健康餐厅、食堂、主题公园等创建标准标准模板.docx

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1、（四）健康餐厅/酒店1.基本条件（1）餐厅/酒店要取得餐饮服务许可证，并且达到食品平安监督量化分级管理等级B级以上，有效执行餐饮服务食品平安监督管理方法的管理规定。（2）全部干脆接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明。（3）在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所惩罚过。2.人员要求（1）餐厅/酒店有12名专职或兼职养分配餐人员，负责养分配餐和管理，科学指导餐厅选购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。（2）管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食学问培训。新进人员须先接受合理膳食学问培训，考核合格后方可上岗。（3）厨师应驾驭制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5

2、种。（4）餐厅/酒店至少有1名健康生活方式指导员，娴熟驾驭健康生活方式基本学问和技能，能胜任解答顾客关于健康生活方式的有关问题，健康生活方式指导员每月为餐厅/酒店服务人员开展健康生活方式宣扬与指导活动至少1次。3 .餐厅/酒店环境（1）环境整齐，无蚊蝇，室内外无污染物。（2）餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店。（3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌布、餐具包装、订餐卡等宣扬形式开展健康生活方式学问宣扬。（4）餐厅/酒店有可自由取阅的健康生活方式宣扬资料。4 .点餐服务（1）菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类养分成分。（2）餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品养分特点，引导消费者总量限制，多吃蔬菜，适量

3、饮酒，少吃油脂含量高的食物。（3）把簇新水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，菜单上有低盐少油菜品。（4）餐厅/酒店可以依据顾客的需求变更菜肴的含盐量和含油量，在餐厅或菜单标明供应此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明。（5）餐厅/酒店主动销售小份或半份菜品、经济型套餐等，并供应免费剩菜打包服务。（五）健康食堂1 .基本条件（1）参与健康支持性环境建设的食堂要取得餐饮服务许可证，并且达到食品平安监督量化分级管理等级B级以上，有效执行餐饮服务食品平安监督管理方法的管理规定。（2）全部干脆接触食品的人员（厨师和服务员）须持有有效健康证明。（3）在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所惩罚过。2

4、.人员要求（1）食堂有2名专职或兼职养分配餐人员，负责养分配餐和管理，科学指导食堂选购、配料和加工。（2）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食学问培训。新进人员须先接受合理膳食学问培训，考核合格后方可上岗。（3）厨师应驾驭制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。（4）以食堂为主体，每年至少开展1次职工养分健康厨艺竞赛、膳食学问问答等活动，提高职工健康生活方式行为实力。（5）食堂至少有1名健康生活方式指导员，娴熟驾驭健康生活方式基本学问和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣扬与指导活动至少1次。3 .食堂环境（1）环境整齐，无蚊蝇，室内外无污染物。（2

5、）食堂内为无烟就餐环境。（3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣扬形式开展健康生活方式学问宣扬。（4）通过摆放体重计、BM1.尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。（5）食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣扬资料。4 .供餐服务（1）菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种达到4种以上，供应低盐低油菜品，主食品种达到2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供应；供应并激励奶类、豆类、簇新果蔬消费；避开高脂、高糖和碳酸饮料的供应。（2）供应主要菜品的养分特点，指导职工合理选择食物。（3）限制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和运用量以及每日用餐人数，计算每人油

6、盐的摄入量，限制每份菜肴的油、盐用量，并逐步削减，争取达到食用油举荐量（25-30克/人.天）、食盐举荐量（5克/人.天）的标准。（4）依据职工健康须要，主动供应特别须要人群膳食（如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食），并不断总结阅历，创建更多新养分品种。（5）主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创建勤俭节约、反对奢侈的供餐措施。（六）健康步道1 .设置原则设置健康步道的道路应当位置便利、环境美丽、路面整齐平安、无车辆行驶，如：开放式公园里的一条路、成熟的河堤观光路、市民广场环形步道等。2 .设置要求（1）健康步道有明显的指示标记，标有起始点和终点，宽度不小于1米，长度不小于300米。（2）步

7、道的起始点设置步道名称，配有解说板、线路地图，标明步道两侧的设施等内容。（3）步道两侧每隔一段距离应标有步行的米数和步数，并配有提倡健康生活方式的标识，包括：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡等健康学问。（4）有条件的地区可设置塑胶步道、供居民休息的座椅和健身设施等。3.管理措施（1）加强对步道两侧设施的管理和维护，确保步道及相关设施正常运用。（2）在可能发生危急的地方设置提示牌，如：当心路滑、防止溺水、老人不宜等友情提示。（3）每年至少更新1次步道两侧健康提示语、健康学问宣扬图画、展板及墙报等的内容。（4）依托健康步道，实行多种方式激励社区居民开展形式多样的健康促进活动，有条件的地区定期

8、对健康步道的运用状况进行评估。（七）健康小屋（健康加油站）1 .设置原则位置便利，标题醒目，有相对独立的开放空间，设备操作简便，相宜自我检测。2 .设置要求（1）必备测量工具，包括身高、体重、腰围、血压、体重指数（BMI）等测量工具和设备。（2）可选测量工具，包括体脂、血糖、心血管功能、肺功能等测量工具和设备。（3）各种测量设备配有运用说明图解及运用留意事项，悬挂各种检测结果的正常值参考范围。（4）结合测量指标，健康小屋（健康加油站）内设有宣扬图画和展板，及可供居民自行取用的健康宣扬资料，包括维持健康体重，高血压、糖尿病、心脑血管疾病防治等内容。（5）有条件的地区可将健康小屋（健康加油站）的自

9、测结果纳入个人健康信息系统。3 .管理措施（1）测量设备有专/兼职人员管理和维护，确保设备正常运用。（2）有专/兼职人员指导群众运用各种测量设备。（3）每年至少更新1次健康小屋（健康加油站）内宣扬资料的内容。（4）激励供应健康询问、特性化健康指导。（5）激励有条件的地区定期对健康小屋（健康加油站）的运用状况进行评估。（八）健康一条街1 .设置原则位置便利，环境整齐，人员流淌量大。2 .设置要求（1）健康一条街长度不少于150米。（2）设有健康一条街标记，有相关特色的介绍。（3）围绕街道特色，街道两边固定设置宣扬健康学问的教体（如宣扬栏、1.ED屏、户外灯箱等），并形成肯定规模。（4）激励餐饮场

10、所集中的地方开展健康饮食一条街建设。要求健康饮食一条街内健康餐厅/酒店数量不少于10家。（5）健康一条街内没有烟草广告。3.管理措施（1）对健康一条街两侧的宣扬设施进行定期管理和维护，确保正常运用。（2）每年至少更新1次健康一条街的健康学问内容。（3）激励街道两侧单位或社区开展健康教化和健康促进活动。（九）健康主题公园1 .设置原则位置便利，环境美丽，人员流淌量大，免费开放。2 .设置要求（1）健康主题公园设置符合中华人民共和国行业标准公园设计规范（CJJ48-92）的要求。（2）有醒目的健康主题公园标记，标注健康主题公园的总体概况，平面分布图和功能分区等内容。（3）有健康学问宣扬区，因地制宜

11、设置固定的健康学问宣扬栏、宣扬墙或宣扬长廊等，内容以宣扬健康生活方式为主。（4）有健身区，配有供居民熬炼的器材，如单双杆、扭腰训练器、臂力训练器、闲逛机、健骑机、坐蹬器等，不少于5种。（5）有供居民集体熬炼的场地。（6）建设至少一条健康步道，健康步道的建设参照健康步道建设要求。（7）有条件的健康主题公园内可以设置健康小屋（健康加油站），健康小屋（健康加油站）的建设参照健康小屋建设要求。（8）提倡公园禁止吸烟，打造无烟公园。3 .管理措施（1）对健康主题公园内的各项设施和熬炼器材等进行管理和维护，确保功能区设施正常运用。（2）对公园内各种设施应配有简洁的运用说明和留意事项提示，引导居民正确运用。（3）在可能发生危急的地方设置提示牌，如：当心路滑，防止溺水、老人不宜等友情提示。（4）每年至少更新1次公园健康学问普及区内宣扬图画、展板及墙报的内容。（5）激励公园内开展群众性健身活动等多种健康教化和健康促进活动。