蛋白质一轮复习 教学设计.docx

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1、蛋白质一轮复习的教学设计王华曦广州市执信中学一、设计思路1 .全面复习，落实基础。2 .突出重点，重视细节。3 .采用“启发一讨论式”的课堂教学，让学生在“完成学案一发现问题一合作讨论一解决问题”的过程中主动发展，体现学生的主体地位。二、教学分析1 .考点分析：蛋白质是生命活动的主要承担者，生命活动的各个部分都离不开蛋白质。因此，涉及蛋白质的考点贯穿高中生物的5本教材，包括蛋白质的元素组成、基本单位、结构与多样性、功能、相关计算、基因指导蛋白质合成、蛋白质组、蛋白质工程等。在高考考试大纲里对蛋白质的结构和功能这部分内容的要求是,“理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中

2、综合运用其进行分析、判断、推理和评价”。高考命题趋势越来越注重基础，突出考查考生获取信息的能力及综合运用知识的能力。本人根据高考大纲的要求结合本校学生的实际情况,挑选了基础且重要的内容准备用一节课对蛋白质的基础知识作全面的复习梳理。教学内容可划分为氨基酸、蛋白质两大部分8小点,其中氨基酸部分包括1、组成元素，2、种类，3、结构特点，4、结构通式；蛋白质部分包括1、结构及理化性质，2、多样性，3、功能，4、相关计算。2 .学情分析：一轮复习，学生对知识的综合运用能力不足。间隔时间长，遗忘率高。3 .教学重点：氨基酸和蛋白质的结构与功能由氨基酸形成蛋白质的过程4 .教学难点：氨基酸与蛋白质相关功能

3、的联系与应用三、教学目标1 .解决疑难问题通过问题引导，暴露学生存在的误区。配合学案的例题，学生进行合作讨论，自主接待问题并进行总结归纳。通过“改错”练习，强化有机化学分子式、结构式等书写规范。在学案的填写过程中，提高学生的文字表述能力。2 .锻炼归纳能力通过例题和老师的引导，要求学生自行归纳出脱水缩合的过程及要点，联系生活实例，运用蛋白质的定性定量检测原理。总结蛋白质结构的特点得出多样性的原因，并且联系基因的表达，得出决定多样性的根本原因。3 .提高解题技巧在蛋白质相关计算部分，要求学生掌握基本的氨基酸、肽键、氨基、竣基、水分子的数目，分子式，分子量的一搬计算方法。通过例题训练，总结得出相同

4、类型题目的解题思路。4.关注社会时事在复习蛋白质功能的时候，可以联系“大头娃娃”和“三鹿奶粉”这两件热点时事。一方面，引导学生运用所学知识分析判断实际问题。另一方面，通过这些例子渗透价值观教育，培养学生的社会良心和责任感。四、教学策略与手段1 .配合学案，讲练结合2 .以题带点，学会归纳3 .变式联想，提高效率4 .发散思维，形成网络五、教学过程阶段教师组织和引导师生互动教学意图知识框架组成元素1结构及理化特性种类基本单位多样性结构特点I蛋白质”功能结构通式J相关计算学生填写蛋白质的基本单位，老师分析知识框架，交代复习的重难点。给学生梳理蛋白质相关的内容，明确考点。、氨基酸1、组成元素：让学生

5、回答氨基酸的基本组成元素，特征元素和含量最稳定的元素。师：为什么S是蛋白质的特征元素？我们在讲述哪个实验的时候利用了这种特征元素？（联系噬菌体侵染细菌实验）N是蛋白质中含量最稳定的元素。除了这几个基本元素以外，有些蛋白质还含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn阐、I（碘）、Mo（铝）等元素。例如：血红蛋白。学生填写学案，老师提问引导。联想一些曾经学过的蛋白质会含有哪些元素。注意：那些金属离子并不是氨基酸的成分，而是与整个蛋白结合。掌握组成氨基酸及组成蛋白质的基本元素和两者间的区别。2、氨基酸的种类，提问：自然界中的氨基酸有多少种？注意区分：自然界中的氨基酸种类有很多，但

6、组成蛋白质的氨基酸种类只有约20种。学生阅读课本，填写学案。知识点回顾以及相关概念的巩固3、氨基酸的结构特点：从氨基酸的名字联系其结构特点：少含有一个氨基和一个竣基。两个基团必须连在同一个碳原子上。学生联想“氨基”“酸”，回答氨基酸结构的两个特点。帮助理解组成蛋白质的氨基酸的机构特点4、氨基酸结构通式：例题1，根据分子式判断哪些不是组成蛋白质的氨学生补充结构通式，老师分析变式训练强化理解基酸，由此引入氨基酸的通式。让学生补充“氨基酸的结构通式图”例题例题2,表面上是考氨基酸的化学式，但实质是氨基酸通式的变式训练。归纳得出一个氨基酸除去R基后的CHoN元素数量是一样的，都是C2H4O2N。氨基酸

7、之间的区别是在哪里不同？一一R基【引入】师：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，那么氨基酸是如何结合起来形成蛋白质的呢？我们来回顾一下氨基酸的结合方式。1.蛋白质的结构及理化特性(1)结构：NH3-C-C0-0H+H-NH-C-COOHN-蛋白质形成的过程：)空间结构(通过例题3,总结出脱去水分子当中的氧是来自于短基。通过例题4,综合考查了肽键的书写方式、几肽与肽键的关系、水分子数与肽键数之间的关系。 通过例题5,深入剖析了脱水缩合的实质，并不是所有氨基与粉基缩合都形成肽链，形成肽链的缩合反应的必须是与中心碳原子直接相连的氨基或短基。例题6,改错：H3CH2CrHNH2-C-NH-CO-C-HIck

8、总结肽链化学式书写规范：肽键中NH和CO的左右顺序要注意与氨基酸对应；化学键必须指向与之成键的原子 通过例题7,综合考查蛋白质结构及其形成过程的各个方面。的过程。学生填写学案学生完成学案上的例题，老师引导学生归纳总结有关肽键的考点。学生互相讨论，发现例题中的错处并加以改正。老师最后总结化学式的书写规范。学生完成例题，复习巩固通过解决例题深入挖掘氨基酸结构的考点，查缺补漏。培养学生形成良好的答题规范和书写习惯（2）蛋白质的理化特性：通常用于检测蛋白质的试剂是双缩胭试剂，蛋白质能与此试剂产生紫色反应。师：蛋白质是有很复杂的空间结构的，如果这些结构被破坏了会怎样？一导致蛋白质功能的丧失师：那蛋白质在

9、什么情况下会失活呢？（联系温度、PH对酶活性的影响）蛋白质在高温、过酸、过碱、重金属离子的条件下容易变性失活。学生填写学案联系蛋白质鉴定的实验，掌握实验原理，记住试剂的名称。老师提问引导学生思考讨论引导学生学会发散思维，联系酶的特性来记忆蛋白质的特性。2、蛋白质的多样性师：经过之前的复习，我们发现蛋白质有着相似的元素组成，有着共同的结构单位，有着一样的链接方式，为什么自然界中的蛋白质会千差万别呢？导致蛋白质多样性的原因是什么？氨基酸种类不同氨基酸数量不同氨基酸的排列顺序不同肽链空间结构不同（训堂检查学生的书写规范，强调不能漏掉主语）。师：联系我们之前学过的内容，是什么导致了上述4点的不同？即什

10、么是导致蛋白质多样性的根本原因？一一基因的多样性（因为是基因指导蛋白质合成的）当基因出问题的时候，会影响蛋白质的结构。例：镰刀型贫血症老师提问引导，学生思考讨论学生填写学案老师巡堂检查纠正答题规范老师引导，学生思考分组讨论培养学生联想归纳的能力，将零散的知识从新整合。3、蛋白质的功能多种多样的蛋白质在生物界承担着各种的功能。以列表格的形式让学生根据已知的蛋白质功能，举出曾经学过的一些例子。提问：如果蛋白质摄入不足会怎样？联系“大头娃娃”和“三聚鼠胺”事件归纳总结：师：血红蛋白由于有Fe2S所以可以运输氧气；肌肉内的纤维蛋白能伸缩运动，所以肌肉可以收缩。这些都说明了蛋白质的功能跟什么有关？跟特定

11、的结构相关因此，在生物学上有一条很重要的原理：功能是与结构相对应的。学生思考小组讨论后填写表格。最后归纳得出功能与结构相对应的原理。引导学生回顾之前所学知识，建立起知识网络联系社会时事4.蛋白质的相关计算1）基本计算：例8:现有一种聋白质含有n个双屋酸，形成R条ItttS,敬基皎平均分子詈为a,求：学生完成例题，老师讲解分析引导学生总结规律。解决基本的计算问题，锻炼学生的归纳能力影成鼠去水分子蚣滞落冢屋豺3E日相对分子集直储股坏状肽分析问题，填表。归纳得出基本计算项目的计算公式。2）游离氨基或较基数目的计算：通过例题9总结得出：一条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的陵基。通过例题10总结得出

12、：游离氨基数=总氨基数一氨基酸数+肽链数=总氨基数一肽键数3）蛋白质分子质量的计算：通过例题11总结得出：蛋白质的分子质量=总氨基酸数氨基酸的平均相对分子量一脱去水分子的总相对分子量=128n18（nm）4）分子式的计算：通过例题12总结得出：求组成蛋白质中其中一种氨基酸的分子式不能用蛋白质总分子式去减已知的氨基酸，要先加上脱去的水分子数再减。六、教学反思1 .结构清晰，形成比较完整的知识网络通过学案给学生展示了蛋白质的知识框架,突出了氨基酸结构和蛋白质结构这两个重点，最后通过例题练习突破蛋白质相关难点同时也深化了对氨基酸蛋白质结构的理解，强调对知识的综合运用。学生在课堂根据老师的引导，自主思

13、考、讨论、联系不同章节曾经学过与蛋白质相关的内容，形成比较完整的知识网络。2 .薄弱环节分析到位，重难点突破有效在元素组成、氨基酸种类和氨基酸脱水缩合形成肽链的过程等知识点，学生都存在着一些理解误区或容易忽视方面。通过老师引导，完成学案，学生能更加系统地弥补之前遗漏或混淆的地方。通过学案填空、合作讨论、例题检测等方式突破重难点，有充足的形成性练习巩固。3 .启发学生思维，注重学生能力的培养，把复习课上活在氨基酸部分内容复习的时候，从组成元素开始到氨基酸的结构通式，都采用提问的方式启发学生的思维，层层深入，引导学生回顾旧知识，发现新问题。对于存在的问题并不是老师不停地讲解，而是充分调动学生的自主

14、学习能力，让他们自行小组通论，合作学习。在元素组成和蛋白质功能等知识点处，适当引导学生发散思维，联系课本、联系生活，将不同的内容有机结合在一起，培养学生的知识重构能力。在蛋白质相关计算方面，通过以题带点的模式，训练学生的总结归纳能力，自主探究解题规律。4 .题目的选择还可以更精练更综合在组成元素、氨基酸种类和蛋白质功能方面没有找到合适的题目。例7虽然比较综合地考查了氨基酸、蛋白质的结构，结构式，功能基团等方面的内容，但对于整个学案来讲没有起到一种承上启下的作用，略显不足。以后要加强题目的整合和变式，以求一题多点，精练精讲。5 .关于学生课堂讨论的控制还有待提高要注意在学生讨论前给予清晰的目标,讨论的问题要设计完善,既让学生容易理解,又有一定深度，能达到真正合作解决问题的目的。另外，本节课堂容量较大，要注意控制学生讨论的时间，如果学生大部分能掌握的问题，可以考虑不讨论而抽同学来回答或让全班一起回答，加快上课进度。