餐饮业营运督导标准仪容仪表管理制度.docx

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1、餐饮业营运督导标准仪容仪表管理制度一、共同部分：1、男性头发做到：前不盖额，后不及领，侧不宜耳，上不冲天。同时做到无鬓角胡须。2、女性头发做到前额无头帘，无散发、无乱发，长发必须盘起。3、指甲：不超过0.5毫米。4、工服：保证工服干净、整洁、无褶。不得有少纽扣，不系扣现象。必须扣好领口、袖口纽扣，且内衣不得外露。5、工鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，不得穿旅游鞋上岗。前厅女员工必须穿黑色平跟或中跟布鞋，前厅管理人员必须穿皮鞋。前厅人员及保安人员穿黑色皮鞋时，必须保证皮鞋表面光亮、无油污、无水渍。6、袜子：黑色，夏季女员工着裙装时必须穿着3号肉色连裤袜。7、工牌：员工在上班期间必须配戴工牌，配戴位置如下：

2、(1)、前厅员工配戴工牌位置：工牌下端与第三枚纽扣相齐，右侧距离第三枚纽扣约十公分。(2)、前厅管理人员工牌位置：工牌下方与左胸口袋上方相齐，右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。厨房员工配戴工牌位置：工牌下方与左胸口袋上方相齐，右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。(3)、保安员工配戴工牌位置：工牌下方与左胸口袋上方相齐，右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。8、除耳钉、手表、结婚戒指外不得有其他首饰，夏季前厅女性管理人员着敞领套装时，可配戴较细项链。9、迎宾在上班期间必须佩戴礼宾手套。二、前厅管理人员(含店长、出纳、库管)1、白色衬衣，黑色或深蓝色西服套装，系好上两扣，最下方一扣不系(女性管理人员全扣)。女性管理

3、人员在夏季可穿黑色或深蓝色西服套裙。女性管理人员在着大领衬衣时，将衬衣衣领翻至西服外。夏天着白色半袖衬衣，衬衣下摆必须束进腰带内。2、接近于西服颜色领带。3、女性管理人员穿肉色袜子（夏天），肉色长筒袜（着套裙时）,黑色袜子（冬天）。男性管理人员着黑色袜子。三、保安人员1、皮带配戴方法：武装带小带左肩斜挎，立正姿势时，紧贴于前后身体，大腰带系于胯部以上约5公分处。腰带系紧后，松紧度为以插进一掌为限。2、保安人员上衣口袋的上盖必须扣上。3、上班期间必须佩戴手套。四、厨房人员：1、厨房员工在上班期间必须系围裙。2、冷荤间、明档片鸭员工在上班期间必须配戴口罩。3、厨房人员在上班时必须佩戴无纺布厨帽，并保证头发包起。4、厨房人员所着工裤必须为黑色或深蓝色工裤。五、以上规定，各分店人员必须严格遵守。