2023版茶艺师(中级)操作证模拟考试必考点精选题库附答案.docx
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1、2023版茶艺师(中级)操作证模拟考试必考点精选题库附答案1.【单选题】()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。(D)A、渝饮B、清饮U撮泡D、调饮法2、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,松风竹炉,提壶相呼,独自烹茶品赏。(C)A、陆羽B、陈曼生Cs苏东坡D、杨彭年3、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。(A)A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴4、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。(C)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉Cs北京玉泉D、济南的突泉5、【单选题】杭俗烹茶,
2、用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()。(C)A、渝饮B、清饮C、撮泡D、泡茶6、【单选题】豆子茶主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。(C)A、红豆B、黑豆U黄豆D、绿豆7、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。(B)A、成反比B、成正比U没有关联D、不成比例8、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。(D)A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春9、【单选题】下列()属于甜花香类,具有玫瑰香。(C)A、龙井茶Bx正山小种C、祁门红茶D、白毫银针10、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是()茶树。(A)A、乔木型B、
3、小乔木型Cs灌木型D、都一样I1.【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。(D)A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以12、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与(),并且都很讲究遵守。(A)A、戒律B、信仰C、制度D、规章13、【单选题】个人礼仪是以()为支点,以()为基础。(C)A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人14、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()(C)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵15、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般直选用()的沸水。(B)A、80。C左右Bx90。C左右C、I。C左右D、85左右16、【单选题】关于水温对
4、茶汤品质的说法错误的是()(B)A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小U少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度17、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下()描述最完整。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质18、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择()。(D)A、60B、70C、90D、I。C沸水19、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗20、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C)A、
5、单手回转B、45。注水法Cx凤凰三点头D、双手回转21、【单选题】南疆人则常喝()或香茶。(D)A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶22、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。(B)A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器23、【单选题】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。(A)A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘24、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。(A)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型25、【单选题】四J11人饮茶特别钟情(),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗U紫砂壶D、紫砂杯26、【单选题】在商品陈
6、列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指()原则。(B)A、造型B、数量平衡U色彩平衡D、焦点27、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()。(C)A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可28、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难,茶艺服务人员应。(B)A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍29、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成()。(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色30、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。
7、(D)A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是31、【单选题】宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。(C)A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼32、【单选题】小茶用()原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。(D)A、嫩叶B、低档U片茶D、小叶种茶树33、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时,就不要再老是看着对方的脸。(B)A、言语争辩B、缄默无语U亲切交谈D、核对账单34、【单选题】我们通常说的五声十字是指请、谢谢、您好、()、再见。(C)A、不客气B、没关系Cs对不起D、麻烦您35、【单选题】斗茶的评比标准一
8、是比茶汤的色泽,以()为上。(D)A、青白B、灰白Cs黄白D、白36、【单选题】服务人员()要了解是否有VIP宾客预订,包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。(B)A、每周B、每天C、每一小时D、每半天37、【单选题】根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。(A)A、直接言语B、间接言语U直接多向D、间接单向38、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。(A)A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实39、【单选题】泡茶用水要
9、求PH值()。(A)A、小于5B、小于6U小于7D、小于840、【单选题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中()调料。(B)A、添加B、不加Cs加少许D、加大量41、【单选题】瓷器安全生产模拟考试一点通茶具按色泽不同可分为()茶具等。(D)A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷42、【单选题】用人单位享有()权利。(D)A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费43、【单选题】碧螺春的原产地是()。(B)A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽44、【单选题】职业有别,
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