食品保障内部审核管理规定.docx

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1、食品保障内部审核管理规定目的本文档旨在确保食品保障部门内部审核的规范化和有效性，以提高食品安全监管的水平。范围本管理规定适用于食品保障部门内部的审核工作。审核责任食品保障部门负责人应指定专门的审核员负责内部审核工作，并确保审核员具备相关知识和经验。审核内容1 .食品保障部门内部审核的主要内容包括但不限于：- 食品生产企业的生产过程和环境卫生；- 食品加工、储存和运输的规范性：- 食品销售和配送环节的合规性；- 食品安全管理制度的有效性；- 食品抽检和监测的执行情况；-食品安全事件的处理和应对措施。2 .审核内容应根据实际情况进行调整和补充，以确保全面覆盖食品安全监管的各个环节。审核程序1 .内

2、部审核应按照预定的计划进行，计划应包括审核的时间、地点和对象等信息。2 .审核程序包括但不限于以下步骤：- 准备阶段：审核员应熟悉审核对象的相关资料和法规要求，制定审核计划和工作方案。- 实地调查：审核员应对审核对象进行实地检查，r解其食品生产、储存和销售等情况。- 文件审查：审核员应查阅相关文件，核实其合规性和有效性。- 记录汇总：审核员应将审核结果进行记录和总结，包括存在的问题和建议的改进措施。- 报告编写：审核员应编写内部审核报告，包括审核的目的、范围、程序和结论等内容。- 复核确认：审核报告应由其他审核员进行复核确认，确保审核结果的准确性和可靠性。审核结果1 .审核结果可分为合格、不合

3、格和待改进三种情况，根据不同情况采取相应的措施：- 合格：审核对象符合相关法规和要求，可继续执行。- 不合格：审核对象存在严重违规或不合规行为，需立即采取纠正措施，并按照相应法规进行处罚。- 待改进：审核对象存在一些问题或不足，需制定整改方案并监督落实。2 .审核结果应及时向食品保障部门负责人报告，并根据需要采取相应的措施。审核记录1 .内部审核应有明确的记录，包括但不限于以下内容：- 审核计划和工作方案；- 实地调查和文件审查的记录；- 审核结果的记录和总结；-内部审核报告和复核确认记录。2 .审核记录应妥善保存，以备H后查阅和参考。审核改进1 .食品保障部门应定期评估内部审核工作的效果和问题，并采取相应的改进措施。2 .审核改进可包括但不限于以下方面：- 审核程序的简化和优化；- 审核员的培训和提升；- 内部审核报告的规范化和标准化。附则本管理规定自发布之日起生效，并适用于食品保障部门内部的所有审核工作。如有需要，食品保障部门负责人可根据实际情况进行调整和解释。