酒店管理建议书.docx

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1、酒店管理建议书酒店管理建议书（通用5篇）酒店管理建议书篇1来酒店不足一周时间，出一份较为系统的经营管理建议书,确属草率和浅薄,但剧烈的进取心、责任心促发我，而且知遇之恩无以在短期内回报，只得仓促而为之。另外，我深感市场的无情，就目前而言，蓝宇的确是巴盟地区，乃至整个河套流域的品牌和地标，但是随着时间的推移，竞争对手的涌现，我们就会有危机感，他们不仅会瓜分我们的客源，而且会源源不断掠走我的人力资源，所以急就急点，等狼来了，我们就会英勇的去面对，到那时候我们力争做到：“人无我有，人有我优，人优我特，这样一整套成型的管理模式、经营模式和成熟的市场运作思路就会发挥不行估量的作用，我想，应从以下几方面着

2、手：一、内部管理上1、明确各岗位职责：这种职责表明谁在哪一个岗位就得担当那一个岗位责任，我们要因岗定人，不能因人定岗，首先要健全机构，精要用人，让每一个岗位充分发挥作用，相互协作，又要相互牵制，产生合力，实现互动，形成“联合舰队式的推动，企业才会可持续进展和不断上台阶。机构设置思路：健全机构，意味着健全经营管理班子目前的机构设置：犹如有一堆钱，但没有钱串子,作用没有充分发挥，潜力和乐观性没有充分调动。2、制度建设要跟进：通过调查，通过走访。目前企业还属“人治，而非”法治，制度的空白、奖惩的不完善，属企业进展大忌、一整套成型的制度足以让一个企业走得更远，飞的更高。即使企业因形势的进展，调整岗位、

3、调整人力资源，但良好的规则会起到保驾护航的作用。3、文化建设要有力度：好多企业进展到确定程度，就是企业的文化在起作用，无形的文化将是引领企业的基础和底蕴，也是员工视企业为家、视企业为生命的根本缘由。有时候，一个成熟的企业文化比强硬无情的制度作用更大，它所形成的合力就是企业的核心竞争力。4.建立强劲系统的质检、培训体系：一个酒店日常的行为规范、制度执行、文化建设，谁去监管、谁去督导、谁去反馈、谁去落实，需靠质量检查，要有质量检查的细则和体系;另外一个员工、一群体由无知到有知，由不行塑到有可塑，由技能不娴熟到娴熟操作，全凭不断的培训和学习，要周周有培训，月月有学习，这样一个学习型组织就会形成，企业

4、进展就会永往直前，才会有竞争力。5、考核的作用要明显、突出：员工的业绩要用数字体现，清扫能手不仅因为她在清扫数量上突出，而且返工率也低，售房能手，销售能手就得靠业绩说明，我想我们的考核是针对部门，是全方位、立体性的考核，部门再去考核所辖个人。6、总值班的作用要明显：就我们酒店而言，总值班当日可行使总经理的部分职权，对酒店的经营与管理的进行全面质检，形成一条完整的信息反馈渠道,可让主管以上人员进行排班，设计较为系统的总值班表，24小时全面监管酒店。7、工作的程序性要清晰：酒店是一个劳动密集性企业，工作的规范、标准就是精确和科学，要求每一个部门工作都应有清晰的思路和清晰的程序，在分工明确的前提下，

5、讲求协调和协作，做到事事有人管、件件有落实，层层有负责、有把关。8、重视设备、设施的维护保养：为了延长设备、设施的运用寿命，延长服役期和二次装修期，对其定期的维护保养和科学护理，就显得极重要，一个好的酒店就是设备、设施的长久合格率和优良率。走进一个好的酒店、管理到位酒店，没有不能用的设施和设备。运转良好的酒店是管出来的。9、强调精细化管理：战略很重要，但细微环节确定成败，精细化管理可以削减不必要的奢侈，节约出的就是利润。10、平安保卫要跟上：对于酒店平安保卫可实行人人都是义务员，大家参与，内紧外松，齐抓共管。二、在外部经营上1、重视营销：营销是经营的外延，重视营销就是重视市场、重视竞争，重视效

6、益，建立健全营销队伍，从全酒店网络营销人才，制定乐观的营销政策,真正让营销人员成为客户和酒店代言人，听取客户看法、反馈客户需求，只有市场化运作才能保证客源的稳定性和持续性，达到客户利益的维护和酒店效益提高同步和“双赢2、重视企划：凡事预则立、不预则废。人无远虑，必有近忧，何况作为劳动和智力集中密集的企业,更应当有规划、有策划，可编制酒店的3-5年规划，定期定时推出系列活动来，扩大宣扬，拓宽客源领域,参与市场竞争，同时企划可规范酒店行为，学习和借鉴酒店同行的先进经营管理理念，学习酒店的通行做法。3、重视形象和品牌：酒好还得勤叫卖，酒店品牌的树立不是一朝一夕的事，应有长期的宣扬和长久的思想，把握每

7、一次的接待细微环节，每一个活动的细微环节，内外兼顾才能树立酒店品牌，一旦建立，就会长久发挥作用。综上所言，基本以思路和理念为主，缺少每一个环节的绽开，所附每一条都须要结合企业实际去制定,又不能脱离酒店实际进行“闭门造车，如个别理念被大家认可和接受，就会拿出具有可操作.酒店管理建议书篇2关于对酒店的合理化建议一、对管理人员的培训“培训是最好的福利。培训是使酒店适应不断进展变更的市场需求，提高管理人员综合素养，提高企业竞争力的有效途径。管理人员是酒店的核心力气，随着酒店的进展对管理人员的要求越来越高，多样化的人才是企业所必需的。通过培训可以使管理人员不断成长，不断超越自我进展。在一成不变的固定环境

8、下，人的视野越来越狭窄，酒店可选拔一批人员出外学习，这样可以产生一种精神激昂、朝气蓬勃、开拓进取的良好风气，激发大家的工作热忱。二、情感谢励与精神鼓舞只有满足的员工，才有满足的顾客。酒店应成为“员工之家，对员工进行感情投入，让员工时刻感受到家的温馨。所以酒店要时刻关怀员工的工作和生活,随时帮助员工解决各方面的困难，使员工明白他们对于所在的部门和整个酒店的胜利起着至关重要的作用。要让员工在工作中快乐欢乐，就必需找寻他们精神上的家园。有时给员工一些荣誉和尊严往往比给员工一些金钱物质嘉奖的作用更大。所以，我们应充分地驾驭员工心理，在员工付出了汗水和才智取得了成果的时候，适时地赐予他们确定的荣誉感和成

9、就感。三、加强沟通参与人与人之间最珍贵的是真诚、信任和敬重，其桥梁就是沟通。可以不定期举办员工座谈会，关怀员工，擅长听取员工的看法和建议，才能集思广益。沟通参与要从心灵上挖掘员工的内驱力，为其供应施展才华舞台。要充分发挥总经理信箱的作用，而不仅仅是一个摆设，缩短员工与管理者间的距离，使员工敢于讲真话，充分发挥员工的能动性，为酒店进展获得强大的原动力。四、真正做到微笑服务怎样真正做到“顾客至上”，能主动为客户制造“宾至如归的温馨氛围和一流的服务。微笑给人一种亲切、亲善、礼貌的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到宽慰。虽然每个部部门要求员工面带微笑服务，但实际收效却不大，缘由之一就是这是要求员工这样

10、做的。应当下功夫让员工懂得,笑要自然，因为客人是“上帝;笑要甜蜜，因为客人是“财神笑还要亲切，因为客人是嘉宾的道理。只有这样，“微笑+舒适=一流的服务”才有望得以立见成效的实践，使每一位走进桃李园的顾客都流连忘返，愿当回头客。五、制作酒店自己的店报为了更好的体现酒店独特的企业文化，丰富员工业余文化生活，提高员工文化素养，我们酒店可以每半月办一份自己的店报。让酒店员工乐观参与进来，号召广阔员工乐观投稿，广泛地征求员工的看法，对于接受的稿件和好的建议赐予嘉奖。这样可以更好地反映酒店风貌、文化及先进事迹，充分调动员工的乐观性、主观能动性和革新制造性，为酒店不断增光添彩，更好地对外宣扬酒店形象。六、加

11、强员工社会公德教化酒店是社会中的一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不行能遵守职业道德的，因为酒店形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动、热忱服务并由这种服务造成的社会效益渐渐在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德;没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢?全体员工要有以店为家的主子翁意识,在干好本职工作的同时，在头脑中时刻绷紧勤俭节约，反对奢侈这根弦。所以要加强对员工这方面的培训，让员工从一点一滴做起。如，节约用水、用电，不在公共区域干墙壁上乱写乱画，疼惜酒店公共财产等。七、留意日常仪容仪表仪表端正，衣冠

12、干净会给人以朝气蓬勃、热忱好客、可以信任的感觉，并使客人增加信任感。一个人的形象代表的不仅仅是自己，是代表了整个酒店。员工只要身着工装，无论上班前或下班后在酒店公共区域都该仪表端正，衣冠干净，都必需按上班期间的着装标准严格要求自己。某些员工不留意小节，下班后身着工装在酒店不留意自我形象，这样会给客人留下不好的印象。员工参与的层面是多方面的，员工参与满足度是一个多维结构。酒店的进展与胜利离不开员工全方位的参与，酒店的决策、经营方略要想得到员工的支持离不开员工参与。爱我酒店，为酒店的进展贡献出自己的聪慧才智。众人划桨开大船，桃李园这艘大船会在市场经济的大潮中越走越远。建议人：一年_月_日酒店管理建

13、议书篇3关于酒店管理的合理性建议现代饭店的领班，从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，干脆面对员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，贵非轻。因此，一些管理学者赐予饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判，是模范，是询问者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不留意倾听类、教条类、武断类等十九类忌讳的饭店领班,等等。这些都是饭店领导或学者对领班提出的期望和忠告，每一位饭店领班都应牢牢记取或引以为戒。笔者在为一些饭店作督导管理培训时,常请教员工“您们心目中的领班原委是个什么样子?一些员工从其自身的感受动身，对其干脆上司提出了很多很忠恳、很有见地的看法，

14、值得深思。1、现代饭店领班应有真才，能实干参与研讨的员工全都认为：一个称职的领班，首先应熟识涉及他（她）本职工作的业务学问，有比较强的操作技能，在这一方面他应当是一个“小专家。假如一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范驾驭不全面，或操作不娴熟，是难以管好其下属的，有时甚至会给下属以笑话。喜来登酒店对新员工实力的培训分四个层次：接受过培训I”)达到基本所须要的实力;(3)达到基本所须要的实力及喜来登客人满足标准;(4)达到基本所须要的实力及喜来登客人满足标准，并有效率性。作为领班，从应具备的业务学问和操作技能来说，应能达到上述第四个实力层次要求，即使是刚换岗的领班也应努力尽快达到

15、这一要求。领班不仅要驾驭确定的业务学问和操作技能，还应具备确定的管理理论基础。不少领班在给其下属培训中，对某一项工作的程度、标准讲得井井有条，但为什么要这样做?或应留意避开此什么?恰恰讲得很少,培训平平淡淡，员工参训的心情不高，这是缺乏基本理论素养的一种表现，应努力加以弥补。现在是信息时代，新学问、新技术、新观念、新理论层出不穷，假如不与时俱进，乐观学习，可能就要掉队，尤其是那些年纪稍大一点的“老领班，不能只守住老本。再说现在我们所面对的顾客，是见识更广、要求更高、消费更理性、也更会挑剔，服务“上帝更不简洁，处在管理第一线的领班，必需擅长把握新状况，不断探讨顾客的新需求，才能带领员工不断进行服

16、务创新。有的员工说,“还有一个很实际的问题是领班要不要和下属一起干”?因为有些领班认为：”班内检查已够忙的了，我哪有时间和员工一起干?”其实，领班能挤出一点时间带领员工干，尤其是在服务工作的紧急关头，能起到激励员工的作用，同时，从一起干的过程中能发觉一些问题，有利于改进督导管理。那种只说不做，或只知道训斥下属的领班，要想在其下属面前树立起真正的威信是困难的。2、现代饭店领班处人处事应公允公正，不搞亲疏有些员工认为：“领班虽职微，但对员工来说是最干脆的顶头上司，若关系不好，？小鞋?可能就够你穿的了!”他们对领班的一个共同心愿是：严管不怕，只要处理公正，不“看人对汤，大家心理就服。通常，员工对领班

17、看法比较大的有两个，一是工作分派不合理，二是对问题的处理欠公正。一天一家饭店客房清扫员对我诉苦说：“今日领班分派我打扫13间房，有些员工干的比我少得多，我尽了最大的努力，拖了好一阵班才打扫完毕，而领班检查房时却抓住我清扫上的一些小毛病不放，罚我重做，我心理真有点不服气”。这位员工心理不服气是否有道理，仅凭上述恐难定论。不过笔者以为，此领班假如将当天的工作任务、人员分工（包括须要照看的员工状况）说明清晰，即布置工作尽可能“透亮，且工作量安排大体合理，我想大多数员工是能通情达理的。由于种.种缘由，各个员工清扫的进度会不一样，快到下班时，领班适当进行协调，组织员工互帮，体现班组内的团结互助精神，清扫

18、滞后的员工也会从中得到鼓舞和教化。至于领班在查房时对一些细小的毛病抓住不放的问题，应当确定“严,是对的，但“严，应有度，“严处，应讲究方法。对于重要的问题，尤其是可能会引起顾客投诉的问题,要狠抓不放，肃穆处理。据说有家饭店的质检员查一间房花了40多分钟,查出如墙角地毯上有少许浮灰、纯净水托盘上有少许水迹、卫生间地面上有少许短发等10多条问题，丢下一张惩罚单走了。类似这样的处理，当事员工恐难心服，也难以真正起到教化整改的目的。对于清扫员工作中的问题，当班领班不仅事后要检查，清扫过程中也应进行抽查，发觉问题刚好指出，帮助订正，加强清扫过程中的质量限制，而不是一味地实行事后“算总帐的方法。对于发觉具

19、有共性的问题，应进行归纳整理，在其次天班前会上详加评析，以引起大家的留意。对于那些确系责任心不强而引起的重大问题或屡教不改的毛病，不仅要罚他重做，甚至要扣分、扣发奖金，使当事人感到“疼。领班与员工能否真诚相处，员工很看重的是领班是否为人正派。有些领班实力和水平虽不很强，但擅长与下属坦诚相处，与下属建立起友情和信任的关系,使员工乐观主动，这种班组的凝合力一般比较强。而那些欺软伯硬、搞亲亲疏疏、甚至搞小圈圈的领班，大多数员工瞧不起他，要搞好班组建设何从谈起。领班要赢得员工的心，还有一个重要方面是要敬重员工的人格。不要在员工面前摆“官”架子，动不动训斥员工。员工大都有各自的专长，领班应诚意地向他们学

20、习、求教，不要以为这会降低自己的身价，恰恰相反你对员工越诚意，员工越会把你当知心人看待。领班要主动做员工的思想工作，员工有不对的地方，在弄清事实的基础上，该指责的则指责（要适当留意方式），不要“指桑骂槐”，更不应动不动向上级打“小报告”，让上级来“整（压）”员工，这样员工看法会更大，不利于问题的根本解决。对于犯了错误的员工，要热忱地帮助他，而不要讽刺挖苦他;对于提出一些极简洁问题的新员工，要耐性地正面作出回答，而不是不屑一顾，从今伤了新员工的自尊心。3、现代饭店领班应善沟通，会协调沟通，不仅是信息的传递和交换，还包括感情和看法的沟通。领班督导效果如何，能否与员工进行有效的沟通是关键。领班如何与

21、下属搞好沟通?员工期望领班们能重点把握以下几方面：(1)重视沟通的双向性。布置工作或与个别员工谈话，应留意多听听下属的看法，拓宽思路和了解员工心理原委在想些什么，即使有时员工的看法并不正确,也应让他把话说完，然后针对不正确部分做些说明、劝服工作。(2)应意识到与下属谈话时的看法比谈话的内容更重要。例如员工犯了错误，领班假如从关怀、疼惜动身，即使指责得重一点，员工也会从内心感谢你：假如埋怨、讽刺，即使员工内心相识到错，也会认为你是在借题整人。有些领班还应变更怜惜表扬下属的习惯，随时留意并挖掘员工值得赞扬的地方，让被赞扬者感到开心而倍加感动，“关怀我者乃我的领班”。培育倾听下属看法的良好习惯。有的

22、领班自以为高超，对下属的建议往往听不进去，尤其对于那些说话抓不住重点的员工，见了他提看法就心烦;有的心胸比较狭窄，对于感情不相投的员工提看法，听了一点立刻就打断，弄得对方下不了台。这些都不是广开言路的做法。讲究沟通技巧，重视语言的力气。协调，是领班督导过程的另一项重要工作，除应重视搞好班组内部协调外，还要擅长同其他班组、部门以及上司的协调。那些只顾自己埋头干、而不留意调动各方面乐观性的领班，即使干得再苦再累，往往只会落得事倍功半的尴尬局面。4、现代饭店领班应头脑敏捷，能正确贯彻上级的意图领班对上级部署的工作应能精确领悟，细致落实。在贯彻执行中但不应只当传声筒，死背教条，而应结合本班组的实际和接

23、待来宾要求的变更，在坚持服务质量的前提下，敏捷把握，适当调整详细的操作程序和规范，制造性地开展工作，不断丰富班组特性化服务的特色和自己督导管理的水平。工作中遇到疑难问题，要细心分析、勤于思索，在尽可能满足来宾要求的前提下，刚好、坚决地作出处理，不要事事等待上级答复后才办，因为那样会延误服务时机，得罪甚至失去一部分客人。5、现代饭店领班要勇于担当责任，不掩饰自己的错员工很佩服那些勇于负责、做事敢做敢当的领班。他们对的就坚持，做错了的（包括给员工指导错了的）,就勇于承认自己的不对，勇于订正自己的错误，不强调客观找借口，更不把责任推给别人。员工工作上出了错，他们不一味地指责下属，而是从领导的角度多找

24、缘由，分析自己应负的责任，从中吸取教训，加以改进。即使是因员工的错误而受到上级的指责，也不把怨气发泄到员工身上。对于有这样的领班，员工大都感到引以骄傲。为了鼓舞领班发扬勇于负责的精神，饭店决策者授予他们确定的现场处理突发事务的权力，是完全必要的。建议人：一一年_月_日酒店管理建议书篇4一、对管理人员的培训”培训是最好的福利培训是使酒店适应不断进展变更的市场需求，提高管理人员综合素养，提高企业竞争力的有效途径。管理人员是酒店的核心力气,随着酒店的进展对管理人员的要求越来越高，多样化的人才是企业所必需的。通过培训可以使管理人员不断成长，不断超越自我进展。在一成不变的固定环境下，人的视野越来越狭窄，

25、酒店可选拔一批人员出外学习，这样可以产生一种精神激昂、朝气蓬勃、开拓进取的良好风气，激发大家的工作热忱。二、情感谢励与精神鼓舞只有满足的员工，才有满足的顾客。酒店应成为员工之家、对员工进行感情投入，让员工时刻感受到家的温馨。所以酒店要时刻关怀员工的工作和生活,随时帮助员工解决各方面的困难，使员工明白他们对于所在的部门和整个酒店的胜利起着至关重要的作用。要让员工在工作中快乐欢乐，就必需找寻他们精神上的家园。有时给员工一些荣誉和尊严往往比给员工一些金钱物质嘉奖的作用更大。所以，我们应充分地驾驭员工心理，在员工付出了汗水和才智取得了成果的时候，适时地赐予他们确定的荣誉感和成就感。三、加强沟通参与人与

26、人之间最珍贵的是真诚、信任和敬重，其桥梁就是沟通。可以不定期举办员工座谈会，关怀员工，擅长听取员工的看法和建议，才能集思广益。沟通参与要从心灵上挖掘员工的内驱力，为其供应施展才华舞台。要充分发挥总经理信箱的作用，而不仅仅是一个摆设，缩短员工与管理者间的距离，使员工敢于讲真话，充分发挥员工的能动性，为酒店进展获得强大的原动力。四、真正做到微笑服务怎样真正做到”顾客至上，能主动为客户制造”宾至如归的温馨氛围和一流的服务。微笑给人一种亲切、亲善、礼貌的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到宽慰。虽然每个部部门要求员工面带微笑服务，但实际收效却不大，缘由之一就是这是要求员工这样做的。应当下功夫让员工懂得，

27、笑要自然，因为客人是上帝笑要甜蜜，因为客人是”财神，;笑还要亲切，因为客人是嘉宾的道理。只有这样，微笑+舒适=一流的服务才有望得以立见成效的实践，使每一位走进桃李园的顾客都流连忘返，愿当回头客。五、制作酒店自己的店报为了更好的体现酒店独特的企业文化，丰富员工业余文化生活，提高员工文化素养，我们酒店可以每半月办一份自己的店报。让酒店员工乐观参与进来，号召广阔员工乐观投稿，广泛地征求员工的看法，对于接受的稿件和好的建议赐予嘉奖。这样可以更好地反映酒店风貌、文化及先进事迹，充分调动员工的乐观性、主观能动性和革新制造性，为酒店不断增光添彩，更好地对外宣扬酒店形象。六、加强员工社会公德教化酒店是社会中的

28、一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不行能遵守职业道德的，因为酒店形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动、热忱服务并由这种服务造成的社会效益渐渐在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德;没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢?全体员工要有以店为家的主子翁意识,在干好本职工作的同时，在头脑中时刻绷紧勤俭节约，反对奢侈这根弦。所以要加强对员工这方面的培训，让员工从一点一滴做起。如，节约用水、用电，不在公共区域干墙壁上乱写乱画，疼惜酒店公共财产等。七、留意日常仪容仪表仪表端正，衣冠干净会给人以朝气蓬勃、热忱好客、

29、可以信任的感觉，并使客人增加信任感。一个人的形象代表的不仅仅是自己，是代表了整个酒店。员工只要身着工装，无论上班前或下班后在酒店公共区域都该仪表端正，衣冠干净，都必需按上班期间的着装标准严格要求自己。某些员工不留意小节，下班后身着工装在酒店不留意自我形象，这样会给客人留下不好的印象。员工参与的层面是多方面的，员工参与满足度是一个多维结构。酒店的进展与胜利离不开员工全方位的参与，酒店的决策、经营方略要想得到员工的支持离不开员工参与。爱我酒店，为酒店的进展贡献出自己的聪慧才智。众人划桨开大船，桃李园这艘大船会在市场经济的大潮中越走越远。酒店管理建议书篇5关于宾馆经营管理的建议_宾馆是由先生20_年

30、投资兴建的一家二星级标准酒店，从开业至今已经营业七年时间，其间获得了较佳的经济收益与较好的社会效益。由于市场竞争的日益激烈，_宾馆目前状况已经处于微利时期,希望相关管理者应引起足够重视，以避开宾馆被市场所淘汰。在此，个人作如下建议：一.建立健全酒店经营管理运营体系。每当说起经营管理运营体系，多数人头脑里闪出的是一大堆从书上网上抄袭下来的文字，是一些执行起来特别困难的规章制度。诚然，书上网上都有一些比较完善而且可以借鉴的好的管理文件，但这些文件均是基于该酒店而制定，生搬硬套并不适合我们自己的酒店，所以造成了无法实施的现象。科学的经营管理运营体系，是基于本酒店的目标市场及本酒店的实际状况编制，首先

31、要从市场外部的角度充分调研，再详尽了解本酒店内部实情，结合酒店董事会经营管理目标，制定的一个可以自行运转的从上而下的可执行体制。酒店经营管理运营体系应当通过培训，让酒店全部管理者都要深化了解并且明白各自由体系中的位置与作用。而这一点，在90%酒店中未这样执行，以至于全部的经营管理体系都被束之高阁，变成了高层个人的压箱教条而失去了实际价值，也变成了向董事会交差的摆设，也就是经营管理体系与实际经营脱节。在此，我善意提示全部的管理者，没有执行意义的经营管理体系是没有任何经济价值的废纸。酒店经营管理体系编制的内容以酒店经营活动所涉及的事务为依据，其中包括：行政/人力资源/财务（选购）/前厅/客房/餐饮

32、/安保/工程/消遣/康体等，各酒店可以依据酒店大小设置各部门，可以单独设置或合并设置。其原则是便于干脆管理、避开人力资源奢侈、管理对象清晰。在此基础上，我们可以依据管理架构设置各部门管理体系，包括有：程序文件、目标文件、质量文件、奖罚文件、标准文件等，详细格式为：酒店介绍、酒店企业文化、酒店组织架构、部门职能、部门入职条件、岗位职责、工作清单、部门管理制度、工作程序、政策与程序等。编制这个体系最关键之处在于要依据本酒店的实际进展状况动身，实事求事的设置相关岗位（岗位可以由人兼职）与工作内容，否则失去好用价值。编制好体系后，可以使体系内的每个人知道自己在体系中的位置与作用，知道干什么，知道怎么干

33、，知道干成什么标准，也知道什么不能干，更知道违规将受什么惩罚，这就从主观意识上形成了体系的约束力，削减了人管人的现象，即提高了员工的自我约束力。对于酒店内部职能部门，建议如下：（一）建立健全行政综合办。1.总经理：全权负责酒店经营管理工作，并主管营销工作。2 .行政助理：负责人事/培训/质检/行政接待/安保/工程等管理工作。3 .会计：负责酒店财务数据工作。4 .出纳：负责酒店现金收支工作。5 .选购：负责酒店物品购置工作。（二）强化房务部管理。1.前厅与客房设置一个部门负责人，负责两部门的日常经营与管理工作。6 .建立健全房务部绩效考核制度，充分调动员工工作乐观性，实行减员增加考核嘉奖的机制

34、，既提升了服务品质，又提高了员工的薪资。7 .建立房务部物品盘存制度，严格限制布草报损及其它物品损耗，尽可能削减宾馆的再次投资成本。（三）提升餐饮部管理职能。1.为充分发挥餐饮部经理的工作职责，将厨房划由餐饮部经理干脆管理，便于干脆督促厨房菜品质量。2 .餐饮部经理应同时担当接待工作，参与重要客人的台面工作，并适时询问就餐来宾的消费看法或建议，并总牢固质性的改进厨房与餐厅的工作。3 .餐饮部经理必需每天参与厨房的管理工作，督促厨房负责人做好菜品质量/成本限制/食品贮存/卫生平安等工作。4 .餐饮部经理有权力要求厨房负责依据市场动态或季节变更推出新菜品或新的消费方式等工作。5 .厨房负责人有权力

35、申请在不同季节对本地区范围内的餐饮进行试菜考察，以驾驭最新的消费动态与技术水准。6 .厨房负责人有权力要求选购人员按选购申请要求购买相应数量与质量标准的材料，否则可以拒收。7 .厨房负责人应供应选购物品的建议价格，对于价格虚高的部分应向餐饮经理提出异议，餐饮部经理必需第一时间向总经理提出书面证据，由总经理核查。8 .厨房负责人应建立新菜品研发制度。作为餐饮产品的主要负责人，首先应当有研发的劲头，再就是要有菜品创新的思维，只有不断推陈出新的优质菜品,才能长期吸引客人的光顾，才不会被市场所淘汰。同样，个人的付出也会获得董事会的认可。至此，将宾馆分成三个主要部门：行政综合办/房务部/餐饮部，在不增加

36、人员编制的状况下将详细工作明细化。二.建立健全必要的财务管理制度。目前宾馆的财务处于无序运营，各部门无从知晓相关的经济指标及赢利状态，这应当是特别危急的管理机制。全部企业的的商业目的是以赢利为目的，而赢亏多少是投资者最为关注的指标。在此建议如下:1.建立餐饮原材料选购价明细。即将每次选购验收的全部原材料价格由餐饮收银员电脑输入，每次做价格比较，形成长期的价格比较走势，防止选购价格虚高的出现。2 .建立餐饮原材料验收制度。全部的选购人员应明白全部的选购工作是为厨房服务的，选购人员应对选购的物品质量/数量及价格负责，应对厨房负责。厨房应书面或图片界定好原材料的品质，或交待清晰与选购员人员特殊要求等

37、。厨房负责人应严格遵守验收标准，不得将不合格原材料收入厨房。3 .建立餐饮每日成本与销售额报表。餐饮部经理应建立电子文档的每日成本与销售额的营业报表，每周向总经理汇报一次。这样既可以监查每日成本状况，又可以对比同期经营状况，以便进行有效的数据管理工作。4 .完善财务营业损益表。酒店产品的时效性及不行贮存性，所以目前酒店所实行的营业损益表大多接受周报与月报两类并行的模式，其目的是给管理者刚好供应数据管理的依据,使管理者可以在第一时间调整经营策略并查找管理漏洞，从而提升经营管理的实力。财务会计应依据相关财务指标对每周每月的经营状况赐予财务说明和警示，从而发挥财务管理的作用。5 .提升财务审计的作用

38、。由于本企业为家族企业，或多或少的有家族成员参与工作，目前在中国乃至世界都是不行避开的现象。作为财务工作人员，应当遵守财务工作之操守，严格执行酒店的相关财务制度，严把财务审计工作，公允公正公明的处理相关财务数据与现金结算工作。对于家族成员的本职工作一视同仁，不得存有特殊对待的倾向，否则将无从限制酒店的成本与开支，更严峻的将影响酒店的服务品质，在此，特殊提示！6 .加强票据管理工作。酒店的运营涉及多方面，所以作为宾馆的管家-酒店财务人员，必需加强各类票据的管理工作，对于能够供应正式税票的单位应有硬性要求，对于不能供应的建议供应电话联系方式及公章证明等，并对经手人严格限制，全部票据管理与报销制度应

39、有相关正式文本规范，不得因人而异违规操作，损害宾馆的利益。7 .建立健全询价制度。全部选购人员有义务接受财务人员及申请选购部门的价格质询，并必需对相关质询作出合理的说明，不得因此做出不协作的看法或忽视的行为。财务人员及申购部门（特殊是餐饮部）应当在合适时期（每周每月）接受不同的市场调查手段（网络调查或电话核对或亲临市场托付询价等），以监督选购人员的选购行为，以达到限制选购成本与选购质量的目的。8 .建立健全年度经营预算表年度经营预算表是企业对下一年度的经营状况的预料，其预料依据是以本年度的经营状况与市场动态及将来进展变更为基础。建立年度经营预算表的目的是使宾馆管理层依据一年的经营状况合理支配人

40、力资源/限制费用支出/组织营销活动/总结绩效考核目标等工作，据此向董事会提交下一年度的年度经营工作报告。年度经营预算表必需经过详实调查，并结合董事会的经营目标,在真实/公正的基础上编制。年度经营预算表是董事会考核宾馆总经理的依据之O三.建立健全经营与营销策略。由于市场竞争的加剧，目前作为旅游中转站的份量渐渐变轻，而本地餐饮市场也呈现逐年增加的态势，所以如何加强_宾馆的竞争力就变得尤其重要。在完善了宾馆客房的管理与餐饮的菜品质量后，如何建立健全更发达的营销网络就显得举足轻重了。在此建议：1.充分调查市场，细分消费人群，依据目前的消费需求供应能满足来宾的酒店产品，特殊是餐饮菜品的重新举荐工作。2

41、.营造不同消费者的经营环境，从根本上变更我们宾馆曾经辉煌的心态，目前市场上已经不是一家独大的场面，建议经营风格应当吸引更多样化的消费人群。3 .由于从樟木口岸至神山沿途酒店宾馆的兴建增多，必将分流部分旅客的入住，从表面是一个进展的逆境，但同时也是一个机遇，因为市场接纳实力的增加，必将加大旅行社的宣扬力度与推广力度，必将吸引更多的旅游者加入到这一线路，从总体上增加了客流量。对此，我们应当主动出击，可以联系更多的外国旅行团或未开发至本线路的旅行社，增加我们的协议单位，从而保证宾馆不会出现减员的现象。4 .从网络上与相关旅行社做链接单位，利用对方的网站或者宾馆在旅游始发地的网站多做宣扬，辅以必要的图

42、片展示及广告，从而提高境外旅游始发地来宾对本宾馆的认知，从而选择入住本酒店。四 .建立健全全员绩效考核制度。为加强宾馆的服务质量，提高员工的工作乐观性，从根本上扭转吃大锅饭的现象，建议执行全员绩效考核管理制度，一线部门以营业额与顾客满足度为基础设置绩效考核标准，二线部门以工作完成质量与宾馆综合利润为考核标准，将员工个人的利益与宾馆的效益挂钩，实行多劳多得的绩效嘉奖制度。详细操作方式及执行标准有待财务人员厘清相关财务赢利状况后，制订出一个适合宾馆可操作的全员绩效考核制度。五 .建立健全宾馆的企业文化。服务行业原来就是一个枯燥乏味的行业，员工流失率较高，而所处县城更是聘请困难。在此建议宾馆管理者应

43、多加强宾馆企业文化的建设工作，让员工转变思想，以主子翁的看法对待工作。为此宾馆应开展一系列有关企业文化的拓展工作，增加员工凝合力与主子翁意识，真正感受到企业的文化关怀。详细方法我们可以另行协商。六 .建立健全宾馆会议制度。任何一个企业的会议都是一个上传下达的沟通或协调与解决问题的方式，也是培训员工的一次机会。会议制度可以让一般的谈话沟通变得更正式更重视，并且可以避开责任不清的问题。在此建议宾馆至少有以下几种会议应当按时召开：1.每晚下班前的餐饮出品与服务总结会。2 .每周的运营分析周会。3 .每月的行政会议。4 .定期的员工大会或者分部门会议。5 .不定期的财务专题会议。七.设备更新与工程维护

44、。由于本酒店以二星标准建立，某些设计与施工方面存在不足，因此在基本架构上无法做较大的改造。对此建议如下：1.宾馆餐饮的接待首先从器皿上已经落后，全部包厢的餐具建议重新购置，当然是须要我们宾馆菜品升级，最好是酒店改造升级同期进行。2 .改造厨房。目前厨房整个环境处于脏乱差，提升餐饮品质首先要搞好厨房的硬件环境，更合理的布置厨房，维护厨房的卫生设施，提高厨房档次，从而加强对厨房的高标准管理工作。3 .改造餐饮包厢。餐饮包厢无特色,档次也不高，而且室内温度较低，这是宾馆改造中必需重视的三个问题。4 .全部室内墙面局部接受墙纸形式或防刮型的油漆涂料，以避开墙下半部因刮擦而引起的墙体破损发黑发花。5 .

45、在宾馆居留期间，发觉酒店水管因冻裂较多导致的漏水严峻，致使宾馆的建筑装饰大面积受损。在此建议宾馆全部室内水管接受50mm的橡塑保温与12mm的电伴热带,可以从源头上解决防止水管冻裂。以上内容仅为个人部分建议，仓促之间难有不全之处，如有不妥敬请指教。对于宾馆的详细状况宾馆总经理有权威发言权，可依据实际状况加以规范。同时我建议董事长应考虑宾馆周总的工作支配，合理安排其工作，使其有时间与精力放在宾馆的经营与管理上来，以渡过这个困难的转折期。作为一家有七年历史的酒店，酒店与人都有一些固定的性格与习惯，全部的变更均会引发员工自然的抵触，特殊是管理人员的抵触。所以应首先与管理人员沟通，做通管理人员的思想工作，获得管理层的一至支持，引发管理人员自动寻求变革的决心。在制订相关标准与制度时首先应广泛征求管理人员与员工的看法，让全部人员参与到体系的制订过程中来，从合理合法合情的角度制订政策与程序，增加全部员工的参与感与主子翁意识，以此推动新体系的实施，将达到事半功倍的效果。最终强调一点，_宾馆过去有很多的管理制度,由于各种缘由没有很好的贯彻下去，导致我们的管理一步一步的瓦解，就如我们宾馆在市场上一步一步丢失优势与竞争力一样。因此，加强管理工作中的执行力是我们变更宾馆工作作风的第一步，也是我们企业重新获得市场认可的关键一步。建议人：年_月_日