2025年《预防医学》专业基础知识考试题库及答案（全册）.docx

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1、2025年预防医学专业基础知识考试题库及答案（全册）第一部分基本理论一、填空题（每空一分，共20分）1 .整体健康具有多维性连续性健康描述的功能性的特征。2 .影响健康的四大因素是环境因素、生物因素、行为和生活方式、卫生服务。3 .生物医学模式的三要素是病因、蜜土、坯境。4 .健康教育传播的基本基素仃传播者、信息、传播途径、受传播者、传播效果。5 .预防工作可分为生人、家庭、社区、国家、醛五个层次。二、名词解释（每个2分，共10分）1 .医学模式是指在一定的社会历史阶段，人们对于生命过程、健康和疾病的特点和本质的认识及概括，使人们观察、分析和处理医学问题的基本思想和主要方法。2 .预防医学预防

2、医学是研究环境因素对健康的影响、疾病的分布规律，以及制定防治疾病、提高生命质量、延长寿命的对策和措施的一门学科。3 .secondaryprevention二级预防，是临床前期预防，即在疾病的临床前期及时采取早期发现、早期诊断、早期治疗的“三早预防措施。4 .整体健康健康不仅是没有疾病和虚弱现象，而且是一种躯体上、心理上和社会适应的完好状态。5 .健康促进是指通过各种社会保健措施，增强人们控制影响健康的因素，改善自身健康的能力的过程。三、判断题（每题1分，共13分）(T)I.新时期的卫生方针特别提出“动员全社会参与”。(F)2.健康教育包含健康促进。(F)3.疾病是一种生物学尺度，病患是一种行

3、动尺度。(T)4.健康效应谱第二个谱级属于生理效应。(T)5.医学模式是医学观的一种高度的哲学概括。(F)6.一级预防亦称临床前期预防。(T)7.预防医学是一门应用性学科。(T)8.生物医学模式过分强调了人类的自然属性和生物学属性。(F)9.无病就是健康。(F)10.社区预防及第四层次预防。(F)H.健康教育的传播过程中有四个基本要素。(T)12.对病程不可逆转的一些疾病要加强一级预防。()13.整体健康观强调人的多维属性。四、选捌1(110每期1分，1116每题2分，共22分)1 .预防医学的对象(D)A.个体B.病人C.健康人D.确定的群体E.个体和确定的群体2 .预防医学是(C)A.独立

4、于医学以外的学科B.医学的基础学科C.医学的一门应用学科D.乂综合乂独立的学科E.预防系列为主的学科3 .生态健康模式是(E)A.环境一健康B.环境一人群C.环境一生物D.环境一人群一健康E.环境一生物一健康4 .预防医学经历了(C)A.个体医学一群体一预防医学的阶段B.个体一群体一生态大众健康的阶段C.个体一群体一社区医学阶段D.群体一大卫生一社会医学阶段E.个体一群体一社会医学阶段5 .在疾病三级预防中，健康促进的重点在（A）A.第一级预防甚至更早阶段B.第二级预防C.第三级预防D.第二和第三级预防E.第一和第二级预防6 .以下哪一项不是预防医学有别于临床医学的特点（A）A.具有临床医学更

5、大的人群健康效益B.预防医学更具有积极的人群健康效益C.预防医学研究重点为环境的特点D.工作对象包括个体和群体E.研究方法上注重微观和宏观结合7 .第一次卫生革命的主要任务是预防（A）A.传染病B.急性病C.常见病D.慢性病E.血吸虫病8 .个体的免疫接种（A）A.仅起到保护个体的作用B仅起到保护家庭的作用C.仅起到保护群体的作用D.既能保护个体也能保护群体E.以上均不是9 .以下各项中不适合采取第一级预防的是（C）A.职业病B.心血管疾病C.病因不明，难以觉察预料的疾病D.脑卒中E.糖尿病10 .健康促进的核心策略是（C）A.制定健康的公共政策B.创造支持性环境C.强化社区行动D.发展个人技

6、能E.调整社会消费11 .以下哪些属于公共卫生措施（ABCD）A预防性卫生服务B.疾病的预防和控制C.健康教育及健康促进D.社区建设E.妇幼保健和老年保健12 .生物医学模式的特点（ABCE）A.承认人的生物属性B.承认其社会属性C.重视机体的生理活动D.忽视心理活动在疾病中的作用E.致力于寻找疾病的生理病理变化13 .现代医学模式的特点是（ACE）.强调了人类疾病与生物因索的关系B.从医学整体出发C.提示医生诊疗模式的需调整D.提示医疗保健模式的需改革E预防为主方针能得到更好的贯彻14 .影响健康的主要因素为（BCDE）A.物质环境因素B.社会经济、教育、文化等C.各种有害健康的行为D.卫生

7、服务E.生物遗传15 .我国新时期工作方针是（ABCDE）A.预防为主B中西医并重C.依靠科技与教育、动员全社会参与D.大力发展城市医院E.加强农村工作16 .公共卫生的使命包括（ABCE）A预防疾病的发生和传播B.正确处理疑难病症C.促进和鼓励健康行为D.保证卫生服务的有效性和可及性E.对灾难做出应急反应，并帮助社会从灾难中恢复五、简答题（共35分）1 .试述三级预防的应用原则（9分）一般对疾病采用一级预防有效果的就用一级预防；一级预防效果不明显的，可采用二级预防或三级预防。如对预防某些传染病，预防接种是一级预防的主要策略和措施.对确定其他疾病在三级预防中应以哪一级为重点，一般可依据两点：病

8、因：病因明确且是人为所致的，只要主动地采取一级或二级预防措施，就可以较容易地控制这一类疾病的发生和发展,对某些病因不清楚的恶性肿瘤防治，则采用二级和三级预防，特别是以二级预防为重点；也有一些疾病无发病预兆，则只有采用三级预防方法0疾病的可逆性：对病程可逆的疾病，如大多数常见疾病，以一级和二级预防为主；对病程不可逆转的一些疾病，如矽肺，更要加强一级预防。2 .健康教育的基本要索。（8分）传播者：传播者的声誉在传播过程中构成特殊的心理定势。传播者要对所传播的信息进行选择、取舍、加工制作，将科学知识转化为易于理解的信息，以提高传播效果。信息：健康教育在传播疾病预防信息时，从传播心理分析，受传播者一般

9、对危害性信息比对保健知识更感兴趣。但是，一般在宣传中对正反论证要合理安排。传播途径：传播的途径可分为个体传播、团体传播和大众传播三大类。受传播者：择或接受某一信息是受心理因素支配的，针对受传播者中共同的心理因索，选择传播内容更易为受传播者接受。传播效果：传播效果可分为以下四个层次：健康信息知晓；健康信念认同；健康态度转变；健康行为采纳。3 .我国新时期的卫生方针。（8分）以农村重点；预防为主；中西并重；依靠科技与进步；动员全社会参与；为人民服务；为社会主义现代化服务。4 .试述预防医学的特点及与临床医学的区别。（10分）（1）工作抗穿于疾病发生发展的全过程，但侧重于疾病的预防和健康促进。（2）

10、工作对象包括个体和群体病人和健康人，但侧重于健康人群。（3）研究重点为人群健康与环境的关系，注意宏观与微观相结合的研究方法。（4）卫生部门起骨干作用，更需要全社会参与和多个部门协调工作。第二部分环境与健康一、填空总（每空一分，共23分）1 大气的自净作用有一扩散作用、-氧化作用、-中和作用-植物的吸收作用-沉降作用O2 .天然水资源可以分为-降水、地面水、-地下水三大类。3 .影响氯化消毒效果的因素有一一加氯量和接触时间水的Ph值水温水的混浊度水中微生物的种类和数量。4 .土壤污染的主要来源有一一一生活污染工业和交通污染农业污染5 .目前人们十分关心注的的全球性环境问题有一全球气候变暖臭氧层破

11、坏酸雨一。6 .环境污染对人体健康影响的基本特征有一广泛性多样性复杂性K期性-一。二、名词解释（每个3分，共15分）1 .环境污染由于各种人为的或自然的原因，使环境的构成发生重大变化，并造成环境质量恶化，对人类健康造成有害影响，这种现象称之为环境污染。2 .公害病因严重的环境污染而引起的区域性疾病叫公害病。3 .温室效应大气中的CO2和水蒸汽能吸收和反射由地球表面散发出来的热辐射，是地表温度能够维持在一定范围内，这等同于人工温室的作用，故称为温室效应4 .有效氯用狐或氯制剂进行饮水消毒时，凡含氯化合物中氯的化合价大于-1者，陈为有效率，具有杀菌作用。5 .碘缺乏病由于摄碘量不足而引起的一种地方

12、病，最明显的表现是甲状腺肿大和克订病。三、逸制1（每题1分，共21分）1 .除（C）夕卜，是人类生活环境中的四大要素A.空气B.水C.森林D.土壤E.食物2 .化学污染物在人体内的蓄积是产生那种类型毒作用的前提（A）A慢性中毒B.急性中毒C.业急性中毒D.迟发性反应E.致敬作用3 .环境因素的联合作用最常见的是（A）A.相加作用B.相乘作用C.独立作用D.协同作用E.拮抗作用4 .光化学烟雾事件的主要污染物是（D）A.筑氧化物和碳氢化合物B.烟尘和二氧化碳C.苯丙葭和二氧化碳D臭氧和氧酰基硝酸酯E.种化物和硫化氢5 .飘尘的直径在（C）A.100微米以下B.10微米以下C.5微米以下D.1微米

13、以下E.0.4微米以下6 .大气污染物的自净作用的方式不包括（C）A.扩散B.沉降C.转移D.氧化E.植物吸收7 .SOZ的主要作用部位（B）A.肺泡B.|二呼吸道C.细支气管D.毛细支气管E.食道8 .一般水质最软的水源是（B）A.江河B.泉水C.雨雪水D.井水E.湖水9 .室内的氢主要来自（A）A房屋地基B吸烟C.人的呼出气D.燃料燃烧E家用电器10 .水俣病的发病原因是（B）A.慢性种中毒B慢性汞中毒C慢性铅中毒D.慢性硒中毒E.慢性镉中毒11 .混液沉淀的主要目的是（C）A改善水质B.除去有害物质C.改善水质混浊度D.杀灭病原菌E.调节水的PH值12 .含狐化合的物有效例是指吕德华和家

14、数（A）A.-1.者B.0者13 .除那项外，均为碘缺乏病A.地甲病B.克订病E.新生儿先天甲低14 .地方性硅中毒主要表现是A.黑脚病B.疑骨症E.甲状腺肿大C.-1.者（C）C.痛痛病（A）C.斑釉牙D.=-1.者E.=0者D亚克订病D甲状腺功能低下15 .土壤污染的主要来源是（E）A.生活污染B.工业污染C.交通污染D.农业污染E.以上都是16 .地氨病的发病原因是（E）A.氟缺发B.碘缺乏C锌缺乏D.种缺乏E.纸摄入过高17 .室内最主要的致癌危害因子是（E）A.镉B.种C.颗粒物D.挥发性亚硝酸胺E.BaP18 .饮用水的净化和消毒处理步骤通常是（B）A.消毒-沉淀-过滤B.沉淀-消

15、毒-过滤C.过滤-沉淀-消毒D.沉淀-消毒-过滤E.过滤-消毒-沉淀19 .酸雨的主要形成物是（B）A.CO2B.SO2C.COD.PAHE.光化学烟雾20 .环境污染的主要防治措施是（E）A.治理工业三废B预防农药污染C.预防生活污染D制定完善的环境保护法律和法规E.以上都是21 .酸雨是指PH值小于（B）22.城市.大气污染的主要来源为（A.工业企业B.生活炉灶.5.00B.5.60C.6.00D.6.56E.7.00C.交通运输）D.地面尘土飞扬E.意外事故排除四、简答题(每题10分，共40分)1 .简述环境污染对健康的危害。.急性作用：环境污染物在短时间内大剂量进入机体可引起急性中毒，

16、严重者可导致死亡。慢性作用：由于污染物多为低剂量、K时期的排入环境中，因而对人体的影响主要表现为慢性作用。当人体吸收环境污染物的量逐渐累积到足以造成机体操作的剂量，成有害污染物对机体的微小损害积累(机能蓄积)至一定程度时，即可出现一系列的临床症状和体征。远期危害：(1)致癌作用。环境的致癌因素可分为物理性因素、化学性因素和生物性因素。(2)致突变作用。突变主要表现在染色体畸变和基因突变两方面。(3)致畸作用。对免疫功能的影响：致敏作用；免疫抑制作用C2简述室内污染的匕要来源及污染物。生活炉灶；人体排放；建筑材料及家具；烟草:烟雾；其他，如家用电器和家庭化学物的使用。3 .简述氯化消毒的原理及常

17、用的消毒物。氯化消毒的原理：氯气或其他氯化消毒剂溶于水后，在常温下即很快水解成次氯酸(HOC1.):C12+H2OHOC1+H4+C12Ca(OC1.)+2H2O2HOC1.+Ca(OH)2+CaC1.2Ca(OC1.)2+2H2O2HOC1.+Ca(OH)2次氨酸分子小，不荷电，易于穿过微生物的细胞壁。同时，它乂是一种强氧化剂，影响细菌的多种唧系统，例如，使磷酸菊的糖脱氢他的残基被氧化破坏，并损伤细胞膜，使蛋白质、RNA和DNA等物质释出而导致细菌死亡。次氯酸对病毒的作用在于对核酸的致死性破坏。常用消毒物法：(1)常量氯化消毒法即按常规加氯量(一般为1.-3mg1.）进行饮水消毒的方法。（2

18、）持续氯消毒法指用放有漂白粉或漂精片（一次消毒用量的2030倍）容器，上面打孔，悬浮于水中，借水的振荡，容器内的消毒剂由小孔中漏出。（3）过量狐消毒法:加入10倍于常量狐化消毒时所用的加氯量，即10-20mg1.4 .简述碘缺乏病的病因、主要临床表现及防治措施。病因：地质环境缺碘是本病流行的主要原因。另外，还有一些因索：（1）高碘。（2）致甲状腺肿物质如木磐、杏仁、黄豆、核桃仁和豌豆等食物中含有CN,进入体内可形成硫翅酸盐，可抑制甲状腺对碘的浓缩能力，还可从甲状腺中驱除碘，致甲状腺素合成障碍引起甲状腺肿大。（3）饮水因索。主要临床表现：甲状腺肿（简称地甲病）、克汀病（简称地克病）。防治措施：在

19、缺碘性地方性甲状腺肿流行病区，补碘是行之有效的防治方法。补碘的方法主要有碘盐；碘油。此外，患者也可口服碘化钾，但用药时间K,不易坚持。第三部分化学、物理、生物因索与健康一、填空用（每空一分，共21分）1 .职业性有害因索对健康的损害主要包括-职业病工作有关疾病工伤.2 .符合我国国情的八字综合防尘措施是一革水密风护管教查。3 .高温作业类型有一一干热环境湿热环境夏季露天作业三种。4 .中暑分为热射病热痉挛热衰竭三型。5 .医院内感染有三个重要环节：一一感染源易感人群传播途径O6 .局部振动病的典型表现是震动性白指。二、名词解释（每个3分，共15分）1 .occupationa1.hazard在

20、生产过程、劳动过程和生产环境中存在的可宜接危害劳动者健康和劳动能力的因索称为职业性有害因素。2 .生产性毒物指在一定条件下，摄入较小剂量时可引起生物体功能性或器质性损害的化学物。3 .化学性窒息性气体指对血液或组织产生特殊化学作用，使氧的运送和组织利用氧的功能发生障碍，造成全身组织缺氧的气体。4 Si1.icosis是由于生产过程中K期吸入含游离性二氧化硅较高的粉尘而引起得以肺纤维化为主的疾病。5 .PTS噪生对内耳的损伤不断蓄积，产生机械性损伤和代谢性损伤，而造成不可逆的听力损失称永久性的听阈位移。三、选择题（每届1分，共27分）1 .慢性纤维化肺病多见于长期接触一而致（A）.二氧化硅B.镒

21、烟C.木尘D.二氧化硫E.锌烟2 .对人体危害最大的熔化合物是（C）A.元素倍B.三价路C.六价信D.七价铭E.五价倍3 .SO2所引起的慢性阻塞性呼吸道疾病是指（D）A.慢性支气管炎、肺水肿和咽喉炎的总称B.慢性支气管炎、支气管哮喘和肺水肿的总称C.慢性支气管炎、支气管哮喘和咽喉炎的总称D.慢性支气管炎、支气管哮喘和肺气肿的总称E.慢性呼吸道疾病4 .我国目前法定的职业病有（D）种。A.100B.105C.110D.115E.1205 .职业病诊断应由（B）名以上取得职业病诊断资格的职业医师集体诊断。A.2B.3C.5D.7E.96 .-是诊断职业病的先决条件（C）A病史B.体格检查结果C.

22、职业史D.生产环境监测结果E.实睑室检查结果7 .职业病诊断机构应是（E）A.医疗机构B.疾病预防控制中心C.卫生监督所D.卫生行政部门E.具有职业病诊断权的医疗机构8 .对脂溶性毒物接触者，主要应适当控制廨食中的（A）数bA.脂肪B.总热能C.蛋臼质D.脂肪与总热能E.脂肪与蛋白质9 .在给高温作业者以优质蛋白质膳食时，应使其占总蛋白质的（C）%左右。A.30B.40C.50D.60E.7010 .环境有害物质进入人体的途径称为（A）.接触机会B.接触方式C.接触程度D.接触的水平E.接触的吸收11 .下列化学物中能直接与血红蛋白发生反应形成高铁血红蛋R的是（A）A.亚硝酸钠B.苯胺C.一氧

23、化碳D.笨腓E.丙烯醛12 .刺激性气体中毒时可出现的“假愈期”，通常发生在（D）后。A.刺激前期B.刺激期C.潜伏期D.恢复前期E.恢复期13 .个体监测时，可给工人佩带个体采样器，连续采集毒物浓度，以了解（B）的接触量，A.个人的B.个人整个工作时间内C.车间中所有工人D.车间中所有工人整个工作时间内E.以上都不对14 .铅中毒是最多见的铅中毒（A）A.职业性B.污染性C.生活性D.药源性E.母源性15 .铅对血液系统的主要损害是(D)A.点彩红细胞增多B.网织红细胞增多C.多嗜性红细胞增多D.干扰吓啾代谢E.红细胞脆性增加16.职业病防治工作中的医学监护包括(AE)A.就业前健康检查B.

24、健康检查档案C.工伤发病率计算D.平均工龄计算E.定期健康检查17.职业病危害因素的作用条件有(ABCDE)A.接触机会B.个体特征C.接触方式D.接触时间E.接触强度18 .生物性有害因素的来源有(ABCDE)A.自然疫源B.生活性污染C.生产性污染D.医源性感染E.外源性传播19 .下列属电离辐射的有(AE)A.X射线B.射频辐射C.紫外线D.红外线E.宇宙线问题(20-21).20 .环境有害物质所致过敏性肺炎常出现胸闷、气短以及限制性(A)21 .职业性接触游离二氧化硅引起的呼吸道疾患最典型的表现是(D)A.再生障碍性贫血B.硫化血红蛋白血症C.高铁血红蛋白血症D.铁粒幼细胞性贫血E.

25、低色素性贫血问题(22-24).22 .铅由于抑制了血红素合成醯，从而影响了正常血红蛋白的合成,可引起(E)23 .三硝基甲苯能与血红蛋白发生作用，最终产生SUIfHb,则导致(C)24 .苯影响造血系统的正常代谢，可引起（八）A.使氧分压过低B.急性中毒引起的休克C.中毒性缺氧D.中毒性肺水肿引起的呼吸性低氧血症E.影响血红蛋白携带氧的能力四、简答是1 .试述职业性有害因素的预防与控制(1)职业卫生法规与卫生监督：职业病防治法与各种卫生标准的制定，卫生监督包括经常性卫生监督和预防性卫生监督。(2)工程技术措施：用低毒或无毒物质替代高度物，有害物的生产在密闭条件下进行，采取机械化、自动化、远距

26、高操作以消除或减少有害因素的危害。(3)个人防护与卫生保健措施：呼吸防护器、面具、防护服、手套、眼镜等有目的的选择，加强健康教育，使劳动者提高自我保护意识，培养狼嚎卫生习惯，纠正不良生活方式。(4)健康监护与环境监测：健康监护包括就业前体检、定期体检。2 .生物性有害因素导致的疾病有哪些？(1)传染病与寄生虫病。(2)食物中毒，分为细菌性与非细菌性。(3)过敏性疾病，生物气溶胶为主要原因。(4)癌症。(5)畸胎.(6)其它急慢性疾病。3 .中智的临床表现及防护措施是什么中暑的临床表现(1)热射病，临床表现：在高温环境中突然发病，开始时大量出汗，以后出现“无汗”，皮肤干热发红，脉搏快而无力、呼吸

27、快而浅表，严重时出现昏迷，体温升高可达40度。(2)热痉李。以四肢肌肉和腹肌痉李为多见，尤以腓肠肌为最常见，痉李呈对称性，时而发作时而缓解。(3)热衰竭。起病迅速，出现头痛、头昏、心悸、恶心、呕吐、多汗、口渴、皮肤湿冷，血压下降，继而晕厥，体温不高或稍高。防护措施：(1)技术措施。(2)保健措施：加强健康监护，包括就业前体检和定期或入君前体检；合理供给清凉保健饮料及食品；加强个人防护.(3)组织措施落实防弱降温工作；开展卫生宣传教育；调整夏季高温作业劳动休息制度。4 .振动和噪声对人体彳j何危危*:振动对人的危害(D全身振动对机体的危害全身振动病振动可影响手眼的配合，使注意力不集中，工作效率降

28、低等。全身振动常引起足部周围血管和神经的改变，以及豪车病等。(2)局部振动病表现为白指或称雷诺氏现象，手麻、手痛，骨关节、肌肉系统症状，和其他症状，如头昏、头痛和睡眠障碍等。噪声对人体的危害：(1)对听觉功能的影响噪声引起的听力损失可表现为暂时性听阈位移，永久性听阈位移(包括对高频区的听力损失和噪声性耳聋)和爆震性耳聋。(2)对泮听觉系统的影响噪声的作用使植物神经调节功能发生变化，常表现出心率加快或减慢，外周阴力增加、血压不稳。长期作用可出现血压升高的现象C第四部分营养与健康一、填空题(每空一分，共25分)1 .人体三大产热营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物，产热最高的为糖。2 .无机盐按含量分

29、为常量元素，微量元素。3 .与能量代谢密切相关的维生素是VB、VB2、VPP。4 .医院的基本瞬食有一-普食-、流质饮食、一软食半流质膳食。5 .膳食营养索摄入量的参考值包括-EAR-、-RNI-A1.、-U1.06 .谷类食品不含有维生素A、C、O7 .人体热能消耗途径为基础代谢体力活动、食物特殊动力作用O8 .我国儿童主要的营养缺乏病是佝偻病和缺铁性贫血二、名词解释（每个2分，共12分）1 .营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素以维持生命活动的生物过程。2 .营养价值指食物中所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。3 .食物中毒指正常人摄入正常数量可是状态的含有生物性，化学性有害物

30、质的食物或误食有毒食品引起的非传染性的急性、亚急性疾病。4 .腑食纤维植物性食品中不能被人体吸收的多糖类物质。合理的食物调配；科学的加工烹调；良好的用脐制度；食物对人体无毒无害，保证安全。5 .腑食结构是指人群消费的食物种类及数量的相对组成。6 .Ba1.anceddiet是指全面达到营养要求的合理膳食三、选捌R（每题1分，共27分）1 .黄曲霉毒索在婴儿食品中的允许量是（E）A.20mgkgB.15mgkgC.IC）啤/kgD.5mgkgE.不得检出2 .营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（八）A.有机盐B蛋白质C.无

31、机盐D.脂肪E.碳水化合物3 .评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（E）A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白质的利用D.氨基酸模式E.蛋白质含后、原基酸组成及机体消化吸收利用的程度4 .目前公认的必需脂肪酸是（A）A.亚麻酸和花生四烯酸B.亚油酸.C亚油酸和亚麻酸D.a-亚麻酸E.花生四烯酸5.mgkg中国营养学会建议妊娠妇女的钙摄入量为（B）.8001000mgdB.100O-1500mgdC. 1500-2000mgdD. 0002500mgdE.2500-3000mgd6 .谷类蛋白质的限制氨基酸是（E）A.蛋气酸B.亮氨酸C.缀气酸D.丝氨酸E.赖氨酸7 .奶类含量低的营养素是

32、（B）A.钙B.铁C.蛋白质D.脂肪E.乳樵8.耐盐最强的食物中毒病原是（A）.副溶血性弧菌B.沙门菌C.大肠杆菌D.菊荷球菌E.肉毒梭菌9 .引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是（E）A.附的球菌B.大肠杆菌C.沙门菌D.副溶血性弧菌E.肉毒梭菌10 .不属于合理营养基本要求的是（E）A.营养素和能量能满足机体需要B.贮存、加工、烹调方式合理c.脐食制度合理D.不含有毒有害物质E.以上都不是11 .某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，小珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原因是（D）A.受惊吓B.锌缺乏C.维生素A缺乏D.钙缺乏E.铁缺乏12 .某大学，同宿舍的8名同学聚餐，吃了一种鱼后，出现皮肤潮

33、红、头号、头痛、心悸、胸闷、血压下降，尊麻疹或哮喘症状，引起中毒最可能的病原是（C）A.河豚毒素B,霉菌毒素C.组胺D.有机磷农药E.沙门菌13 .2001年5月，某单位10位同事在海鲜馋聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍,3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是（E）A.沙口菌B.葡舒球菌肠毒素C.肉毒毒素D.李斯特菌E.副溶血性弧菌14 .某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰洪淋12h后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便,体温高达39-C,重症者出现诡妄、昏

34、迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是（C）A.致病性大肠杆菌B.沙门菌C.葡他球菌D.肉毒梭菌E.副溶血性弧菌15 .某家庭5人,吃了自制的豆警后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是（D）A.副溶血性弧菌B.李斯特菌C.沙门菌D.肉毒毒素E.葡菊球菌肠毒素共同总干（1617）某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。16 .该患者最可能出现的主要症状是（C）A.贫血B.记忆力减退C.便秘D.消瘦E.乏力17 .最有效的防治措施是（A）.改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膈

35、食纤维的食品B.改变饮食习惯，多摄入动物内脏C.改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品D.改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品E.改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血E.脚气病问题（1820）18 .K期缺乏维生素A引起的疾病是（A）19 .长期缺乏维生素C引起的疾病是（B）20 .K期缺乏维生素D引起的疾病是（C）21 .K期缺乏维生素B1.引起的疾病是（E）A.粮谷类B.豆类C.动物肝脏D.奶及奶制品E.蔬菜、水果问题（22-25）22 .钙的最好来源是（D）23 .优质蛋白的最好来源是（B）24 .维生素C的最好来源是（E）25 .我国居民瞬食中能量的主要来源是（

36、A）26 .人体缺锌的临床表现有（ABCDE）A.生长停滞B.味觉功能诚退C.性幼稚D.多发性神经炎E.创伤不愈合27 .为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（BC）A供给足够的能量B.利用蛋白质的互补作用C.提高蛋白质的消化率D.供给更多的蛋白质E.供给大量的维生素四、思考题（共36分）1 .简述腑食纤维的生理功能.（1）促进肠蠕动，减少肠癌和肠道疾病的发省。（2）降低血胆固醇，对心血管疾病和胆石症有良好作用。（3）降低餐后血糖，有利于糖尿病的治疗（4）控制体重及减肥。（6分）2 .平衡膳食宗塔分儿加？怎样正确应用平衡腑食宝塔？（1）平衡廨食宝塔分五层谷类食品位于底层；蔬菜和水果类食

37、品位于第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食品位于第三层；奶类和豆类位于第四层；第五层塔尖是油脂类。（2）平衡瞬食宝塔应用确定你自己的食物需要，不一定要每天搬照摄入量进食，重要的是要按照宝塔各层、各类食物的大体比例；同类互换，调配丰富多彩的膳食；要合理分配三餐食量；因地制宜，充分利用当地资源；要养成习惯，长期坚持。（12分）3 .食物中毒的处理原则。食物中毒的处理：（1）积极抢救处理病人。（2）及时处理可疑食物及现场。（3）对饮食行业及炊事人员中带菌者或传染病、上呼吸道感染、化脓性皮肤病者，应调查并积极治疗。（4）立即向当地卫生防疫站和有关部门报告。（5）追究当事人法律责任，同时进行卫生宣传及指导工作，针对本次中毒提出具体改进意见和措施。（10分）4 .平衡腑食的基本要求。合理的食物调配；科学的加工烹调；良好的用廨制度；食物对人体无毒无害，保证安全。（8分）