2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）.docx

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1、2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）一单选题1.职业道镌品质的含义应包括0。A、职业观念职业技能和职业良心B、职业良心职业技能和职业自豪感C4职业良心、职业观念和职业自豪感0、职业观念职业服务和受教育的程度答案：C2.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是0。Ax1：8B、1：5C41：3D、1：10答案：D3 .西湖龙井的产地是浙江00A、杭州Bx余杭D、湖州答案：A4 .台湾“吃茶流”一般采用O泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握Ai大壶Bx小壶Cv玻璃杯Ds盖杯答案：B5 .罐罐茶可分为面罐茶和O两种.A4八宝茶B4酥油茶C、五福茶

2、D4油炒茶答案：D6 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()茶具.A4白色Bx绿色C、黄色D、紫色答案：B7 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心周到地接待品茶客人，而且必须O.A4熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C4专门掌握茶艺表演方法O4掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A8,马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来信去.A4果茶Bx糖茶C、奶茶Dv薄荷茶答案：C9 .折返IZiS电话在I、CI5ST力的意思是0，A、请稍等,他正在接电话Bs请慢一点说C4您是哪一位D4请他给我回电话答案

3、：D10 .香江茶艺中“湿润泡”的目的是0.A、抑制香气的溢出Bv利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出Ds保持茶壶的色泽答案：B11茶具这一概念最早出现于西汉时期O中“武阳买茶，烹茶尽具“.A、王褒茶谱B4陆羽茶经C.陆羽茶谱D、王褒便约答案：D12 .制作酥油茶一般采用OA、破茶Bx龙井茶C、白茶D4乌龙茶答案：A13 .“0”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶Bv咸奶茶C4龙虎斗Dv酥油茶答案：C14 .红茶类属于全发醉茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈OA、橙红色Bv朱红色C4紫红色D黄色答案：B15 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”

4、，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D闽北水仙答案：C16 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A、去除杂质Bs提高茶壶和茶盅的温度C4降低茶壶和茶盅的温度Dv去除陈味答案：B17 .审评红绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量OAt160m1.180m1.C4190m1.Ds200m1.18 .宋代0的主要内容是看汤色汤花.A、泡茶B,鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D19 .君山银针届于。类。A4绿茶黑茶C、黄茶D、花茶答案：C20 .台湾茶人称。为“投汤”.Av干壶Bs置茶C、冲水D斟茶答案：D21 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0,A、红茶B4薄荷绿茶答案：A22 .要泡好一壶茶

5、，需要掌握茶艺的O要素.At7B6C、5Dv3答案：D23 .台湾“吃茶流”的主要精神中“0”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B4净C4序D、美答案：B24 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。At河水B,溪水C、泉水D、江水25 .0是侗族的饮茶习俗.A、咸奶茶B、竹筒茶C4打油茶D4酥油茶答案：C26 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A4去除杂质B4提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D4去除陈味答案：B27 .O瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建镌化Bs湖南长沙C4浙江龙泉D4江西景德镇答案

6、：D28 .茶艺师在接待外宾时，要以O的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.Av”民间外交官”B4“中国传统礼仪官”C4“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”答案：A29 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和说话缓慢B4严肃认真有问必答C4快速问答简单明了Ds语气平和热情友好答案：D30 .茶树性喜温暖0,对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植,A、干燥Bx潮湿C、水湿D4湿润答案：D31 .社会鼎盛是唐代O的主要原因.At饮茶盛行Bs斗茶盛行C、习武盛行Dv对弈盛行答案：A32 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和、说话缓慢B4严肃认真有问必答C4快速问答简单明了Dv语

7、气平和热情友好答案：D33 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D闽北水仙答案：C34 .电话番号在三）教;t原;i杀世力的意思是0A、请问您的地址B4请问您的电话号码C4请问您的大名D4请您这边走答案：B35 .在接待新加坡客人时，O不是禁忌色。At红色B,紫色C、白色D、黄色36 .“很抱歌让您久等了用英语最妥当的表述是O。AtImsorry.BvImsorrytohavekeptyouwaiting.C4Imsorrytobekeptwaiti11.DSorrytowaitsoIong.答案：B37 .在夏季冲泡茶的基本程

8、序中，温壶（杯）的掾作是O.A4不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B4仅为了清洗茶具C4提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D4只有消毒杀菌的作用答案：C36 “很抱歌让您久等了用英语最妥当的表述是0。AvImsorry.BxImsorrytohavekeptyouwaiting.C4Imsorrytobekeptwaiti11.DxSorrytowaitsoIong.答案：B39 .姜盐豆子茶如单以0加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、青豆Bx豌豆答案：c40 .茶具这一概念最早出现于西汉时期O中“武阳买茶，烹茶尽具“.A、王褒便约B4陆羽茶经C4王褒茶经Ds陆羽僮约答案：A41 .潮汕工夫

9、茶被誉为中国茶道的“0”.A4始祖Bx活化石C、代表D4真工夫答案：B42 .O的品质特征是色绿、香郁味甘、形美。Av毛峰Bx翠玉G碧螺春Dv西湖龙井答案：D43 .在各种茶叶的冲泡程序中，O是冲泡技巧中的三个基本要素，Ax茶具、茶叶品种、温壶Bx置茶、温壶、冲泡C4茶叶用量壶温浸泡时间Dv茶叶用量水温、浸泡时间答案：D44 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是O.A、给茶壶降温Bs添水C、抑制茶香散发D4保持茶壶温度答案：D45 .咸丰时民间窑茶具款识印O章盛行.A4隶书B,箓书C、草书D行书答案：B46 .关于劳动者权利表述错误的是O。A、取得劳动报酬的权利Bv劳动者有权不服从工

10、作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D4获得劳动安全卫生保护的权利答案：B47 .明代的董翰、赵梁元锡、时期号称制壶“0”D、半球形答案：B51 .冲泡茶的过程中，在以下O动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意,A4用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C4双手平稳奉茶。、奉茶时将茶汤溢出答案：D52 .在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是O。A、坚持以我国的接待礼仪B4想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C4为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D4可适当运用他们的礼节礼仪，以表示对宾客的尊重和友好答案：D53 .宋徽宗赵佶

11、写有一部茶书，名为0.A、大观茶论Bv品茗要录C、茶经D茶谱54 .请这边走。用英语最妥当的表述是00A、Fo1.Iowme.p1.ease.B、Theway,p1.ease.CThisway1p1.ease.D、Gohere,p1.ease.答案：C55 .埃及人喜欢喝在茶汤中加0的浓厚醉洌的红茶。Av牛奶Bx薄荷G蔗糖Ds果汁答案：C56 .茶艺师在接待外宾的服务中应0A、因人而异看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待Dv根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B57 .凤凰单板香型因各名桃树形叶形不同而各有差异，香气清醉浓郁具有自然兰花清

12、香的，称为0。A、芝兰香单极B4杏仁香单极C4岭头单板D、桂花香单极答案：A58 .她正忙着.汉译英是O,p1.easeca1.Iback1.ateroA、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.CvIambusy.D、SheiSWaitingnow.答案：A59 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具“。A、王褒僮约B4陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽便约答案：A60 .在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐。作为茶点。A、瓜子B4开心果C、核桃D4果牖答案：C61 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的0。A、高产特性B.抗旱特性C、性状和特性D4优

13、质与抗虫特性答案：C62 .在接待德国客人时,茶艺师应注意不要向其推荐。茶，A、针螺类的花茶B4绿茶Cs普洱D、泡沫红茶答案：A63 .3会，TWC光荣T寸的意思是()。A、你想要点什么B4请问几位Cv很荣幸见到您0.最近怎么样答案：C64 .制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，0。A、芽叶幼嫩B4芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟65明代的董翰、赵梁元锡、时期号称制壶“0”。As四专家B、四名家C4四妙手D4四大家答案：B66 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是。优点之一。As金属茶具B4紫砂茶具C4青瓷茶具D4漆器茶具答案:B67 .茶树杆插育苗繁殖后代的意义是

14、能充分保持母株的.A、性状和特性Bv优质和高产特性C、抗病和抗旱旎力D4开花结实的能力答案：A68 .以下关于养壶的说法正确的是一A、养壶的第一步便是泡茶B、清洗时要用百洁布或清洁剂刷洗茶壶，否则将无法达到养壶的目的C、如果平时比较忙，茶渣可以留两三天再清理D、若闲暇时取壶把玩，可以茶巾稍微擦拭，如果涂抹茶汁，光泽便易显现答案：A69 .浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠雪如玉”著称于世。A、吉花瓷Bv胃究Cs白瓷D4黑瓷答案：B70 .品茶环境追求一个“一”字。A、清B、雅G净D4幽答案：D71 .从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮.A、红茶乌龙茶乌龙茶、普洱茶C、绿茶花茶D4绿茶和白

15、茶答案：A72 .秋天最适选饮有茶，膏茶味微甘,既能消除盛夏浊热，又能恢复津液和神气。A4寒性强B、温和适中G热性强D4醉厚鲜爽答案：B73 .四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重一之美.A4味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A74 .扁炒吉的品质要求：因制法不同，品质特征也有差异.A4紧结光滑Bs扁平光滑Cv芽考光滑D密披茸毛答案：B75 .绿茶的冲泡方法中其上投法是一.A.先投茶后注水B4先注水后投茶C.先润茶后注水D4先注水后润茶答案：B76 .茶艺师着短裙在服务时，下列一姿势是错误的，A行动时步幅不宜大Bv坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动Dx步幅轻盈答案：B77 .水之美的五项指标中

16、，其一的水泡茶自然会增茶之美味A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活答案：B78 .白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡A4时间较长B4悬壶高冲C4保持高温D4用壶泡法答案：A79 .浙江龙泉的以“造型古朴挺健轴色翠青如玉”著称于世.A.秘色瓷G白瓷Dv兔笔盏答案：B80 .茶艺馆经理的主要职责有一A、安排员工的班次，核准考勤表B4每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D4将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量答案：A81 .福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以A、保持壶内温度B4使茶叶快速浸出C4避免紫砂壶内热气快速散失D、

17、保持紫砂壶内香气不散失答案：C82 .一不是黄茶的香型.A、清香C4锅巴香D、甜香83 .在乌龙茶茶具的准备中.主泡器包含一、壶承、紫砂壶盖置、壶垫茶海闻香杯、品茗杯、杯托.A、储茶器B,茶船C、茶央Ds茶漏答案：B84 .茶树打插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的一A4高产和优质特性Bv性状和特性C4抗性和高产特性D4优质特性答案：B85 .天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装,储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C4茶叶检测Ds茶叶出口答案：B86 .茶艺馆领班的主要职责有一.A、

18、抓成本控制，严格堵塞漏洞B4每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D4负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生工作答案：C87 .浓香型铁观音色泽一()Av乌褐Bx黄绿C、乌润Ds乌黑答案：C88 .按照标准的管理权限，下列一标准届于行业标准。A、第一套红碎茶Bs祁门工夫红茶C4紧压茶金尖茶D紧压茶青砖茶答案：B89 .红茶绿茶、乌龙茶的香气主要特点是一，A4红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B4红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香Ds红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D90 .龙井茶的产地是一.A、浙江B、江苏C、贵州Ds安徽答案：A91

19、 .茶点大致可以分为干果类、一、糖果类西点类、中式点心类五大类.A4鲜果类B、咸点类C4甜点类D4果睡类答案：A92 .下面不属于茶艺六要素中茶之美的内容.A4茶名Bs外形C、茶汤Ds包装答案：D93 .当茶艺师坐着泡茶时，以下一姿势是正确的。Av双膝分开B4提壶时肩膀一边高一边低Cv身体紧贴桌子边沿Dv自然放松面带微笑答案：D94台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约一的茶汤通过滤网倒入公道杯中。As1分钟B42分钟C43分钟D44分钟答案：A95 .在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的，A、双脚呈“丁”字步B4目观下垂，嘴微闭，面带微笑Cv双手在体前交叉D、收

20、腹梃胸提四答案：B96 .茶艺服务中与品茶客人交流时要一。A、态度和落热情友好B4低声说话缓慢和气C,快速回答筒单明了D.严肃认真语气平和97 .泡饮红茶一般用的水冲泡。A、751CBt80CC、90*CD、初沸的水答案：D98 .茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、操作轻。A、关门轻B4声音轻C4动作轻D4走路轻答案:D99 .一般要求茶艺馆服务人员营业时一。A、按要求着装，保持洁净整齐B4自备服装C、必须穿旗袍D.若干净,整洁的便装答案：A100 .熟普洱茶具有独特的一。A、花香Bv陈香Cs甜香Dv清香答案：B101关于花草茶的功效与作用，说法正确的是A4常喝花草茶对于急性肝炎和

21、肠道疾病有着防治功效。B4保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。C4预防心血管病，可有效治疗高血压心肌梗塞等症状，可惜降血脂效果一般,D、以上说法都是正确的答案：B102 .茶艺馆茶艺师的主要职责是一A4负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准除C4帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡答案：D103 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg,A、DDTB4敌敌畏C4甲胺磷D4杀螟硫磷答案：A104良好的职业道意风尚的形成必须依生加强茶艺从业人员的一A、职业道德素养B4职业道德修养C、职业道德习

22、惯D4职业道德教育答案：D105 .引发茶叶变质的主要因素有一等。A、湿度B、热气G暖流D寒流答案：A,故饮后杯中仍有余香,106乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因A、杯深、香高、热烫B4杯高香清、汤热Cx杯小香浓、汤热O4杯厚香长、汤烫答案：C107 .下列茶树中，植株主干明显的是一茶树。As乔木型B,小乔木型C,灌木型D4都一样108 .小乔木型茶树，它的植株。As高大B4较高大G矮小D.与其他树型无差别答案：B109 .以下对品茗用水的说法错误的是一As矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，营养丰富，用于泡茶效果佳B、活性水如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好Cv用纯净水泡茶，其效

23、果较好D4不少深井水为永久性硬水，不宜泡茶答案：A110 .茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、一、抓内部管理三个方面。A4抓收银管理B4抓人才管理C4抓财务管理D、抓服务质量管理答案：B111台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执,将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶B4盖碗C4公道杯D4品杯答案：C112 .绿茶的发酵度：0故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤一。A、橙黄Bv橙红Cs黄绿D4绿黄答案：D113 .饮浓茶茶叶中的一含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B4氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素答案：C114由于舌头各部位的味蜜对不同滋味的感受不一样，在品茶汤

24、滋味时，应_一才能充分感受茶中的甜、酸8羊、苦、涩味.A4含在口中不要急于吞下Bv将茶汤在口中停留与舌的各部位打转后C4立即咽下立即咽下Dv小口慢吞答案：B115 .在茶艺师泡茶时，下列的举止是不优雅的.A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B,为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C,右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D4身体尽量不要倾斜答案：A116 .凡是不含有的水，称为软水。A、 Cu2+AI3B、 Fe2+Fe3+C、 a2tMg2DsCHxS042-答案：C117 .当顾客突然停下脚步时，营业员可以一A4不用理会B、偷偷观察顾客Cv跟着顾客D、主动询问是否需要帮助答案：D8.过

25、量饮浓茶，会引起头痛、恶心、烦躁等不良症状.A、聒齿Bx失眠Cv糖尿病Dv冠心病答案：B119 .黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以的特种茶.Av观色为主B4赏景为主C、闻香为主D、焚味为主答案：B120 .古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质一。A4新鲜度下降Bv新鲜度提高C4鲜爽味提高D4鲜爽味减弱答案：D121 .清代梁章铤在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为一。A、“香”B、“韵”G“活”D、“清”答案：C122.下列_是与茶馆经营关系密切的法律。A、消费者权益保护法B4民法C4青少年保护法D4刑法答案：A123茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼

26、节和一的礼节。A、服饰上B4仪态上Cs行为举止上D4地域文化上答案：C124 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽一、净度来看。A、滋味B、汤色Cx香气D、季节答案：C125 .按照国家卫生标准规定中的六六六、滴滴涕残留量不得高于005mgkg。A4平地茶Bv三j山茶C4有机茶D绿色食品茶答案：D126 .者，有祥和融洽，和睦友谊之意.A1和Bx融C、睦Ds敬答案：B127 .泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8奈克即为A4纯净水B4无菌水C4硬水D、软水答案：D128 .品饮乌龙功夫茶的起源时代是一。Av明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B129 .*”是中国茶道的哲学思想核

27、心。A1和Bs静C4怡D真答案：A130 .冲泡时，水温，用茶一，冲泡时间宜。At高,少，短B、低，多，长Ct低，多，短Dv高，多，短答案：D131 .宋代北苑贡茶的产地是当时的一A、福建崇安B4福建建安C4浙江湖州D、安徽浮梁答案：B132 .红茶的保健功效主要有：-、利尿,抗衰老、延年益寿等作用.A、强胃B、健牌C、补肺D强肾133 .一是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素“A、温度B氧气C、水分D光线答案：B134 .小乔木型茶树的基本特征是一A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B,在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型

28、和灌木型茶树之间答案：C135 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师一。A、化淡妆B4化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案：A136 .一瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A4福建德化B、江西景德镣C,浙江龙泉D4河南钧洲答案：B137 .茶艺的三种形态是一A、营业、表演、议事B4品茗营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗调解、息事答案：B138 .茶叶中含有一多种化学成分。A、100B、300G600D11000答案:C139由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发醉茶，冲泡时需用的沸水。Av70-80-CBx90C左右G95C以上D8090iC答案：C140 .制作乌

29、龙茶的关键工序是一A、萎凋C4做宵Ds发酵答案：B141 .一是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据.A4茶叶标准样Bs毛茶标准样C4加工标准样D4贸易标准样答案：D142 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氨化物答案：B143 .用玻璃杯冲泡，奉茶时右手一，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身Bv紧握杯身C4捏紧杯口D4掩住杯口答案：A144 .世界上第一部茶书的书名是一A、茶经B茶谱C4煎茶小记Dv十六汤品答案：A145 .茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味.A、茶多酚B4氮基酸G蛋白质Dv茶黄素答案：A146 .的

30、特色是在瓷上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。A、吉花瓷B、广彩Cx秘色瓷D4轴里红答案：B147 .具有降血月旨、杀菌消炎、抗氧化,抗衰老、抗辐射,抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氟化物答案：B148 成型后不需要施轴，它平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。A、陶土茶具Bs瓷器茶具C4紫砂茶具D4玻璃茶具答案：C149 .制作红茶的关键工序是一A、萎凋B,杀言C、渥堆D发酵答案：D150 .用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以一满为宜。A、三成B、三四成C4五六成D七八成151 .元代茶具的代表是茶具

31、，在白瓷上缀以育色文饰,清丽恬静，既典雅又丰富，A、青花瓷B4紫砂陶C、金属Ds竹木答案：A152 .“卫生许可证”是由一签发的.A4县级以上卫生行政部门当地工商行政管理局Bv当地税务局C4由所在管辖区派出所答案：A153 .作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。Ax惠孟臣B4杨彭年Cs陈曼生D4时大彬答案：A154天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。Av有机茶B4农业部C4茶叶检测D4茶叶公司答案：A155 .茶叶的物质与精神财富的总和称为一A、广义茶文化B

32、、狭义茶文化C、宫廷茶文化D4文士茶文化答案：A156 .茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表一A、整洁大方B、朴素大方C、洁净整齐D干净大方答案：A157 .用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质A、香气变淡B4汤色变淡C4汤味变苦D、汤色变浑158通常泡茶用水的总硬度不超过oA、 25GB、 30GG35GD445G答案:A159 .下面不属于不雅观的小动作。A4使眼色B4掏耳朵C、挖鼻子D4点头答案:D160 具有岩韵。A、武夷岩茶B4冻顶乌龙C4安溪铁观音D4凤凰单从答案：A161 .以下一不是高山茶应具有的特征。A、肥厚Bx味浓D4叶底硬薄答案：D162 .安排座位时，要将年老体弱的宾客安排

33、在便于一的位置。A、出入B,招待C、服务D4观察答案：A163 .福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免一的现象,A、一泡茶、二泡水B4一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热答案：B164泡茶用水要求PH值一A、小于5B4小于6Cs小于7D小于8答案：A165 .茶艺的三种形态是一A、品茗营业、表演B4营业表演、议事C、表演、学艺、品茗D4品茗斗茶、营业答案：A166 .冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入一杯的开水，从左到右依次净杯.A11/21/3C、1/4Ds1/5答案：B167 .冷器茶具按色泽不同可分为白瓷,吉瓷茶具等Av黑瓷Bs彩瓷C、黄连D

34、、骨瓷答案：A168 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代A4蒸头茶B4豆子茶C.姜汤茶D4薄荷茶答案：B169 .茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在的场合.A、现场服务B4较为正式C4最正式Dx普通交友答案：A170 .以下是正确的描述红茶的特征。A4红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D4天然的花果香答案：A171 .普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红.A、紧细匀结Bv粗松肥大C4粗松匀整Dv粗壮肥大答案：D172 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是一A4对泡茶意境的讲究B4对泡茶水质的讲究Cv对冲泡茶的方法一致D4对茶的色香味的讲究答案：C173 .茶叶

35、的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物Bs蛋白质类C4维生素类D4脂肪类答案：A174 .审评茶叶应包括一两个项目。A.汤色与滋味B4外形与滋味C4外形与内质Dv色泽与内质答案：C175 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg.A、除虫服B、六六六C4甲胺磷D草甘磷答案：B176 .茶馆营业中应当符合食品卫生法规定的卫生标准0At正确Bv错误答案：答案：A177 .泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的A4溶解度底Bs溶解度高C.化学反应慢D4损失率高答案：B178 .品茗,营业、表演是一的三种形态。A4曲艺戏艺G茶艺Dx画艺答案：C179 .锡

36、作为储茶器具的优点是一.A、密封防潮、防氧化防光防异味B、密封、防潮、防氧化、透光防异味C4透气防潮、防氧化、防光防异味Dv透气防潮、防氧化、透光防异味180 .科学饮茶的基本要求是一,A、正确选择茶叶正确冲泡方法和正确的品饮B4正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D正确选择茶叶和正隋的品饮答案：A181 .茶道精神是茶文化的核心和A4信仰Bx灵魂C、体现Ds统一答案：B182 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点.A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D传热快，透气答案：C183 .要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶,择水、一_、雅室、

37、冲泡品尝。A、紫砂壶B4随手泡C,备器D、盖碗杯答案：C184 .从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮一.A、乌龙茶Bv白茶C4清凉茶Dt绿茶答案：D185 .绿茶温润泡法开水的水温为一,注水量为茶杯容量的1/4左右。A、70C-75iCB480,C-85,CC、901C-95CD490C-100C答案：D186劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利,接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A4不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C4取得劳动报削的权利D、按个人要求选择工作分工答案：C187.寒冬到来宜饮一As珠兰花茶B4玫瑰

38、花茶C,菊花茶D4桂花茶答案：D188按照标准的管理权限，下列一标准属于国家标准。A、绿茶B、珠茶C4茉莉花茶D4乌龙茶成品茶答案：A189.劳费关系发生纠纷，当事人可以向一申请调解。A4当地的仲裁委员会B4向人民法院C4民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D190在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素“8、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B191 .下列属于茶叶国家强制性标准的内容.A、茶叶感官市评方法Bs检骗方法标准C、衡量检验方法D4微生物检验答案：B192 .秋天应选饮更有利于健康。A4绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶答案：A193 .高

39、雅的文化品味是茶艺馆的一A、高度体现Bv经营特色C4经营基础D4组成部分194泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶绿茶花茶类每克茶叶的冲泡冬升沸水为好.A、80-90Bx70-80C、60-70Ds50-60答案：D195 .如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应一A4马上伸出援助之手B4征询同意后给予帮助C4向领班汇报情况Dx帮忙清理前方障碍答案：B196 .下列是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B4济南的突泉C4杭州六一泉D4苏州白云泉答案：B197 .钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要主动热情耐心周到地接待品茶客人，而且必须一OA4熟练掌握不同茶品的沏泡方法201

40、.所谓的“摇茶三宝”是指：().As播钵擂棍、水盂B4播钵播棍、策篱C、插钵,茶布、水盂D4福棍茶碗,笨篱答案：B202 .当泡茶用水的PH值大于5时，()As香气高扬B4茶汤色加深C4滋味纯正D茶汤色变浅答案:B203 .碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成。状最佳。A、茶花粉Bx面粉C4松末Ds松花粉答案：D204 .。最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerban1.ate)。A、印弟安人Bs美国人C4俄罗斯人Ds日本答案：A205 .具有陈醇型滋味特点的茶叶有0A、六堡茶、普洱茶Bs滇红、闽红C.铁观音黄金桂D4黑砖武夷岩茶答案：A206 .客制花茶的第五步程序是0A、茶坯与鲜花处理B、窖花拌和C、通花D起花答案：D207 .茶文化的双重属性是社会属性和0A、价值属性B、外交局性C4商品属性D4教育届性208所谓0是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证.A4职业纪律B4职业道德C4职业守则Dx职业规范答案：A209.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是0。A、色素Bv蜂蜜C、枇杷花Dt人参答案：A210根据地区的不同，播茶可分为桃江摇茶、桃花源播茶、0、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类.A、杭州搞茶Bv台湾擂茶C4安化搞茶D4苏州擂茶211 .美国的茶叶市场，1