生产许可证审查细则.ppt

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1、食品生产许可证审查细则,饮料产品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为7个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。饮料产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0601。,瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则,产品相关标准 GB8537-1995饮用天然矿泉水；GB17323-1998瓶装饮用纯净水；GB17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准；GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准；地方标准及备案有效的企业标准。,饮用天然矿泉水产品质量检验项目表,注：标签内容除符合GB7718中

2、的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：1.必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。2.必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3、SO42、Cl）的含量范围。3.必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。,瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表,注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：1 有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。2在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。,其他饮用水产品质量检

3、验项目表,碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。碳酸饮料（汽水）中二氧化碳气的含量（20时体积倍数）应符合相关规定。产品相关标准GB/T10792-1995碳酸饮料（汽水）；GB2759.2-2003碳酸饮料卫生标准；GB15266-2000运动饮料；备案有效的企业标准。,碳酸饮料（汽水）及充气运动饮料产品质量检验项目表,注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：1执行GB/T107921995的碳酸饮

4、料产品，果汁型产品必须标明原果汁含量，果味型产品必须标明“果味”标志，可乐型必须标明酸味剂的名称，低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。2运动饮料产品标签还应符合GB13432的规定，标明可溶性固型物和各种营养素含量，果汁类运动饮料应标明果汁含量，植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。,茶饮料类生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的茶饮料类产品包括所有以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。不包括以茶作为调味料加工而成的各种茶味饮料。相关标准QB2499-2000茶饮料；GB192962003茶饮料卫生标准；地方标准及备案有效的企业标准。

5、,茶饮料类产品质量检验项目表,果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。不包括原果汁低于5%的果味饮料。产品相关标准GB192972003果、蔬汁饮料卫生标准；地方标准及备案有效的企业标准。,果汁及蔬菜汁类饮料产品质量检验项目表,蛋白饮料类生产许可证审查细则,包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。产品相关标准GB11673-2003含乳饮料卫生标准；GB16321-2003乳酸菌饮料卫生标准；GB16322-200

6、3植物蛋白饮料卫生标准；QB1554-1992乳酸菌饮料；QB/T2439-1999花生乳（露）；QB/T2438-1999杏仁乳（露）；QB/T2300-1997椰子乳（汁）；QB/T2132-1995豆乳和豆乳饮料；QB/T2301-1997核桃乳（露）；地方标准及备案有效的企业标准。,含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品质量检验项目表,植物蛋白饮料产品质量检验项目表,注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合相应的产品标准的规定：1.执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量，果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。2.执行QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合

7、成香精的产品不得命名为“天然椰子乳（汁）”。3.执行QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、产品的级别和类型。4.执行QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。5.执行QB/T2439的花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。,固体饮料生产许可证审查细则,产品相关标准GB7101-2003固体饮料卫生标准；GB 196422005 可可粉固体饮料卫生标准；QB/T3623-1999果香型固体饮料；地方标准及备案有效的企业标准。,固体饮料产品质量检验项目表,其他饮料类生产许可证审查细则,其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料

8、产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。,其他类饮料产品质量检验项目表,附表：其他类饮料质量检验技术要求表,方便食品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面、其他方便食品。在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元名称，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生产许可证有效期为3年，其产

9、品类别编号为0701。,方便面生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的方便面产品包括以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、热风干燥方便面等。保鲜湿面不纳入发证范围。方便面的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即方便面。方便面生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0701。产品相关标准 GB17400-2003方便面卫生标准；LS/T3211-1995方便面；备案有效的企业标准。,方便面质量检验项目表,注：除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。,

10、其他方便食品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。产品相关标准GB 19640-2005 麦片类卫生标准；QB/T 2652-2004方便米粉（米线）；经备案有效的企业标准。,其他方便食品质量检验项目表,注：检验项目的标准要求依照相应的国家标准、行业标准和企业标准执行。,饼干生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原

11、料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。,产品相关标准GB7100-2003饼干 卫生标准；QB1253-2005饼干通用技术条件；QB1433.1-2005饼干 酥性饼干；QB1433.2-2005 饼干 韧性饼干；QB1433.3-2005 饼干 发酵饼干；QB1433.4-2005 饼干 薄脆饼干；QB1433.5-2005 饼干 曲奇饼干；QB

12、1433.6-2005 饼干 夹心饼干；QB1433.7-2005 饼干 威化饼干；QB1433.8-2005 饼干 蛋圆饼干；QB1433.9-2005 饼干 蛋卷；QB1433.10-2005饼干 粘花饼干；QB1433.11-2005饼干 水泡饼干；备案有效的企业标准。,饼干质量检验项目表,罐头食品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐

13、头）。罐头食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0901。,产品相关标准（一）禽水产罐头。GB/T 13213-1991火腿猪肉罐头GB/T 13515-1992火腿罐头GB 13100-2005肉类罐头食品卫生标准GB 14939-2005鱼罐头卫生标准GB 2762-2005食品中污染物限量QB/T 1352-1991片装火腿罐头QB/T 1353-1991火腿午餐肉罐头QB/T 1355-1991回锅肉罐头QB/T 1356-1991猪肉蛋卷罐头QB/T 1357-1991香菇猪脚腿罐头QB/T 1359-1991五香肉丁罐头,QB/T 1361-1991红烧扣肉罐头QB/T 13

14、67-1991辣味炸子鸡罐头QB/T 1371-1991烤鹅罐头QB/T 1373-1991油炸禾花雀罐头QB/T 1375-1991熏鱼罐头QB/T 1376-1991凤尾鱼罐头QB/T 1404-1991榨菜肉丝罐头QB/T 1606-1992红烧排骨罐头QB/T 1608-1992红烧元蹄罐头QB/T 1609-1992香炸鹅罐头QB 2299-1997午餐肉,QB/T 2784-2006咸牛肉罐头 QB/T 2785-2006咸羊肉罐头QB/T 2786-2006清蒸猪肉罐头QB/T 2787-2006原汁猪肉罐头QB/T 2788-2006清蒸牛肉罐头QB/T 3601-1999香菇

15、肉酱罐头QB/T 3602-1999猪肉香肠罐头QB/T 3605-1999豆豉鲮鱼罐头QB/T 3606-1999鲜炸鲮鱼罐头QB/T 3608-1999茄汁鲭鱼罐头,（二）果蔬罐头。GB/T 13207-1991菠萝罐头GB/T 13212-1991清水荸荠罐头GB/T 13516-1992糖水桃罐头GB/T 13517-1992青豌豆罐头GB/T 13518-1992蚕豆罐头GB 11671-2003果、蔬罐头卫生标准GB 7098-2003食用菌罐头卫生标准GB/T 14151-1999蘑菇罐头GB/T 14215-1993番茄酱罐头dengdegn,罐头食品质量安全检验项目表,冷冻饮

16、品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1001。,产品相关标准GB 2759.1-2003冷冻饮品卫生标准；SB/T 10013 1999冰淇淋；SB/T 10014 1999雪泥；SB/T 10015 1999雪糕；SB/T 10016 1999冰

17、棍；SB/T 10017 1999食用冰；SB/T 10327 1999甜味冰；经备案有效的企业标准。,冷冻饮品质量检验项目表,注：1.食品添加剂主要检验项目为：甜味剂：糖精钠、甜蜜素；着色剂：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮兰（具体项目根据产品实际情况而定）。2.产品标签标注内容除符合GB7718规定以外还应标明产品的类型。,速冻食品生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条

18、件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。,速冻食品的申证单元为2个，即速冻面米食品和速冻其他食品。在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元,速冻面米食品应注明加工方式，速冻其他食品要注明其相应的产品品种，即速冻食品速冻面

19、米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品（速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品）。企业具备了生产熟制品的能力，也可以生产同种产品的生制品。速冻食品生产许可证有效期为3年。产品类别编号为1101。,产品相关标准（一）速冻面米食品。GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准；SB/T10289-1997速冻面米食品；备案有效的企业标准（二）速冻其他食品。SB/T10379-2004 速冻调制食品；GB 886488 速冻菜豆；GB 886588 速冻豌豆；SB/T 101651993 速冻豇豆；SB/T 10027-92 速冻黄瓜；SB/T 10028-92 速冻甜椒；GB2762200

20、5食品中污染物限量；备案有效的企业标准。,速冻面米食品质量检验项目表,注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准及SB/T10289-1997速冻面米食品的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。,速冻其他食品质量检验项目表,注：产品标签内容除GB7718-2004预包装食品标签通则的要求外，根据相应产品品种或类别应满足SB/T10379-2004 速冻调制食品、GB 8864-1988 速冻菜豆、GB 8865-1988 速冻豌豆、SB/T 10165-1993 速冻豇豆、SB/T 10027-1992 速冻黄瓜、SB

21、/T 10028-1992 速冻甜椒标准的规定，应标明：速冻、生制或熟制。,糖生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申证单元为1个。在生产许可证上应注明获证产品名称及产品品种，即糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）。分装企业应单独注明。糖生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0303。,产品相关标准GB13104-2005食糖卫生标准；GB317-2006白砂糖；GB1445-2000绵白糖；

22、QB/T2343.1-1997赤砂糖；QB/T1173-2002单晶体冰糖；QB/T1174-2002多晶体冰糖；QB/T1214-2002方糖；QB/T2685-2005冰片糖；备案有效的企业标准。,糖质量检验项目表,注：在冰糖（单晶、多晶）带的检验项目中，企业可根据生产情况选择1项或1项以上作为出厂检验项目。,糕点生产许可证审查细则,实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。,糕点质量检验项目表,