统编版二年级《中国美食》预习资料.docx

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1、中国美食预习清单一、预习目标认识“菠、煎”等15个生字，会写“烧、茄”等9个字。能说出制作食物时用到的方法，如“炒、烤、烧”等。能说出生活中常见的美食名称，感受中国美食文化的博大精深。二、预习重难点重点掌握生字的读音、字形和字义。了解不同烹饪方法的特点。难点体会中国美食文化的丰富内涵。三、预习方法朗读法：反复朗读课文，读准字音，读通句子。圈点勾画法：在文中圈出生字词，勾画出不理解的地方。观察法：观察生活中的美食，了解其制作方法。四、预习过程初读课文，整体感知大声朗读课文，读准字音，遇到不认识的字借助拼音多读几遍。数一数，课文一共有几句话。学习生字认读生字：借助拼音，认读“菠、煎、腐”等15个生

2、字。分析字形：上下结构：“蒸、煎”。左右结构：“烧、烤、炒、炖、炸、酱、汤、饺、饭”。半包围结构：“腐”。理解字义：通过组词、联系生活实际等方法理解生字的意思。比如，“烧”可以组词“红烧”，生活中常见的有“红烧肉”，就是用火烧煮的方式制作。再读课文，了解内容边读边圈出课文中提到的美食名称。想一想，这些美食是用什么方法制作的？把相关的动词圈出来。质疑提问在预习过程中，你有哪些不明白的地方？请在文中做好标记。拓展知识点中国八大菜系鲁菜：历史悠久，以鲜、咸、香为主要特点，善用葱姜蒜。代表菜品有糖醋鲤鱼、葱烧海参等。川菜：以麻辣、鱼香、家常等味型为主，口味多样。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。粤菜：选

3、料广泛，口味清淡、鲜爽。代表菜品有白切鸡、烧腊等。苏菜：追求本味，清鲜平和。代表菜品有松鼠鳏鱼、盐水鸭等。闽菜：善用汤提鲜，口味清鲜、醇和。代表菜品有佛跳墙、荔枝肉等。浙菜：鲜嫩软滑，香醇绵糯。代表菜品有西湖醋鱼、叫化鸡等。湘菜：以辣为主，讲究入味。代表菜品有剁椒鱼头、毛氏红烧肉等。徽菜：擅长烧、炖，讲究火候。代表菜品有臭鳏鱼、黄山炖鸽等。传统节日美食春节：饺子，寓意着新旧交替，更岁交子。元宵节：汤圆，象征着团圆美满。清明节：青团，表达对先人的怀念。端午节：粽子，纪念屈原。中秋节：月饼，寓意团圆。烹饪小常识炒菜时，先热锅再倒油，这样可以防止油溅出。煮饺子时，在水中加一点盐，饺子不容易粘连。炖肉

4、时，放几片山楂可以使肉更容易煮烂。课文要点梳理字词积累会认字：菠（b6）、煎（jiGn）、腐（fti）、茄（qi6）、烤（k0）、鸭（y）、肉（r6u）、鸡（ji）、蛋（ddn）、炒（Chdo）、饭（fin）、饺（jiGo）、炸（Zhd）、酱（jiing）、汤（tang）会写字：烧（ShaO）、茄（qi6）、烤（kdo）、鸭（yd）、肉（ru）、鸡（jI）、蛋（ddn）、炒（Chao）、饭.（fan）内容梳理课文通过列举多种中国美食，如凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子等，介绍了不同美食的制作方法，如凉拌、煎、烧、烤、炒等。展示了中国美食文化的丰富多彩，激发学生对中国美食的热爱之情。问题探究“烤”和

5、“烧”这两种烹饪方法有什么相似和不同之处？相似之处：都需要用火来加热食物，使食物变熟。不同之处：“烤”一般是将食物直接放在火上或者烤箱里，利用热辐射使食物变熟，比如烤羊肉串、烤鸡翅。“烧”通常是先将食物进行煎、炸等初步处理后，再加入适量的汤汁，用小火慢慢煮至入味，像红烧肉、红烧鱼等。为什么中国的美食文化如此丰富多样？中国地域辽阔，不同地区的气候、地理环境和物产各不相同，这就导致了各地的饮食习惯和食材选择有很大差异。比如，沿海地区海鲜丰富，所以海鲜类美食众多；内陆地区则以畜禽肉和农作物为主要食材。各民族有着独特的饮食文化和传统，在长期的交流融合中，丰富了中国的美食种类。例如蒙古族的烤全羊、藏族的

6、酥油茶等。随着时间的推移，人们不断创新烹饪方法和口味，使美食文化不断发展和丰富。对点训练看拼音，写词语。ShGoqiCkoyrujIdanchaofan()()()()()给下列生字选择正确的读音，打“V”。煎(jianjan)腐(fuhu)酱(jiangjang)汤(tangtan)照样子，写词语。例：凉拌菠菜(动词+蔬菜)()()()连一连。香煎茄子红烧豆腐葱爆羊肉填一填。“烧”字的部首是()，第五笔是()。“肉”字共（）画，笔顺是（）。用下列字组词。烤（）（）炒（）（）饭（）（）照样子，说一说。例：我最喜欢吃的美食是宫保鸡丁，它的制作方法是先将鸡肉切成T,用盐、料酒等腌制，然后把花生米炒熟，接着锅中倒油，放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，再加入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁等继续翻炒，最后加入花生米和调好的酱汁，翻炒均匀即可。我最喜欢吃的美食是（），它的制作方法是（）。读一读，选一选。炖炸蒸煮妈妈把排骨放在锅里（）了很久，味道特别香。奶奶喜欢吃（）的馒头，软软的。爸爸（）的薯条，我特别爱吃。冬天，一家人围在一起吃（）的饺子，真幸福。下列美食中，不是用“炒”的方法制作的是（）。A.炒土豆丝B.炒鸡蛋C.清蒸鱼在你家乡，有哪些特色美食？请写一写。