小学预防食物中毒应急预案.docx

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1、小学预防食物中毒应急预案为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。一、指导思想：后勤主任要积极带领餐厅厨师认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，按县食药局的相关规定严格执行餐厨的各项制度，严防食物中毒，确保全体住宿生的身体健康。二、基本原则：1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作放在首位。2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，后勤主任为直接责任人。各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。3、建立健全食堂采购索票、制作工续、食物留样、垃圾处理等制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防

2、患于未然。4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。6、加强宣传教育，积极做好员工的思想工作，确保学校稳定。三、组织机构及具体分工：学校成立“预防食物中毒”工作领导小组，组员由以下各个部门组成：中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。组长：XX副组长：XX负责统一协调各部门的行动，校纪校规的管理，全面指挥、调度与事故有关的一切活动办公室主任：XX负责紧急车辆调度与医院联系总务处：XX食堂负责人政教处：XX政教主任负责学生日常食品安全卫生教育校医室：XX兼职校医

3、四、落实措施：1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、不加工、不销售不符合食品安全要求的食品，严格把好源头关。食品副食采购，坚持到有卫生许可证的单位定点购买，不购熟制品。2、制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制作的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。4、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及

4、时打扫卫生。定期进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。6、各班要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”小食品，防止病从口入。五、几种食物中毒处置方案：1、当发现3人以上师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。2、当发现5人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，立即启动“武一小预防食物中毒工作预案”，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位,并马上开展相应工作。3、后勤张庆主任要及时与当地医院联系，负责救治工作。积极配合学校和上级对事故进行调查4、书面向上级报告调查结果及处理意见。六、责任处理办法：1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。2、由于炊事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究炊事人员主要责任，后勤领导负有领导责任。3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。