山茶油培训资料.pptx
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1、,山茶油专业知识培训,CONTENTS,目录,01,山茶油的介绍,(一)山茶油的概述,别名:俗称油茶籽油,又称山茶籽油来源:从山茶科油茶树种子中获得产地:中国(最大产地),日本、东南亚(少量)色泽:金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明气味:气味清香,味道纯正储藏:适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度10-25。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多。,(二)油茶的品种及分布,1.全国栽培面积前五:中果油茶(普通油茶),广西、四川、浙江;小果油茶(又称门西子),江西、福建、广西;大果油茶(越南油茶),广东、广西;攸县油茶,湖南、浙江;红花油茶,江西德兴、婺源。2.
2、此外,还有小黄花山茶、匹它山茶、多齿红山茶、邹果油茶等一共十几个品种。3.凌云、田林公司的油茶主要是中果油茶,白花,生长在海拔500米以上的高山上,种植30年以上,产油每亩30斤。,大果油茶,小果油茶,红花油茶,(1)主要品种,中果油茶,(2)生长分布,1.地域分布 我国长江流域及以南;越南、老挝、泰国和缅甸等国北部;日本南部等。2.垂直分布 东部海拔100m丘陵至西部海拔2200m以上云贵高原。3.最适生区 江西、湖南省、广西,浙江、河南的低山丘陵区。,(3)生长习性,1.喜光阳性树种,幼苗稍耐荫,要求年平均气温1618,花期平均气温为12132.根系直立发达,适合在pH值46的酸性红壤生长
3、,寿命长达100年以上,甚至千年。3.油茶属两性虫媒花,雌雄花蕊,靠蜂蝶等昆虫传播花粉。4.盛果期达40-50年,在立地条件好的地带,百年大树也可挂果累累。5.山茶树果初秋开始孕蕾,11月初开花,第二年10月底采摘,历经秋、冬、春、夏、秋五季,承五季雨露,营养丰富齐全。,(4)产地与品质,1.我国山茶油产量占世界90%以上,以江西、湖南、广西、浙江为主产地。2.产量上,全国以湖南居首,广西以百色为首。广西全区油茶林面积达680万亩,约占全国的10%,年产油茶籽25万吨、茶油6.5万吨,油茶一二三产业综合产值约180亿元,均居全国第三位。3.品质上,全国江西最为优异,广西百色最优。原因:1)地形
4、:500m以上的丘陵、山地环绕;2)气候:温润,年平均气温19.0C 至22.1C,降雨量适宜;3)土壤:天然无污染酸性红壤;4)空气:空气清新纯净。,2017年,百色市油茶产品“百色山茶油”被认定为国家地理标志保护产品,同时“百色山茶油”、“佰色色拉油”申请国家地理标志保护商标获国家工商总局受理。百色山茶油产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区百色市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请。,02,山茶油的历史,(一)历史文化底蕴,茶油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长,其栽培历史有2300年以上,2004,2004年国际粮农组织将山茶籽油作为重点推广的健康
5、型高级食用植物油。,2009,2009年国务院的全国油茶产业发展规划提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业,到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩,年产茶油突破250万吨,人均可消费茶油2公斤。,2018,2018年6月6日,中国林业产业联合会木本油料分会特、优级油茶籽油团体标准在2018中国油茶旅游文化节上举行颁布仪式。,山茶油为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。,1995,1995中国药典将茶树油列为药用油脂,用于防治高血压和心血管疾病,且有清热化湿功效,世界卫生组织(WHO)将山茶油推荐为人体心血管健康的营养保健油。,(二)现代油
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