2024年茶艺师（初级）考试题库.docx

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1、2024年茶艺师（初级）考试题库1、【单选题】（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷2、【单选题】（）在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶3、【单选题】（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶4、【单选题】（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具5、【单选题】下列是中国“五大名泉”之

2、一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南跑突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉6、【单选题】下列水中（）是属于软水。（D）A、CII2+、AI3+的含量小于8mgLB、Fe2+Fe3+的含量小于8mgLCZn2+Mn4+的含量小于8mgLD、Ca2+Mg2+的含量小于8mgL7、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲8、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶9、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮(

3、)。(D)A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。(D)A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶11、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。(D)A、药书B、农书C、兵书D、茶书12、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。(C)A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录13、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。(A)A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件14、【单选题】乌龙茶

4、品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。(C)A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底15、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm,容量100mI。(C)A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形16、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密荧色。(C)A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色17、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。(B)A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。18、【单选题

5、】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。(A)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩19、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。(B)A、明代B、清代C、元代D、汉代20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200-25OmL的瓷壶，投茶量为()。(A)A、45gB、23gC、34gD、12g21、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。(A)A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽22、【单选题】原始社会茶具的特点是()。(A)A、一器多用B、石制茶具C

6、、铁制茶具D、陶制茶具23、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。(C)A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯26、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋

7、壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶27、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中28、【单选题】唐代茶叶的种类有()。(B)A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶29、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是()。(C)A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境

8、，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡30、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据()，所需水温不同。(C)A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同31、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。(D)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）32、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s33、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（C）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具34、【单选题】在茶艺服务

9、时“安全生产模拟考试一点通要取低处物品，下列（）姿势是错误的。（B）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾35、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是（）。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶36、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润37、【单选题】擂茶在宋代称为。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥38、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（A）

10、A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法39、【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷40、【单选题】景瓷宜陶是（）茶具的代表。（C）A、宋代B、元代C、明代D、现代41、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低42、【单选题】清代梁章能在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（B）A、“香B、“甘C、“活”D、“韵”43、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色

11、44、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。(C)A、平面B、光亮C、有孔D、有槽45、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。(B)A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小46、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。(A)A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑47、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。(D)A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡48、【单选题】白茶的冲泡时，取白茶（），置于

12、玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克49、【单选题】砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（C）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉50、【单选题】神经衰弱者饮茶以（）为宜。（B）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶51、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热52、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫53、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。（D）A、0.2

13、mgkgB、0.4mgkgC、0.5mgkgD、2mgkg54、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶55、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60056、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时,就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足57、【单选题】茶的精神财富被称为（）。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化58、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。（B）A、茶艺馆的经营状况B、顾

14、客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长59、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式60、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，。安全生产模拟考试一点通。就是指（）。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高61、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D

15、、暗绿62、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用（）上，江水中，井水下。（C）A、蒸储水B、纯净水C、山水D、雨水63、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（八）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木64、【单选题】面对下列（）情况时，茶艺师一般不与顾客行、安全生产模拟考试一点通、握手礼。（A）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时65、【多选题】根据行政执法的概念，行政执法的特征有（）。（ABDE）A、行政性B、强制性C、随意性D、程序性E、广泛性66、【判断题】PH值是表示溶液的酸碱度。（）67、【判断题】建筑施工安全检查标准JGJ5

16、9-2011规定，当建筑施工安全检查评定的等级为不合格时，必须限期整到合格。（）68、【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门N）69、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（）70、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量IIOmI；碗高52mm,容量100mI。（X）71、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，安全生产模拟考试一点通其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（）72、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（）73、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、

17、操作阶段、完成阶段。（）74、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（X）75、【判断题】古人认为“水嫩”最适宜泡茶。（）76、【判断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）77、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（X）78、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）79、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（）80、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（）81、【判断题】接待准备

18、工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（）82、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（）83、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）84、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）85、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（）86、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（）87、【判断题】用机井井水泡茶“安全生产模拟考试一点通“，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（）88、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（

19、）89、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（）90、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（）91、【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（）92、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素N）93、【判断题】茶树在PH4.5-5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（）94、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）95、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（）96、【判断题】茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。（）97、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（）98、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（）99、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）100、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）