酒类调研报告.docx

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1、酒类调研报告酒类生产销售发展状况调研以广西中天领御酒业有限公司为例书目序言：31：广西罗城野生毛葡萄41.1：罗城葡萄历史文化41.2：存在问题及展望、酿酒利用41.3：罗城葡萄种植条件52：广西中天领御酒业有限公司83.1.2：创新营销理念文化主导消费83.1.3：资本为手段，获得产业价值链核心资源并购是出路83.1.4：细分市场抢占行业制高占八、83.2产业附力口价值.93.2.1：赐予产品文化价值93.2.2：葡萄酒产业旅游9参考文献:10摘要:广西罗城拥有得天独厚的自然条件资源，是我国野生毛葡萄的原产地。中天领御酒业依靠这一优势条件发展葡萄酒产业，并抓住社会经济发展契机成为广西酒类行业

2、中一个独特刺眼的公司。通过本次调查不仅了解了广西葡萄酒产业现状还对将来发展提出了一些建议。针对广西酒业生产发展状况绽开调研，现在以广西中天领御酒业有限公司为例序言这份调查报告，是以广西中天领御酒业有限公司为例，对广西葡萄酒生产、销售绽开的调查和将来发展方向的建议。在调查中我发觉了广西罗城侬佬族自治县是世界两个热带葡萄产区之一有着得天独厚的自然环境条件，产区内的野生毛葡萄是我国野生毛葡萄原产地，亦是国家有关部门命名的目前我国惟一的中国野生毛葡萄之乡。报告从各个角度分析了罗城县的气候种植条件、交通条件、中天领御酒业的生产实力和发展条件等，从而具体的解析了广西是否相宜种植葡萄发展葡萄酒产业，也介绍了

3、广西葡萄酒业将来发展的方向及留意事项。在报告中，具体的解说了罗城县为何相宜种植葡萄，以及罗城葡萄的经济价值，区内外的交通条件，中天领御酒业的生产加工葡萄酒状况，在广西的销售状况。随着中国经济的高速发展，国民对葡萄酒的消费需求大大提高为广西葡萄酒产业发展供应了良好的契机，通过调查的结果对广西葡萄酒产业将来发展提出合理化建议。1：广西罗城野生毛葡萄关于罗城的野生毛葡萄一些状况，通过调查分析归纳出一下几个大点：1. 1：罗城葡萄历史文化罗城伍佬族人民对毛葡萄的开发利用距今已有350多年的历史，罗城早在公元1884年就有关于野生毛葡萄的记载，清初一代廉吏于成龙自公元1661年就任罗城知县伊始，得知当地

4、百姓喜酒成风，糟蹋粮食，在写于友人邢雪涛的书信中曾感叹：不知杯中之物为泪也，于是劝民广积粟，以野果(即野生毛葡萄)代粟酿酒。还有史料记载，于公廉正囊涩，善饮，得罗邑一野果土酿，遂以青菜佐之，谓之绝也，于成龙因此在罗城得名于青菜于葡萄酒。在于成龙治理罗城时政绩卓越，劝民用毛葡萄土法酿造红葡萄酒以代替粮食酿酒的习惯，避开了粮食的奢侈，可谓眼光长远。清康熙皇帝谥封的天下第一廉吏罗城知县于成龙在离任时，当地民众用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠，以表深深的爱戴和惜别之情。罗城侬佬族自治县盛产野生毛葡萄。二C)C)O年十月，罗城县被中国有关部门命名为中国野生毛葡萄之乡。罗城是野生毛葡萄原产地，该野生毛葡萄含有

5、18种氨基酸、多种维生素及硒、锯、锌等十几种对人体有益的微量元素，具有软化血管、抗苍老、防癌的作用。1928年5月，我国闻名植物分类学家秦仁昌在罗城采集野生葡萄标本，并在英、美、德等国刊物发表论文，引起了世界植物学术界的关注。1989年，中国科学院植物探讨所李振宁等教授深化罗城考察,证明白野生毛葡萄是广西九万大山的特有新种植物，定名为罗城毛葡萄。2000年，经法国技术权威机构鉴定，罗城野生毛葡萄酒含有两种独特的物质是其他葡萄酒所没有的。1.2 ：存在问题及展望、酿酒利用许久以来原产地就利用其野生浆果进行酿酒，野葡萄酒风味独特，可以酿造优质的干红、红葡萄酒、利口酒，也用作其他葡萄酒的调色，调酸用

6、。用野生毛葡萄浆果酿造的山野葡萄酒，以其独特的酒质、风味和风格，以及浓郁的地方民族特色和古朴的山野风情，深受广袤消费者的青睐。在国内，虽然在野生毛葡萄种质资源收集、鉴定评价、分子标记、离体培育和种间杂交遗传等方面进行了探讨，但还存在许多不足之处和空白点，对种质的收集评价、选育种和种内遗传规律探讨方面还远远不够，不能满意科研、生产和市场需求。因此，毛葡萄科研出现种质缺乏，探讨受限，创新不出优良种质，生产上运用不合适品种（系）种植，以及病害严峻、低产、不稳产、品质差和产期集中等问题，也给下游产业链的酿酒加工带来一系列问题。1.3 ：罗城葡萄种植条件广西罗城葡萄产区与美国加利福利亚洲葡萄产区是世界上

7、两个热带葡萄产区。葡萄的种植无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特殊适合。日照越足够，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高。温度（热量）是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要足够，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。罗城地处广西北部九万大山中心南麓，全年日照时间长这里气候宜人，冬无寒冷，夏无酷暑，多山，且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都特别适合野生毛葡萄的生长，尤其是该县的工业化程度低，使野生毛葡萄得以在无公害的环境下生息繁衍，使得罗城成为种植葡萄得天独厚的宝地。广西政府及当地政府重视罗城葡萄的种植，投入大量人力物力探讨毛葡萄的种植技术，攻克种植技术的难关。出台

8、了扶持毛葡萄产业发展的实惠政策，种植毛葡萄所需苗木全部免费供应给种植户，每株赐予有机肥补助5元，化肥补助2元，农药补助1元，架材补助21元，每亩共计补助600元。城区居民、社区农夫利用庭院种植的，免费供应苗木，每株还赐予肥料、农药补助9元，架材补助91元，每株共补助100兀O1999年，罗城与广西农科院合作，利用植物组培技术突破了毛葡萄种苗繁育特别困难的坎坷，首开了在广西乃至在国内快速实现大规模种植生产的先河，十年的发展初步形成了一个4400公顷规模的毛葡萄种植基地；在仿野生环境的栽培条件下，单产水平也由野生状态的每公顷750千克提高到15000千克，逐步进入了毛葡萄种植业与加工业和市场需求同

9、步发展的轨道，罗城作为实施广西科学探讨与技术开发安排项目广西野生毛葡萄产业化开发获得了广西壮族自治区政府的科技进步奖。进而，罗城研制完成了国内外首部毛葡萄种植的育苗、栽培、采收贮运技术系列地方标准，并胜利组织完成了国家标准化委员会关于实施国家农业（毛葡萄）标准化栽培示范区。2：广西中天领御酒业有限公司2.1：公司概况广西中天领御酒业有限公司的前身是有四十年酿酒阅历的广西罗城山野葡萄酒总厂，拥有原生的野生毛葡萄4万亩，原生态野生毛葡萄种植基地近4万亩，年产葡萄酒7000吨，是中国南方最大的特色型酿酒葡萄基地，也是北回来线上与美国加州那帕山谷齐名的世界级葡萄酒产区。广西中天领御酒业有限公司位于罗城

10、县城，其公司前身广西罗城山野葡萄酒总厂始建于1969年，厂区占地面积3万平方米，现有在职职工165人,各类专业技术人员50人。现年生产实力葡萄酒7000吨，企业总资产达3200万元。2007年4月，公司改制更名为广西中天领御酒业有限公司。成立四年来，广西中天领御酒业有限公司深化挖掘世界两大热带葡萄酒产区之一一中国罗城的独特资源优势，探讨开发世界上最古老的酿酒葡萄品种一毛葡萄的真正价值，主动创新产品的基础上推出了开创性的葡萄酒产品罗城山野零度无醇葡萄酒，随后推出原有藏酒形成木龙珠干红系列高品质葡萄酒，更是开创了广西甚至整个中国南方区域的原产地高等级干红的先河。公司经营的产品主要有罗城山野系列葡萄

11、酒，木龙珠系列干红以及白兰地等二十余种产品。为让葡萄加工实力与葡萄产业发展同步，作为葡萄酒加工企业的广西中天领御酒业有限公司，安排投资2.9亿元实施搬迁技改,把生产实力提高到年产1万吨野生毛葡萄酒、1千吨白兰地（毛葡萄烈酒）、1万吨白酒，目前项目已完成267亩的征地任务。公司的目标是打造广西第一的红酒品牌，成为中国红酒品牌的新秀。2.2：交通区位条件交通线的区位因素包括:完善路网、经济发展须要、人口与城市分布须要、自然条件、科学技术等5个方面。其中社会经济条件是主导因素，完善健全的交通区位条件能够有效促进沿线地区经济的发展，如将资源优势转化为经济优势，促进区域优势产业的形成和壮大，以及相关产业

12、的形成，拉动内需，吸纳劳动力就业，加强加快起止点及沿线的人员、物资、文化、信息沟通、传递和贸易的发展；完善交通网，激活各条交通线，加快各地之间联系。罗城县位于广西北部，岔罗铁路和省道20251线通过县境。罗城水陆交通便利，罗城港可到达柳州、梧州、广州及港澳,是河池市唯一的出海通道；枝柳铁路经过县境东部，罗（城）宜（州）二级马路连接宜柳高速马路，能快捷到达区内外各大城市。而罗城归属于的广西位于中国大陆沿海地区的西南端，面对东南亚，背靠大西南，处于中国东南沿海地区和中国大西南地区的交汇地带，中是国西南最便捷的出海通道。大西南的四川、云南、贵州、西藏、重庆等省区市，面积264万多平方公里，人口2亿多

13、。广西既是华南通向西南的枢纽，又有便利的水、陆、空交通,使广西成为全国唯一的具有沿海、沿江、沿边优势的少数民族自治区。凭借着罗城优秀的交通条件，广西区的优势区位条件，中天领御酒业有限公司面对着一个人口众多，消费实力强的广袤市场，公司的发展前景良好。2.3：品牌认知需求状况公司凭借良好的市场销售口碑在广西闻名商标评审委员会评审及自治区工商局认定的广西闻名商标中（有效期自2012年12月至2015年12月），广西中天领御酒业有限公司注册商标中天领御喜获此殊荣，被评定为广西闻名商标。北海调查样本量，调查问卷100份，有效样本数95份，有效率90%；口味测试表50份，有效样本数41份，有效率82%o品

14、牌认知途径，作为葡萄酒，电视广告是消费者获知其品牌信息的最主要途径；另外由于消费者固定性、习惯性的购买/饮用行为，消费者背景资料和认知途径存在肯定差异：中天领御酒业的罗城葡萄酒在北海有肯定的品牌知名度与广告认知度。除南宁市场外，其它区域市场罗城葡萄酒的购买/饮用率较低,品牌知名度、铺货率及广告运动是制约罗城葡萄酒市场发展的要素;品牌宣扬应是将来罗城营销的重点，并应在销售政策、渠道终端建设以及广告传播方面形成罗城的竞争优势口味、品牌及价格是影响消费者购买和转换葡萄酒品牌的重要因素；同时在消费动机上，聚会与应酬成为主要目的；超市、大商场、酒店/餐馆是消费者购买葡萄酒的重要渠道，是葡萄酒通路建设的重

15、点葡萄酒的消费基本存在4类细分市场；因此，建议罗城针对细分人群，规划、开发相应的低、中高端品种，并重点做好超市、酒店/餐馆渠道的建设在广西市场，消费者认为罗城总体的知名度不够高，加大品牌宣扬是将来罗城广告传播的重点；品牌知名度低是目前制约罗城葡萄酒市场发展的主要障碍，应将单纯的促销推动方式转变为品牌传播、加大广告运动的方式；有效运用电视、终端等媒体，突出野生葡萄酒的特性诉求，塑造罗城葡萄酒独特品牌形象。3：葡萄酒产业将来发展3.1：将来发展思路3.1.1：创新工艺，保证品质，强化葡萄酒内在质量提升获得葡萄酒市场的核心竞争力一方面加大科研投入，加快优质新葡萄品种的开发力度以及种植推广力度，强力推

16、动葡萄有机化种植，学习世界优势地区葡萄种植以及葡萄酒酿造工艺，与时俱进改进葡萄酒酿造与储存工艺。另一方面提升葡萄酒品质等级，建立健全行业指导性的地域等级系统分级制度，变更国内葡萄酒低劣品质的形象。3.1.2：创新营销理念文化主导消费产品推广以及市场营销以消费文化以及品饮文化的传播为主线。世界葡萄酒产业具有悠久的历史，特殊是在欧洲。现在的法国波尔多已经成为了红酒的代名词，其具有深厚的葡萄种植技术及工艺积累，也有深厚的葡萄酒酿制以及储存工艺。拉菲将葡萄酒的拍卖保藏艺术发挥到了极致。中国葡萄酒企业一方面要学习西欧有关葡萄酒营销的文化策略以及方法，更重要的是结合中国实际创建适合中国市场以及消费者的文化

17、元素以及文化体验过程。3.1.3：资本为手段，获得产业价值链核心资源并购是出路目前公认的最优质的葡萄酒产自以法国为代表的西欧，新兴葡萄酒产地也不行小觑，他们是以澳洲、南美洲的阿根廷、智利、非洲的南非为代表的。中国葡萄种植面积世界第五，由于受区域的限制主要分布于我国北方的一些区域。中国的葡萄酒企业可以选择向产业价值链上游发起进攻，以选择以合资或者控股的资本运作方式收购一些法国乃至新兴市场的酒庄。严格根据西欧等地的标准为市场供应高品质的葡萄酒。比如我们的中粮酒业收购法国的酒庄就是在探究这一发展道路，这样的方式在其他行业屡见不鲜。国外的许多其他行业的企业也正是通过这样的方式抢占中国市场的。因此以资本

18、为途径的并购突破之路在将来也值得向往。3.1.4：细分市场抢占行业制高点把握住行业变革的趋势，伴随着消费者分层以及市场分层。高端和超高端市场确定在企业在行业中的地位。谁能够把握住高端人群私享体验式定制保藏认证服务，谁将获得中国葡萄酒产业的制高点。3.2产业附加价值3.2.1：赐予产品文化价值旧世界葡萄酒（法国、意大利、西班牙）在世界葡萄酒的地位毋庸置疑，除了完善优秀的葡萄品种和酿酒技术，拥有悠久的历史和文化底蕴，一瓶高价的旧世界葡萄酒已经不仅仅是酒自身价值的体现，也是文化附加的价值的体现，一瓶酒卖出了文化的价值，通过国内的拉菲热就可见一斑。像我国这样的新世界葡萄酒生产国想要增加产品的价值也必需

19、给产品赐予文化的价值，在我国浆果酿酒有着悠久的历史，葡萄酒就是浆果酿酒中的一种。汉代历史就已经有明确的葡萄酒记载，还有唐代诗仙李白李白，素有斗酒诗百篇的名声，特别钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，还忘不了心爱的葡萄酒。他在对酒中写道：蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。这些无疑都能给中国的葡萄酒加上文化的符号，附加经济价值。3.2.2：葡萄酒产业旅游葡萄酒企业可以依托酒庄进一步开拓生态旅游，在种植地您见证过一颗葡萄，从树上摘下后的压榨、酿造到最终装瓶、上架陈设等一整套的葡萄酒酿造工艺，还可以在葡萄园中建立一座中西合璧、传承葡萄酒文化的

20、哥特式建筑法邑基督圣恩教堂。以及借鉴白酒行业的高端定制服务模式，开拓一条让消费者定制从葡萄园选择、葡萄品种的定制、葡萄园维护人员确认与精选、葡萄酒酿制大师的选择、再到葡萄酒存贮的私人酒窖的设计与定制。开拓一条全新的定制系统的葡萄酒高端品牌的保藏和认证营销道路。参考文献1冯金牛，朱荣琴.清文观止M其次版.岳麓书社，2004.2邹瑜.野生毛葡萄种质资源及利用探讨进展J广西农业科学,2008,39(5)664-667.3刘崇怀，冯建灿，姜建福.中国葡萄属植物形态学聚类分组探讨J.植物遗传资源学报，2011,12(6).4姜建福，魏伟，孙海生等.野生葡萄资源在我国自然爱护区中的分布现状J.经济林探讨，2010.28(4).5中国科学院中国植物志编.中国植物志ML科学出版社，2004评分标准表指标指标说明分值得分1格式、语言格式规范(含目录、图表、脚注、参考文献等)o结构严谨、语言简练102摘要(内容提要)清晰界定(限定)探讨的问题，清晰说明探讨方法和思路，清晰说明探讨结论。153调研问题界定问题界定清晰，调研目标特别明确，抓住实质（要害）O154调研思路（逻辑）探讨思路清晰，文章层次清晰，逻辑合理，申明观点。205探讨方法探讨方法（如定量分析、案例分析）合理。深度剖析。206解决问题综合实力论证充分，结论合理，理论联系实际，找出解决问题方法，提动身展方向。20合计1-6项100