幼儿均衡膳食PPT课件幼儿均衡膳食PPT课件.ppt
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1、学龄前儿童均衡膳食,营养均衡吗?,合理的营养是健康的基础。,1、蛋白质从哪些食物中来?,奶制品,黄豆、黄豆制品,瘦肉,鱼肉,营养素的来源,2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来?,米饭,面条,糖果,薯类,营养素的来源,3、脂肪从哪些食物中来?,肥肉,猪油,植物油,芝麻、花生、核桃,营养素的来源,4、纤维素从哪些食物中来?,纤维素大量地存在于各类蔬菜中。,营养素的来源,5、无机盐(矿物质)从哪些食物中来?,钙、磷,铁,碘,锌,牛奶、骨头、鱼、虾、黄豆,动物的肝脏、鸡鸭血、瘦肉(猪/牛/羊)、红枣、黑木耳,紫菜、海带、含碘盐,瘦肉(猪/牛/羊)、海产品(牡蛎),营养素的来源,6、维生素从哪些食物中来
2、?,营养素的来源,7、水从哪些食物中来?,富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁,每天除吃食物获得水份外,8-10岁每天还需喝白开水约1050毫升,约5-6杯水,营养素的来源,均衡膳食宝塔,吃东西要适量、全面、平衡,平衡的膳食结构依据中国孕期、哺乳期妇女和 0-6岁儿童膳食指南(2007)一书中学龄前儿童平衡膳食宝塔及其建议的食物量,依下图显示。,合理早餐搭配,碳水化合物:主食-馒头、米饭、面条、面包 蛋白质:鸡蛋、肉类、牛奶 维生素和纤维素:蔬菜、水果,实用早餐,1、奶+菜肉包+蔬菜,2、八宝粥(非罐装),早餐不宜选用的食物:,油炸食物:炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片,早餐的危险组合,
3、一、豆浆+油条烧饼、油条、鸡蛋饼、煎饺等。,早餐的危险组合,二、零食早餐饼干、巧克力、雪饼等。,早餐的危险组合,三、蔬菜水果早餐水果、蔬菜、牛奶。,午晚餐,主食-馒头、米饭、面条 三四份荤素搭配菜汤 适量的水果,膳食指南,1)食物多样,谷类为主;2)多吃蔬菜、水果和薯类;3)常吃奶类、豆类或其制品;4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;5)食量和体力活动要平衡,保持适宜体重;6)吃清淡少盐的膳食;7)吃清洁卫生、不变质的食物。,膳食建议:,粗细搭配荤素搭配主副搭配干稀搭配,儿童膳食搭配:,1、粗细粮搭配 任何食物在营养成分上都不是“十全十美”的,如米、面里赖氨酸少,甘薯里赖氨酸却很多
4、;细粮容易消化、口感好,粗粮含丰富的B族维生素、膳食纤维。如果将它们搭配着吃,就会提高营养价值。搭配方法多种多样,如做米饭或熬粥时可加入适量的赤豆、绿豆、大麦、小米等;做面食时在面粉中加些玉米粉等。,2、荤素搭配 动物性食品多属于酸性食物,富含优质蛋白质,磷、钙,脂溶性维生素含量也多;蔬菜为碱性食物,蔬菜、瓜果富含维生素、不饱和脂肪酸和纤维素。把荤食和叶菜类、茄果类、荚豆类蔬菜搭配,不但在营养上互补长短,而且可以使体内酸碱基本平衡。因菜式易翻新,色、香、味俱佳,令孩子胃口大开。,3、生熟搭配 有些蔬菜可以生吃,生吃对保持其中的水溶性维生素有利,因为维生素B,维生素B2和维生素C在炒制时容易遇热
5、被破坏。尤其在夏天,可让学前儿童多吃些凉拌黄瓜、西红柿等,但要特别注意饮食卫生。在调味时适当用些葱、蒜、姜等,可起到开胃和预防胃肠疾病的作用。,4、干稀搭配 每餐最好都有干有稀,主食有干有稀,或有菜有汤。如面包配牛奶、馒头配米粥、蜂糕配汤面等,这样可以同时满足学前儿童对水分和热能的需要。,膳食特点,1、营养全面 对于学前儿童而言奶类已不是主要食物,但仍然是重要的食物,每日最好有奶制品500-600mL,也可选用豆奶粉或豆浆。学前儿童饮食与婴幼儿饮食已大不相同,食物的形式已经由流质、半流质过渡到食用一般食物,应强调食物种类的多样,既要有米面类的主食,又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、鱼、虾等,还
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