餐饮场所燃气使用安全管理指导清单及管理情况检查表.docx

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1、餐饮场所燃气使用安全管理指导清单1定义餐饮场所：提供除居民家庭外所有餐饮服务的场所，一般包括但不限于餐饮店、饭店、食堂（含机关、企事业单位以及其他各类单位食堂），提供餐饮服务的宾馆（酒店）、洗浴场所、歌舞厅等娱乐（游乐）场所、景区景点。燃气：作为燃料使用并符合一定要求的气体燃料，包括天然气（含煤层气）、液化石油气等。燃气燃烧器具：以燃气为燃料的燃烧器具，包括燃气灶等器具。灶间：是指操作燃气燃烧器具的房间。气瓶间：是指存放液化石油气瓶的专用房间。2责任2.1 餐饮场所服务单位是餐饮场所燃气使用安全的责任主体，其主要负责人是本单位安全生产第一责任人，应严格遵守相关法律法规规定，健全完善安全用气责任

2、制、用气操作规程、用气单位自检等规章制度。2.2 各街道办事处、各部门负责指导、督促、检查本辖区、本行业领域、本系统餐饮场所加强对燃气使用的安全管理。2.3 重点餐饮场所燃气使用安全管理的重点主要包括基本管理、采购、设施、存放、使用、检查、培训以及应急处置等。3.1 基本管理：包括用气规章制度、公示上墙等。3.2 采购：包括标准化采购等。3.3 设施：包括燃气燃烧器具、熄火保护装置、气瓶标识、燃气连接管等。3.4 存放：包括灶间放置方式、气瓶间设置、安全警示标志、燃气泄漏报警装置等。3.5 使用：包括燃气泄漏报警装置、消防器材、放置距离、通风排风等。3.6 检查：包括用前检查、用后检查、定期检

3、查等。3.7 培训：包括对餐饮场所、餐饮从业人员的全员安全教育培训等。3.8 应急处置：包括应急处置常识等。3.9 使用管道燃气的餐饮场所：包括特别注意事项等。3.10 禁止事项：包括燃气使用明令禁止的事项。4餐饮场所管理清单4.1 基本管理4.1.1 用气规章制度。餐饮场所主要负责人、安全管理人员、燃气使用操作人员应知悉用气操作规程、燃气泄漏突发情况应急处置等基本制度。4.1.2 公示上墙。操作规程、应急处置方案与操作人员名单一并在燃气使用场所公示上墙（样式详见附件A）。4.2 采购4.2.1 选择持有青岛市燃气经营许可证或瓶装燃气供应许可证的燃气供应单位供应的燃气。4.2.2 使用燃气的餐

4、饮场所服务单位应与燃气经营者签订供用气合同，合同应由燃气经营单位提供，不提供的不用。4.2.3 购入液化石油气钢瓶、连接管、钢瓶减压阀应符合国家标准并定期进行检查。4.2.4 禁止贪图便宜，购买、使用个人提供或非正规燃气充装经营单位提供的燃气和气瓶。4.3 设施4.3.1 燃气器具、气瓶、连接管及其他附件严禁使用假冒伪劣产品。4.3.2 燃气燃烧器具。应根据使用燃气类别、安装条件及需求等因素选择合适器具。4.3.3 熄火保护装置。用气设备应有熄火保护装置。4.3.4 气瓶标识。气瓶标牌内容应完整、清晰，不得使用无警示标签、无充装标识、过期或者报废的钢瓶。4.3.5 燃气连接管一一灶间外设置气瓶

5、间的，应使用固定金属管道。 不得设在卫生间、易燃或易爆品仓库、发电间等场所。 固定管道与燃气燃烧器具之间可采用软管，长度不得超过2米，形式可以使用不锈钢波纹管、橡胶软管。橡胶软管不得穿越墙、楼板、顶棚、门窗，出现脱落、老化、破裂、接口密封性差等情况时应立即更换。 燃气软管不得私接三通。一一鼓励使用橡胶软管的餐饮场所更换使用不锈钢波纹管或金属包覆软管（连接液化气钢瓶建议使用柔性更好的金属包覆软管）4.4 存放（液化石油气瓶）4.4.1 灶间放置方式 气瓶应当竖放，不得卧放和倒放使用，严禁摔、踢、滚和撞击。 液化气使用完后，不得自行倾倒和大量堆放空瓶。一一灶具与气瓶水平距离应在0.5米以上。 同一

6、房间内不得同时使用液化石油气和其他明火。4.4.2 气瓶间设置一一存放1个以上50公斤液化石油气瓶或2个以上15公斤液化石油气瓶需设置专用气瓶间。气瓶间应使用防爆型照明等电气设备。一一存放液化石油气瓶的气瓶间严禁明火和堆放易燃易爆物品。一一气瓶间不得设置于地下、半地下空间和通风不良场所，应设有直通室外的门。一一消防通道（楼梯间、楼道等）、公共用餐区域不得储存气瓶。4.4.3 安全警示标志。气瓶间应具有明显的安全警示标志。4.4.4 报警装置。气瓶间需设置燃气泄漏报警装置。4.5 使用4.5.1 燃气泄漏报警装置。应安装燃气泄漏报警装置并进行定期测试，确保处于灵敏有效状态。-使用管道天然气的餐饮

7、场所，报警器与燃具或阀门的水平距离不得大于8米，安装高度应距离天花板0.3米以内，且不得设在燃具上方。使用液化石油气的餐饮场所，报警器与燃具或阀门的水平距离不得大于4米，安装高度应距离地面0.3米以内。4.5.2 消防器材。应按标准配备干粉灭火器等消防器材。4.5.3 通风排风。用气场所需具备良好的通风条件，燃烧烟气应保证有效排出。4.6 检查4.6.1 餐饮场所务必落实用前检查、用后检查和定期检查并认真填写检查表（参见附录B）。4.6.2 用前检查。点火前应先检查有无燃气泄漏，使用时保持空气流通，不可离人。4.6.3 用后检查。使用后应关好燃气总阀，并记录检查情况。4.6.4 定期检查 餐饮

8、场所应每周检查1次燃气使用安全情况，主要但不仅限于以下检查内容。 气瓶、连接管及燃气具是否漏气，减压阀、密封圈是否正常。 燃气使用场所是否保持通风良好。一一燃气管道及灶具连接管是否完好，连接是否稳固。 未使用燃气时总阀门是否处于关闭状态。 气瓶摆放位置是否符合安全要求，钢瓶是否到检测周期。 燃气泄漏报警器是否完好有效。一一消防通道是否通畅，安全警示标志是否醒目。4.7 培训餐饮场所要开展全员安全教育培训。一一餐饮场所从业人员应全面提升安全防范意识。一一餐饮场所主要负责人、安全管理人员、操作用气设备的人员，要参加有关部门组织的燃气使用安全知识和技能的培训L掌握处置燃气突发状况的基本技能。4.8

9、应急处置发现燃气泄漏（闻到味道）时严禁点火，严禁开、关任何电器。一一应立即关闭总阀，打开窗户，疏散人员，到室外安全处报警。气瓶着火时应先关闭阀门，用灭火器或湿的衣物等捂盖灭火。4.9 使用管道燃气的餐饮场所一一使用管道燃气的餐饮场所应按照上述清单做好安全使用工作。4.10 禁止事项禁止在用餐场所使用液化石油气、放置液化石油气钢瓶。一一禁止在高层建筑以及地下、半地下空间使用液化石油气。禁止使用燃气明火取暖，禁止使用明火查漏。禁止加热、摔砸、倒置、曝晒燃气钢瓶，禁止私自排放钢瓶内燃气、残液或者利用钢瓶互相倒灌。一一禁止私自改动燃气管道、擅自操作公用燃气阀门。禁止盗用燃气、改变燃气用途或者转供燃气。

10、禁止在不具备安全条件的场所使用、储存燃气。一一禁止将燃气管道作为负重支架或者接地引线。5燃气经营单位管理清单5.1 燃气经营单位要严格履行用户安全管理的主体责任。5.2 燃气充装经营单位要严格落实充装站安全管理制度规定，保证气瓶、液化石油气符合标准。5.3 燃气充装经营单位要及时报废“超期服役”钢瓶，严禁为非自有钢瓶充装，做好自有钢瓶标识。5.4 燃气充装经营单位不得为餐饮场所一次性提供超出使用量的瓶装液化气。5.5 送气检查燃气企业在送气时要对所供气的餐饮场所入户检查，逐一检查监测燃气设备设施，确认燃气使用场所的安全条件。一一对不具备安全使用燃气条件且不按照要求改正的餐饮场所,应当拒绝为其提

11、供服务。一一燃气企业在送气检查后应主动提供更换气瓶的服务，并在更换后再行检查确认安全。5.6 宣传教育。燃气企业耍指导餐饮场所安全使用燃气，督促其依规操作，严格落实安全用气各项措施。5.7 签订合同。供气企业必须与使用燃气的餐饮场所签订供气合同。5.8 隐患整改。对存在严重隐患拒不整改或整改不到位的，燃气经营企业要停止供气并报燃气主管部门督促整改。6政府管理清单6.1 各街道办事处、各部门应将加强餐饮场所燃气使用安全管理纳入安全生产监督管理工作的重点，督促餐饮服务单位加强对燃气使用的安全管理，进一步压实餐饮行业燃气使用主体责任，防止和减少生产安全事故。6.2 住房城市建设部门要严格落实燃气行业

12、主管部门职责，商务部门要全面担起餐饮经营场所行业主管部门责任，市场监管部门要对燃具、气瓶质量实施安全监管。教育、工信、公安、民政、交通、文旅、卫健、消防等部门单位要全面担起本行业领域、系统餐饮场所燃气安全的有关监督管理职责。6.3 摸底排查。各街道办事处、各部门排查统计使用燃气的餐饮场所，建立台账（参见附录C）,并定期调度掌握本辖区、本行业领域内餐饮场所使用燃气的基本情况，持续动态完善台账。6.4 突出重点。各街道办事处、各部门应加强酒店饭店、早餐店、夜间烧烤、美食街、火锅店、流动商贩等使用不合格燃具、软管老化等各类安全隐患的排查整治。6.5 巡查检查。在本辖区、本行业领域组织开展的执法检查、

13、日常巡查过程中，将餐饮场所燃气使用安全管理情况纳入检查重点，对标对表,逐一检查（参见附录D）,及时发现和督促整改隐患问题。6.6 移交查处。对违反燃气使用有关法律法规、拒不整改的，应移交燃气行业主管部门、综合执法部门予以查处。燃气行业主管部门、综合执法部门要依法依规及时办理。6.7 教育培训。各行业主管部门每年不少于2次集中开展本辖区、本行业领域、本系统餐饮场所燃气安全教育培训工作。采取印发宣传单、明白纸（内容参见附录E）、线上观看警示片、线上分批统一教学以及发送培训材料等方式组织实施。有条件的可线下集中组织。6.8 督促指导一一各街道办事处、各部门督促和指导本辖区、本行业领域、本系统餐饮场所

14、落实本清单规定，并结合本单位实际，完善相关制度、机制、措施。一一各街道办事处、各部门应督促管道燃气、瓶装液化石油气经营企业对其所供气商业用户要开展每半年不少于1次的集中敲门入户检查，逐一检查监测燃气设施、燃气器具及用气环境等并做好记录，并将检查结果告知用户。一一各有关单位应督促瓶装液化石油气经营企业在送气过程中帮助用户更换钢瓶并检查。一一各有关单位应鼓励引导使用橡胶软管的餐饮场所更换使用不锈钢波纹管或金属包覆软管（连接液化气钢瓶建议使用柔性更好的金属包覆软管）。-各有关单位应督促餐饮场所在经营场地张贴操作规程、应急方案与操作人员公示表。7有关说明7.1 城阳区餐饮场所燃气使用安全管理指导清单（

15、以下简称指导清单）中的“政府”是各街道办事处和部门的统称，仅在指导清单中使用。7.2 指导清单是城阳区生产经营单位、政府做好餐饮场所燃气使用安全管理的指导性文件。行业领域有具体法律法规或规范规章、标准的，以及相关法律法规和规范规章标准发生变更的，从其规定；指导清单未尽事宜，按照有关法律法规、标准执行。7.3 生产经营单位、其他社会组织和政府有关单位可根据实际情况增加和细化指导清单（包括附录），但应含本指导清单（包括附录）内容。附录A：操作规程、应急方案与操作人员公示表（范例）A附录A规定了餐饮场所需公示上墙的燃气操作规程、应急处置方案与操作人员的样表，可根据实际情况增加或细化，但应含本表基本内

16、容。A操作规程、应急方案与操作人员公示表（范例）燃气基本操作规程应急处置方案燃气操作人员1 .“装”：安装报警仪器。2 .“通”：用前开窗通风。3 .“关”：用后关阀确认。4 .“查”：定期检查保养。5 .“禁”：用气严禁离人、管道严禁穿墙、气瓶严禁倒放。L“闻”：有臭鸡蛋类似的刺激性气味。2 .“开”：迅速打开门窗。3 .“关”：及时关闭阀门。4 .“离”：立即离开现场。5 .“找”：迅速拨打95158或119。6.“禁”：禁止在室内开关任何电器、穿脱衣服、打电话、使用明火、吸烟等。L姓名：2 .年龄：3 .联系电话：附录B：检查记录表（样表）B附录规定了餐饮场所自主检查燃气使用安全管理情况

17、的基本内容，可根据实际情况增加或细化，但应含本表内容。表B.1餐饮场所燃气用前用后检查记录表（样表）年月检查人：检查时间用前检查（在打J）用后检查（在口打日时分开窗通风是否漏气是否软管紧固是口否口具闭灶关是否Il紧是口否口日时分窗风开通是口否口漏气是口否口管固软紧是口否口灶具关闭是否软管紧固是口否口日时分开窗通风是口否口漏气是口否口软管紧固是口否口灶具关闭是口否口软管紧固是口否口日时分开窗通风是口否口漏气是口否口管固是口否口灶具关闭是口否口软管紧固是口否口（重复）表B.2餐饮场所燃气定期检查记录表（样表）年月日检查人：序号检查内容检查结果有关具体情况1气瓶、连接管、燃气具是否漏气是否口2减压阀

18、、密封圈是否正常是口否口3燃气管道、灶具连接管是否完好、稳固是否4未使用燃气时阀门是否关闭是否5气瓶摆放位置是否符合要求是否6钢瓶检测周期是否到期是口否口7燃气泄漏报警器是否完好有效是否口8消防通报是否通畅是否口9安全警示标志是否完好醒目是口否口10用气场所是否通风良好是口否Il燃气企业是否进行入户安检是否12是否使用橡胶软管是否附录c：摸排台账（样表）C表C规定了餐饮场所燃气使用安全管理台帐，可根据实际情况增加或细化，但应含本表内容。序号餐饮场所基本信息使用燃气类型（管道燃气/瓶装燃气）燃气报警装置安装情况自动切断装置安装情况全员教育培训情况餐饮场所名称详细地址联系人联系电话从业人员数量是否

19、安装（是/否）安装数量是否安装（是./否）安装数量是否组织培训并考核（是/否）接受培训人数I234填报人:时间：年月日-14-附录：D餐饮场所燃气使用安全管理情况检查表D表D规定了政府督导检查餐饮场所燃气使用安全管理情况的基本内容，可根据实际情况增加或细化，但应含本表内容。D餐饮场所燃气使用安全管理情况检查表用户地址用户名称用户联系人用户电话供气企业供气协议有口无口用气类型管道燃气口液化石油气口检查单元检查项目检查方法检查情况问题描述安全宣传社区、企业是否进行安全宣传，发放明白卡问询查看是否口燃气企业是否进行入户安监并书面告知问题隐患问询查看是口否口是否张贴操作规程、应急方案与操作人员公示表现

20、场查看是口否口泄漏检查用气场所有无燃气泄漏闻嗅检测有口无口用气环境用气场所是否通风良好现场查看是否口同一房间内是否存放或使用两种及两种以上的气源现场查看是口否口用气场所是否配备灭火器等消防设施设备，且能正常使用现场查看是口否有无安全操作规程和注意事项，是否在明显位置张贴现场查看是口否口安全装置是否按要求安装可燃气体泄漏报警器及切断装置，并能正常使用现场查看是口否口燃气报警器的适用气型是否正确现场查看是否口燃气报警器安装位置是否正确现场查看是口否口燃气灶具是否安装熄火保护装置现场查看是口否口检查单元检查项目检查方法检查情况问题描述燃气管道阀门表具燃气管道穿越密闭空间是否采取有效措施现场查看是口否

21、口燃气管道及阀门等附件是否擅自改动、明显锈蚀，管道及管道支架、管卡是否稳固，是否用于承重和接地引线现场查看是口否口燃气表及管道周围是否堆放或搭挂杂物、接触电线现场查看是口否口连接软管是否为专用燃具连接软管现场查看是口否口是否私拉乱接，超过使用年限现场查看是口否口是否有油污、破损、老化现象现场查看是否是否穿越墙体、门窗、顶棚和地面现场查看是口否口是否超过2米长度现场查看是口否口是否私接“三通”现场查看是口否口气瓶管理（液化气用户）气瓶（组）设置是否符合要求现场查看是口否口气瓶瓶身二维码是否清晰、钢瓶是否合格现场查看是口否口气瓶是否超期未检或达到报废使用年限现场查看是口否口气瓶是否直接放置在室内用

22、餐场所现场查看是口否口是否在高层地下室或半地下室使用气瓶现场查看是否燃气燃烧器具燃气灶具是否合格，标识安装使用时间且未超过设计使用年限现场查看是口否口烟道安装是否紧密、完好、畅通、规范，有效通出室外现场查看是口否口其它燃气燃烧器具安装使用是否合格现场查看是口否口其他隐患注：管道燃气不检查“气瓶管理”项。检查人签字：被检查人签字：年月日年月日附录：E餐饮场所燃气使用明白纸E附录E规定了餐饮场所燃气使用宣传教育的基本内容，可根据实际情况增加或细化，但应含本页内容。（一）用气通则1 .关阀开窗，防火花。使用燃气时，必须保持室内空气流通。2 .注意关阀，结束查。用气结束后，要关闭阀门。离开前，应检查确

23、认燃气管道、液化气罐和灶具阀门已经关闭。3 .烧水煮饭，专人看。使用燃气做饭时，应有成人看管，以防汤水溢出熄灭炉火，导致漏气。4 .专用胶管，及时换。必须使用专用耐油橡胶管，长度在1.5-1.5米左右，最长不超过2米。橡胶管不得穿墙越室，老化或损坏应及时更换，使用期限不应超过18个月。5 .控制高度，用喉夹。灶前橡胶管不得高于灶面，以防被炉火烧着引发火灾。在橡胶管与灶前阀、燃气具进气管的连接处，均须用喉夹夹紧，确保不泄露。（二）管道燃气1 .管道燃气，专业安装。管道燃气设施，必须由专业人员负责安装，不得私接私装。2 .首次点火，专人负责。首次点火，应由供气单位派人进行，用户不得自行点火。（三）瓶装液化气1 .通风干燥，防止密闭。液化气瓶应放在容易搬动、通风干燥、不易腐蚀的地方，禁止防灾密闭橱窗内。2 .严禁曝晒，勿近明火。严禁火烤、曝晒、用开水浇，严禁靠近明火或温度较高的地方。3 .直立使用，禁止倒卧。要直立使用，禁止倒立、卧倒、摔、踢、滚和撞击气瓶。4 .并排放置，注意间距。要与灶具并排放置，气瓶与灶具的最外侧距离不得小于80厘米。5 .瓶体漏气，专业修理。一旦发现瓶体、角阀漏气，立即告知燃气公司，严禁私拆私修。6 .小心残渣，谨防火灾。液化气罐中的残渣禁止随意倾倒，应由专业人员处理，以免引起火灾。