食品安全知识竞赛题库及答案.docx

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1、食品平安学问竞赛题库及答案食品平安学问竞赛题库及答案多项选择题1、经营者的以下行为，哪些属于欺诈消费者的行为?(ABCD)A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真、以次充好的食品C、接受虚假或者其他不正值手段使销售的食品份量缺乏的D、利用播送、电视、电影、报刊等群众传播媒介对食品作虚假传播 的2、以下对合理养分的根本要求，哪些是正确的？ (ABC)A、摄取的食品应供应人体足量的养分素和热能B、食物应对人体无毒害C、食物不应有微生物污染及腐败变质D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调 方法3、有关微量元素碘，以下哪些说法是正确的?(ABCD)A、碘是合成甲状腺素的主要原料B

2、、长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大C、海产品含碘丰富D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病4、以下哪些食物可引起食物中毒?(ABCD)A、河豚鱼B、霉变的甘蔗C、有赤潮发生的水域的贝类D、毒蘑菇5、长期过量吃盐简洁导致以下哪些疾病?(ABC)A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病6、以下哪些食物有助于开发儿童智力?(ABCD)A、脂类食物B、蛋白质C、糖类和维生素D、矿物质7、当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?(ABC)A、冰水B、奶茶C、可乐D、白开水8、以下哪些是错误的饮食习惯?(ABCD)A、零食可以当饭吃B、少吃饭多吃零食C、不饿就不吃D、饿了就去买流淌摊贩的东西吃9、以

3、下平安学问中哪些说法正确？ (ABCD)A、常常剪指甲，饭前便后洗手B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净C、选择食品时，要查看生产日期和保质期等D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，假如吃剩饭、剩菜，必需要彻 底加热，防止细菌性食物中毒。10、保健食品标签和说明书必需符合国家有关标准和要求，其标明 的内容应包括哪些?(ABCD)A、食用方法B、保健作用和适宜人群C、贮存方法D、适宜的食用量A、全麦面包是用101%全麦制成的B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦熟的小颗粒，质地比拟粗糙12、关于如何吃好全麦面包，以下说

4、法正确的选项是?(ABC)A、早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较 全面的养分B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要限制好摄入量C、青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲D、全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃13、鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？ (CD)A、红细胞凝血素B、异黄酮C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子14、关于食品平安，以下说法错误的选项是?(ACD)A、食品平安必需零风险B、含有防腐剂的食品不必需是担忧全食品C、纯自然食品必需平安D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症15、法国人将每年9月20日定为国家早餐日，关于不吃早餐的危

5、害， 以下说法正确的选项是?( ABCD )A、不吃早餐会增加体重B、不吃早餐会增加患糖尿病的风险C.不吃早餐会使血黏度增加，简洁形成血栓D、不吃早餐大脑无法正常运转16、以下哪些行为必需将双手洗净后再接触食品?( ABCD )A、接触生食物后B、咳嗽、打喷嚏或撮鼻涕后C、处理动物或废弃物后D、接触受到污染的工具后17、购置食品时，假设发觉以下哪些情形时不要购置?(ABC)A、超过保质期B、包装破损的食品C、胖听的罐头食品D、未标明烹调方法的食品18、以下哪些是青少年常见养分不良性疾病?(ABCD)A、缺铁性贫血B、佝偻病C、发育缓慢D、青春期甲状腺肿大19、以下哪些是碘的良好食物来源?(AB)A、黄瓜B、海带C、紫菜D、韭菜20、我们平常应怎样预防食物中毒?(ACD)A、瓜果洗净或削去外皮后食用B、剩菜放进冰箱保存后，拿出来可干脆食用C、不购置无卫生许可证和营业执照小店的食品D、不吃已确认变质或疑心可能变质的食物21、以下哪些食品不适合常常吃?(ABC)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、五谷杂粮下一页更多有关食品平安学问竞赛题库及答案的内容