2024年江西省“天工杯”食品安全快速检测技能竞赛理论试题库-上（单选题汇总）.docx

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1、2024年江西省“天工杯”食品安全快速检测技能竞赛理论试题库-上（单选题汇总）一单选题1 .水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法中规定水产品检测限为多少。OA40.5g/kgBs1g/kgC,2g/kgDx5g/kg答案：C2 .预包装和非定量包装的赤砂糖较其他赤砂糖的检测项目增加OOA、干燥失重B、总糖分C.二氧化硫残留量D、蟒答案：A3 .幼儿配方食品以乳类及乳蛋白制品和（或）大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源.加入适量的维生素、。和（或）其他原料,仅用物理方法生产加工制成的产品。OA、矿物质B、果糖G韵萄糖D钾答案：A4 .云快检平台中.“样品组批检测列表”中的样品检测项目状态若为“

2、已审核”.则代表OA4该检测项目还未检测Bv该检测项目已进行检测但还未审核C4该检测项目已检测并已审核D、该检测项目检测结果为阳性并已推送至监管部门答案：C5 .云快检平台中,完成快法检联动专项时.需填入以下哪个信息？OA、样品图片B4法检抽样单图片C、样品分类Dv样品名答案：B6,有机大米食品安全监督抽检中,抽取样品量不少于2个独立包装.总量不少于Okg。OAt1B、2C、3D、4答案：c7 .下面哪些方法可用于水产品中组胺的快速测定OOA、偶氨试剂法-比色卡法Bv胶体金免疫层析法C4以上两种都是Dx以上两种都不是答案：C8 .超高温灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料.添加或不添加复原乳,在连续流

3、动的状态下,加热到至少OC并保持很短时间的灭菌.再经无菌灌装等工序制成的液体产品.OAv125Bs132C、140Ds150答案：B9 .食品快速检测产品符合性评价指标不包括以下哪个。OA、灵敏度B、交叉反应率C4假阴性率和假阳性率D4亲和常数答案：D10 .每次评价应采用O快速检测产品OA、委托方的Bv同一批次的C4不同批次的D4常用的答案：B11 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当O进行健康检查.取得健康证明后方可上岗工作。OAs每年B4每两年G三年D4每五年答案：A12 .被抽查人对食用农产品抽查检测结果有异议时,可以自收到检测结果时起O小时内申请复检。OA、4Bx8C、24D

4、48答案：A13 .以下不属于浓度要求的是OA4待测物浓度水平Bv加标方式Cv混合要求Dv特异性答案：D14 .从事快检人员应具有O以上学历.或具有至少O的相关工作经验OA、专科;2年Bs专科;3年Ct本科;2年D、本科;3年答案：A15 .腐乳类产品不同于发醉性豆制品（自制）检验项目是O.OA、甜蜜素B4脱氯乙酸及其钠盐C4铝的残留量D、糖精钠答案：A16 .云快检平台中.下列哪种采样计划可以用作上级计划进行二次分配？OA、实施型计划Bv分配型计划C4限定品种计划D非限定品种计划17 .社会团体或者其他组织个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的.应O.OA,承担全部责

5、任B4承担部分责任C、与食品生产经营者承担连带责任D4承担无限责任答案：C18 .技术指标评价制定方案不包括以下内容OA、方案实施程序Bv评价内容及依据C4预期结果D4盲样制备答案：C19 .原则上省级本级任务抽取新鲜水果样品数量不少于2kg.且不少于O个个体OA、2B、4Cv6D48答案:B20 .食品中吗啡可待因的快速检测胶体金免疫层析法对于液体样品提取和净化.当层析展不开时.可果用什么方式处理。OA4用O.45Um微孔谑膜过滤Bv固相萃取小柱净化C4吸附剂净化D4中速定性滤纸过滤答案：A21 .添加了霉菌成熟干酪的月饼无需检测的项目是0.0A、糖精钠B4山梨酸及其钾盐C、偌D、哥菌答案：

6、D22 .用户可通过。功能对监管对象的信息进行登记及维护0A4样品信息Bs经营户维护C、检测项目维护D4项目标准维护答案：B23 .云快检平台微信小程序中,哪个是审核区的功能？0A.开始采样B4审核记录C4采样计划D4检测记录答案：B24 .检测完毕样品的处置若检测结果为阴性.可按O处理OA.污染物B4危险试剂C4生活垃圾D、生物危险品答案：C25 .生产环节抽样时,在企业的成品库房.应从同一批次样品堆的O个不同部位抽取相应数量的样品,非即食速冻调理肉制品抽样数量不少于15kg,且不少于4个独立包装,即食速冻调理肉制品抽样数量不少于2kg,且不少于8个独立包装。OAv2B, 4C、6Ds8答案

7、：B26 .下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正降的是.OOA4进口的预包奘食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称,地址、联系方式C4只需要中文标签和说明书,其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。答案：c27 .稳定性检验的统计方法可采用O.()A.单因子方差B4多因子方差C4t检验法D、卡方答案：C28 .食品安全风险监测工作人员到食品经营场所采集样品，O支付费用.()A4按市场价格Bx无需C4按成本价格D4象征性答案：A29 .“云快检”平台中的报废试剂列表不包括以下哪项词条OA.试剂名称

8、Bs试剂生产日期C4试剂批号Dv检测项目答案：B30 .“云快检”平台中的摊位列表不包括以下哪项词条OAt摊位地址B4管理员签名C4证件号码D4实险室答案：B31 .样品中除目标分析物以外的一切组成是OA基质Bs物质C、材料D4标准物质答案：A32 .云快检平台中.完成快法检联动专项时,需填入以下哪个信息？OA4样品分类B、样品名C4法检编号D、样品图片答案：C33 .水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法中样品提取进化过程中.选用哪种试剂除脂。OAs石油醒B4乙酸乙酯G丙酮D4正己烷答案：D34 .评价工作实行O负责制,对出具的食品快检产品符合性评价数据和意见负责。OA.评价机构与评价人

9、B4评价机构C、评价人Dx快检操作人员和审核人员答案：A35 .婴幼儿SS装辅助食品中的番茄曲与番茄汁产品的检验项目不同于其他罐装辅助食品的是OOA、总钠B4霉菌C4商业无菌D、总汞答案：B36 .“云快检”平台中普通白菜自动组批的检测项目配置包括以下哪一项OA、甲硝哩B4地西泮C4家苯尼考D4秀死婢答案：D37 .食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由O制定。()As乡、镇B4县、区C4设区的市D4省自治区、直辖市答案：D38 .食品中吗啡,可待因的快速检测胶体金免疫层析法经调味料火锅底料,麻携烫底料或其他食用汤料等勾兑、调配或添加形成的液体食品中可待因检测限为多少。OAx10gkg

10、B420gkC40g/kgD450g/kg答案:C39 .声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害.其标签、说明书不得涉及0.0A.疾病预防治疗功能Bv材料用量C4保存方式Dv保质期答案：A40 .罐头工艺产品不同于其他雪泥(类)的检骗项目是0。()A、铅B4商业无菌Cv苯甲酸及其钠盐D4山梨酸及其钾盐答案：B41 .腌渍的蔬菜Sg头不同于其他蔬菜类耀头的抽检项目是OOA4脱氢乙酸及其储盐Bx铅C4乙二胺四乙酸二钠D4二氧化硫残留量答案：C42 .制定有关食用农产品的质量安全标准公布食用农产品安全有关信息,应当道守O的有关规定。OA,中华人民共和国产品质量法B、中华人民

11、共和国食品安全法C、中华人民共和国农产品质量安全法D、中华人民共和国动物防疫法答案：B43 .发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的,进口商应当立即停止进口.并依法0。0A4销毁尚未进入市场的库存产品Bv召回C、向消费者发出警告信息D4向生产商索赔答案：B44 .以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料的粽子不同于其他粽子的检验项目是0。0A、过氧化值B4甜蜜素C4脱氯乙酸及其钠盐D、山梨酸及其钾盐答案：A45 .防腐剂或相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和.结果超过。.且检出两种及以上防腐剂或相同色泽若色剂（均为标准中允许使用的）时,在检验

12、报告中出具该项目。0A、1Bx3Cv5D、10答案：A46 .水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法中样品提取步骤顺序正确的是哪个。0A4有机试剂提取,吸附剂净化,氧化剂氧化,正己烷除脂,浓缩复溶B4有机试剂提取.吸附剂净化.正己烷除脂.氧化剂氧化,浓缩复溶C、氧化剂氧化,有机试剂提取,吸附剂净化,正己烷除脂,浓缩复溶Ds吸附剂净化,有机试剂提取.正己烷除脂,氧化剂氧化.浓缩复溶答案：B47 .“云快检”平台中的质控列表不包括以下哪项词条OA4检测项目B4技术路线C、样品类别名称Dx标准试剂ID答案：B48 .水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法中规定养殖用水检测限为多少。OA、0.

13、5g/1.B41g/1.Cv2g1.O45g/1.答案：C49 .“云快检”平台中的样品组批检测列表不包括以下哪项词条0A、采样场所Bv试剂合同号C4检测试剂IDD4检测项目名答案：A50 .下面不属于动物源性食品的是。（）As牛奶B4鸡肉Cv鱼肉D4食用油答案：D51 .样品抽样应由两人以上抽样人员进行,每周不少于。次。OA、B4两C4三D4五答案：A52 .动物源性食品中克伦特罗,莱克多巴胺及沙丁胺醉的快速检测胶体金免疫层析法中规定克伦特罗检测限为多少。OA4O.5mgkgB1mgkgC1g/kgD0.5g/kg答案：D53 .下列届于学校企业事业单位食堂等推荐检测的污染物的是OA、三聚象

14、胺B4亚硝酸盐C、敌敌畏D呕吐毒素答案：B54 .复用餐饮具的筷子取样不少于65双.其中O双为备份样品.抽取样品量检验及复检备份所需样品置可根据检睑和复检需要适量调整。OAv15Bv20Cv25Dt30答案：D55 .食品安全法规定，。对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。0A,县级以上地方人民政府B4县级以上食品药品监督管理部门Cs县级以上卫生行政部门D、县级以上质量监督部门答案：A56根据食品快速检测实验室管理制度中的废弃物处置制度,废液桶不得盛装太满.须

15、保留约。的空间。OA11/101/5C, 1/20Ds1/2答案：A57 .辣椒制品中苏丹红I的快速检测胶体金免疫层析法辣椒油中苏丹红I检测限为多少。OAv1gkgBv0.1g/kgCv0.5g/kgD410g/kg答案：D58 .饮用天然矿泉水的检验项目是0。OA4苯舐甲环理B4铜绿假单胞菌C4克百威D、溪氤菊酯答案：B59 .食品生产经营者在一年内累计0次因违反规定受到责令停产停业吊销许可证以外处罚的.由食品安全监督管理部门责令停产停业.直至吊销许可证。OA、二B、十C、.Ds五答案：C60 .下面哪些方法可用于食品中硼酸的快速检测000A、乙酰丙酮法Bv变色酸法C.姜黄素比色法D4胶体金

16、免疫层析法答案：C61 .糖霜是指以。为原料,添加适量的食用淀粉或抗结剂.经磨制或粉碎等加工而成的粉末状糖病。OA、白砂糖B4绵白糖C4赤砂糖D、冰糖答案：A62 .水产品中硝基味喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法中AOZ为哪种化合物的缩写.0A、味喃嘤酮代谢物Bv味喃它酮代谢物C4味喃西林代谢物D4味哺妥因代谢物答案：A63 .胶体金免疫层析法进行快速测定时,吸取一定体积样品待测液于金标微孔中后需要温育Omin再进行后续操作。0B、3Cs10D420答案:B64 .关于食品贮存运输的说法,以下表述不正确的是0。0Av贮存运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全无害,保持清洁B、符合保证食品安

17、全所需的温度、湿度等特殊要求C4将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染答案：C65 .蜂产品制品是指以蜂蜜,蜂王浆(含蜂王浆冻干品八鲜花粉或其混合物为主要原料.且在成品中含量大于0.添加或不添加其他食品原料加工制成的产品。0Av25%Bs30%C、45%D50%答案：D66 .KJ202307蔬菜水果中丙环嗖的快速检测不适用于哪一种果蔬。()A4Et豆B、苹果C、芹菜Ds香蕉答案：A67 .下面哪个不属于食品快检信息公布的内容OA4检测项目B4采样时间C4检测结果Ds样品价格答案：D68. uniformity的中文是0A、特异性B4灵敏度C

18、4稳定性D4均匀性答案：D69 .幼儿配方食品中以大豆或大豆制品作为蛋白质来源的产品的检测项目不同于其他幼儿配方食品的是0。0Ax钙B4服酶活性定性测定Cs磅D4氯答案:B70 .相关管理部门委托具有相关技术能力的实施食品快检结果验证工作的机构称之为0A、委托验证单位B,实险室C4技术机构D检测单位答案：A71 .液态特殊医学用途配方食品不同于其他全营养配方食品的检验项目是OOA4商业无菌Bx叶酸C、泛酸Ds钠答案：A72 .云快检平台微信小程序中,哪个是审核区的功能？OAv开始市核Bs检测记录C4采样计划Dx检测记录答案：A73 .发生食品安全事故.O应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场

19、进行卫生处理。OA4县级以上疾病预防控制机构B4出入境检验检疫机构C4工商行政部门D、国务院农业行政部门答案：A74 .食品快速检测的英文是OA、foodrapidtestresu1.tverificationBreferencemethodC、foodrapidtestDsfoodrapiddetectionproducts答案：C75 .采用灭菌工艺生产的调制乳较其他液体乳的检验项目不同的是0。0Ax商业无菌B、蛋白质C4铅D、三聚辄胺答案：A76 .消费者通过电商平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向电商平台食品经营者或者。要求赔偿.0A、快递单位Bv食品批发商C4电商平台D4食品生

20、产者77 .非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）、其他豆制品抽取样品量不少于1.6kg.即食预包装、即食非定量包装食品不少于8个独立包奘.其他不少于O个独立包装。OA、2B、4Cv6Dt8答案：B78 .云快检平台微信小程序中,哪个不是采桂区的功能？OA、开始采样B4样品管理C、采样记录0.采样计划答案：B79 .生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品.消费者要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款0倍的赔偿金.0A、2B、3C、5D410答案：D80 .盲样验证如使用基质加标样品作为阳性样品，目标物为有限量要求的物质时,其目标物含量应不高于标准限量的。

21、倍。0At2B3C、4Dv5答案：B81 .对有不良记录的进口商出口商和出口食品生产企业,应当0。0A4限制其生产经营行为Bx责令停产停业C4加强对其进出口食品的检验检疫D4限期整顿答案：C82 .有机液体乳食品安全监督抽检中.抽取样品量不少于5个独立包装,总量不少于Okg(1.)。()A、1.2B41.5Cv2.0D、2.2答案：A83 .“云快检”平台中的摊位列表不包括以下哪项词条0A、场所管理员B、摊位地址C4摊位操作人D4证件号码答案：A84 .云快检平台添加新摊位时,下列哪个信息不是必填信息。OA,摊位联系人B、摊位地址C、关联场所D.关联市监局答案：C85 .食品中罗丹明B的快速检

22、测胶体金免疫层析法中样品提取步骤顺序正隔的是哪个.OA、称取试样.有机试剂提取,固相萃取小柱净化,浓缩复溶Bv称取试样.有机试剂提取,吸附剂净化.浓缩复溶C、称取试样,固相萃取小柱净化,有机试剂提取,浓缩复溶Dv称取试样.吸附剂净化.有机试剂提取.浓缩复溶答案：A86 .目标物为标准限量要求O倍浓度水平的盲样,用以考察快检方法及共产品的假阴性率。OAv3B、2Cv1D、0.5答案：C87 .餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器.使用前未经洗净、消而或者清洗消毒不合格.或者餐饮服务设施设备未按规定定期维护清洗、校验：由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处O罚款;情

23、节严重的.责令停产停业.直至吊销许可证。OA4二千元以上一万元以下B、五千元以上一万元以下C4二千元以上五万元以下D、五千元以上五万元以下答案：D88 .调制乳粉指以生牛(羊)乳或其加工制品为主要原料.添加其他原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于O的粉状产品。OAv50%Bx60%C、70%D80%答案：C89 .糕点食品安全监督抽检中省级本级抽取样品量不少于0kg.()C、2D、1.6答案：C90 .食品中罗丹明B的快速检测胶体金免疫层析法中规定检测限为多少.0A10.5g/kgBs1gkgC42g/kgD、5g/kg答案：D91 .云快检平台实施实验室工作

24、人员角色不包括哪个.()A4采样人员Bv检测人员C4市核人员Dx考核人员答案：D92 .云快检平台小程序检测环节.下列哪个信息不是需要填入的信息0OA、样品分类Bv关联试剂、C4检测结果D结果图片答案：A93 .优先采用O有关部门正式发布的快速检测方法。OA、省级国家C4地方Ds市级答案：B94 .实施机构对快速检测产品的一般指标进行评价时，当一般指标评价结果异常.且影响技术指标评价时,评价工作O。OAs不用做技术评价B4继续获得结果C4终止并及时告知委托方D4不必理会答案:C95 .采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起O内申请

25、复检。OAv二小时Bv四小时C4八小时D、十二小时答案：B96 .胶体金免疫层析法进行快速测定时,通常吸取多少体积的待测液于金标微孔中。O8、 1-101.C20-501.D4100-2001.答案：D97 .调制乳是以不低于0的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品.0A450%Bx60%C、70%Ds80%答案：D98 .支撑型快检技术机构具备指导0快检技术机构的能力.0Av支撑型Bs实施型C4评价型D4实骁型答案：B99 .辅食营养补充品是一种含多种微量营养素（维生素和矿物质等）的补充品,其中含或不含食物基质和其他辅

26、料,添加在6月36月龄婴幼儿即食辅食中食用，也可用于。龄儿童.0A、0月6月Bs6月12月G37月60月Ds37月72月答案：C100 .集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者.应当审查入场食品经营者的0。0Ax入场证B4合格证C4资格证D4许可证答案：D101 .可采用。分析法对检验中的结果进行统计处理。0A、单因子方差B、多因子方差Cst检验法D、卡方答案：A102 .原则上省本级抽检蔬菜的抽取样品量不少于Okg。0A、1B、2C、3D44答案：C103云快检平台中,下列哪种采样计划可以直接用作采样？0A4实施型计划B4分配型计划C4限定品种计划Dv非限定品种计划答案:A104预包

27、装或非定置包装酿造酱不同于其他酿造酱的检测项目是0。0A4黄曲密毒素B1.B,脱氢乙酸及其钠盐C4大肠菌群D、苯甲酸及其钠盐答案:C105.以下哪一项不是瘦肉精的检测项目0A、克伦特罗Bv莱克多巴胺Cs沙丁股解D4孔雀石绿答案：D106国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职贵,对0活动实施监督管理.0A、食品卫生Cv食品生产经营Dv畜禽养殖答案：C107 .原则上省本级抽检畜禽肉及副产品的抽取样品数量（可食用部分）不少于0kge0A、1B、2Cx3D、4答案：B108 .“云快检”平台中的配送计划列表不包括以下哪项词条0Ax有效期B4检测项目Cv接受实验室D接收入答案：A10

28、9盲样验证如使用基质加标样品作为阳性样品，目标物为有限量要求的物质时.其目标物含量原则上不高于标准限量的。倍。0At1B、2C、3Ds4答案：c110. KJ201704中采用哪种方法检测肉制品中亚硝酸盐.0A.拉曼光谙法Bv胶体金免疫层析法C、醐联免疫法Dx盐酸茶乙二胺法答案：D111 .食品保质期.是指食品0.0A、在常温下保持品质的期限B4不发生变质的期限C4在冷藏状态下的最长保存期限Dx在标明的贮存条件下保持品质的期限答案：D112 .食品安全监管部门食品安全快检室低温冷冻冷藏冰箱应不小于01.()Av40Bx60C、80D100答案：D113 .“云快检”平台中的试剂列表不包括以下哪

29、项词条0A.允许使用次数C4技术路线D4已使用次数答案：C114 .以下为蜉束椒制品中苏丹红I的快速检测胶体金免疫层析法辣椒演的提取步骤为哪个。OA4称取样品.加入无水硫酸镁和正己烷提取.涡旋振荡后离心.将上清液固相萃取,弃去流出液，再加入正己烷淋洗固相萃取柱,弃去流出液。用二氯甲烷洗脱固相萃取柱,收集洗脱液吹干。复溶.B、称取样品,加入乙胞提取,涡旋振荡后离心,取上清液吹干,加入氢氧化钠溶液,涡旋混匀后置于80C水浴皂化。再加入正己烷.涡旋萃取30s后离心.取上洁液加入无水疏酸馔,涡旋振荡后离心,取上清液吹干。复溶。C4称取样品.加入正己烷提取.涡旋振荡.将上清液固相萃取,弃去流出液“再加入

30、正己烷淋洗固相萃取柱,弃去流出液。用二氯甲烷洗脱固相萃取柱,收集洗脱液吹干。复溶。D、称取样品.加入乙脑提取,涡旋振荡,将上清液固相萃取,弃去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,弃去流出液“用二氯甲烷洗脱固相萃取柱.收集洗脱液吹干。豆溶。答案：A115 .经臭卤浸溃的产品不同于其他非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）检验项目是0。0A,丙酸及其钠盐钙盐C、脱氯乙酸及其钠盐D4山梨酸及其钾盐答案：A116 .“云快检”平台中鸡肝自动组批的检测项目配置不包括以下哪一项OA、恩诺沙星Bs氯氟沙星C、五氯酚酸钠D4甲硝理答案：D117 .始鱼,矮鱼、沙丁鱼罐头不同于其他水产动物类罐头抽检项目的是O.O

31、At铅Bv无机珅C4糖精钠D组胺答案：D118 .云快检平台中，下列哪个不是快检结果险证中的词条信息？OA、样品码Bx样品名称C4检测项目D4检测日期答案：D119 .国家对食品生产经营实行0,即从事食品生产食品流通,转饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可,餐饮服务许可“OA、监督制度Bv管理制度C4许可制度Dx强制制度答案：C120 .食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸菜乙二豉法中规定检测限为多少。OA4O,5(ngkgBx1mg/kgC41g/kgD%O.5g/kg答案：B121 .再制干酪指以干酪为主要原料.干酪比例大于O,添加其他原料.添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加热搅拌

32、乳化等工艺制成的产品。OA、10%Bt25%Cs50%D480%答案：C122 .当盲样浓度水平小于。，快检为阴性的,则验证通过,反之为不通过OA、限量值B、100ngmIC、理想值D4预测值答案：A123.样品管理包括0A、获取和保存B4销毁C4采样D4登记答案：A124江西省食品安全快速检测体系建设三年规划(20232025)开发评估不少于50个以量子点微球免疫层析技术为主的食用农产品中0等高风险危害因子快检产品/方法。0A4农兽药残留、重金屈B4农兽药残留、微生物Cs非法添加重金属D4农兽药残留、非法添加答案：D125 .竦椒制品中苏丹红I的快速检测胶体金免疫层析法辣椒初中苏丹红I检测限

33、为多少。OA11g/kgBs0.1gkgC4O.5g/kgDs10gkg答案：D126 .蛋白固体饮料与其他固体饮料不同的检测项目是O.()Av蛋白质Bx铅C、糖精钠D4苯甲酸及其钠盐答案：A127 .食品生产经营者经营条件发生变化.不再符合食品安全要求的.食品生产经营者应当0。0A、停产歇业B4立即采取整改措施C、维持生产.择机整改O4退出市场答案：B128 .产品说明书内容表述应该0A、清晰完整B4附有英文版本G简短D.语言精炼答案:A129 .Positives1.e的中文是0As阳性样品Bv盲样C、阴性样品Dv标准品答案:A130盲样验证如使用基质加标样品作为阳性样品，目标物为禁用物质

34、时,其目标物含量原则上不高于叁比方法检出限的0倍。0Ax1Bx2C、3D、4答案：C131.蔬菜水果中甲基异柳磷的快速检测胶体金免疫层析法中甘薯中甲基异柳璘的检测限为多少。0Ax1mgkgB40.1mgkCv0.01mgkgD40.05mgkg答案：D132.云快检平台什么情况下会将该样品信息以短信形式发送至市监局手机？0A4阴性样品未审核B、阴性样品已审核C4阳性样品未审核D4阳性样品已审核答案：D133电商平台应当对在其平台上销售食品的商户O,明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证(OA.提供授权书B4进行注册C4实名登记D4查看资质证明答案：C134 .橄揽油、

35、油橄榄果渣油较其他食用植物油无需检测的项目是O。OAv苯并花Bs过氧化值C、铅D4脂肪酸组成答案：A135 .新鲜水果类快法检联动专项抽检中抽检的龙眼.其检骁项目是OOA.二氧化硫残留量B40比理醛菌酯GG虫胺D4嘎虫嗪答案：A136 .分级建设原则是。以作为体系建设范畴.分级建设支撑衔接和实施型快检技术机构。OA、全省B,市级Cs县级D4地区答案：A137 .当快检结果呈阳性,其对应项目的实验室验证结果大于或等于快检检出限的最大负偏离时,一般情况不超过O,对于痕量物质检测时可达O.则判定为验证通过。OA、20%30%B110%30%Cs10%20%D420%40答案：A138.云快检平台中，

36、“抽样样品明细列表”中的样品状态为“已检测”，则代表0A,该样品所有的检测项目都未检测B、该样品已至少完成一个检测项目的检测但未审核C4该样品所有检测项目都已检测并审核D、该样品所有检测项目都已作废答案：C139下面哪些试剂可用于提取食用油中的苯并比。OAs正己烷、DMSOB4正己烷、乙酸乙酯C正戊醉、DMSOD4正戊醇、乙酸乙酯答案:A140百样桂品应在常规实睑室采用参比方法对待测物浓度进行测定赋值。可按有关规定进行测定赋值也可从盲样中抽取不少于0份样品,以参比方法进行检测.取平均值为待测物浓度值。0A、3B45Cx10D420答案：C141 .利用快速检测设施设备（包括快检车仪、箱等）.按

37、照相关规定要求,对食品进行某种特定物质或指标的快速检测的行为称之为0A4食品技术检测Bv食品抽样检测C4食品快速检测D4食品盲样检测答案：C142 .云快检平台中,下列哪个不是法检能力验证中的词条信息？0A、指挥检测方法B,实险室C4盲样流通码D实验室检测方法答案：C143 .水产品中硝基味哺类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法中规定检测限为多少。OA、O.5mgkgB41mg/kgC1gkgD10.5g/kg答案:D144“云快检”平台中的样品组批检测列表不包括以下哪项词条OA、关联实验室B4所属摊位Cx检测人员D4检测结果答案：C145“云快检”平台中辣椒自动组批的检测项目配置不包括以下哪一

38、项OA、阿维菌素Bv嘎虫胺Cs毒死蚪D4唉虫眯答案：A146下面哪些方法可用于液体乳中三聚献胺的快速测定O。OA、拉曼光谱法B、胶体金免疫层析法C4以上两种都是D4以上两种都不是答案：C147 .江西省食品安全快速检测体系建设三年规划(20232025)快检技术机构示范点建设工程.到2025年,完成。个以上快检技术机构示范点建设110A420Bs30C、40Ds50答案：B148 .云快检平台中,下列哪个不是实验室概况中实验室照片的词条？OA、实验室名称B4实险室地区C4实验室地址D、人员数量答案：D149 .“云快检”平台中苦瓜自动组批的检测项目配置包括以下哪一项OA、克百威Bv噬虫股G氟虫

39、腊DQ比虫咻答案：D150 .江西省食品安全快速检测体系建设三年规划(20232025)快检科研攻关工程,全面开展快检标准体系建设。到2025年底,完成0项以上地方标准的研制。OA、510C、15D、20答案：B151 .“云快检”平台中的试剂列表不包括以下哪项词条0A4生产厂家Bs试剂规格C4试剂类型Dv检测项目答案：A152 .食品安全风险评估专家委员会对某公司生产的风味腌制食品进行安全风险评估,根据食品安全法的规定,此次评估0向该公司收取费用。0Av可以适当Bt不得C、按评估活动实际产生的费用支出D4必须答案:B153 .调制乳是以不低于0$的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料,添加其他原料

40、或食品添加剂或营养强化剂.采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。0A12040C、60Ds80答案：D154 .选择阴性样本,加入标准物质,经混合后达到预期浓度水平的过程0A4基质空白加标Bs混合加标C4阴性加标D组合加标答案：C155 .云快检平台微信小程序中.哪个不是采样区的功能？0A.开始采样B4审核记录C4摊位管理Ds采样计划答案：B156 .“云快检”平台中茄子自动组批的检测项目配置包括以下哪一项OA、嘎虫胺Bv嚷虫嗪C4阿维菌素Ds呢虫眯答案：A157 .云快检平台中，“样品组批检测列表”中的样品检测项目状态若为“已检测”,则代表OA4该检测项目还未检测B4该检测项目已进行检测

41、但还未审核C4该检测项目已检测并已审核D、该检测项目检测结果为阳性并已推送至监管部门答案：B158食品安全监管部门食品安全快速检测实险室电子天平要求精度在Og以上0A、1B、0.1C、0.01Ds0.001答案：C159稳定性检验的样品应从包装单元中随机抽取.抽取的样品数具有足够的O。OAv均一性B、唯一性C、代表性Ds随机性答案：C160 .“云快检”平台中的质控列表不包括以下哪项词条0A4市核人Bv检测试剂名称C4关联实验室D4质控审核状态答案：A161 .学校托幼机构,养老机构建筑工地等集中用餐单位的。应当加强对集中用钱单位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全风险,及时消除食品安全隐患

42、。0A4所在社区B、主管部门C4质量负责人D4房屋产权所有者162 .实施机构应按照食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科(2017)43号)的相关规定进行试验测试.不包括以下内容OA、按照产品说明书/相关规定,在符合规定的环境条件下,对试样进行前处理和评价试验.并详细记录实施过程的相关信息B、评价应进行双盲检测,待评价食品快速检测产品和参比方法平行利用盲样进行测试,用于方法间一致性评价C4评价用途D、检测过程中应利用根据检测物在食品中实际可能存在的水平,设置质量控制样品,考察评价结果的稳定性答案：C163 .云快检平台采桂环节,下列哪个信息不是需要填入的信息，OA4样品采样数量B4关联采样计划C、检测项目名称D、关联流通码答案：C164“云快检”平台中的样品组批检测列表不包括以下哪项词条OA4关联实骁室B4所在地区C4试剂使用次数D、所属分局答案：C165速冻熟制调理肉制品不同于其他速冻调理肉制品的检测项目是0。0A、过氧化值Bt铅C4亚硝酸盐D4糖精钠答案：C