GB 1886.27-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯.docx

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1、G白中华人民共和国国家标准GB1886.272015食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯2015-09-22发布2016-03-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布本标准代替GB82722。094食品添加剂或麻脂肪酸隙.本标准与GB8272-2009相比，主要变化如下：一标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂放糖脂肪酸曲”.食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯本标准适用于以庶糖和食用油脂或脂肪酸为主要原料经能化并精制而成的食品添加剂酸糖脂肪酸雷.2分子式(RC)jC12H12O3(0H)8-11R一脂肪酸的煌基；n-范糖的羟基赭化数.3技术要求3.1谿言要求醺官要求应符合

2、表1的规定.表1感官要求项目S求检鲂方法色注白色至黄超色无色至黄褐色取适试样置于清洁.干战的白安盘中,在自然先下,双蔡H色洋和状态，并蝴H气味状表粉末状、块状补及恻黏状或油状无味或晶带油魅味3.2理化指标理化指标应符合去2的规定.表2理化指标域目指标松Sa方法Kfrt1.uKOHi+)/(dqq)6.0附录A中A.3W(1.U三F1+.%10.0WiRA中A.4妁，4%4.0G0/T6283均境尽漕,应%4.0附录A中A5总神辰AS计)(mk)1.0Ge500911is(PbM(11aka1.2.0Ge59.12附录A检验方法A.1三三本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和G

3、B/T6682规定的三级水.试蛇中所用标减滴定溶液、杂质测定用标准溶液制剂及制品，在没有注明其他要求时.均按GB/T601、GB/T602和GBZT603的规定制备，试睑中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A2.1.11MI.A.2.1.2无水蜕酸腻A.2.1.3Z.A21.4盐酸溶液：1-h1.A2.1.5Sm化理乙姆溶液.A21S苒阳硫酸溶液：2丸A2.2分析步骤A.2.2.1imt3W1g试样于25011t推彩瓶中，加25H1&气化钾-乙05溶液，装上回流冷凝管,在水浴上加热微濡1h,取下稍冷后加sont水,加热浓缩至约som1.）Qiont

4、盐酸溶液，充分娠援，加入班化钠使之成为饱和溶液，屉匀，移入分液漏斗中,每次用30m1.乙酸，萃取两次，将配层与水层分置.待atA.2.2,2翻U艇层用20m1.氯化衲W能液洗涤后，加2g无水硫酸彷脱水，再将Sf层窗于通风枢内的热水浴上菜干，得白色柔软晶片.取2m1.层于试法中，在水浴上加热赶尽乙酸，冷却后沿首更加1m1.,砂度硫酸溶液，应呈绿色.A.3酸假（以KOH计）的测定A.3.1方JXS要中和1g试样中游盟的院防酸所需要的氮气化钾的亳克数.A.3.2试剂和材料A321氢氧化讷标准滴定溶液：岫OH）=Qmd/1.IAA.3.2.2中性热乙醇：取适量乙醇（体枳分数95勾加热后加入1滴酚法指示

5、液，用0.5同国气化2护标准滴定溶液滴定至懒红色，并保持30S不槌色A323Sm指示液：10g/1.A.3.3分析步骤称取约5g试样（精确至0.0OIgIjK于500m1.tt彩瓶中，加入75m1.100m1.中性热乙65使试样溶解，加0.5m1.酚配指示液,跳热边摇晃边用0.5mo1./ISm化钠标准滴定溶液滴定至呈燃红色，并维持30S不褪色为终点.A.3.4结果计算酸伯（以KoH计）的质量分数回,单位为塞克每克（mg/g1,按式（A1.）计算：四二%M（Ai）式中：H一滴定时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体枳，单位为毫升（mi1.;C1.一袋氧化的标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mo1.

6、1.）；M氢氧化钾的求尔质量,单位为克每维尔（gmo1.）,W（KOH）=S6.1;n1.一试样的陵量,单位为克（g）.试蛤结果以两次平行测定结果的算术平均值为准（保留一位小数）.在田复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%.A.4游离糖（以瞒计）的测定A.4.1试剂吸4A.4.1.1触A4.1.4A4.15正丁醇曹霹磐6洲月&5嗔酸,加水稀理至100ont,摇匀。如新化钠溶液JC葡萄糖标准溶液祢血加水溶解后，加入5m1.盐酸，用水相值需驷1%经在A.41.6费林溶液甲液.A.4.1.7费林溶液乙液.A4.1B甲基红搭示液：1gA4.19亚甲基蓝指示液：（Kg/1.A

7、.4.2分析步骤A4.2.1溢样处!里称取约2g试样（精确至0.01g）,置于椎形瓶中，加入40m1.正丁醇，在水浴上加热溶解.转入125m1.分液流斗中，然后以60-70Ce的氯化钠溶液每次10m1.萃取2次，分离（必要时离心）,合并萃取液.加2.0m1.6m。I盐酸溶液，在68t70OC水浴中加热15min,冷却后滴加甲基红指示液,用20%氢氧化钠溶液中和至中性，加水定容至50m1.,用干燥沌纸过沌,收集注液供测定.A.4.2.2费林溶液的标定精密吸取葫林溶液甲液、费林溶液乙液各5m1.,加Iom1.水，置于250m1.铤形瓶中，从滴定管中滴加约9.5m1.葡萄超标准溶液，煮沸2mn,Jf

8、1.2滴变甲SS蓝指示液，继埃滴加僦电蹲标准溶液至蓝色完全消失为终点.根据衡荀糖标准溶液消耗量计算10m1.赛林溶液相当的的箜糖质量（谷3）。A.4.2.3及J定阁鄢R取货林溶液甲液、费林溶液乙液各5m1.,准确迎入15m1.试样/液（含融量应在0.2%0.5%）,煮沸2min,加亚甲基蓝指示液，用葡萄糖标准溶液滴定至终点.用量为题（不超过0.5m1.-1.0m1.,超过量应先在煮沸前加入）.A.4.3结果计算游海楷（以蜀S计）的质量分数叛，技式（A2）计算：衿v1,095100%4a）式中：鹅究林溶液10m1.相当的1笥璃的质量，单位为克（9）；破一油定用葡萄IS标准溶液的体积，单位为毫开（m1.）;点-葡萄麻标准溶液的浓度，单位为克每毫升（g/m1.）；范一试择的质量，单位为克（g）；15洌定时所取试样溶液的体积，单位为升（m1.）;50试样处理后定容的体积.单位为毫升（m1.）;0.95一葡萄糖换算为葛群的系数.试验结果以两次平行测定结果的黄术平均值为准（保留一位小数）.在亚复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过Ja术平均值的5%.A.5灼烧残治的涎定按GB/T7S1规定的方法测定称取约2代样,精确至皿Hg1.灼烧温度为850cC+25Cee