爆裂玉米粒食品安全企业标准公示文本.docx

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1、,1Z.1刖S本标准的技术要求主要参考GB1353玉米、GB2761食品安全国家标准食品中真霉菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB17401食品安全国家标准膨化食品进行制定。本标准自实施之日起代替Q/PADF0001S-2014爆裂玉米粒。本标准与Q/PADF0001S-2014相比，主要修改如下：修改了规范性引用文件；一一修改了感官要求；一一删除了部分理化指标项目；一一增加卫生指标；一一修改了微生物限量；一一修改了抽样方法和抽样数量。本标准适用于上海冠宇食品有限公司，地址为上海市松江区育新路169号5幢301、203、108室。本标准由上海冠宇食品有限公司提出。本标

2、准起草单位：上海冠宇食品有限公司。本标准主要起草人：张祥发。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QPADF0001S-2011QPADF0001S-2014o爆裂玉米粒1范围本标准规定了爆裂玉米粒的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。本标准适用于以玉米为主要原料，添加白砂糖、食用植物油、食用香料、食品添加剂等辅料，经筛选、配比、搅拌、称重、包装或经筛选、机器自动定量分装等工艺配制而成生制玉米产品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的

3、引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGB317135327162760276127622763白砂糖玉米食用植物油卫生标准食品安全国家标准食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品中真霉菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量4789.14789. 24789. 34789. 44789. 54789. 105009. 3食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 食品安全国家标准食品微生物学检验

4、总则菌落总数测定沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009. 11食品中总碑及无机碑的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/TGB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T5009.155009. 175009. 225009. 275009. 375009. 123食品中镉的测定食品中总汞及有机汞的测定食品中黄曲霉毒素Bl的测定方法 食品中苯并(a)花的测定 食用植物油卫生标准的分析方法 食品中铭的测定6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB

5、GBGBGBGBGB7718968312487148812553128050食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准QB/T1505NY/T 522食品安全国家标准食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食用香精爆裂玉米食品添加剂乙基麦芽酚食品生产通用卫生规范 食品添加剂三氯蔗糖 预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规定国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1爆裂玉米玉米的一种特殊类型，胚乳为致密角质淀粉，籽粒在常压下加热易爆花。4产品分类按包装形式不同，分为混合包装爆裂玉米粒和组合包装爆裂玉

6、米粒。5要求5.1 原料1. 1.1爆裂玉米应符合GB1353、NY/T522的规定。5. 1.2白砂糖应符合GB317的规定。6. 1.3食用植物油应符合GB2716的规定。7. 1.4食用香精应符合QB/T1505的规定。8. 1.5三氯蔗糖应符合GB25531的规定。9. 1.6乙基麦芽酚应符合GB12487的规定。5.1.7其他食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。5.1.8其他原料应符合相应的标准和有关规定。5.2感官要求产品的感官要求应符合表1的规定。表1项目要求试验方法色泽白色、黄色、有光泽，无霉点混合包装爆裂玉米粒可以直接对其进行检测，组合包装的爆裂玉米粒先要将糖、油、玉米进行

7、混合，再对其进行检测。取样品一份，置于清洁的白瓷器中，在自然光照下，用目测首先检行色泽、组织形态，并口尝滋味和嗅气味。组织形态颗粒均匀气味、滋味具有玉米的气味和滋味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2项目单位指标试验方法水分g100g14GB5009.35.4卫生指标5.4.1污染物限量和真菌毒素限量产品的污染物限量和真菌毒素限量应符合GB2761中玉米制品和GB2762中谷物及其制品的规定。5. 4.2微生物限量产品的微生物指标应符合GB17401膨化食品的规定。另外本产品严于GB17401的微生物规定，增加表3的要求表3项目采样方案及限量（若非指定，均

8、以CFU/g表示）试验方法nCmM菌落总数52500050000GB4789.2样品的采集及处理按GB4789.1执行。6. 5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。7. 6净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJFlO70测定。8. 7生产加工过程产品的生产加工过程应符合GB14881的规定。6检验规则8.1 产品分为出厂检验和型式检验。9. 2出厂检验10. 2.1组批规则同一班次、同一投料的产品为一批。11. 2.2抽样每一批次随机抽取5箱，在5箱中各取2包，其中5包检验，5包留样及备用。12. 2.3检验项目出厂检验项目包

9、括：净含量、感官、水分、菌落总数、大肠菌群。13. 3型式检验14. 3.1当产品遇到下列情况之一时应进行型式检验：a）新产品试制鉴定时；b）当原料、加工工艺有较大改变，可能影响到产品的质量时；c）产品停产3个月以上再恢复生产时；d）正常生产每年至少进行一次；e）国家质量、卫生监督部门提出型式检验要求时。6.3.2检验项目型式检验项目为本标准全部项目。6.4判定规则6.4.1出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准要求时，则判定该批（次）产品为合格品。6.4.2出厂检验项目或型式检验项目如有一项检验结果不符合本标准要求时，可对原批次产品加倍抽样复检，判定以复检结果为准；若复检结果仍有一项或一项

10、以上项目不符合本标准的要求时，则判定该批产品为不合格品。6.4.3出厂检验项目或型式检验项目中微生物指标中有一项或一项以上的检验结果不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品。不得复检。7标签、标志、包装、运输、贮存及保质期7.1标签、标志产品标签应符合GB7718和及其它相应法律法规的规定，营养标签应符合GB28050的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装包装材料应符合相应的卫生标准和有关规定。内包装袋应符合GB9683的规定，外包装箱应符合GB/T6543的规定。7.3运输运输工具必须清洁，严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，运输中避免重压、日晒、雨淋。7.4贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好的场所，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀或潮湿的物品同处贮存8保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。