涉外旅游管理专业人才培养方案.docx
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1、人才培育支配(方案)涉外旅游管理专业人才培育方 案一、专业名称1.专业名称:涉外旅游管理2.专业代码: 二、基本学制与招生对象1.招生对象:一般中学毕业生、中等职 业学校毕业生2.学制:全日制三年三、设计依据1.人才需求分析 随着交通、通讯等产业的快速国际网络化和社会闲暇时间的增 多,出门旅游成为二十一世纪人们的重要生活方式。旅游业已成 为世界经济中发展最快、创汇最多、带动面最广、开放度最高的 朝阳产业,随着旅游市场的进一步扩大,既懂外语又熟识业务的 人才特别缺乏,目前,唐山的高职院校尚未开设此专业,依据社 会对涉外旅游管理人才的需求,分析涉外旅游管理从业人员的现 状和实力素养要求以及我系现有
2、资源状况的背景条件下,拟开设 涉外旅游管理专业,能形成对旅游人才市场的互补,这不仅是国 际化旅游的基本要求,也是我国经济、社会发展的迫切须要。2. 职业与岗位分析涉外旅行社导游和基层管理、涉外酒店服务人员 和基层管理人员、其他与旅游行业相关岗位,本专业同时也为诸 如航空业、国际游轮、外企接待等岗位输送高级服务和管理人 才。3.生源分析本专业主要招收应届中学毕业生、职业中学对口 应届毕业生。学生已经具有肯定的理论基础学问,一部分学生已 经具有肯定的实践技能。在课程设置中,要充分考虑到两类学生 的基础差异,适当调整理论与实践课程的设置比例,并充分考虑 学生的将来可持续发展实力。四、校企合作共建专业
3、旅游管理专 业与京津冀等多家旅游企业及酒店签订校企合作协议,定期召开 专业建设委员会会议,主动聘请企业的专家和骨干担当学校的兼 职老师,同时,组织老师到企业去,了解了企业经营的各个环 节。在校企合作、工学结合理念下,依据职业面对的就业岗位要 求,构建与之相适应的课程体系,整合教学内容,创新教学方法,改革考核方式。实现了人才培育的多样化和各项化,求把学 生培育成为能满意导游人才市场需求的高素养导游。五、专业培 育目标培育拥护党的基本路途,适应旅游行业管理、服务第一线 须要的,德、智、体、美等方面全面发展,具备旅游服务与管理的 基本技能,具有必备的导游基础理论学问和特地学问,具有良好 的职业道德和
4、敬业精神。能胜任客户接待、导游讲解、旅行社管 理等职业岗位的高素养高技能型人才。六、人才培育规格 1.服 务面对本专业主要培育能在涉外旅游行业(涉外宾馆、涉外餐饮 业、涉外旅行社)用英语进行基层服务、管理及运作(能够用英 语进行涉外导游服务和管理;能用英语进行涉外酒店服务和管 理),具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德和可持 续学习与适应实力的高素养、高技能应用型人才。2,就业的职业 岗位(群)涉外旅行社导游和基层管理、涉外酒店服务人员和基 层管理人员、其他与旅游行业相关岗位,本专业同时也为诸如航 空业、国际游轮、外企接待等岗位输送高级服务和管理人才。3. 工作任务与职业实力结构,或者
5、学问、实力、素养结构(1)学问 结构驾驭必需的思想道德、法律和文化课基本学问,包括修养 学问、语言学问、计算机学问等。驾驭旅游管理及酒店管理的 基本理论、基本概念、基本学问和较宽泛的社会科学学问。驾 驭旅游管理的基本理论和专业学问,具备较强的旅游管理业务实 力和工作技能;驾驭餐饮酒店管理与服务的基本理论和专业学 问,具备较强的餐饮管理业务实力和工作技能。1人才培育支配(方案) (2)实力结构具有肯定的文字和语言表达实力;具 备肯定管理信息搜集分析、现代办公设备应用实力。全面驾驭旅游服务与管理 的操作技能。包括旅行社管理、相关餐饮业管理、导游业务的日常工作管理和服务 技能。具有肯定的英语会话实力
6、,能运用英语进行肯定的旅游服务工作,具有 良好的人际关系协调实力。(3)素养结构树立正确的世界观、人生观、价值 观,遵纪遵守法律、讲究社会公德。具备较强的专业技能与团队合作精神。具备良好的业务素养、服务意识和旅游职业道德。具有较强的事业心责任 感。具有健康的体魄和主动向上的人生看法与心理素养。具有较强的创新 意识与思维方式。4.毕业资格与要求(1)课程学习及学分要求(总学分、各类学 分)学生毕业条件为在正常修业年限内修完规定的课程,并考核合格,修满规定 学分;修满规定的课程学分,包括课外教化学分。本专业总学分为159,其中公共基 础课为30.5学分,专业课学分为64.5学分,公共选修课学分为6
7、学分,专业选修课学 分为8学分,综合实践38学分,素养拓展12学分。(2)职业资格证书(说明职 业资格证书的名称和技术等级)专业职业技能考核要求序号证书名称考核鉴定部门等级颁发单位1导游证国家旅游局初级国家旅游局2高级餐厅服 务员国家劳动和社会保障部高级国家劳动和社会保障部3高级客房服务员证国 家劳动和社会保障部高级国家劳动和社会保障部说明:学生毕业前必需获得至少 一种与专业相关的职业技能证书。通用职业技能考核要求序号证书名称对应课程名称考核鉴定部门等级颁发单位1全国计算机等级考试合格证书计算机应 用基础教化部考试中心一级及以上教化部考试中心高等学校英语应用实力考试委 高等学校英语应用能2高等
8、学校英语应用实力考试证书高校英语A级员会力考试 委员会河北省语言文字工作国家语言文字工作委员会3国家一般话水平测试等级 证书语言应用实力二级乙等及以上委员会说明:学生毕业前必需获得以上三项通 用职业技能证书。七、专业人才培育模式和课程体系的设计1.人才培育模式设计 探究和构建旅游管理的人才培育模式,坚持面对区域经济主战场,面对生产、服务 与管理第一线的原则,把旅游管理专业分为旅行社服务和星级酒店服务两大职业岗 位,依据两个职业岗位的技能要求开发课程,以职业实力为主线,将学问、技能、 素养有机结合在一起,融入课程之中,将人才培育过程分成三个阶段:第一个阶段 是学问认知阶段;其次个阶段是技能训练阶
9、段;第三个阶段是职业行动实力阶段和 创业阶段。三个阶段层层推动,不断深化。2.课程体系设计依据人才培育目标要 求,构建以学生职业实力为框架的课程内容体系和课程结构体系。课程体系设置可 分为公共课、基础课;旅游专业课;专业实践课;专业选修课;公共选修课等。其 中旅游专业课模块设2人才培育支配(方案)置服务礼仪、旅游学概论、旅游英语、旅游 心理学、导游基础、导游实务、旅游政策与法规、餐饮服务与管 理、客房服务与管理等。同时本专业学制为2+1 (前2年在校学 习,第3年顶岗实习)模式,在2年的在校学习时间内,旅游管 理专业注意课程的整合,创新实践教学体系,以培育导游讲解、 酒店服务与管理、景区服务与
10、管理、旅行社实务等职业实力为主 线课程整合。目前旅游管理专业学生顶岗实习进入旅行社、酒 店、景区等旅游实体企业的旅游基层岗位顶岗,岗位相对稳定。 即:将全部课程分为公共课、基础课;旅游专业课;专业实践 课;专业选修课;公共选修课。在三、四两个学期支配课程实 训,五、六两个学期支配毕业顶岗实习,以强化学生实践实力。 在教学中我们打破追求学科理论学问系统的传统教学观念,引导 学生自主练习为主的教学方法。同时开展服务多彩的活动,培育 学生的专业技能,我们在课堂外我们举办了一系列活动,如导游 技能大赛、将来之星导游大赛、各种演讲竞赛、餐巾折花、中餐 摆台大赛等。八、专业主干课程(含专业核心课程)介 绍
11、1.导游基础课程性质:专业核心课课程目标:通过本课程的 教学,积累旅游管理专业学生作为导游人员必需具备的相关学问 基础,使学生能够敏捷运用所学的导游基础学问进行导游讲解服 务。课程主要内容:主要学习导游人员在导游服务过程中必需具 备的中国历史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基础学 问;内容主要包括中国历史文化,中国民族民俗,中国旅游地 理,中国古典建筑园林,中国古代建筑,中国四大宗教,中国饮 食文化,河北旅游文化及河北名胜诗词楹联游记等。在此基础上 驾驭各种类型旅游景区景点的导游讲解方法与技能。教学建议: 该课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一,本课程要求一 个校内导游模拟实训室,学生
12、分组进行模拟讲解、礼仪形体训练 等。2.旅游政策法规与职业道德课程性质:专业核心课课 程目标:通过本课程的教学,使学生熟识法规,正确对待旅游工 作。课程主要内容:主要学习法律的基础学问、宪法法律制度、 合同法律制度、消费者权益爱护法律制度、旅行社管理法规制 度、导游人员管理法规制度、旅游饭店管理法规制度、旅游平安 管理法规制度、旅游投诉法规制度、旅游出入境管理法律、法规 制度、旅游交通管理法律制度。教学建议:该课程是导游职业资 格证书理论考试的课程之一,本课程要求一个校内导游模拟实训 室,学生分组进行模拟导游法规和职业道德等带团技巧训练等。3.导游服务规范课程性质:专业核心课课程目标:通过本课
13、程 的教学,使学生学会带团技能、语言技能和应变处理。课程主 要内容:主要学习导游概论、导游人员的带团技能、语言技能、 讲解技能、游客服务要求处理、导游服务规范与原则、旅游服务 职业道德管理、导游职业规范化服务管理、导游接待礼仪等。教 学建议:该课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一,本课 程要求一个校内导游模拟实训室,学生分组进行模拟导游带团技 巧训练等。4.旅行社经营管理课程性质:专业核心课课程目 标:通过本课程的教学,使学生熟识旅行社经营管理等方面内 容。课程主要内容:主要学习旅行社概述、旅行社的组织管理和 经营支配、旅行社产品开发管理、旅行社的选购业务管理、旅行 社产品营销管理、旅行社
14、接待服务管理、旅行社财务管理、旅行 社综合管理、旅行社和电子商务等方面内容。教学建议:本课程 要求一个校内导游模拟实训室,学生分组进行模拟旅行社门市 部、旅行社计调部、旅行社外联部等相关环节训练。3人才培育支配(方案)5.餐饮服务与管理课程性质:专业课课程目标:通过本 课程的教学,使学生学会餐饮服务与管理理论学问和操作技能等方面内容。课程 主要内容:主要学习餐饮服务与管理理论学问和操作技能,引导学生驾驭饭店餐饮 管理与服务的客观规律,并以管理理论为指导,在餐饮实际业务活动中,敏捷运用饭店 餐饮服务和管理各要素的运行程序。教学建议:本课程要求一个校内餐饮实训 室,学生分组进行模拟托盘、口布折花,
15、中西式摆台等技能训练,并获得相应的职 业资格证书。6.饭店前厅客房服务与管理课程性质:专业课课程目标:通过本课 程的教学,使学生学会饭店前厅管理和饭店客房管理等方面内容。课程主要内 容:主要学习饭店前厅与客房组织机构设置、饭店前厅管理和饭店客房管理、来宾 关系管理、客房管理概述、客房清洁卫生管理、客房用品管理、客房平安管理、客 房设备管理等。教学建议:本课程要求一个校内餐饮实训室,学生分组进行模拟 中西式做床、物品摆放、客房清洁等技能训练,并获得相应的职业资格证书。7.旅 游市场营销课程性质:专业课课程目标:通过本课程的教学,使学生学会旅游市 场营销等方面内容。课程主要内容:主要学习对旅游环境
16、分析、旅游市场营销信 息系统分析、市场调研分析、市场细分等,学会制定营销战略、产品策略、价格策 略、渠道策略、促销策略等。教学建议:选择典型案例,由学生独立分析,上交 书面作业,或者先分小组探讨,再作集体探讨。老师引导思路,变换视角,对学生 们的分析进行归纳、拓展和升华。8.现代饭店管理课程性质:专业课课程目标: 通过本课程的教学,使学生学会饭店管理和实践操作等方面内容。课程主要内 容:主要学习饭店管理基础理论、管理职能,饭店组织与管理制度,饭店服务质量 管理等,驾驭饭店管理的基本学问。教学建议:应与京津冀范围内较大规模的旅 行社、和宾馆签订协议,作为本专业学生的校外实习实训基地,供学生进行旅
17、游管 理、饭店服务与管理等方面的实习实践,学生实习实训机会充分。9.演讲与口才 课程性质:专业课课程目标:通过本课程的学习,要求学生能够娴熟运用日常人 际交往的技能和技巧,懂得如何通过完善自身的修养不断提高自己的综合素养,具 备高素养专业人才所必备的在大庭广众演讲、论辩、主持和谈判、推销、求职面试 的实力,进而帮助学生形成口语风格和从业者的语言规范,在展示自己的舞台上谈 吐不俗、气质高雅,在将来的社会交往和创业过程中游刃有余,大展宏图。课程 主要内容:由理论教学、课内实训、课程综合实训、课外校内实习、顶岗实习五大 版块构成。以演讲与口才基本理论、交际、演讲、辩论、求职面试、谈判、推销和 主持口
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