职业技术学院《食品加工技术》课程标准.docx

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1、食品加工技术课程标准课程代码：053011522311适用专业：食品质量与安全编者：食品营养与工艺教研室课程负责人：)00(审核人：编制单位：食品系合作单位：编制日期：202X年3月30日食品加工技术课捏标准课程名称：食品加工技术课程编码:053011522311适用专业：食品质量与安全专业总学时/学分：64课程类别：专业核心课程课程归属：食品质属与安全/食品痂员与安全教研室课程类型：理论+实践课（B类）理论学时：32实践学时:32开课单位：食品系执笔人：李晶审核人：一、课程性质与任务（一）课程性质本课程是食品质疑与安全专业必娉的专业核心课程，在本专业课程中起到承上启下的桥梁作用，有机地将明础

2、理论知识与专业知识连接起来。它是食品侦破与安全专业课程群中理论与技能并景的核心课程,同时也是食丛生物技术和食品检验检测技术等专业的必衢课程.本课程遵循高技能人才培养目标，根据食M加工类职业岗位的要求,枳极与企业双向合作，推进教学改革和课程建设，突出学生职业能力和职业家养的培养.（二）课程任务，食品加工技术在食品防J与安全专业第4个学期开设，共计64学时，学生在进行T食品安全与卫生、，住M标准与法规、食品理化检验技术的学习后再进行本课程的学习，并行课程有食品企业认证实务X、E优从质信控制技术/、食品微生物桧验技术.通过本课程的学习.使学生能根据不同要求设计食品加工的工艺流程,搜集食品相关的标准法

3、规,并能制定原料采明标准、产品质量标准等相关标准.能根据工艺要求计划购买加工所需要的原料并进行基本生产操作.能在食品生产过程中胜任质量管理工作,并在教学做中培养百主学习能力、产品研发意识、创新能力.二、学科核心素养与课程目标（一）学科核心素养学生发展核心素养,主要指学生应具符的，能律适应终身发展和社会发展需要的必需品格和关键能力,研究学生发展核心素养是落实立德树人根本任务的项重要举措，也是适应世界教育改革发展趋势、提升我国教育国际竟争力的迫切需要.学科核心赛界是学科行人价值的集中体现,是学生通过课程学习与实践所掌握的相关知识和技能.以及逐步形成的正确价值观、必备从格和关港能力.性品加工技术课程

4、学科核心素养主要包括伯恩搜集、自主学习、工作态度产连仔细.团队合作、食品加工岗位社会责任五个方面.1 .信息搜集信息搜集是指学生能好运用所学知识和技能快速、准确的理解所接的任务,他准确提取相关关犍漏,能迅速、准确的查阅相关资料和标准,制定任务实施防范,并依据实施方案列出检测所需要的原辅料和仪器设备.2 .自主学习自主学习是指学生能够主动而枳极自觉的学习食品加工相关的知识、技能，增强F1.主学习意识，掌握学习方法，养成学习习惯。自主学习是与传统的接受学习相对应的一种现代化学习方式.顾名思义，自主学习是以学生作为学习的主体，通过学生独立地分析、探索、实找、质疑、创造等方法来实现学习目标,是建立在学

5、生具有在学习动机基础上的“想学”：建立在学生掌握了一定的学习策略聪础上的“会学”；建立在意志努力祭础上的“芈持学”。3 .敬业精神敬业精神及合作的态度。敬业精神就是在工作中要将自己作为工作单位的一部分，不管做什么工作定要做到最好，发挥出实力，射于一些细小的错误定要及时地更正，敬业不仅仅是吃苫耐劳，更的要的是“用心”去做好工作单位分期给的一份工作。态度是职业素养的核心，好的态度比如货币的、积极的，自信的，建设性的，欣货的，乐于助人等态度是决定成败的关键因素，1.团队合作出队合作主要我现在团队合作意识和团队合作能力两个方面.团队合作主要体现在出队合作迓识和团队合作能力两个方面.团队合作意识就是团队

6、成S之间团结互助、齐心协力，为了实现共同目标,在活动中,互相尊重、互相支持、互相配合.枳极主动协同他人完成工作任务.团队合作主要表现在同学之间在学习上取长补短，互相帮助、共同提高：在生活上互相关心，互相爱护.起快乐成长：在活动巾相互信任，互相鼓励，尽职尽贡，自愿并主动与其他成员通力协作,共同拼搏奋斗，共同完成工作任务.5.食品加工岗位社会贲任食品加工岗位社会责任是指学生除了能鲂构立正确的世界观、人生观、价值观,还要明确身上的责任.有正确的使命意识、忧患意识、担当意识、奉献意识和良好的职业素养,职事目任务（生产性任务）时绪论认识食品加工技术-1项目1果茶制品加工技术任务1果选轴制加工技术1.1.

7、1米孤W1.M品加工技术2任务1果选W1.制加工技术1.1.2斗果齿的加工*1任务2果或Mf头加工技术1.2.15K蔬Mf头加工技术2任务2果蔬理头加工技术1.2.2橘解头的加工*1JHH2焙烤制品加工技术任务1面包加工技术2.1.1面包加工技术2任务1面包加工技术2.1.2甜B1.色的加工*I任务2月饼加工技术2.2.1月耕加工技术2任务2月饼加工技术2.2.2广式月饼的加工*-1项目3肉制用加工技术任务1肉干制丛加工技术3.1肉干制品加工技术2任务1肉干IW1.ft加工技术3.1.2肉价的加工*-1任务2因式百肠加工技术3.2.1西式智踊加工技术2任务2西式存物加工技术3.22西式香崎的加

8、工*4JBI1.4饮料剂乱加工技术任务1包装饮用水加工技术4.】包装钛用水加工技术2任务2堤白汁饮料加工技术4.2.】果蔬汁饮料加工技术2任务2柒藏汁饮料加工技术1.2.2番茄胡萝卜汁的加工,2任务3碟限饮料加工技术4.3.】破峻钛科加:技术2任务4强白饮科加工技术44.1蛋白饮料娜工技术2任务4a白铁料加工技术44.2豆妈的加工2项H5乳制&加工技术任务1朦料孔验收和预处理5.1.】麻料孔验收和预处理2任务2液态乳加工技术5.2】液态扎加工技术2任务3M乳加工技术2产都相关额准.制定生产方案：通过案例培养学生善于观察思考、发现同理解决向Sfi的能力：教师对方案进行点评,并对重点知识点进行强化

9、讲解：小组成员相互协作共同完成产品的加工任务：教师进行过程评价和答疑,对主要操作进行指导：学生对产从进行质JS评价并对产品方案进行改进和总结.（三）焙烤制品加工技术焙熔食品加工主要包括面包加工、月饼加工两个任务.【内S求】1 .正确选择焙烤制品的原料并进行预处埋的能力2 .初步研发产M足方和设计食品工艺流程的能力3 .按照工艺流程的要求完成面包、月讲的加工的能力4 .具备对面包、月饼进行质址评价的能力5 .发现何越、分析问施、解决问遨的能力【帙学提示建议在教、学、做一体化教室进行，通过发布任务、小组讨论的方式，让学生自己搜集产部相关标准,制定生产方案：通过案例培邪学生善于观察思考、发现同咫解决

10、何Sfi的能力：教师对方案进行点评，并对重点知识点进行强化讲好：小组成员M1.互协作共同完成产品的加工任务：教师进行过程评价和答疑,对主要搽作进行指导：学生对产品进行质信评价.并对产从方案进行改进和总结.（四）肉制品加工肉制品加工主要包括肉干制品加工、西式香肠加工两个任务.【内容要求】1 .正确选择原料肉和其他辅料的能力2 .初步研发产M配方和设计食从工艺流程的能力3 .按照工艺流程的要求完成冷鲜肉、肉类干制从、西式香肠的加_!：的能力4 .进行冷肝肉、肉类干制品、西式齐肠的质收鉴定的能力5 .通过网络、视频，自主学习食Ia加工技术，弁能开展相关加工实验和研究的能力6 .开拓创新、团结协作的能

11、力”提示建议在教、学、做一体化教室进行，通过发布任务、小组讨论的方式，让学生自己搜集产从相关株准，制定生产方案：通过案例培养学生善于观察思考、发现何应解决同Sfi的能力：教师对方案进行点评，并对重点知识点进行强化讲解：小组成员相互协作共同完成产品的加工任务：教师进行过程评价和答疑,对主要操作进行指导：学生对产品进行质地评价井对产品方案进行改进和总结.（五）软饮料加工软饮料加工主要包括包装饮用水加工、果流汁饮料加工、碳酸饮料加工.蛋白饮料加工四个任务.【内求】1 .正确选择饮料加工的原辅料的能力2 .初步研发产M足方和设计食品工艺流程的能力3 .按照工艺流程的要求完成包袋饮用水、果洗汁饮料、碳酸

12、饮料、蛋白饮料的加工的能力4 .进行包装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸灰料.蛋白饮料的防St评价的能力5 .通过网络、视版,自主学习食品加工技术,并能开展相关加工实脸和研咒的能力6 .宣传、保护环境能力【教学提示】建议在教、学、做一体化教室进行，通过发布任务、小组讨论的方式，让学生自己搜集产部相关标准,制定生产方案：通过案例培邪学生善于观察思考、发现同咫解决何Sfi的能力：教师对方案进行点评，并对重点知识点进行强化讲好：小组成员M1.互协作共同完成产品的加工任务：教师进行过程评价和答疑,对主要操作进行指导：学生对产品进行质册评价.并对产品方案进行改进和总结.（六）乳制品加工乳制品加工主要包括原料乳的

13、脸收与族处理.液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工四个任务.【内求】1 .正确选择生乳,并进行原料乳验收与我处埋的能力2 .初步研发产品配方和设计食品工艺流程的能力3 .按照工艺流程的要求完成液态乳、酸乳的加工的旎力4 .能进行巴氏杀菌乳.IJHT灭菌乳、酸乳的质量评价的能力5 .学生能通过网络、视版,自主学习食品加工技术.并能开展相关加工实物和研咒的能6 .发现问应、分析问烟、解决问遨的能力【教学提示建议在教、学、做体化教室进行，通过发布任务、小俎讨论的方式，让学生自己搜集产品相关标准,制定生产方案：通过案例培养学生善于观察思考、发现问应解决向阳的能力:教师对方案进行点评，并对曳点知识点进行强化

14、讲解：小组成员相互协作共同完成产品的加工任务：教师进行过程评价和答疑，对主要操作进行指导：学生对产M进行质JS评价，井对产Ai方案进行改进和总结.五、学业质呈（一）学业质量内涵学业质I1.t是学生在完成本课程学习后的学业成就我现.诙等职业教育专科学生学业原瓜标准是以本课程学科核心素养内涵及具体表现为主要维度（见表2）,结合课程内容,对学生学业成就表现的总体刻画.表2食品加工技术学科核心索养及表现ro*w内涵具体我现信息搜集了解任务的要求,主动寻求恰当的方式担荻.提取和分析信,以有效的方法和手段判斯信总的可靠性，自实性,很附性，能正砒判断产品类型.找到相关标准.饶依据所搜谯资料和标港快速选择应栗

15、用的加匚方法,制定加工方案.灌缶实验相关耗材.具。团队协作耦神,乐于分%.共%信息。 熟悉一用的杳物标准和相关资料的网站： 能快速ftWi食品加J：所需标准； 能根据所簧资*4独立制定核测方窠.准备实验相关枢村： 货Ii立思电并解决任务实能过程中遇到的何5S； 能依据所授集资料独立进行仅必加工相关仪器、设备的运行.保养与淮护等.自主学习自主学习是与传统的接受学习相对应的种现代化学习方式.颖汽也义自主学习是以学生作为学习的主体.通过学生独立堆分析.探索、践.旗货创造等方法来实现学习目标，是建立在学生具有在喃费婵IB1.E的“想学一建立在学生常娓了一定的学习策略坛础上的“会学建立在意志努力些砒上的

16、“呈挣学”.fr品加工知识和技健虺一个从生手r熟手一i手r能手的一个过程，特别注j反亚实践和白主学习。 俺州一动m枳极门党的学习的学加工相关知识、技能: 能加过自学将所学基本知识和技能进行祭传,进行综合运用 能自觉不断复习和安践练食丛加工相关知识和技跳.持续提升自身实践生作技能： 能举-反根界所学知识技能应用到相关产相的加工中.工作态度严谨仔蒯严谨仔A1.虺一种工作态度,反映了一种工作作风，从事口丛加工工作需要这种认立、倒Ifi的 能准确冬会任务要求： 能熟练n准确的巡行各种加工援仓城依不倚相抵来相J细依之处见精神,细微之处见境界于缩微之处见水平：就是把做好每件事恸的智力点放在f一个环节、好一

17、个步骤上,不心浮气餐.不好蒲转远，从最简单.最平凡、最普通的事情做起特别注电把I1I已岗位上的事情、自己手中的市情做细、做的出彩.做出或依“作.如称fit.面包的造型.包苗、一等: 能准跳记录地始数据，确保数据的族始性.人实性、有效性， 能严格仔细的记求并分析任务实能过程的向电： 能时使用的仪折.KtiirE的保养、维护.团R合作团队合作主要现在团队合作点识和由队合作能力两个方面,Ii1.队合作主娈体现在团队合作急识和团队合作能力眄个方面.团队合作意山就是团队成员之同团结互助.齐心协力.为了实现共同目标,在活动中,互相尊玳、互相支持、互相配合。枳极主动协InI他人完成工作任务。团队合作主要发现

18、在同学之间在学习上取长补知.精J趴共同提海：在生活上互相关心,互相爱护，一起快乐成长;在活动中相互信任,互相鼓励，足联层击，自烟并主动与其他成员通力协作.共同拼初奋斗,共同完成工作任务. 能虚心接受别人的批评,在小机成他人的IW助进行改进. 货Itf欣极主动的分享自已的成功经验,括助他人或小组送行壑改； 能对其他小机的方案提出合理的改进愈她1 能主动与其他成G讷力称作.共同制定实的方案并完成工作任务.ft品加1：用位社会溃任食一加工岗位社会Ji任是JH学生窿/能终附立正碗的世界观、人生.观.价位现,还要叫现身上的贡任.有正确的使命意识忧加意识、担当意以、第Irt惬识和良好的职业赛探,职业素养是

19、指职业内在的规范和要求，是在职出过程中也现出来的综合乩旗,包含职业递够、职业技能职业行为.职业作风和职业息识等. 执行业务时，变电守职业操守； 在任务实it过2:中由强WIa家的相关标准.不使用和相美If1.使用食品用加剂; 退守实训乍问及实验室的各畋现聿一明 遵纪守法做良好公民.（二）学业质量水平1 .信息搜集 熟;叁常用的直阅标准和相关资料的网站； 能快速查阅食M加工所福标准： 能根据所查资料独立制定检测方案、准备实验相关耗材： 他独立思考并解决任务实施过程中遇到的问应： 健依据所搜集资料独立进行食丛加_E相关仪器、设备的运行、保养与维护等.2 .自主学习能终主动而积极自觉的学习食丛加_!

20、：相关知识、技能：能通过自学招所学基本妞识和技能进行整合,进行粽合运用能自觉不断复习和实践练习食品加工相关知识和技能，持续提升自身实践操作技能：能举一反三根据所学知识技能应用到相关产品的加工中.3 .工作态度严谨仔细 能准确领会任务要求： 能我练且准确的进行各种加工操作.如称量、面包的造型、杀菌、煮制等： 能准确记录原始数据,确保数据的原始性、其实性、有效性： 能严格仔细的记录并分析任务实随过程的何起： 能对使用的仪擀、设需进行正确的保养、维护.4 .团队合作 能虚心接受别人的批普，在小组或他人的帮助进行改进 能终枳极主动的分享自己的成功经验，帮助他人或小加进行整改： 能对其他小组的方案提出合

21、理的改进意见； 健主动与其他成员通力协作，共同制定实施方案并完成工作fE务，5 .食品加工同位社会货任 执行业务时，要芈守职业操守： 在任务实施过程中严格遵守国家的相关标准，不使用和邮位因使用食品添加剂： 遵守实训车间及实紧空的各项规章制度； 道纪守法，做良好公民.六、课程实施（一）教学要求1 .坚持立M树人，发挥课程的百人功能岛等职业教丙专科食品加工技术课程要全面贯彻党的教行方针,落实立德树人根本任芬.教师要充分发挥食品加工技术课程的育人功能，物课程内容与育人目标相融合，积极培育和践行社会主义核心价值观，教师要关注课程内杵的价值取向，提炼课程思政元素,根据食品加工技术学科特点,合理设计教学活

22、动，引导学生严谨求实的优良M版、坚定传统性肽文化自信，形成正确的世界观、人生观、价值观，培养学生的耐心、细致、一丝不苟的工匠精神和创新精神.2 .落实核心素养,货穿自品加工技术课程教学全过程高等职业教育专利阶段的食品加工技术学科核心素养是食品加工技术学科育人价值的集中体现.教师要认真研读课程标准,深刻领会并完整把握食品加工技术学科核心索养各个方面的内涵及相互关系，将提升学生的核心家券贯穿于教学活动的全过程.教师要依据教学目标、围绕教学内容,设计符合学生情况的教学活动,全面促进学生食品加工技术学科核心素养的提升，有效促诳学业目标的达成.3 .突出职业特色,加强实践操作能力培养教帅要突出职业特色.

23、根据食品加工技术课程目标与高素筋技术技能人才培养的需耍.强询课程内容与专业实践、职场需求的对接,创设与行业企业相近的教学情境任务，通过设计食品加工相关的教学活动.充分调动和发挥学生学习的积极性、主动性和创造性.在提高食品加工技术实践应用能力的同时.加深其对职业理念、职业贲任和职业使命的认识与理解.4 .提升信思索养，探索信息化背景卜教与学方式的咕变教师要树立正确的信息化教学理念，注重现代信刖技术在食品加工技术教学中的应用，努力实现食品加工技术教学与信息技术的深度融合，提高食品加工技术教学的实效.教师要充分利用媒体、网络,大数据、虚拟仿真等技术，依托翳课、微课、云教学平台等网络教学手段，利用蝴杼

24、课堂、混合教学模式等构建其实、开放、交互、合作的教学环境，教师要指导学生充分利用各种信息资源,通过自主学习、合作学习和探究式学习提升学生的信息素养。5 .尊或个体差异，促进学生全面与个性化发展学生是食品加工技术学习的主体，食品教工技术教学要以学生为主体，以学习为中心，促进学生的全面发展，教师要根据学生认知特点和能力水平组织教学，尊虫生源差异和个体差异，满足学生的不同需求，构建适合学生个性化学习和自主学习的教学模式，鼓励学生开展自主学习、合作学习和探究式学习，促iS学生的全面发展和个性化发展.教师要iR视对学生学习方法和学习策略的指导，调动学生学习的枳极性；祖织丰富多彩的社团活动，首造肛好的食品

25、加工技术学习城困：指导学生多和食品加工技术相关技Ife竟寡，使之成为食品加工技术教学的有机组成部分.（二）学业水平评价学业水平评价是图等职业教可专科食M加工技术课程的重要组成部分，其目的是促进食品加工技术学习、改善食都加工技术教学、完善课程设计、监控学业质IR实检学业水平评价时，应注意以下三方面.1 .基于学科核心素养开展学业水平评价对接本课程标准中明确的学业质贷水平要求,运用恰当有效的评价方法.全而、系统地收集并科学分析、处理有关学生学业表现的数据信息.通过多维度的综合分析,全面考查学生食品加工技术学科核心索养的达成情况.2 .建立科学的教学评价体系体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，

26、将教师评价、学生互评与自我评价相结合，校内评价与校外评价相结合，形成性评价与终结性评价相结合：适当吸纳相关行业、企业和社会组织参与考核评价：完善学生学习过程赛利、评价与反馈机制,引导学生自我管理、主动学习，提高学习效率.3 .充分发挥教学评价的多理功能充分发挥教学评价对食品加工技术教学的导向、激励、诊断、改进等作用,促进食品加工技术课程建设,提拓学生的食品加工技术的实际应用能力.根据职业教育特点,强化实践性教学环节的全过程管理与考核评价，培养学生的自主学习能力和实践能力。（三）教材选用与编写要求本课程以遵循学生的职业能力培养规律为原则，按照“以学生为中心、学习成果为导向、促进自主学习”思路进行

27、活页教材的开发设计。通过教材引领，由学生个体通过自主学习对基本“课业设it方案”进行扩充，整个学习过程结束时才朵终形成记录学生个体特色的“自主学习材料”，整个学习过程是学生主导的，而非教师主导，充分体现了“工学结合”的核心理念。教材编写是裔等职业教育专科食品加工技术课程实施的虫要保障。教材编写应严格遵守名职业院校教材管理办法方等有关政策规定，须符合以下要求，1 .坚持立M树人，突出学科核心素养教材编写要落实立法树人根木任务，要以本课程标准为依据，教材内容要与课程任务和课程目标保持一致，确保核心素养的同步提升，教材编排应困绕食品加工技术学科核心素养展开，系统设计教材的结构内容，强化课程思政，有机

28、融入匠心精神，展现人类文明成果，使学生坚持中国立场,能用食M微生物检验技术讲述学科核心素养的匠心精神,同时也H备国际视Sh2 .体现职业特色,遵衡技能成长规律教材编写要准确把握课程内容要求和学业J员就标准，系统设计、合埋安排.模拟企业真实任务场及，针对性学习埋论知识，设计实验井实施工作,并对实验操作对照评分标准进行评分.鼓励校企合作开发教材，倡导编写新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源.3 .优化教材温当队伍,注重编写质量教材拓写人员要有坚定的政治立场.熟悉职业教育教学燃律和学生身心发展特点,对本专业领域有比较深入的研究,熟悉行业发展与企业用人要求,有丰富的教学、科研和企业工作经验.

29、要广泛吸纳学科专家、教育教学专家、具有丰富职业教育教学经5全的教师以及行业、企业相关人员参与,组成结构合理的教材编写队伍，以保证教材编写的科学性与适用性，保证教材端写质量.教材整体设计要科学合理、梯度明晰,图、文、表并茂,生动活泼,形式新颖.书中的名称、名词、术语等要符合国家有关技术质量标准和规范.同时加强信息化资源建设,校企共同开发数字资源,柏报关键操作微课和视频等帮助学生理解知识点和技能点。（四）课程资源开发与利用课程资源是高等职业教育专科食品加工技木课程实题的必要条件.课程资魂主要包括文本资源、数字化资源、学习环境资源等,开发和利用这些资源要注重校地优势，深化校企合作。1 .文本资源文本

30、资源除教材外还包括教案、教学设计、习麹、习麹答窠、课件、实训指导书等,教师选用文本资源应注意其政治性、实用性、职业性、时效性，及时结合M新文件更新教学观念、调整教学方式、补充教学内容。2 .数字化资源数字化资源包括电子书、电子教案、课件、电子教材、动画资源、仿式资源、微课食品、图片资源、视频素材、音频等,数字资源的开发和利用是推动信息化教学的有力手段。数字化资源开发应用应配合规上教学平行建设，如超星学习通、智技职教等平台，使开发的资源适合线上线下混合式教学模式，满足生源多样性及学生个性化学习的需求.鼓励开发住品加工技术资源共享深和在线开放课等网络课程.3 .学习环境资源学习环境资源包括“教、学

31、、做一体化”教室、实训室、实验室、校内实践基地、校外实习基地、虚拟仿真教室等.是保障高等职业教育专科自M理化检胎技术课程实施的硬件条件，为教室开网教育教学活动、丰富教学手段和方法、开发数字化课程资源创造必要条件.（五）教师团队建设1 .本课程的专任教帏应具备以下要求：符合将校教师任职条件,取得高校教帏资格证书,具有扎实的理论功底、较强的科研能力和一定的企业实际工作经历.具有双师素质：熟悉与本课程相关的法律法规：熟悉与本课程和美典型产品的生产工艺：能采用情境教学法、六步投学法、直观教学法、角色扮演法、讲授法等教学方法指导、引导学生完成学习任务，实现学习目标.2 .本课程的兼职教师应具名以下要求：

32、具有中高级职称资格、具箸教师基本素质和较为丰富的企业实践和管理经验：熟悉食品加工企业不同岗位的工作任务、工作内容、工作方法、工作流程：能峪将理论与实践相结合.具有相当的教学技旎能指导学生完成工作任务.（六）教学设各设施配备要求高等职业教科专科食品加工技术是一门实践性较变的课程，需要学校提供必要的教学场所和设备设施来保冏基本教学.其场地要求包括“教、学、做一体化”教室、实训室、实5金室、校内实践基地、校外实习基地、虚拟仿真教室等,具体要求见我3.学校应结合本地区产业发展和专业教学的需要，立足学生实际，精选拓展模块内容，打造食品加工技术精品课程。学校可依据各专业的特点，将信息技术应用到专业实际教学

33、，支持高水平、有特色的商素质技术技能人才培养.我3教学设备物配备要求实险（实调）收学场所教学任务名仿真实退室营养间餐，啤酒和干酪伤真实U1.JKiS电M54台学生机和1台数邮机.T多媒体投杉设备.背界配我软件、呻酒软件和干酪仿反软件等乳别品加工车间IftW.液体奶的加工水处理东统、劭炉历.才加水系统、CIP廉统、更衣室、风淋系统乳制品生产及.球箱.冰柜等培葛车间各种优点的加工打击机、和面机、饵箱*货栗、酥皮机、案板.RSffi肉制晶加工车间中式火般.西式火槌,肉丸的加工等绞肉机，斩排机、泡的机，肠类打卡机、浓接机.熬煮设备、鼓风干爆箱她汴水加工车间桶装纯冷水的加工水处理泵统.必辄发生/.港装东统