健康饮食活动教案-文档[1].docx

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1、五年级综合实践活动上题设计关注饮食与健康教学H标：1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的饮食理念。2、找寻身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。3、通过调查、分析，学会从生活中发觉问题，并通过探究，想炼独立找到解决问题方法的实力与与他人合作，沟通等实力。教学过程：第一课时确立主题一、情境导入：1、出示一组画面：请同学们看大屏幕，课件出示：这是什么地方？麦当劳、肯德基店你们喜爱吃这里的食品吗？让学生说说一说吃过哪些食品。2、麦当劳和肯例基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快莪.假如常常吃洋快餐会不会

2、对我们的身体什么影响呢？先在小组内说一说，你是怎么知道的？适当评价。顶设：探讨表明，发达国家癌症祸害长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高热量。“洋快留”的整体原料构成为高热量特点。如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的养分保健成分丢失了。依据“面粉养分价值与加工精度成反比”的科学理论，“洋快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。人类养分史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。高脂肪，“洋快卷”中的油炸工艺使大量脂肪涧到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%,但

3、因上豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固静，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。诞里“洋快餐”的突出特点是：消费牛肉等动物肉。肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。过多食用对人体危害是很大的。特殊是牛肉。4、同学们有什么话想说吗？5、小结：洋快餐有这么多的危害，间或吃诙对自己的身体没有多大影响，假如常常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食学问的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。木学期，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展探讨活动。（板书）二、引导探究活动（一）：不能常

4、常吃的食品生活中还有很多的食品像洋快餐样是不能常常吃的？你们知道有哪些吗？便利面、饮料、冰激凌、油炸食品、烧烤类除了同学们说的这些，还有一些我们还不知道，那我们就以“生活中哪些食品不能常常食用”确定为我们今日第一个探讨的小主题，你们说行吗？板书：生活中哪些食品不能常常食用。引导探究活动（二）：不吃早餐的危害在周一早上的升旗仪式上有一名同学突然呈倒r，猜一猜是什么缘由？那么这件事给你什么启示？早餐很重要，不吃早餐对人的健康有很大的影响。不吃早餐有什么危害你们知道吗？学生谈危害。害处一：精力不集中，记忆力下降心情低落害处二：简单诱发胆结石和胆囊炎、简单造成胃炎、胃溃疡害处三：会让你更靠近肥胖族、筒

5、单苍老你们有没有不吃早虢的状况？早餐大家都吃什么呢？不同的家庭早锭的状况也是不一样的，健康养分的早餐又是什么样的呢？提到早春你想提出什么样的探讨问题？你们认为可以吗？其次课时确定活动主题,预设成探讨小组（）提出问题，确定探讨小主题关于“饮食与健康”，除r我们上节课已经确定的两个探讨主题以外，同学们还想探讨哪些饮食与你康的学问呢？或者你最想提出哪些问题？在小组内先探讨探讨汇报，然后确定活动主题。依据学生的问题，老师进行归纳梳理，形成探讨的主题呈现在黑板上。预设：提出的问题，形成活动主题哪些食物在一起搭配好？（饮食搭配的探讨）饮食对健康有怎样的影响？青少年的饮食要求是什么？日三餐怎么样合理搭配？不

6、良的饮食习惯对健康的影响？（饮食习惯的探究）哪些食品不能常常用吃？人的长寿食品有哪些？粮食分为哪几类？（口常主粮的探讨）吃细粮好，还是吃粗粮好？鱼、肉、蛋、奶各有什么养分？（鱼、肉、蛋、奶的探讨）蔬菜对身体有哪些好处？（蔬果的探讨）年四季吃什么水果好？水果只含有嘶些维生素？儿童不吃早餐的危害？（早餐的学问）儿童的早餐吃什么最好？怎样拒绝垃圾食品、流淌摊点的食品？（饮食平安的探讨）身边有哪些食品平安隐患？（二）围绕感爱好的话题自由探讨，沟通发觉第三课时小组选题、制定支配（）自选主题，组成活动小组活动主题出来r,下面请同学们自愿组成合作小组，并选择一个自己豌喜爱的题目进行探讨吧！在老师的组织卜形成

7、不同主题的探讨小组，每个小组选出组长，井结合探讨的内容给小组取一个有创意的名字，要求是符合自己探讨的主题。（老师进行调控）（二）、制定小组活动方案1、发小组活动方案，小组起先制订方案活动主题：小组名称组长组员活动目标（r解什么）活动方式（采纳方式）小组分匚（依据个人特长支配活动内容）活动内容可能会遇到的困难时间支配指导老师（家长）2、小组写方案老师巡察指导3、小组方案汇报沟通，师生对方案的对可行性赐予必要的补充和指导。四、老师总结：同学们，这节课，我们对一些饮食学问方面的内容有r初步的J解。并确定了下步我们要探讨的小主题，制定好活动的方案，希望各个小组的同学要亲密协作，老师祝同学们都取得预想的

8、探讨成果。第四课时资料沟通课前收集与小组课题有关的资料，小组长检查。、小组内沟通资料二、选择几则有价值的资料全班沟通三、老师对资料沟通作点评四、分小组办饮食健康小报，做策划五、老师提示要求，予以指导六、展评优秀小报第五课时生活小调查一、对同学们的一天饮食状况做小调查。早餐、午辍、晚笆食品种类列表分析小组制作简易表格得出相关分析结论二、对自己家庭的日常饮食状况做统计。以日记的形式记录一日三餐状况。三、小组沟通调查状况。四、全班汇报。五、老师评价。第六课时五谷杂粮专场一、小组汇报活动状况二、什么是五谷杂粮黄帝内经中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在孟子腾文公中称五谷为“稻、黍、稷、麦、

9、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻二再而后便是李时珍在本草纲目中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。三、五谷杂粮的作用大豆由养肾大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。大米重润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用小米重养脾小米是五谷之首，常食能补牌益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。小麦电养心小麦被称为“五谷之贵”

10、。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消退女性更年期综合征、盗汗以与烦躁心情有食疗作用。高粱由养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不行缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止涓的功效，尤其是患有慢性腹污的人。新版中国居民膳食指南特殊强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为脐食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄250400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂根，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的养分效用发挥得淋漓尽致。吃段时间后，会有良好的功效。四、拟写关于多吃杂粮的广告语五、活动小结第七课时养分早餐专场、同学们介绍自己早卷状况二、早餐的重要

11、性一日之计在于晨，同样道理，早辍对于我们天的能量供应是特别重要的。早餐应当吃什么，哪个时分吃早餐最有益呢？为什么早餐相对于午餐和晚辍更重要呢？首先，早餐是大脑的“开关”，其能量:来源于碳水化合物，因此早餐肯定要进食些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有些坚果、干果。这样的食品样放能里比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻窗花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司和玉米粥等。其次，维持人体充足精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅和素鸡豆制品等食物。再次，早餐肯定要有些

12、蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅是为r补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡.三、吃早钱的留意事项在吃早餐时，还要留意以下几点：1 .早辍宜细嚼慢咽这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。2 .早黄宜少早上饮食过量会影响胃肠的消化实力，食物便不能被消化汲取,久而久之，会使消化功能下降，引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体特别有害，并简集导致血管疾病。因此，早餐不行不吃，但也不行吃得过饱

13、。3 .早餐宜软早晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早银不宜进食油腻、煎炸、干硬以与剌激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃简单消化的温热、松软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。4 .早餐宜多摄入一些蛋白质在养分学家看来，蛋白质称得上是早餐中的首选，探讨证明，富含蛋白质的食物简单让人满意，这便大大削减了能量的摄入。所以建议人们早餐时饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。5 .早餐宜保证水分早餐要摄入最少500亳升的水分，它既可以帮助消化,又能为身体补充水分，降低血液黏稠度。所以，早辍摄入肯定量的水分是必不行少的步骤。四、早钱

14、的养分搭配养分搭配是早餐中最重要、最值得关注的问题，早餐要讲究养分，它不仅能补充晚上消耗的能量，也能保证这天上午所须要的养分。以卜比照选择早餐食物富含优质蛋白质的食物鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等富含维生素C的食物果汁、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物面包、馒头、花卷等富含水分的液体食物米粥、牛奶、豆浆、果汁等开目、增加食欲的食物果汁、番茄汁等五、“来不与吃早餐啦”情景剧表演六、活动小结第八课时绿色蔬菜专场一、畅说对蔬菜的相识二、生活中常见的疏菜种类知多少按季节三、猜谜语四、汇报调查状况五、相关学问竞答赛六、活动小结附：1.什么是蔬菜蔬菜是农业生产中不行缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根（如萝卜、

15、胡萝卜、豆薯、葛等）；茎（如马铃薯、芋、葛苣、榨菜）;叶（如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝）：花（如花椰菜、金针菜）：果即种子（如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆）；菌类的子实体等。因此，我们可以定义疏菜为：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生与多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、藤类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、荷香、花椒、胡椒等也作蔬菜。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之，除了些栽培植物作蔬菜外，还有很多野生或半野生的种类，如养菜、马齿览、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。但是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、源、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产

16、。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物“有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如彼新的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃善、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原地区也作为蔬菜。很多种类，如胡萝卜、南瓜、芜普、甘落叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。2.蔬菜的分类据不完全统计，我国栽培的蔬菜有百多种，其中主要栽培的有四五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、养分成分分类、食用方法分类等等。农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以卜几类：1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的

17、蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、根用甜菜等。用种子繁殖。2）白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里藤、结球芥菜）。3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如葛苣、芹菜、菠菜、商蒿、芫荽、览菜、菜、落葵等。4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。5）茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子。6）瓜类指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。7）豆类以嫩英或豆粒供食用的豆科芨

18、菜。包括菜豆、更豆、蚕豆、碗豆、扁豆、刀豆等。8）弱芋类以地卜.块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、落殖科的山药、豆科的豆等等。9）水生蔬菜类需生长在沼泽地区的疏菜。如辖、菱白、慈菇、孽养、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水HI中栽培。10）多年生蔬菜类指一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜与竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。11）食用菌类指能食用、无毒的庭菇、草菇、香菇、金针菇、竹芯、猴头、木耳、银耳等。第九课时快乐餐厅专场一、课前谈话二、表演“同学过生日”进在情境三、学生学问平台餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个特别重要的地位，他们认为，用辍不单

19、是满意基本生理须要的方法也是头等重要的社交阅历。圆形餐桌颇受欢迎.因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，客人应当等候主子邀请才可坐下。主子必需留意不行叫客人坐在靠近上菜的座位。此为大忌。必需等到全部人到齐才可以起先任何形式的进铃活动一一一即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主子家便可以做开场白了。进辍期间，主子必需担当个主动主动的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。中辍摆放礼仪一张典型中式餐桌看上去相当空。每张座位前可见放在盘上的一只碗:右面是组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。不行用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中.不干净的盘子必需常常用清洁盘子替

20、换。除r汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会供应刀*,但身为中国人，最好用筷子。筷子是进辍的工具，因此千万不行玩弄筷子把它们当鼓槌是特别失礼的做法，更不行以用筷子向人指指引点或打手势示意.当然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正似乎葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻动，应当先用眼暗看准你想取的食物。当你用筷了去取块食物时，尽量避开遇到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。用餐俗例在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜爱各自品会放在自己面前的食物，中国人则有肯定的用饭规例，他们喜爱叫数碟佳肴，放在饭桌的

21、中心位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，干脆把菜肴放入口是不礼貌的：依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜看，以免令主子家误以为菜肴预备不足，因而感到槛尬。饮料茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特殊的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒目的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻.每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中位都可为别人

22、期茶，但记者要先为别人留，最终为自己身，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。四、倡议：我光盘,我光荣：五、活动小结第十课时水果专场一、猜谜引入小小红坛子，装满红饺子，吃掉红饺子，吐出白珠子。桔子黄皮包若红珍宝，颗颗珍宝有骨头，不能穿来不能戴，甜滋滋来酸溜溜。石榴身穿绿衣裳，肚里水汪汪，生的子儿多，个个黑脸膛。西瓜壳儿硬，壳儿脆，四个姐妹隔墙睡，从小到大背靠背，盖的一床疙瘩被。核桃兄弟七八个，抱起用缸坐，说声打平伙，衣裳一脱肚子破桔子桃园三结义，张飞在腹里，去了关云长，方知是刘备.荔枝育藤藤，开黄花，地上开花不结果，地下结果不开花。花生身上有节不是竹，粗的能有锄把粗，小孩

23、抓住哨不够，老人没牙干叫苦。甘蔗千姊妹，万姊妹，同床睡，各盖被石榴胖娃娃，没手脚，红尖嘴，一身毛，背上一道沟，肚里好味道。桃子红木盒儿圆，四面封得严，打开木盒看，装个黄蜡丸。栗子长得象竹不是竹，周身有节不太粗，又是紫来又是绿，只吃生来不吃热。甘蔗像球样的圆，像血样的红，向珠样的亮，样蜜样的甜。樱桃冬天皤龙卧，夏天枝叶开，龙须往上长，珍宝往下排。前萄二、水果自述三、水果拼盘四、我爱吃水果五、小组活动汇报沟通六、老师评价第十一、十二、十三课时观看纪录片一、介绍舌尖上的中国系列二、观看纪录片之一、二、三三、记录观看收获（5000字）四、小组评比十四课时食品平安专场一、食品平安案例分析二、食品平安学问讲座三、身边的食品平安隐患有哪些四、怎样拒绝担心全食品五、食品平安标语诵读十五课时活动评价与小结、小组长小结本组活动状况二、小组开展自评与互评，填写评价表三、评比小组活动之星四、老师寄语与评价