2023版中华茶艺赛事理论考试必考点模拟百题库含答案.docx

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1、2023版中华茶艺赛事理论考试必考点模拟百题库含答案1.熟普洱茶具有独特的()。b花香b陈香(V)*甜香，清香2、西湖龙井茶品质四绝的特征是()。，色白、形美、香幽、味醇b色绿、形美、香郁、味醇(V)，色绿、形美、香长、味重,色红、形美、香锐、味醇3、当温度气温在()以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。45* 35()“30* 504、茶艺表演中的四艺”是指挂画、插花、焚香、()。* 品茶* 点茶()* 斗茶B-鉴茶5、茯砖茶的黄花成分主要是()。B-茶多酚b氨基酸丁冠突散曩菌()黄曲霉6、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种,将明代的煎茶传入日本的b最澄“隐元禅师() 荣西禅师

2、,千利休7、在()书中记载,晏子相景公,食脱粟之饭,炙三弋、五卵、茗菜而已。b十六汤品，茶经，晏子春秋() 茶录8、太极茶艺中,泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。b泡茶器具丁制茶原料()，气温丁地域9、乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。b持久性()“茶香的纯度 花香,火香10、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。b六安瓜片()h君山银针，黄山毛峰 滇红工夫茶11、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。b文艺Br技艺 茶文化()文明12、唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前,都要先在无异味的()上烤炙。“慢火大火，老火“文火(V)13、与茶叶关

3、系密切的国家标准,以下描述有错误的是()。B-国家强制性标准GB13432-92特殊营养食品标签bGB11680-89食品包装用原纸卫生标准BGB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准GB5749-85生活用水卫生标准()14、茶叶卫生标准规定茶叶中的稀土含量不能超过()。b1.mg/kg丁2mgkg()ar3mgkg5mgkg15、（）者,有祥和融洽,和睦友谊之意。Br和 融（V），睦 敬16、安溪茶艺的茶道精神是：（）。B-清、敬、怡、真纯、雅、礼、和（V）丁清、雅、礼、真 纯、敬、礼、和17、茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素,但其在茶汤中的含量很低,通过饮茶进入人体的就更少。h

4、铅、镉（V） 铅、铁铁、镉b铁、铝18、茶叶原料中存在的微生物不包括()。 芽苞菌 霉菌“大肠杆菌b病菌()19、三道茶中第二道甜茶要在茶盅内放入()。，红糖、乳扇、桂皮(V) 蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁，红糖、炒花生米、花椒、核桃仁，蜂蜜、炒花生米、桂皮20、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。，插花b挂画播放DJ音乐(V)b焚香21、以茶为图腾的民族中最突出的是(),原称崩龙。 白族 蒙古族“保族b德昂族()22、窖制花茶的第五步程序是()。丁茶坯与鲜花处理 窖花拌和通花b起花()23、上海市仪器工业展销会，计划生育展销会在展销会分类的划分上,可归类于()。b综合性展销会大型展销会 专题性展

5、销会()“宣传性展销会24、在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好四先四后：先易后难、先简后繁、先急后缓,()。斯先特殊后一般() 先人后己，先女性后男性斯先功能后价格25、根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。() 生姜,鱼腥草,贡菊()b肉桂,贡菊,蕾香,蕾香,金银花,生姜 鱼腥草,薄荷,杭白菊26、藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗,称贡碗。金属b石头“木头()瓷质27、()又名三生汤,是客家的一种特色食品。“三道茶b擂茶(V)h咸奶茶丁罐罐茶28、()的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融紫砂壶、诗文、书画于一体。，希

6、甲有鸣远壶Hr曼牛寺(V)b大亨壶29、实行柜台服务时,应遵守一人站(),两人站两边,三人站一线之说。b中间（V）“旁边 左边BF右边30、（）不是黄茶的香型。b清香毫香（V）丁锅巴香 甜香31、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。b信阳毛尖丁西湖龙井皖南屯绿洞庭碧螺春（）32、茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是（）,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人,最后一杯留给自己。“从右往左*从中间向两边斯从左往右（）“从两边向中间33、明清时期,（）撰写了茶谱，对清饮有独到见解。h顾元庆丁朱权（V），朱元璋-钱椿年34、（）冰茶制作的主要原料。丁茶和橙子柠檬和盐牛奶和水果b茶和糖（）35、有以下疾病的

7、患者须控制饮茶,描述错误的是（）。“冠心病患者需酌情用茶,宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶，神经衰弱患者要节制饮茶,一要做到不饮浓茶,二要做到不在临睡前饮茶“脾胃虚寒者不宜喝浓茶b贫血患者要多饮茶,如果是缺铁性贫血,最好饮红茶（）36、（）瓷器素有薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐的美誉。丁福建德化，湖南长沙，浙江龙泉，江西景德镇（）37、外形细、圆紧、直、光、多白毫是（）的品质特点。b皖南屯绿信阳毛尖（）h洞庭碧螺春“西湖龙井38、我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。-宋代皇帝“唐德宗B唐玄宗()，唐玄奘39、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶

8、汁浸出要()得多,所以冲泡水温要()()。快、低b快、高b慢、低，慢、高(V)40、土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。B-瓷杯b玻璃杯()“铜杯铝杯41、波兰人大都饮用()茶的并配上糕点,是波兰人至高的享受。“花茶b白茶h绿茶B-红茶(V)42、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。b皖南屯绿b信阳毛尖丁洞庭碧螺春()，西湖龙井43、红茶的呈味物质,茶红素是茶汤()的主体物质。刺激性和鲜爽度h浓度和醇度(V)“刺激性和醇度浓度和鲜度44、茶氨酸的主要药理作用才苗述错误的是()。“降低血压B-抑制癌细胞的生长B-提高学习和记忆能力b不利经期综合症等()45、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持

9、久,醇厚味甘。是()的品质特点。,六安瓜片b君山银针丁黄山毛峰，庐山云雾()46、茶叶中化学成分含量最多的是()。茶多酚b水分（）“氨基酸 咖啡碱47、明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。 投茶（V）b碾茶ar磨茶丁罗茶48、英国人偏爰（）,并需加牛奶、糖、柠檬片等。，绿茶,红茶（V）Br白茶 黑茶49、韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似,以和敬为基本精神,其含义泛指（）。b和敬俭真（）”和敬清寂*和敬雅真Br清和寂雅50、明代饮茶方式是（）。,煮茶丁点茶b泡茶（）丁煎茶51、展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面不是属于统筹安排的是（）。，确定展览会的传播方式丁

10、确定展览会的沟通方式b确定展览会的接待方式培训参展员工（）52、对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的（）,才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。“道德价值（），职业价值b职业道德,行业规范53、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、（）、茶叶和开水六物混合而成,故而得名。b芝麻（）h花生b黑豆小米54、人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了（）。B-文艺知识b文化知识个人见识b茶艺知识（）55、擂茶中的添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。花生BF小米*芝麻（）B糖56、黄山毛峰内质的品质特点是（）。丁香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B-清香高氏汤色清澈,滋味鲜浓

11、、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵（V）h汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮b香气清高、味道甘鲜57、（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了茶录二卷。，蔡襄（V）丁谓周绛公“赵汝砺58、（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生见面熟的感觉。斯兴奋型活泼型（）b安静型斯抑制型59、红茶的呈味物质,茶褐素是使（）,它的含量增多对品质不利。茶汤发红,叶底暗褐，茶汤红亮,叶底暗褐，茶汤发暗,叶底暗褐（）b茶汤发红,叶底红亮60、红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤（）的决定性成分。B-刺激性和鲜爽度（）h浓醇和鲜爽度“

12、刺激性和醇厚度 刺激性和甘鲜度61、冲泡时间的长短,以()适合饮用者的口味为标准。“视茶而定b茶汤的温度B-茶汤浓度()b香气高低62、以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。丁凤凰单丛b白毫乌龙茶()丁岭头单丛，冻顶乌龙茶63、茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。茶褐素茶黄素（）维生素茶色素64、May1.kn。wy。urnamezp1.ease7()bThanky。uMynameis1.inWei.()YeszIam. G。dm。rning.65、制作酥油茶时,先（）加热,然后倒入大木桶里用力上下抽打。b奶汁（）b砖茶丁酥油油茶66、茶艺从业人员的职业道

13、德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。“形象(V) 水平斯发展。r服务67、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝(),通常在茶中加糖,但不加薄荷。,红茶绿茶()丁花茶乌龙茶68、紫砂壶从质地上选择主要是看()。，温润度()h湿度手感 粗糙度69、制作姜盐豆子茶时,盐应()。ar多量 先放“后放b少量()70、桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。 咸饮 甜饮()辣饮b酸饮71、信阳毛尖外形的品质特点是()。，外形扁平光滑,形如碗钉B-条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露外形细、圆紧、直、光、多白毫() 外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润72、冲泡调饮红茶的主要用具有（）

14、。 烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯（）,玻璃壶、盛茶杯、水盂 紫砂壶、茶盅、大茶杯h烧水壶、泡茶壶、盛茶杯73、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是。,中国丁美国，加拿大（）丁韩国74、（）这个国家开始接触茶把茶当作万灵丹和长生妙药看待的。埃及法国（V）英国“荷兰75、肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要是饮()。，绿茶“白茶8- 红碎茶()h黑茶76、茶叶包装标识贮运标准执行(),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。 GB11680-89食品包装用原纸卫生标准BGB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准，GB5749-85生活饮用水卫生标准HrGB7718-

15、94食品标签通用标准()77、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧前部最易感受()。苦味涩味“咸味（） 鲜味78、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是（）。 法国b荷兰 德国（V）,韩国79、（）属于白茶类应有的干茶色泽。，银白（V），银白隐翠Br糙米黄,嫩黄80、在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演（）。 所用的茶叶“所用的器具（） 所要表现主题,要营造的氛围81、关于茶艺馆经营者以下做法错误的是（）。b诚实信用B-改进管理降低成本,获取高额利润b依据企业经济目标随意定价（） 明码标价82、中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的

16、不同,可分为六大类。，茶多酚（）b氨基酸b咖啡碱叶绿素83、在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。“1.mg/1. 2mg1.()ar3mg1.Br4mg1.84、以下()图案为日本人视为禁忌的图案。，兰花 梅花 樱花，荷花(V)85、庐山云雾外形的品质特点是()。丁芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫,形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽绿中带霜(宝绿),条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显条索壮实、青翠多毫()86、下列()不属于茶叶中的化学成分。“果胶 脂肪(V)，茶多糖 维生素类87、冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人的爰好添加()和柠檬等。B-牛奶(V)菊花 盐，陈皮88、(

17、)具有色泽为金、黄、黑相间,水、香、味似果、蜜、花等综合香型。b祁红 滇红金骏眉()b正山小种89、当地温为1420。C时,茶树（）生育最适宜。 芽叶斯根系=新梢（V） 枝条90、中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张,中国茶德可用理、敬、（）、融四个字来表达。清（V）b廉 和 美91、日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是（）。丁蒸熟炒干烘熟晾干炒熟至干“蒸熟烘干()92、以下属于礼仪接待中的基本原则的是()。，从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效彳寺人接物举止文雅，热情周到()“对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉b对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议斯对外宾

18、的生活习惯及宗教信仰不随便模仿,以防弄巧成拙93、我国现执行国标GB9679-88茶叶卫生标准中茶叶的卫生质量不包括()。b检验方法标准:如GB8313-87茶多酚测定()，农药残留重金属 有害微生物等94、绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。叶黄素h黄酮类“糖贰物(V)*花青素95、茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。“眼快b手快嘴快B-观察入微()96、劳动者享有()。b接受职业技能培训的权利(V)b不是每个人都有接受职业技能培训的权利丁没有参与职业技能培训的权利,不能私自参加职业技能培训97、文士茶讲究三雅:饮茶人士之();饮茶环境之();饮茶器具之()。()。风雅、清雅、高雅b儒雅、清雅、高雅（V）b儒雅、清雅、优雅b风雅、清雅、优雅98、茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。,茶多酚（）斯氨基酸b咖啡碱B-茶多糖99、一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。B-成反比h成正比（）h没有关联不成比例100、茶道是以（）为契机的综合文化体系。饮茶（V）b置茶“煮茶品茶