对原有产品换装时采纳的主要手段.本月新品宣扬力度的加强，预示冰淇湖市场m睛大战将愈演愈烈.二.市场状况分析1、区域市场分析田点区域市场价格分析区域划分按以下的分法：华北地区市场分析（北京、天津、河北.山西）华中地区市场分折（河南、湖南、湖北）华东地区市场分析（上海.山东、江苏、浙江、蝴、江西）华南地区市场分析（广东、福建、海南）西南地区市场分析（四川、广西.由庆、云南、贵州）西北地区市场分折（甘用、陕西

17、*新*、宁更、育海、内次古）东北地区市场分析（辽宁、洲龙江、吉林）（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一;；几家大型超市、桑饮、夜场中主要品牌近期销上升幅度，广告终端促销力度，消责者认可程度进行的综合评分）华北地区：1蒙牛2雪伊利3三元华中地区：排序长沙1伊利2蒙牛3题华东地区播序南京1蒙牛2棚3伊利华南地区排序广州1康牛2伊利3棚的匕地区：推序长春1广泽2款牛3煌山西南地区排序蜘1山花2伊利3藏牛西北地区排序西安1银裤2伊利3嬴牛以上图表显示：总体来说，全国性品牌在各地都有所表现，而地方品网在本土仍坚守阵地.由于光明牛奶本月被阻“臭奶变鲜奶”，因此，本月的光明牛奶销售量在全国大部分市场均有不同

18、程度上的下降.在华北、东北.西南等地区，光明牛奶已经跌出市场前3名.在华东、华中、华南等地区，依I日是蒙牛、伊利，光明等几个全国性知名品牌仍旧主导市场，强势地位稳固,东北地区的热宾品牌是地方品牌广逢，尽管蒙牛在东二比区的市场依旧较晚固，但本土品牌的发展趋势较大,可见在匕地区乳品市场本土品牌占优势.在西南地区，从代表城市贵阳来看，尽管本土品牌山花排在第一但不煌看出得是伊利和蒙牛等知名牌子也占据省字1.S市场艮大的空间，看来西南地区的乳品市场全国性品牌和本土乳企的竞争依旧激烈.在酉的区，热卖品牌以地方品牌为主，说明消费者比较热衷于本土品牌.其他区域市场分折区域市场表现展门乳品市场出现井喷长春本土乳

19、企领先降价,迎来销售淡季，深圳乳品市场珠三角地区品牌占主角厦门乳品市场出现井喷.4月份单月睛员达到去年最高峰9月份的水平，5月份比4月又有20%的增长.今年前几个月的厦门乳品市场，纯牛奶的靖比往年同期增加约20%,而乳品的梢量则出现了跳动性增长.5月仅伊利牛奶一家的出货量就超过了20万箱,在价格方面也t匕去年有较大Ia长.以1升装纯牛奶为例，该市各品牌企业的标价均已经从去年13天的约4.7元上涨至目前的5.2元上下.长春本土乳企领先降价，孔品市场迎来销售淡季.在某超市的牛奶专柜,原价12元/袋1.6元/袋的200亳升鲜牛奶降至1元/袋或1元以下,而麦香牛奶、巧克力奶等传统含乳饮料降价幅度更大，

20、其中一家本地企业的“巧克力奶”经过两次降价，最终降至0.6元阳,累计降价幅度达到50%,袋装鲜奶和袋装乳饮品也是降价主角，个别乳饮品累计降价幅度已经超过50%.深圳学1.S市场珠三角地区品牌占主角，如天山雪、强兴、欧朗等,在人人乐、新一佳等超市，这些品牌占据了鲜奶冰柜显著的位皆，产品线涵盖鲜奶、杯酸奶、活性奶等多个品种，布的还推出了木瓜牛奶、红枣牛奶等品种，天山雪甚至将瓶装的鲜奶也推到了商超渠道.同时，这些品牌的促销活动不断，在人人乐，欧朗的免理道优舌动吸引了众多消费者，天山若正在进行买二送一的促销.区域市场表现扬州地产品牌已彻底退出扬州市场成都小个”大战开打郑州新瞄大战拉开序幕济南地产品牌战

21、场转移到城乡接合部扬州冰淇淋市场上“和路费”、“伊利”等知名品牌的家庭装冷饮占市场主要份额，地产品牌已彻底退出扬州市场.超市里，几大品牌为抢夺市场，竞相推出新品，如“和路雪”推出uI+11.系列，伊推出可米琳，光明”则改进了包装，“釜牛”推出绿色心情SS筒等.市场上精致的，J箱包装（一般六支装左右）成为新宠，价位在8元15元之间.成都的冰淇淋市场小个”大战开打.无论是盒装还是袋装的冰淇淋，均有自己的忠实消费群体.超市和街边冷铁小店成为冰淇淋销售的主要柔道，以。5-2元的嬲价位最为扬销.多数量、少份量的品种深免肖费者青睐,伊利R访丁、WJ爱多迷你蛋筒等产品的情售明显赛过传婉300克的独立包装.郑

22、州市场冰淇淋新品大战拉开序幕.今夏冰淇淋品种较去年多F,有近134种.除了雀奥、伊利等国内夕加名品牌推出的几十种新品外，天冰;令饮实业公司推出了12个新种;思念集团旗下的淇乐多公司推出了8个新品种,同时新品也以低筑1元左右的产品为主.济南茨得QS准入认证的两个地产品牌中的13君乐产品已在市场上很难见到，支漳地产冷饮大旗的主要是群康,但在郊区，不少济南产冷饮在销售，由于未获得市场准入认证的食品不得进入市场销售，所以大量地产品牌放弃市区市场，转移至峨乡接合部.除了群康所占的地产市场，大量未获得“QS”认证的地产冷饮空出的市场成为国内外知名品牌进攻的主战场,错酒快讯市场分析中心认为，QS准入认证接近

23、,冰浜淋市场竞争0于白热化，蕨牛.伊利、和路雪等国内外知名品牌凭借资金实力.品种数量、价格等优势占据城市里的主要份额，部分区域的地产品牌迫于竞争压力，将战场转移至农*玲地区，有的甚至被迫退市.已经获准入的品牌本月忙于换装和新品上市.冰淇淋产品的竞争集中在中低也可以预料，随若7月冰淇淋准入的正式实施，市场格局将再次发生改变.三、行业热点分析1.光明变痍牛奶返厂加工再销售本月6日，郑州光明山盟乳业有限公司涉嫌将变质的牛奶回收加工再出告一事经媒体时光后.引起业内夕助广泛关注，回奶施是行规的说法舱即引起业内轩然大波，光明则成为业内外的众矢之的,虽然后来王佳芬上京请罪.开放生产线等举不断,但市场睛皆还未

24、见起色.错酒快讯市场分析中心认为，光明事务褰露出国内企业管理上的弼洞，同时也反映出国内企业社会责任感之失,任何T在竞争中取胜的品牌，企业甑层应放弃单纯追求利润的想法，确立社会利益最大化目标，把消费者的需求作为战略决策的前提.保证品质，把好进入市场前的质量关，否则就会图a这次光明事务的覆辙,但我正地应当看到，光明事务对行业的利好，它给乳品德业以警示，刺激消型者渐渐成熟，促进市场逐步规范，并推动行业Ei于健康发展.2、雀生婴幼儿奶粉碉含量皑标屡次被眼光2日，昆明雀果金牌成长3+奶粉被检测出碗超标；15日，上海易初莲花销售的.金牌雀祟成长奶粉3+“（批次为20240325）也检出碘含量超标；22日，

25、批次为20240910的雀里成长奶粉1+（适用1岁以上幼儿）被给出含碘超标.从第一款检出碘超标至此,桂果不断出现的问股以及i肖极的看法已彻底伤了消费者的心.糖酒快讯市场分析中O认为，这一事务充分基旅我国与岫市场存在诸多问题：随着近几年国内乳业的飞速发展，奶源案缺,部分乳企在抢购原料的过程中，大多采纳农户散养奶牛的原奶，这是导致奶产品出现问题的根本缘由.加上明册京科奶可断在碘含量波动的状况，由于成本过高，未进行检测,是其二.免检的头衔成为企业的爱护车是其三但雀巢奶粉出问题为国产奶粉带来新的商机，消费者对洋品牌的信任度下滑，洋品牌奶粉的质第平安受质疑，消型者把目光起先向本土品牌奶粉市场转移.本土品

26、牌奶粉市场存在较大增长空间，演如本土奶粉品牌锢抓住市场消费者的眼球的话,在市场中也将占据相当的市场份额.3、深圳哈根达斯冰淇淋蛋鞋出自黑作坊本月16日，深圳扬出哈根达斯“黑作坊”事务，深圳质检局依据消帮者供应的线索对其无证生产加工作坊进行调空，亘实后对其进行互封取茶.事务发生后，从其它地方的分部到上海通用磨坊中国区总郃都表示与自己无关，这使哈根达斯的忠实消理者起先迷惑，哈根达斯冰淇淋也遭受质疑质量的丽糖酒快讯市场分析中认为，哈根达斯黑作坊事努褰露出三方面的问题：跨国名企无视中国的法律法规和消费者权益；国内食品德业的市场监管力度不足；消费者崇洋.误区.事务的发生将有助于国家法规体系的完善，加快食

27、品平安法等法规完成的步伐；推动食时业市场监管力度加强，规范市场；引导消费者走出崇洋”误区.同时告诫国内食品企业，任何一个品牌，在销售、生产或其他环节，必需严把质量关.为投机、追求利润而忽视质量管理的做法，最终会被消费者和市场所抛弃.4. 40多万盒上海维他奶运用过期原料5月底,40多万盒上海维他奶运用过期原料的事情被亘后，也在业界掀起轩然大波，扶:恐，因为维他奶（上海）有限公司称其一批2024年4月8日至7月8日生产的250分升椰子味豆奶运用了i三*原料而须要召回时消费者才得知该款维他奶出现了问题.糖酒快讯市场分析中认为，”维他奶事务再次给企业的食品平安意识敲响了警神，说明即使食品成品通过质量

28、检脸，也不能完全解除其中可能存在的平安后忠.企业作为产品上市的质把关者，应当将消费者的利益放在首位，作好产品原料选择,成品检测等一系列的平安防范措施，质量保证才是争取更多消费者的正确手段.“维他奶事务“同时也对国内的食品检测标准等提出渍疑，预示国内食品检测须要进一步规范，标准体系须要进一步完善.四、行业竞争状况1 .龙头企业竞争态势分析企业市场动态伊利潘刚当选干青长餐饮奶成都案急布点乌兰察布乳品厂货基与长富的谈判存突破性进展首个省级乳业探讨机构成立安;r.yu-曲孚就代加工的鲜奶产品上市藏牛赞助驰名商标内赛古巡展荣餐内蒙古民营企业50强在马跋山投产亚洲最大泳浜淋生产线投资3.5亿在盥龙江尚志建

29、液态奶基地集团总裁荻中国企业具有影响力职业CEO称号三鹿通过食品平安管理体系认证与上海国际纸业缔结战络联盟光明牛奶回收加工再出售一事被曝光隹臭隹果奶粉又有两批硬的标在本月乳品市场因丑闻事务出现危机的时候，伊利作为行业内龙头，通过布局市场、扩大产能、丁大同业合作等一系列的举措来提高企业的竞争力，争取更多的市场份额.侬伊利的发展规划，犷充奶源基地，完善产能布局”是其今年发展的主要目标，公司为了解决奶源基地惊慌的问题，先在3月联手牛屿妈乳业,后从4月起先与长富绽开布子南方的合作谈判，亘至本月出现突破性进展.假如伊利获得长苗奶源基地的限制权而在华东彳眸南市场驾驭更大的主动权.对进军南方市场作好谛垫.不

30、仅如此，本月滞刚正式成为集团干事长也将对公司向这更高层次迈进起到主动的推动作用.随番赛牛酸酸乳受到更多年轻消费者的狂热追求，康牛企业的品牌影购力也在不断扩大.作为国内乳业龙头蒙牛在胜利管稻的同时也不忘企业产能的扩大烟为光辉的晶牌还是须要实旗的产品去支厚.本月蒙牛先后在马鞍山、尚志投巨资建乳品基地，也说明集团欲通过增加产能，进一步限制北方市场.蒙牛酸酸乳在全国旺帽也说明白乳酸菌饮料将成为乳饮行业新趋势，随若去牛酸酸乳影响力的日渐犷大，乳饮市场也将越做越大.本月14日，住三鹿乳业与上海国际纸业正式缔结战珞伙伴关系，双方联姻后的第一个斯生儿.上海国际纸业簇新屋”包装的三鹿“虹佰亿”；雏斗股菌饮料正式

31、进入北京市场.在藏牛酸酸乳健康新概念和独特”口味.的带动下，乳酸菌饮料成为消费者的“新宠”,乳饮市场也越借寇大，三鹿借此次合作，领先进入乳饮行业也说明其看好乳饮市场的发展前景.三鹿通过共享国际纸业尖虎技术和先进阅历为国内消费者生产出更多适合中国人口味和需求的产品,推动三鹿乳业的发展进入新的高潮.本月6日，郑州光明山盟乳业有限公司涉嫌将变质的牛奶回收加工再出告一事经媒体陶光后，引起业内外的广泛关注,光明成为业内外的众矢之的，市场销售出现较大下滑，市场份额被竞品抢走不少.光明事务及露出国内企业管理上的漏洞同时也反映出国内企业社会责任感之失.田可一个在竞争中取胜的品牌，企业食理层应放弃单纯追求利润的

32、想法，确立社会I1.J益最大化目标，把消费者的需求作为战珞决策的前提.同时间明事务给乳品德业以警示，剌激消责者渐渐成熟，促进市场逐步规范，并推动行业趋于健旗发展.随若上月雀巢金牌成长3+奶粉被检测出碘超标后，本月22日，批次为20240910的雀果成长奶粉1+（适用1岁以上幼儿）被杳出含碘超标.这一事务充分反露我国乳业市场存在诸多问题：原奶紧缺且污染严竣；奶源争夺加励致使产品质量无保证；成本过高检测质量难以保证.免检的头衔成为企业的爱护伞也是问鹿之一.但雀堪奶粉出问题为国产奶粉带来新的机遇，洋品牌奶粉的振量平安受亥疑，消斐者起先把目光向本土品牌奶就市场转移，所以本土a牌奶粉市场存在较大增长空间

33、.2、新品开发状况分析糖酒快讯市场分析中心针对本月开发的新品中部分具有特点的产品进行归纳整理如下：品类品名生产厂家酸奶D3高钙酸奶上海惯家食品茉莉花扬大乳业?1.菌饮料显伯亿三俺近日，上海悦家食瞄公司D3高钙酸奶产品上市.为了迎合消费者的筵康需求，该公司在此次推出的酸奶产品中，特意添加了钙以及维生素D3等养分成份，使得产品更具卖点.i亥产品主推儿宛饮料市场，经消费者口味测试,受到一样好评.场大学威的茉莉花酸牛奶由扬州高校乳品探讨所研制以场大手1.i1.k自营牧场绿色生鲜牛奶、茉莉花为主要原料，经巴氏消毒*发酵等学扇独特加工工艺精制而成，产品不但具有酸牛奶的健日开牌.预防多种疾病的独特功效，还有

34、淡淡的茉莉花香味，饮后齿烦留香、心旷神恰.这项中国乳制品市场上第一个凝固风味酸牛奶四季“茉莉花“酸牛奶，正式被国家专利局批准注册胜利.糖酒快讯市场分析中心认为，6月乳品德业内开发的新品比较少,主要在酸奶品类,由于多数企业将新品开发集中在冰淇淋市场，所以其它品类的新品开发步伐磔缓.本月蹴3新品的开发凸现功能性渐渐增加的趋势，可以预H口味多样、功能性增加仍是乳品新品开发的主流方向.五、发展趋势预科1.气温上升，泳淇淋市场的空间将扩大，冰淇淋市场的整体销量将会增加.2 .洋品牌奶粉激受信任危机，本土品牌奶粉格有新的发展机遇.3 .酸奶的竞争将会醺着气温的上升渐渐激化，新品开发增多.4 .液态奶市场销

35、售会出现短期的1三,但Bfi企业促的活动的培多将渐渐奏原.5、有关乳品德业质量平安的法律法规有待进一步完善，这样乳业市场才能朝昔健康、良性方向发展.第3篇：我国乳品德业竞争（!三企业战略管理论文我国学扇S业竞争战Eg1 .当前我国孔品德业的发展趋势11 .从豆苏转向持续噜长由于三鬃1三事务的影吭我国乳制品德业一再受到剧烈打击凯制品销量始终大姆度下滑.但从2024年1-10月份的相关数据看,各大品类的消费量的确呈现出复苏的态势,即使个别品类仍旧下滑总体上还是向好的方向发展.对于孚显德业来看就在2024年经济最困难的时期，也没有看到过于明显的藻条，由此可以J三,假如在2024年没有什么大事务再次席

36、卷这个行业，那么到2024年时,乳品消费会从“复苏进入持续增长”的轨道.12 .液态奶成为乳品德业竞争热点在当今的我国乳品加工生产中，很多企业都把目光盯在了生产液态奶上，匏液态奶抢市场、打天下,液态奶已成为我国乳品加工企业的竞争热点.争夺北方奶源基地成为我国乳品加工企业竞争的焦点异地并购成为我国孔品企业液态奶打入外埠市场的更要方式,上海光明已分别在北京、西安.武汉、南京、杭州、无锡等地设立分公司，河北三鹿、内桑古伊利、藏牛也以并肉、托管等方式向外地市场渗透.伴随着我国乳品加工企业液态奶的竞争，企业间的液态奶生产分工已显露雏形,目前，我国城市型、城郊型乳品企业以生产巴氏消毒奶、保鲜奶为主，实现以

37、鲜取胜”;基地型企业则以生产超高温灭菌奶为主，如内蒙古伊利、寡牛公司等，顺应以奶代粉”的消费趋势，利用低价优质奶源的优势，大力发展超高温灭菌奶.2、发展趋势下的乳品德业竞争战略1.1、 引领新品类nn中国乳业虽然经脸了多年的飞速发展,但仍旧处于成长期.一个行业处于成长期的典型特点是什么呢？瑜保高速发展的同时，品类起先分化.从管俏的角度看,一个品类每一次分化就是一个彳独子的机会，谁要是抓住这个机会，谁就会有创建销量、盛得利润，乃至创建品牌的机会.对中国乳业来讲，这种机会仍旧存在.在乳品德业，奶茶从来都没有被成为任何企业的主流产品.品早，伊利做蒙古奶茶，但也只是副业.后来，蒙牛也起先做奶茶，但也只

38、是停留在藤古奶茶.后来.尽然一个小小的民营企业香飘飘突然推出“杯装奶茶，对这个品类带来了分化.这是个一个很好的爱试,更是一个很好的出路，中国的中小企业，应当向人家学习，在品类的创建上大胆探究，大胆创新，为自己的发展找寻出路.1.2、 做高端产品产品高端化是中国乳业再明显不过的趋势了，现在还没有硫产品的瞄类，就有开发高端产品的机会.因为，从营销的角度看，任何产品都有做高端产领机会.像蒙牛特仑苏、伊利金硝”.光明“优倍”等品牌的高端探究都可以证明这一点.例如说最没而可能做高端的品类，月蹴是孔饮料了.但蒙牛的“百果粒和奶特怡怡在这个看似,不行能”的领域进行了探究.1.3、 纵向渗透锐如以上三个机会都

39、抓不住,那实行个措施：纵向渗透，也就是说，现在的生产设备、技术装备水平一点都不动，还是原来的产品、原来的设备和技术，只是往下复制，要渗透到三四线城市，乃至农村市场.目前，矽者三湖沛及中西部地区收入水平的提高IiM镇化进程的力瞅,那里的奶制品消交量和消费结构有望快速提升，可以带动整个乳制品德业强劲增长.3 .企业竞争同时莫忘内功修炼3.1、 产品开发实力从技术设备上来讲，对于大型企业而言，具备强大的产品开发实力不是问题.但对于中小企业而言，就是一个巨大隹明砧1.从市场营销的角度来说，卓越的产品开发实力却成为任何企业的月娥.因为，存些产品并不是有技术就能搞定的，而须要专业的消费者需求探讨.而在这一

40、点，大企业也不见得多么优秀.就掌以产品创新著名的蒙牛来说,它也在此IG过许多错误.比如，它早期的“心情二次方.晚上好奶”等.因此，一个完整产品的研发实力必将会成为全部乳品企业必需要面对的另砧fe.32渠道管控实力渠道管理通常有12字真经，叫：纵向渗透，精耕细作，决胜终端.对于中国学扇S业而言，尤其对常温奶、酸奶和奶粉品类而言，做好条泊拓展和有效管理，圈不开这12字方针.拿一线城市来说，渠道的渗透率可能做得差不多了，没有什么提升的空间了，但在精耕细作方面就大有可为，许多城市都有很大空间去提升促销费用的利用率以及消费者购物效率.银如说二三线城市，力随K成就更大了,不仅把向下渗透的经稻商队伍要建设好

41、,还要搞定终然层面的敬伯铺货率和“加权铺货率,而且必需在鱼龙混杂的环境中槁好你的促销;舌动.这须要人力，更须要财力，一般的企业就会彳艮乏力.常温奶和奶酚还相对好一点，更加让人头疼的是低温奶以及酸奶.因为，它必需在冷静的支持下加2俑下去，而且须要生产基地和物流配送的双生保藤.所以，超是向下渗透的市场，在渠道管控实力上的挑战蔚赳大，但是目前的发展形势将可能把企业的人海战术拉到农村，让企业不得不为止付出巨大代价.3.3、 品牌传播实力相比之下，品牌传播好像显得轻松自如,但是,一个卓越的品捌。播实力仍旧会成为全部企业的虺.因为现在的市场已经不是10年前的市场，没有像“开发产品，合理定价，搞定渠道，做好

42、广告”用底简洁，多数品类完全从产品驱动转向渠道驱动，甚至有些品类已经进入消费者据动，须要更加专业的传播实力.一个专业的贷牌传播，其使命在于如何强化品牌定位，如何建立消费者情感联系，又如何有效进行品牌转换以及培白消费者忠诚.假如你不专业，就在这几句话里，的意一扔，好几个亿的钱就会化为泡即，且见不到半点回声.3.4、 奶源保弹实力专家认为，这个措施至少要包括三大内容：奶源布局建设,奶源平翅设和奶源成本限制.奶源基地的建设，是最典型的圈地运动，一旦祓哪东企业所限制，就会有巨大的推他性.这会限制不少企业的发展,在战珞上我何以找到绝妙的创意,但执行上却会遇到难以跨崎奶源醐.因此，找到一个能够支律战略的奶

43、源布局就是巨大的挑战.再说，中国乳业刚W蛭验S底多危机事务，平安建设不不进一步强化,因为，中国乳业真的经不起再一次折腹.然而，中国多数乳品企业的奶源经营模式，存在巨大隐患，奶源基地的平安建设，已经成为全部乳品企业最为麻烦的难题.另外，雪上加出的是，原奶价格的不断上裱对生产成本造成巨大的压力.假如原奶的价格限制不好，就会引发一系列的企业问题,乃至社会问题,后果不可思议.4 .乳品企业竞争应做到4.1、 切勿盲目霰随,牢记自身特色当一个企业不做自我分析，不做自我定位,一味仿照别人的战略，无论在什么样的市场环境中，者坏行能真正成功.我们来分析三元牛奶为什么会亏提.缘由就在于跟随战珞，没有持续精耕自己

44、所擢长的巴氏奶，跟随大企业的模式，进入自己毫无优势的利乐包.利乐枕牛奶，还有婴儿奶粉、豆奶粉、核超瀛和，洋粥等领域,试图成为T浩大的“食品品牌”.结果,人家赚钱的产品，它不除钱；人家打开的市场，它打不开；亏损是天经地义的事情.三元应当采纳小规模奶源，小规模工厂，小规模市场，大规模复制”的模式，站在伊利和蒙牛模式的对立面，就像花土豆一样，以北京为中心，向夕1圈一圈地犷大市场，一个一个城市地占据市场，以“小细胞,大繁殖”的方式,把巴氏、簇新”的定位坚持究克,要成为“都市人身边的牧场”.三元完全可以把伊利和蒙牛定位到“利乐奶、常温奶”、坏极新的奶，然后通过公关活动.事务莒俏活动以及口碑传播方式,普造

45、一种“都市牧场”兴起的东围.还可以与光明进行战略联盟，进一步强化“簇新就是价值，N敞场，大平安、衣夫喝常温奶，市民喝巴氏奶、巴氏奶，南有光明，北有三元.等认知,两家企业并驾用区，“双马拉车“，我信任至少匕健在的境况要好许多.不过，缺保的是，他们早在10年前这么或许还行，现在多少有些为时已晚.所以专家呼吁，尽早要形成自己独特的发展战略和经营模式，不要在仿照的道路上奢侈美妙时间.4.2、 遗忘做大、牢记做精2024年上半年，飞鹤管业额近10个亿，尽然报出亏损,利润都到哪儿去了？专冢认为，都到犷张上去了.飞鹤的第一个错误是，在婴儿奶粉领域还没有建立强势地位，就起先全线出击，试图形成品牌系列化，从要J

46、1.S1.I儿章,从学生到孕妇,从女士到老年，从全脂到高钙，几乎在奶粉领域的全部品类上谋求发展.这种快速扩张不得不吞噬它的利缴其次个错误是.不仅在妫粉领域全线出击.还向豆奶粉.核桃粉、保健品、稀奶油、商由、工业粉等诸多领域扩张，试图成为“无所不能”的超级英雄.专家的建议是，其首要任务是进一步巩固彳砒升在娶幼儿奶粉领域的地位，聚焦于一个显明的功能诉求和情感诉求生，进而成为这个诉求的第一品牌,而不是急若要横向发展.其次条建议就是，当你在T细分市场成为第一品牌之前，屐好遗忘扩张二字，老障厚实地聚焦在一个领域.4.3、 本分赛平安事务和外资品牌的进入，使中国乳品企业在信任与竞令上陷入两难境地，岩上去要

47、把中国乳品企业,尤其中小企业i舌生生地遍向死路.不过，这一切都不是一夜间造成的，这是我们历来形成的侥幸心理所落来的副作用,或许由于国情的原因，我们的企业过于浮碌，不够本分，总是在“浑水”中摸鱼.结果，一次又一次的侥幸与擦边球”积感到肯定程度就会变成危机.IS如我们的企业老雷厚实地牢记教训,总结阅历，尊守规则，讲求诚信,在自己的分内做事，其实许多危机就可以迎刃而解,就算由于一些不行控因素引发行业危机，消费者也不会断然放弃你.希望孚1.S企业在竞争的同时，像做人一样做品牌”，本本分分做好每件事情，才会有更加美妙的前途.第4篇：学花映习报告乳品实习报告乳品实习报告河南花花牛予1.iIkfi限公司实习参观报告在学校老师的领导下我Ii专业在河南花花牛乳业有限公司进行了卷观实习.首先，我们在实习指导老师的带领下来到了河南花花牛乳业有限公司，公司负费人领我们到了一楼大厅为我们讲解公司的相关内容.主要内容有公司的概况.规模和牛奶生产流程等.河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、河南省衣业产业化田点龙头企业.公司最初名称为河南省郑州种畜场冷制食瞄厂,主要生产冰淇淋等，“花花牛”品牌诞生于1994年.1999年公司改制，成立了河南花花牛实业股份有限公司，并起先进入予M.建设了日加工实力400吨的乳品一厂、乳品二厂。河南花花牛乳