学校食品安全追究责任制.docx
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1、学校食品安全追究责任制第一条为加强餐饮中心各食堂食品安全管理,有效控制食物中毒及其它食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康,根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,结合中心实际,制定本办法。第二条餐饮中心主任是餐饮中心食品安全管理责任人。中心主任应把食品安全工作列入餐饮中心重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品安全工作,建立健全中心内部各级管理责任制和责任追究制。餐饮服务中心主任和各食堂主任、特色经营负责人以及相关管理人员和从业人员,按岗位和职位不同,对食品安全负相应的责任,出现问题或安全事故,追究相应的责任。第三条餐饮中心主任全面负责食堂食品安全管理工作。各食堂设立专、兼职食品
2、安全监督管理人员,具体负责监督检查管辖食堂食品安全,以及相关政策、措施及制度的落实,履行监督检查的职能。第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工作,与各食堂配合,严禁可疑校外人员进入学校食堂,严禁非相关岗位人员进入食品加工操作间、食品原料存贮间,严防投毒事件的发生,确保学生用餐安全。第五条中心以多种形式对学生进行宣传教育,教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品,不食用来历不明的可疑食物,增强学生食品安全意识和自我保护能力。第六条各食堂应取得餐饮服务许可证方可营业,校内饮食从业人员必须经过岗前培训,体检合格后方可持证上岗。餐饮中心要定期对相关人员进行食品安全法律知识的
3、培训。第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件,食品安全组织机构,应立即到现场进行指挥,组织抢救,防止事态扩大,并及时向上级领导、学校报告,及明向食品药品监管部门和教育行政部门报告,积极配合有关部门进行调查、处理。第八条对于餐饮中心各级责任人员违反规定,不履行或者不正确履行其各自职责,玩忽职守,失职渎职,造成就餐者身体损害甚至生命危险的,按照有关规定追究相关人员的责任。第九条对有下列情形之一的,追究责任人相关责任:(一)有下列情形之一者,追究食堂负责人的责任:1 .食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡;2 .未建立食品安全负责制或未设立专职或兼职食品安全管理人员;3 .未建立食品安全安全管理制
4、度或管理制度不落实;4 .食堂未取得餐饮服务许可证而从事经营活动。(二)有下列情形之一者,追究食堂负责人及监督专员的责任:1 .未按照学校食品安全管理制度对食堂食品安全进行检查,或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的;2 .对食堂食品安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的;3 .不主动配合上级食品药品监管主管部门检查,有失职行为的;4 .未及时传达上级食品药品监管主管部门的有关政策及工作要求,造成不良影响的;5 .对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。(三)有下列情形之一者,追究食堂负责人的责任:1 .不主动配合餐饮中心及业务部对食堂食品安全进行管理与检查、自查的;2 .在食堂食品安全
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