【常识积累】“常识中的维生素”考点汇总.docx

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1、【常识积累】“常识中的维生素”考点汇总维生素（Vit11in）又名维他命，是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量.缺乏维生素会导致严IIi的健康问题：适量摄取维生素可以保持身体强壮健康：过量摄取维生索却会导致中毒。常识真题中经常会涉及对应考题,这篇文章一起梳理相关内容。一、发现历史中国唐代医学家孙思邈（“药王”，作品千金方）曾经指出，用动物肝脏防治夜自症，用谷皮汤姒粥防治脚气病。1747年英国海军军医詹姆斯林德总结以前的经验，提出了用柠除预防坏血病的方法，但是他还不知

2、到究竟是什么物质对坏血病有抵抗作用“1897年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B”1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”,其忌很小，但为动物生长所必需。1911年波兰化学家卡西米尔冯克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素B1.、B2和PP,否则可影响生理作用.维生素B兔合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1.（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、毗哆醉（维生素M）和M钻胺

3、（维生素B12）。有人也将胆喊、肌醇、对鸵基苯酸（对第基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B夏合体内“二、维生素特性和特点维生素共同点：维生素均以维生素原的形式存在于食物中；维牛.素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节:大多数的维生.素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得：人体对维生素的需要量很小，日需要蚊常以考克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素的定义中要求维生亲满足以下四个特点，才可以称之为必需维生案.外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充；微量:性：人体所需量很少，

4、但是可以发挥巨大作用：调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变：特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。根据这四个特点，人体共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E,维生素K,维生素H,维生素P,维生素PP,维生素M,维生素T,维生素U,水溶性维生素。三、维生素种类维生素A,抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由EImerMCCouUm和M.DaviS在1912年到19M年之间发现。并不是单的化合物，而是系列视黄耨的衍生物（视黄醉亦被译作维生索A酹,松香油），别称抗干眼病维生素.多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜

5、，缺少维生素A易患夜盲矫。维生索B1.,硫胺素，乂称抗脚气病因了、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。维生素B2,核黄素,水溶性“由D.T.Smith利E.G.Hendrick1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易忠口舌炎症（口腔溃疡等。维生素PP,也叫维生素B3,水溶性。由COnradE1.Vehjem在1937年发现.包括尼克酸（烟酸）和尼克脱胺（烟院胺）两种物质，均属于毗呢衍生物。多存在于菸破酸、尼古丁酸、酵母、谷物、肝脏、

6、米赛。维生素B4,现阶段已经不将其视为真正的维生素。胆碱由MaUriCeGob1.ey在1850年发现。维生素B族之一，1849年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分,1940年SUra和GyorgyGo1.dbIatt根据他们各自的工作,衣明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。维生素B5,泛酸，水溶性。由RogerWi1.1.iams在1933年发现，亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。维生素B6,毗哆醉类，水溶性。由PaU1.GyOrgy在1934年发现,包括哦哆醉、哦哆醛及哦哆胺。多存在于醉母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。生物素，

7、也被称为维生素H或辅的R,水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物，维生素B9,叶酸,水溶性“也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单数胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。维生素B12.M钻胺素，水溶性。由Kar1.Fo1.kers和A1.exanderTodd在1948年发现。也被称为削拈胺或辅朝B12.多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。肌醉，水溶性，环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。维生素C,抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯林德在1747年发现.亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。维生素D，钙化醇,脂溶性。由EdWardMCIIanby在1922年发现。亦称为骨化酹、抗佝偻病维生素，主要有维生素【

8、）2即麦角钙化醉和维生素D3即胆钙化醇。这是一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。维生素E,生育酚脂溶性。由Herber1.Evans&KatherineBiShOP在1922年发现。主要有。、B、y、6四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。维生素K,一丁类，脂溶性.由HenrikDa1.n在1929年发现.是一系列茶醍的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。乂被称为凝血维生素，多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏.四、缺乏维生素症状及维生.素分布维生素A：夜盲症,角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑维生素Bh神

9、经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟线维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等维生素B12：巨幼红细胞性贫血维生素c：坏血病，抵抗力卜降维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨腹疏松症维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。维生素分布维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素BI2：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。维生素C：柠椽、橘子、苹果、酸枣、草莓、琮椒、土豆、菠菜中。维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。维生素K：绿叶蔬菜中。