生猪屠宰质量管理规范检查标准.docx

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1、生猪屠宰质量管理规范检查标准1 .制定依据根据生猪屠宰质量管理规范等制定本标准.2 .检有项目检查项目共160项，其中重点项目34项（条款序号后标注*）,一般项目126项.检查项目表见附录1.项目分布（重点项/一般项）：机构与人员14项（4/10）,厂房与设施设备52项（9/43）,宰前管理14项（5/9）,屠宰过程管理27项（6/21）,检验检疫19项（5/14）,产品出厂管理13项（2/11）,追溯与召回6项（1/5）,委托管理8项（2/6）,质量监督与记录管理7项（0/7）。3 .检查方法根据检杳项目，采取有看文件、记录、图纸等资料，实地有看、现场提问等方式进行检查.4 .检杳结果每项检

2、直结果分为N、Y-、Y三档（不涉及为,项目得分80分以上的，判定为符合要求，检查结果标为丫；项目得分60-80分的，判定为基本符合要求,检有结果标为Y-；项目得分60分以下的，判定为不符合要求，检查结果标为“N汇总检杳结果时，重点项目的Y-不折合N;一股项目的3个Y-折合为1个N,不足3个Y-的折合为1个N.5 .检查结论通过分别计算重点项目不符合项数、重点项目基本符合项数和一般项目不符合项数作出最终检查结论.重点项目一般项目不符合项数（折合后总数）论不符合项数基本符合项数O315符合生猪辑宰质量管理规范要求21/不符合生猪屠宰质量管理规范要求/24/166.有关要求生猪定点屠宰厂（场）应严格执行生猪屠宰质量管理规范要求，坚持诚实守信，禁止任何虚假、欺骗行为.如在检直中发现生猪定点屠宰厂（场）存在虚假、欺骗行为的，则不再继续进行现场检查，检查结论为不符合生猪屠宰质量管理规范要求检直组应保留相关虚假、欺巽行为的证据.