2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库-下（判断题汇总）.docx

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1、2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库-下（判断题汇总）判断题1.0唐代茶叶种类有绿、白、粗散茶。Av正确B、错误答案：B2 .。茶树性喜温暖、湿润，在南纬50,与北纬40。间都可以种植。南45；北38A、正确Bv错误答案：B3 .。解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确Bx错误答案：B4 .O在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。Ax正确5 .O大观茶论的作者是蔡嘉。A、正确B4错误答案:B6 .。冲泡绿茶一般以100C左右为宜。A、正确B4错误答案：B7 .。解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解,仲裁、诉讼。A、正确Bv

2、错误答案:B8 .0茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量等.A4正确Bx错误答案：A9 .0韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。A4正确B,错误10 .。雨水和宫是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水.At正确B、错误答案：A11 .。泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确Bs错误答案：B12 .。茶叶中含有100多种化学成分。A4正确B、错误答案：B13 .。六大茶类齐全于明代。A、正确Bs错误答案：B14 0在味觉的感受中，舌头各部位的味缶对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。A、正确B4错误答案:B15 .。在冲泡茶的基本程序中

3、，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。Bt错误答案：B16 .O在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。Av正确Bv错误答案：B17 .O红茶的呈味物质构成，茶黄素,茶褐素花青素等，A%正确B4错误答案：B18 .。冲泡绿茶一般以100”C左右为宜，A、正确B、错误答案：B19 .()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。A、正确B4错误答案：B20 .。宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。Av正确21 .O绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿汤色黄。A、正确B4错误答案:B22 .。陆羽茶经指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其湿水，拣

4、乳泉石池急流者上。At正确Bx错误答案：B23 .0真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误答案：A24 .()唐代煎用饼茶需经过蒸、煮滤。A、正确B4错误答案：B25 .。韩国茶礼的过程，从迎客,环境、茶室陈设书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序.答案：A26 .O世界上第一部茶书的书名是茶谱A4正确B,错误答案：B27 .0最早记载茶为药用的书籍是大观茶论.At正确Bx错误答案：B28 .()台湾茶人称煎茶为“干壶”.A4正确B,错误答案：B29 .。泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮“A4正确Bs错误答案：B30 .。

5、茶叶中的维生素A、E、K届于脂溶性维生素。A4正确B,错误答案：A31 .0当下列水中Co、Cd的含量大于8ng1.称为硬水。At正确B、错误答案：B32 .O红茶类届不发醉茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色.A、正确Bs错误答案：B33 .O最早记载茶为药用的书箝是大观茶论.A4正确B、错误答案：B34 O红茶类屈不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色.A、正确Bs错误答案：B35 .O埃及人声欢喝在茶汤中加糖的浓厚醉洌的红茶.At正确B、错误答案：A36 .O真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。答案：B37 .。泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。A4正确B,错误答案

6、：B38 .O瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。At正确Bx错误答案：A39 .。泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A4正确B、错误答案：B40 .O茶艺师在春节接待港澳台的客人时，注意不能说“恭喜发财”。A4正确Bx错误答案：B41.0茶树性百温暧、湿润，在南纬50与北纬40间都可以种植“A4正确B,错误42 .0茶树打插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性.A、正确B、错误答案：B43 .。雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水.Ai正确Bs错误答案：A44 .。宋代“豆子茶”的主要成分是玉米小麦、葱、醋、茶.A4正确B、错误答案：B45 .。钻研业务、精益求精具

7、体体现在茶艺师不但要主动、热情耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B4错误答案：A46 .O由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶.A4正确B,错误47 .O机井的水较清澈，适宜泡茶.At正确B、错误答案：B48 .O茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性Ai正确Bs错误答案：B49 .O台湾茶人称斟茶为“干壶”.A4正确B、错误答案：B50 .0尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。A、正确B4错误答案：B51 .0作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合

8、不同季节心情的茶艺服务，如秋季如一个铁面无私的判官.A4正确B,错误答案：B52 .0按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。内容At正确B、错误答案：B53 .。茶树性百温暧、湿润的环境，通常气温在18C25C之间生长最适宜.A、正确Bs错误答案：A54 .O制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟.A4正确B、错误答案：B55 .。提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确Bs错误答案：A56 .茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐.At正确B、错误答案：B57 .在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速语调.

9、答案：A58 .广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和，A4正确B,错误答案：A59 .茶艺馆经理有监督及管理茶艺馆内日常工作的权力。At正确Bx错误答案：A60 .茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。A、正确B、错误答案：A61 .茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。A、正确B4错误答案：B62 .宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。Av正确Bv错误63 .茶树是属于强酸性作物，PH值达3.O以内时，仍保持有经济生产能力。A、正确B4错误答案:B64 .盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、正确B4错误答案：A65 .接待

10、准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面.)A4正确B、错误答案：B66 .茶艺师进入品茗房轻戚门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门.A4正确Bx错误答案：B67 .茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。Av正确68 .普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。A、正确B4错误答案：A69 .茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具,服务用具,搞好茶馆的卫生工作。A、正确B4错误答案：B70 .含有较多Ca、2+、Mg2+的水称为硬水。A、正确Bv错误答案：A71 .唐代饮茶盛行的主要

11、原因是文化进步。A、正确B4错误答案：B72 .茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。A、正确B4错误答案:B73 .黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。B.错误答案：B74 .泡饮红茶一般用90C的水冲泡。Av正确Bv错误答案:A75 .乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50e,容量I1.OmI；碗高52m,容篁100mI。A%正确B4错误答案：B76 .清代梁章柜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”.A、正确Bs错误答案：B77 .世界上第一部茶书的作者是熊落.At正确B、错误答案：B78 .软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克

12、水中钙、镁离子含量不到8条克。答案：A79 .黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托杯盖、茶叶罐、烧水炉具.A4正确B,错误答案：B80 .用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻提杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前.At正确Bx错误答案：B81 .紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易再馒质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。A、正确B、错误答案：A82 .尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任.At正确B、错误答案：A83 .紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉谯质的优点。答案：A84 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，

13、不可浓妆艳抹，不啜洒香水.A4正确B,错误答案：A85 .茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。At正确Bx错误答案：A86 .台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入间香杯至九成满为止。A4正确B、错误答案：B87 .白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120索升，一股七八成满为宜。A、正确B4错误答案：A88 .冲泡绿茶一般以100C左右为宜。Av正确Bv错误89 .茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀A、正确B4错误答案：A90 .红茶的香气浓郁带甜，汤色红艳明亮，滋味浓醇鲜甜，让人有美不胜收之感，A、正确B4错误答案：A91 .高山茶是指在无任

14、何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构市查颁证的茶叶。A、正确B、错误答案：B92 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段.At正确B、错误答案：A93 .茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。B.错误答案：A94 .台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盎置茶、冲泡、刮沫斟茶、奉茶品茶.A、正确Bs错误答案：B95 .茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐稳重，切忌过急、左右摇

15、晃。A、正确Bv错误答案：A96 .普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。A、正确B4错误答案：A97 .用连壶用具泡茶准备中，主泡器是连壶、品茗杯、茶船。A、正确B4错误答案:B98 .在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意.At正确B、错误答案：A99 .红茶，性平和，可以收到生热暖胃之效.A、正确Bs错误答案：B100 .茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单,泡茶、说明消费。A4正确B、错误答案：B101 .茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化.A、正确Bs错误答案：B102 .守职业道德的必要性和作用，体

16、现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B4错误答案:B103 .福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾,水盂。At正确B、错误答案：A104 .钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。A、正确B4错误答案：B105 .一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。A4正确B、错误答案：B106 .台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，间香杯在左，品茗杯在右。A、正确B4错误答案：A107

17、.原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用，没有专用茶具。Av正确108用纯净水泡茶，效果最佳。A、正确B4错误答案:B109为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合,看人数看茶叶。At正确Bx错误答案：A110 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。A4正确B、错误答案：A111 .茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握A4正确Bx错误答案：A112 .低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择801CA4正确B,错误答案：B113 .推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误答案：B114 .公

18、共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处理，不要报告卫生防疫机构。A、正确B4错误答案：B115 .金属茶具按质地不同可分为：金银茶具锡茶具、镣锡茶具、铜|茶具景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。A4正确B、错误答案：A116 .宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越来越细，茶经中列举了煮茶,饮茶和储茶用具共24件。A、正确B4错误答案：B117 .茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表,物品,器具等是否准备充分。答案：A118 .普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。A4正确B,错误答案：A119 .品茶环境除了追求“净”、“雅”、“幽”之

19、外，还要注意光线的柔和,空气的流通。A%正确B4错误答案：B120 .冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次帧入1/3杯的开水，从左到右依次净杯.A、正确Bs错误答案：A121 .茶文化三个主要社会功能是雅志敬客、行道“At正确B、错误答案：A122 .红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花吉素等.答案：B123 .演示冲泡绿茶时，茶杯的每50套升容量用茶1克。A4正确B,错误答案：A124 .绿茶温润泡时，用水温80-85C注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。A%正确B4错误答案：A125 .春茶维生素的含量高于夏、秋茶。A、正确B、错误答案：A126 .六大茶类齐全

20、于明代。A、正确B4错误答案：B127 .使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船,随手泡、茶荷、茶则茶匙储茶翡即可。答案：B128 .台湾包种茶的品质特点是，具有“香浓、醉、韵、美五大特色1.A4正确B,错误答案：A129 .养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身.At正确Bx错误答案：B130 .春茶维生素的含量低于于夏,秋茶。A4正确B、错误答案：B131 .通常泡茶用水的总理度不宜超过250G.A4正确Bx错误答案：A132 .干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白亳，条索紧结，香气较郁。A4正确B4错误133 .冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通

21、常反豆二三次才将茶杯斟满，A4正确B,错误答案：A134 .茶艺从业人员要努力掌握马克思主义的立场、观点和方法，密切联系当前的社会实际,茶艺活动的实际和自己的思想实际，加强道德修养。A%正确B4错误答案：A135 .按照标准的管理权限，屯炒管绿茶标准属于行业标准。A、正确B、错误答案：A136 .在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧摞春,蒙顶甘露,南京雨花茶等.At正确B、错误答案：A137 .茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化.答案：B138 .科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶,正确冲泡方法和正确的品饮。A4正确B,错误答案：A139 .城市茶艺馆用梅（雨

22、）水泡茶，效果也不错。At正确Bx错误答案：B140 .在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消贽细则是符合消费者权益保护法的。A、正确B、错误答案：B141 .按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.OSmgZkg4At正确B、错误答案：A142 .调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品.答案：A143.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持间香杯寻杯底冷香，留香愈久,表明这种乌龙茶的品质愈佳。Av正确Bv错误答案:A144蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醉回甘。A%正确B4错误答案：B145调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖.A、正确B、错误答案

23、：B146茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质At正确B、错误答案：B147 .紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高.答案：B148 .喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。A4正确B,错误答案：A149 .花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香.At正确Bx错误答案：B150 .道德可以起到调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的作用，具有一定的法律约束力。A、正确B、错误答案：B151 .紫砂壶造型丰富，与各种艺术形式相结合，融书画、诗文、雕塑等为一体。A、正确B4错误答案：A152 .红茶类属不发酵茶类，其茶

24、叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。Av正确153自来水煮开后，将壶盖打开，让水中消毒药味挥发掉，泡茶用水滚得越久越好，这样泡出的茶比较理想.A4正确B,错误答案：B154 .绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒吉绿茶,烘吉绿茶和炒青绿茶等.At正确Bx错误答案：B155 .由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A4正确B、错误答案：B156 .雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是香水.A4正确Bx错误答案：A157 .红茶品饮主要分清饮和调饮两种.A4正确B,错误158 .茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。At正确B、错误答案：B159 .在茶艺表

25、演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉.A、正确Bs错误答案：A160 .在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识,以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。A、正确Bv错误答案:B161 .唐代煎用饼茶需经过炙礁、罗。A、正确B4错误答案：A162 .当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。A、正确B4错误答案：A163 .遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养,行风建设和事业发展。At正确B、错误答案：A164茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉高叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。A、正

26、确B4错误答案：A165 .普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。A、正确Bv错误答案：A166 .上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B4错误答案：B167 .食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，不得让有传染性疾病的人员从事接触直接入口食品.A4正确B4错误168茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B、的氧化等都和氧气有关。A4正确B,错误答案：B169 .钻研业务精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情,耐心周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A%正确B4错误答案：A170在劳动法中对劳动者

27、纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德.A、正确Bs错误答案：A171 .釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B4错误答案:B172 .乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm,容量100mI；碗高50mm,容量I1.OmI。B.错误答案：A173.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。Av正确Bv错误答案:A174唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。A%正确B4错误答案：B175 .潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。A、正确Bs错误答案：B176 .茶艺师在一般现场

28、服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份At正确B、错误答案：A177 .要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶择水、备器、冲泡、品尝.答案：B178 .干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白亳，条索粗松，香气较郁。A4正确B,错误答案：B179 .劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利,取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利,接受职业技能培训享受社会保险和福利的权利.A4正确B、错误答案：A180 .冬天适宜选饮红茶.红茶的热性比吉茶差，但比白茶强。A、正确Bs错误答案：B181 .水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。A、正确

29、B4错误答案：A182 .红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。B.错误答案：B183 .清洁新壶后，将茶壶与壶盖放入水中加热，待水沸聘5IOmin后关火，待茶壶风干后即可开始使用Ai正确Bs错误答案：A184 .安溪铁观音的品质特点：条索卷曲壮结,歪实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确Bv错误答案：A185不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶,普洱茶和白茶。A、正确B4错误答案：A186基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的胃茶类，重发酵的白茶类，后发酹的黄茶类和部分发翦的黑茶类，共六大茶类.A4正确B

30、,错误187 .大观茶论的作者是赵佶.A、正确B、错误答案：A188 .茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲.A、正确Bs错误答案：A189 .从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。A4正确B、错误答案：B190 .徭器茶具按色泽不同可分为白瓷,吉瓷和黑瓷茶具等。A、正确Bs错误答案：A191 .茶艺是茶道的基础.At正确B、错误答案：A192 .绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。B.错误答案：A193在茶汤中加入1mg1.以上的铅时，味涩有需。Av正确Bv错误答案:A194冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目

31、的。A%正确B4错误答案：B195 .宋代饮茶方法主要是点茶。A、正确B、错误答案：A196 .黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。A、正确B4错误答案：B197 .“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养.答案：B198 .台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、货茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫,淋壶、洗杯滤茶、斟茶,奉茶品茶。Av正确Bv错误答案:A199茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质.A4正确B、错误答案：A200 .茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B

32、4错误答案：A201 .制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B4错误答案：A202 .在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和怡当。B.错误答案：A203 .道德与法律能够在调节功能上相互补充。Av正确Bv错误答案:A204 .江湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。A%正确B4错误答案：B205 .消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解可以诘求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉,可以提请仲裁机构仲裁可向人民法院提起诉讼。A、正确B4错误答案：A206顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”.A、正确B4错误

33、答案：A207.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气酸郁芬芳，滋味鲜爽回甘。B.错误答案：A208 .20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。Av正确Bv错误答案:A209 .品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜，并从茶叶的外形内质逐一鉴赏,融艺术欣货与精神享受为一体.A4正确B、错误答案：A210 .茶艺师介绍茶叶时，只须简单向客人介绍茶类、净含量、价格A、正确Bs错误答案：B211 .茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确.At正确B、错误答案：A212 .茶叶中的化学成分，对茶叶的色、香味、以及营养、保健起若重要的作用.答案：A213 .用盖碗

34、冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。Av正确Bv错误答案:A214冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次帧入1/5杯的开水，从右到左依次净杯.A4正确B、错误答案：B215 .茶叶贮存的条件是：低温、干燥无氧气,日晒、无异味.A、正确Bs错误答案：B216 .清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100C左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。A、正确B4错误答案:B217 .当下列水中CovCd的含量大于8m1.称为硬水。B.错误答案：B218 .解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解,仲裁、诉讼。Av正确Bv错误答案:A219 .茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，

35、要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解.A4正确B、错误答案：B220 .在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后,右小腿垂直于地面，全脚着地。A、正确B4错误答案：A221 .劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利,取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利1A4正确B,错误222 .科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶At正确B、错误答案：A223 .锡作为储茶器具具有的密封,防潮、防氧化、防光、防异味优点.A、正确Bs错误答案：A224 .行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范

36、.A4正确B、错误答案：B225 .唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一多用，没有专用茶具,A、正确Bs错误答案：B226 .茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类.At正确B、错误答案：B227 .哥窑瓷胎薄质，轴层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样.答案：A228 .茶艺师若旗袍在服务中行走时，要求两手曾在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。Av正确Bv错误答案:A229茶叶的保存应注意避光，因为光线会促进茶叶内含物质变化,加速茶叶陈化,A%正确B4错误答案：A230开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助.A、正确Bs错误答案：A231 .消费

37、者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送,打折等方式解决可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉可以提请仲裁机构仲裁,可向人民法院提起诉讼。A4正确B4错误232 .茶艺馆应保持整洁环境舒适、京椅整齐，做到地面无垃圾间窗无积灰洗手间无异味等A4正确B,错误答案：A233 .铁观音的两个传说的主人公分别是茶农魂阴和仕人王土让At正确Bx错误答案：A234 .泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。A4正确B,错误答案：B235 .茶叶的包装应达到防潮、防氧化,阻气、防高温、遮光的要求。A4正确Bs错误答案：A236 .茶道是产生于特定时代的艺术文化。A4正确B4错误237 .将自来水

38、储存在洁净容器中，静置一昼夜，再走沸泡茶是自来水软化首选的方法。A4正确B,错误答案：A238 .防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。A%正确B4错误答案：A239 .消费者合法权益保护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。A、正确B、错误答案：A240冰瓶保存法是利用冰瓶的降温作用，避免因夏季高温而加快茶叶的氧化速度。A、正确B4错误答案：B241 .白毫银针属于黄芽茶。Av正确242 .浙江龙泉的管瓷以“造型古朴挺健、轴色翠胃如玉”著称于世。A、正确B4错误答案：A243乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。A、正确B4错误

39、答案：B244神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶。A、正确Bv错误答案：A245冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶,茶盅、品茗杯、。A、正确B4错误答案：B246 .巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。A、正确B4错误答案：A247 .店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施,At正确B、错误答案：A248 .韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。A、正确Bs错误答案：A249 .潮汕人称斟茶为“洒茶”。A4正确Bx错误答案：A250 .掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质.A、正确Bs错误答案：A251 .茶席设计只需

40、考虑整体布局的美观性，不熏要考虑它的实用性At正确B、错误答案：B252 .引发茶叶变质的主要因素有光线.答案：A253 .水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味.A4正确B,错误答案：A254 .观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。A%正确B4错误答案：A255 .清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。A、正确B、错误答案：B256 .信阳毛尖外形细、圆紧,直,光、多白亳。A、正确B4错误答案：A257 .安溪茶艺中的“观音出海、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城、韩信点兵”.答案：A258 .茶叶中的茶多酚物质主要由

41、儿茶素、黄期类化合物、花吉素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。Av正确Bv错误答案：B259 .PH值405.5的土壕最适合茶树生长。A%正确B4错误答案：B260茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醉厚甘甜。A、正确B、错误答案：B261 .中式点心类有包子粽子、汤圆,豆腐干,茶叶蛋,算干等。A、正确B4错误答案：A262 .茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5、时，就会加速茶叶的变质。答案：A263 .茶艺人员在待机接待时，耍善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。Av正确Bv错误答案:A264茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏

42、茶叶的品质。A4正确B、错误答案：A265 .意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种,A、正确Bs错误答案：B266 .土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。At正确B、错误答案：B267 .“分灯1是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放具”答案：B268 .茶叶冲泡后随若时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。Av正确Bv错误答案:A269武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。A%正确B4错误答案：A270冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收.A、正确Bs错误答案：A271 .正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。A、正确B4错误答案:B272 .茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。At正确B、错误答案：A273 .巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶”A、正确Bs错误答案：B274 .11评水是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说”水是茶之母A4正确B、错误答案：A275 .茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树.A、正确Bs错误答案：A276 .惠孟臣，代表作是孟臣壶