民宿调研报告.docx

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1、民宿调研报告一、县民宿业发展情况调研报告随着旅游消费的不断升级,消费者对旅游住宿的需求越来越多样化。民宿、客栈作为一种新型的非标准住宿业态,站在r全域旅游创新升级发展的风口。为了更好地了解民宿、客栈运营中的“痛点“与“难点”,无锡市旅游业协会旅游职业教育分会会同无锡市旅游商贸高等职业学校,于2019年7-8月对宜兴、阳山、马山等地的部分民宿客栈进行了调研。二、民宿、客栈的基本种类无锡市的民宿、客栈主要分布在宜兴、阳山、马山以及诸如南长街古街、荡口古镇等特色景区。我们抽样调研了18家民宿客栈，发现它们具有以下特点：1.经营模式各有不同:总之,民宿、客栈作为新兴的旅游住宿业态,在运营过程中面临着多

2、方面的挑战,需要行业协会发挥咨询、服务的作用,帮助提高从业人员的职业技能,推动民宿、客栈业的健康发展。（4）职业管家运营式民宿心宿、欢皇度假别皇、鸣珂里、慕湾果园蒙古包、尚苑客栈、莫宅民宿、横岭97号属于职业管家负责运营的民宿。如果职业管家缺乏职业化素质与技能，加上单体民宿资源有限，往往在运营上只能仅凭个人的能力和见识，在经营上处在业主的业绩考核要求与客源市场拓展艰难的夹缝之中。位于宜兴太华镇横岭村的横岭97号民宿有10间客房、湖父镇茯西村的心宿有11间客房，业主都在无锡市内。前者是业主聘用两位当地村上的村民在经营，后者是业主聘用了一对四川籍老夫妇在管理。H常客人来了基本的接待，没有问题。但如

3、何巩固老客户、拓展新客户，对她们来讲就显得勉为其难了。2、经营管理者非专业化r欢墅接待话术七步曲，对有关管家进行专业培训和考核。因为曹店长经营管理有方，斯维登公司又同时让其接手拈花湾的20间客房的民宿，短短半年就让拈花湾的民宿从亏损状态进入到基本盈亏平衡状态。宜兴龙隐江南民宿22间客房，由著名设计团队设计的典型江南别院式建筑，既有江南民宅的文化底蕴，又有现代简约的时尚无素，在格调、品味、功能上达到了完美的融合。总投资2000多万，2018年营收达到1200多万元,开房率达到82.3%,利润率达到30%以上。经营者是股东之一的小宋，大学毕业生，在营销上充分应用了互联网平台、抖音、短视频、讲故事、

4、共享大数据等020手段与技巧，目前又在投入500万左右建设二期大众化客房。但是，像荡口尚苑客栈，因受到占镇收门票而严重的影响客源，3茯西村的心宿客栈因受到客栈硬件陈旧落后的影响，竹月原乡、慕湾果园蒙古包受到区域季节性影响等因素，目前可以说是惨淡经营。二、民宿客栈经营的“痛点”客源不稳定1、季节性太强但是，其余的大多数民宿、客栈却深感破解非周末客源难题力不从心。三、民宿客栈经营的“难点”一无特色、营销难、缺人才现实中，破解民宿、客栈客源不稳定这个“痛点”难题，大家都认识到在于更新经营理念、提高专业技能、培养和留住人才。1、难点讲故事，塑造特色无从着手与酒店不同，民宿要有故事、有特色、有互动性的主

5、人文化，才能更好地吸引客源。4而朝南长街清明桥古街、紧邻古运河的莫宅民宿，业主是著名的设计师、文创领军者，不仅民宿的建筑修旧如旧，充分体现了江南民宅的雅致，而且突出了有500年历史的莫宅，曾出过两届进士,招过状元女婿的名门望族府邸的历史文化故事。古宅内、老结构、老物件，述说500年的历史，这就是个文化的亮点、个抢眼的卖点。篱笆园深氧里以紫砂文化和茶文化为宾客常年的体验活动内容,以挖笋、采杨梅、采草莓、打栗子、采茶制茶等为季节性体验活动吸引宾客；鸣珂里民宿以剪纸、制陶，田园东方稼圃集民宿以扎染、制香等非遗体验项目丰富客人的闲暇时间O但是，大多数的民宿、客栈仅是个提供非标准食宿的场所，没有故事、没

6、有文化特色、没有家的互动性主人文化，即使经营管理者想在这些方面作努力，也因理念、知识、技能和资源的不足而无可奈何。2、难点二线上营销单一，线下营销缺渠道有关统计数据显示，在进行民宿客栈预订咨询时，近86%的用户选择通过手机APP进行筛选和预订，其次是PC电脑端。由此可见，用户在住宿产品偏好渠道上呈现相同趋势，移动手机端是主要预订渠道。然而，民宿、客栈经营管理者，怎样把自己的优势和特点，通过PC端、手机移动端、微信公众号、百度、携程、小猪、头条、抖音等渠道产生网红效果，在线下开展渠道营销、活动营销，在理念上和技能上存在很大的差距。3、难点三经营管理人才匮乏篱笆园深氧攀、拈花湾禅意民宿、龙隐江南、

7、原舍溪上、田园东方稼圃集、云居西村、竹月原乡等民宿客栈都反映管理人员、服务人员严重缺乏。原舍溪上的业主张女士说：人才跟不上，就导致服务跟不上，最5后必然就是价位上不去。四、解决“痛点”，在于打造自身“IP”如何解决“客源不稳定”这个“痛点”，第一是理念要更新。时代在发展，旅游经营理念要随之更新。中国旅游家首席顾问王钧凯认为：从观光旅游的1.O时代，到观光与体验相结合的旅游2.0时代，再到文化旅游的3.0时代，如今中国旅游已进入以IP驱动旅游的4.0时代。IP是知识产权的英语速写，通俗的理解就是品牌。打造民宿、客栈旅游IP就是指要有好的形象和故事。相比传统旅游，IP旅游极大地丰富和完善了旅游产品

8、的内涵及价值；在运营模式上，IP旅游不同于传统旅游纯粹依靠基础设施、营造景观获取投资收益，而是通过文化资源的创意转化获取文化附加值以及良好的综合经济和社会效益。第二是如何打造IP。在旅游4.0时代，旅游IP打造体现在：一是科技含量，二是文化含量，三是精彩的故事，四是较强的娱乐性。对民宿与客栈而言，龙隐江南民宿设计的艺术性、院内墙边沟内器化的科技含量得到了充分的体现；莫宅的历史故事与非遗项目的体验体现了精彩文化与故事的吸引力；篱笆园深氧皇、绿缘山庄、乾元茶社、田园东方稼圃集、鸣珂里民宿的参与式互动性体验项目，都在打造自身独特的旅游IP方面做出r有效地探索。每一个IP的打造需要一个过程，这个过程包

9、含：一是创意，二是积累，三是培育，四是成长，五是品牌，六是扩张，这才是形成IP的完整模式。比如“小黄人”、“唐老鸭与米老鼠”的案例等等。6第三打造IP的基础。打造IP需要专业人上、专业团队的创意、策划和培育、维护。单体的民宿、客栈力量过于单薄，需要行业协会组织搭建有关平台，整合社会优势资源开展相关的咨询服务。五、解决“难点”，在于搭建“共享资源平台”不少民宿、客栈业主投了资金、建了房舍、聘了管家，但是不知道自身的特色在哪里，故事从何讲起？有些业主有情怀、有想法，但是怎么营造家的主人氛围”，怎么讲故事？谁来讲故事？怎样精准营销？这些不是力气活，而是技术活，需要专业团队、专业人士来组织实施。民宿、

10、客栈体量有限，人力财力单薄，无力如规模型酒店、旅游企业那样组建专业团队、聘请专业人士。在此基础上，行业协会还可以提供店长管家的职业技能培训，让7非标准化的民宿客栈能够给宾客提供个性化、互动体验性的别样享受。如有可能还可在此共享平台上，组建民宿与客栈店长、管家储备人才库，实现人力资源的共享、培训培养和按需输送。六、通过调研看职业院校人才培养与民宿客栈需求党中央、国务院高度重视乡村民宿和全域旅游工作，文化与旅游部部长雒树刚在2018年11月举行的“全国发展乡村民宿推进全域旅游现场会”上指出：“小民宿大产业”,2017年全国乡村旅游达25亿人次,民宿消费达到200亿元，预计到2020年将达到365亿

11、元：“小民宿大市场“，乡村民宿以其独特的自然风光、文化风情、慢生活体验将越来越受到市场热捧；“小民宿大联动”，随着乡村民宿业态的不断演化和升级，将不断催生民宿设计、建设、融资、运管、培训、用品、餐饮、营销、每一个IP的打造需要一个过程，这个过程包含：一是创意，二是积累，三是培育，四是成长，五是品牌，六是扩张，这才是形成IP的完整模式。比如“小黄人”、“唐老鸭与米老鼠”的案例等等。实用文档第三打造IP的基础。打造IP需要专业人士、专业团队的创意、策划和培育、维护。单体的民宿、客栈力量过于单薄，需要行业协会组织搭建有关平台，整合社会优势资源开展相关的咨询服务。五、解决“难点”，在于搭建“共享资源平

12、台”不少民宿、客栈业主投了资金、建了房舍、聘了管家，但是不知道自身的特色在哪里，故事从何讲起？有些业主有情怀、有想法，但是怎么营造“家”的“主人氛围”，怎么讲故事？谁来讲故事？怎样精准营销?3、共享客户信息资源。在联盟平分上，可以彼此共享客户和不同区域民宿客栈的信息，让联盟内的客户与商家能够互通信息,享受优惠，得到优先惠顾。在此基础上，行业协会还可以提供店长管家的职业技能培训，让实用文档非标准化的民宿客栈能够给宾客提供个性化、互动体验性的别样享受。如有可能还可在此共享平台上，组建民宿与客栈店长、管家储备人才库，实现人力资源的共享、培训培养和按需输送。六、通过调研看职业院校人才培养与民宿客校需求

13、党中央、国务院高度重视乡村民宿和全域旅游工作，文化与旅游部部长雒树刚在2018年11月举行的“全国发展乡村民宿推进全域旅游现场会”上指出：“小民宿大产业“，2017年全国乡村旅游达25亿人次,民宿消费达到200亿元，预计到2020年将达到365亿元;“小民宿大市场”，乡村民宿以其独特的自然风光、文化风情、慢生活体验将越来越受到市场热捧；“小民宿大联动”，随着乡村民宿业态的不断演化和升级，将不断催生民宿设计、建设、融资、运管、培训、用品、餐饮、营销、预订网络等多种服务业态，并将促进游乐娱乐、度假、康养、教育、生态农业、创新农业等多种产业的发展。民宿客栈在运营过程中，显示出的运营者职业素质有待提高

14、、专业运营能力亟需增强、专业人才严重缺乏的问题，对职业院校的专业设置.、人才培养目标计划和为企业、行业社会培训服务提出了新的课题。在无锡市现有的50所技校、中职、高职校中，开设旅游服务专业的院校有12所，相关专业的在校生3000人左右。但是，只有2所院校正在或准备开设与全域旅游相关的课程和为民宿客栈的运营者提供社会培训服务的设想与计划。职业院校在主动适应社会经济发展的需求、适应全域旅游背景下的民宿客栈生存发展需求的过程中，要在新商科、新旅游专业建近几年的消费升级在旅游行业体现得淋漓尽致，大家出行时纷纷选择更有情怀的民宿入住。民宿到底是什么东西？标准的定义是:“利用自用住宅空闲房间，结合当地人文

15、、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。”从2015年开始，国务院就发出了很多积极发展客栈民宿、非标住宿等业态的这样的一些指导意见，提出“青山绿水就是金山银山”，2016年的中央一号文件数次提出“美丽乡村”、“大众旅游”。各项政策都为民宿热加了一把政策红利。国家政策导向和市场的呼声从不同的层面推动了民宿作为个行业又体现出r“中国特色多快好省大干快上的推动民宿行业快速发展。尤其是江浙带，气候宜人、周围消费力量强劲，成为了民宿行业发展中的排头兵。但中国的民宿，在表现形式和运营模式上和H本、其他地区的模式都不一样。那么民宿在中国的发展有什么样的一

16、种中国特色，我们为什么称之为中国特色?由于中国民宿具有如此多的中国特色,所以我们并不能完全套用国际上一些民宿的标准，来鉴定中国的民宿产品。所以我们更想把它定义为“民宿+”的概念，套用门时下非常火热的1“互联网的概念。全国各地的典型民宿，也包括一些甚至类民宿的小型的精品的乡村酒店，都在我们的研究范畴里面。如果用三个关键词来形容这种产品的特色，我们可以总结为选址小众化，运营非标准，产品体量小。二、民宿的需求与供给精品民宿需求方（消费者调研）以终为始,研究什么是民宿的过程中，我们先从消费端出发。希望能看出青睐民宿消费的客户群都有哪些特征？精品民宿供给方（现状分析）从消费端进行相应的调查后，我们也从供

17、应端进行r详细的调查。在全国各地的民宿产品供应中，整体来说民宿具有规模小、选址精、特色强的特点。但是民宿在哪些方面体现还有不足呢?除了20%经营不错的民宿外，70%以上的民宿都有缺乏核心竞争力的问题。甚至，很多还存在着误区和盲点。首先我们要说的就是设计至上的误区，很多民宿都是设计师处于对作品的偏好所做的产品，非常注重外在的形态。其中不乏有一些跟风者甚至把莫干山的知名民宿的样子，照搬到其他些地方去，形成这种形似神不似的效果。但是我们发觉在消费者对于这种形态已经产生审美疲劳，所以消费群体对于民宿内核的追求正在不断地提升。我们要提出的第二个盲点是什么？民宿不仅仅是住宿，譬如2或者日本那么那边的民宿更

18、鼓励的是接地气的活动，甚至是说结合当地的人文、当地的乡村特征去展开的些活动，但是我们的中国民宿大多数在这方面做的应该说是相当有限的，把民宿的功能只局限在了住宿功能上面，但是我们认为这个可能也是大盲区。民宿的成功秘诀是多元化、接地气和有创意。在客房里体验优质的文创设计作品，这样的体验独一无二。反观中国的大多数民宿产品，在民宿的“主人文化”上明显薄弱，“大同化”的产品在众多样式样的民宿之间，就显得没有竞争力。缺乏r核心竞争力，越来越同质化的民宿慢慢地也将难免变成另一种形态的“标准化住宿所以，团队共同打造的氛围是提高竞争力的关键所在。三、民宿发展的价值民宿的发展固然会带动当地经济的发展，但若采用的仅

19、仅是粗放型的、不可持续的、低效益的开发模式，是否最终能守得住这绿水青山?“当年我开发第一栋民宿的时候，这个村子里90%都是老弱妇儒，但现在村里的的青壮年比例都在快速回升。”除了经济价值之外，浩华与旅游情报作为独立的第三方对行业的责任感与使命感，我们更看重中国中国民宿发展所带来的社会价值。我们可以看见，民宿的发展在定程度上鼓励了对当地文3化的尊重、宣扬和保护，同时带动劳动就业，鼓励更多的外出务工者返乡，并促成外来文化与在地文化的融合。四、未来发展方向市场整体趋势会以百花齐放的态势为主，其中发展比较优秀的个体会逐渐实现规模化和品牌化，进而进行扩张和品牌管理的输出,包括品牌特许加盟和全权委托管理两种形式。另外，从需求和供给角度上说，未来几年消费者对这类产品的需求将维持比较强劲的趋势。但与此同时，在住宿业市场，民宿也将是个很大的投炎热点。在这种形势下，供给会进步的增加,在热点地区可能会出现供给过度的情况。4